酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革的方向和路徑探析
——以四川文理學(xué)院為例

袁洪英

(四川文理學(xué)院，四川 達(dá)州 635000)

1 引言

近年來，四川文理學(xué)院致力于將學(xué)校酒店管理專業(yè)建設(shè)成為全省同類專業(yè)中具備一定影響，川東地區(qū)中有一定影響力的高質(zhì)量、高層次專門人才培養(yǎng)基地。學(xué)校酒店管理是1997年創(chuàng)辦，酒店管理本科專業(yè)于2014年獨(dú)立設(shè)置，專業(yè)成長時間短，教育教學(xué)處于起步階段，經(jīng)驗不做。根據(jù)訪談專業(yè)學(xué)生得出在酒店管理專業(yè)教學(xué)中存在實(shí)習(xí)和實(shí)踐環(huán)節(jié)不夠；課堂教學(xué)無法調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生參與度不夠；課程內(nèi)容不實(shí)用或陳舊；課程考核方式不合理；教師不夠?qū)I(yè)、教師專業(yè)能力差等問題，導(dǎo)致學(xué)生對酒店行業(yè)認(rèn)同感低，畢業(yè)從事專業(yè)對口職業(yè)較少。酒店行業(yè)的發(fā)展離不開專業(yè)人才的培養(yǎng)，專業(yè)人才的培養(yǎng)決定于院校教學(xué)質(zhì)量。人才輸出環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題將對行業(yè)未來的發(fā)展前景有深遠(yuǎn)影響。院校教學(xué)質(zhì)量的高低具體體現(xiàn)在有無清晰的人才培養(yǎng)目標(biāo)、科學(xué)的課程設(shè)置、高質(zhì)量的師資、合理的教學(xué)內(nèi)容、實(shí)用的教學(xué)手段等方面。最終體現(xiàn)于人才在行業(yè)中的適用性。為提高酒店管理專業(yè)就業(yè)率、為行業(yè)提供高素質(zhì)人才，院校教學(xué)質(zhì)量改革勢在必行。

2 酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革的動因

酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革是有著深層次的原因和廣闊的時代背景、行業(yè)背景。國家不同，地區(qū)不同，衡量高等教育質(zhì)量高低也沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，更多地是靠一種意識和價值進(jìn)行判斷。但高等教育要處于可持續(xù)發(fā)展的最佳狀態(tài)，就需要因時因地制宜，需要不斷調(diào)整。

2.1 國家整體教育改革的風(fēng)向標(biāo)

人才成就未來，教育成就夢想。國家最大的資源就是人才，為實(shí)現(xiàn)我國第二個百年奮斗目標(biāo)，需要具有奮發(fā)有為精神的人才。近年來我國不斷進(jìn)行教育改革，雖已取得一些顯著成就，但還是存在一些問題，最突出的問題在于人才的培養(yǎng)與社會需求的契合度低。為此我國始終將發(fā)展教育事業(yè)放在首位。這就是院校的生存和發(fā)展提出了方向標(biāo)。挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，改革有陣痛，但院校只有抓住這難得的際遇，深化教育教學(xué)改革，培養(yǎng)適應(yīng)社會、行業(yè)需求的高素質(zhì)人才，才能在激烈的競爭中發(fā)展壯大，永葆生機(jī)和活力。而專業(yè)教育教學(xué)改革是學(xué)校教育教學(xué)改革的基礎(chǔ)，只有抓好專業(yè)教育教學(xué)改革才能為院校教育教學(xué)改革打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，才能實(shí)現(xiàn)國家整體教育改革的目標(biāo)。

2.2 學(xué)校整體的發(fā)展目標(biāo)

學(xué)校酒店管理本科專業(yè)創(chuàng)建于2014年，是根據(jù)學(xué)院發(fā)展定位和專業(yè)發(fā)展實(shí)際在旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)上成功申辦酒店管理本科專業(yè)，是學(xué)校比較新興的專業(yè)。學(xué)院于2014年實(shí)現(xiàn)本科專業(yè)招生30人，2015年招生41人，2016年招生59人，2017年招生69人，2018年招生76人。招生人數(shù)逐年上升，該專業(yè)目前有在校生130人，人才培養(yǎng)基數(shù)不斷增加。但由于社會對酒店專業(yè)認(rèn)可度低，學(xué)校專業(yè)知名度低等原因，學(xué)生報考本專業(yè)的數(shù)量有很大的發(fā)展空間。

該專業(yè)存在本科建設(shè)工作發(fā)展時間短，原有基礎(chǔ)相對薄弱，學(xué)科專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展上存在明顯的不足，具體表現(xiàn)在：大一新生入學(xué)后轉(zhuǎn)專業(yè)率高，學(xué)生對本專業(yè)認(rèn)可度不高[1]；師資整體科研和教研水平不高；專業(yè)教師的專業(yè)研究方向不明確；課程建設(shè)不到位；課程教學(xué)與實(shí)際工作脫節(jié)；滿足本科教學(xué)的實(shí)習(xí)基地建設(shè)需要進(jìn)一步完善，圖書信息資料建設(shè)不夠等問題；與全國相比較，課程內(nèi)容陳舊、需要更新，這是酒店相關(guān)專業(yè)面臨的特色問題之一。這些問題的存在都迫切需求酒店管理專業(yè)進(jìn)行教育教學(xué)改革。為實(shí)現(xiàn)學(xué)校整體轉(zhuǎn)型發(fā)展的目標(biāo)，將四川文理學(xué)院建設(shè)成為特色鮮明、優(yōu)勢突出的應(yīng)用型大學(xué)，院校領(lǐng)導(dǎo)人提出各個學(xué)院應(yīng)調(diào)整學(xué)科專業(yè)布局，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式；搞個教育方法；加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)；夯實(shí)轉(zhuǎn)型發(fā)展的人才基礎(chǔ)；提升科研服務(wù)能力；拓展合作辦學(xué)領(lǐng)域;走深化教學(xué)教育改革的道路[2]。

2.3 酒店行業(yè)特性及發(fā)展趨勢

為迎合快速增長的休閑旅游需求，國際、國內(nèi)連鎖酒店集團(tuán)和和知名精品酒店業(yè)在國內(nèi)打造不同風(fēng)格酒店。酒店業(yè)態(tài)逐漸寬泛化，當(dāng)前酒店行業(yè)市場主要分為高端酒店、精品酒店、全服務(wù)中檔酒店，有限服務(wù)中檔酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、平價酒店、客棧民宿、集中式長租公寓、分散式長租公寓、短租公寓、服務(wù)式公寓這些類型[3]，由于科技助力酒店行業(yè)發(fā)展，還新興一些無人酒店，豐富的酒店業(yè)態(tài)需要多類型的酒店人才。

另外國際酒店在中國加速布局，中國的品牌也正逐步走向世界，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要面向國際酒店業(yè)發(fā)展，語言素質(zhì)過硬，知識結(jié)構(gòu)合理，并具有開創(chuàng)精神的復(fù)合型人才。

酒店內(nèi)部部門多樣化，主要分為運(yùn)營部門和后臺部門，運(yùn)營部門主要包含前廳部、客房部、餐飲部、廚房、工程部、防損部、康樂部等；后臺部門主要包括人力資源部、財務(wù)部、市場銷售部，從事酒店行業(yè)的人員想要實(shí)現(xiàn)從一線服務(wù)人員向中高層管理人才的職位進(jìn)階需要掌握的不僅僅是一個部門的職業(yè)技能，往往還涉及到酒店各種裝置設(shè)備的認(rèn)識，酒店裝修知識，重要布草及家具的養(yǎng)護(hù)知識，與客人溝通交流心理學(xué)知識，產(chǎn)品銷售知識、酒水飲料等知識。

因此，傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)的教育教學(xué)重理論輕實(shí)踐，重服務(wù)輕管理，這樣的培養(yǎng)模式讓學(xué)生融入行業(yè)的時間增長，也增加了酒店人才培養(yǎng)的成本。另外 傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)著重是往高星級酒店輸送，然而民宿、青旅、公寓等這些類型的酒店業(yè)態(tài)人才缺乏。培養(yǎng)技術(shù)能力過硬、知識范圍廣、綜合能力素質(zhì)高學(xué)員，為社會解決技術(shù)人員短缺問題。

2.4 存在的問題

2.4.1 學(xué)生學(xué)習(xí)散漫態(tài)度隨意

過去一年時間里，通過實(shí)踐教學(xué)以及訪問調(diào)研酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)中學(xué)生學(xué)習(xí)狀況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)積極性明顯不高，課前不做任何預(yù)習(xí)，上課玩手機(jī)，聽課態(tài)度隨意，課后作業(yè)做的效率不高。學(xué)生的自我總結(jié)、自我反思、自我升華的過程很少。這些情況的出現(xiàn)迫切需要進(jìn)行教學(xué)教育的改革。如何提高學(xué)生上課學(xué)習(xí)的積極性，參與度，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體意識是關(guān)鍵，但同時也涉及到教師教學(xué)的專業(yè)性、風(fēng)趣性、信息的及時更新。

學(xué)習(xí)需要自主性，學(xué)生才是學(xué)習(xí)的主體。每一個學(xué)生都是不一樣的個體，都具有個性化，傳統(tǒng)的教育模式忽視學(xué)生個性化的發(fā)展，學(xué)生興趣愛好，職業(yè)選擇方向不一致，應(yīng)注重因材施教，注重學(xué)生個性化發(fā)展，教學(xué)培育不是機(jī)械化大生產(chǎn)，而是培育具有創(chuàng)新意識創(chuàng)新能力的高素質(zhì)技能型人才。

2.4.2 酒店管理專業(yè)教育存在問題

2.4.2.1 專業(yè)就業(yè)流失率高

據(jù)調(diào)查本學(xué)院酒店管理專業(yè)畢業(yè)后從事本專業(yè)的比率較低，專業(yè)就業(yè)的流失率較高[3]。體現(xiàn)在學(xué)生畢業(yè)就業(yè)的行業(yè)與酒店行業(yè)相關(guān)度低，學(xué)生實(shí)踐能力偏弱，并且培養(yǎng)的學(xué)生能力和素養(yǎng)與酒店要求有較大的出入。通過調(diào)查學(xué)院許多學(xué)生都不愿意到酒店實(shí)習(xí)，認(rèn)為酒店工作壓力大，時間長、薪資低，對行業(yè)認(rèn)識存在普遍的負(fù)面情緒。這些都最終導(dǎo)致酒店專業(yè)就業(yè)流失率高。

2.4.2.2 理論課程多實(shí)踐課程少

在學(xué)院制定的專業(yè)教學(xué)大綱中涉及酒店管理專業(yè)34門課程，涵蓋學(xué)生從大一到大四的專業(yè)課程學(xué)習(xí)，其中涉及的實(shí)踐課程僅僅只有幾門，占課程總數(shù)的比例較小，而且安排的見習(xí)時間僅僅只有一周，實(shí)習(xí)時間為半年，學(xué)生大學(xué)4年時間接觸酒店正式工作情境的時間較少，最終導(dǎo)致學(xué)生對酒店缺乏認(rèn)同感和歸屬感。

2.4.2.3 教師自己的實(shí)踐能力不強(qiáng)

剛畢業(yè)的博士生或者是碩士生，理論性強(qiáng)，但缺乏實(shí)踐，很多酒店專業(yè)課程需要實(shí)際操作。教學(xué)存在紙上談兵的問題，甚至有時會誤導(dǎo)學(xué)生。

3 酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革的方向

3.1 改革方向“泛而精+廣而?！?/h3>

根據(jù)本科學(xué)科建設(shè)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)、強(qiáng)能力、廣適應(yīng)”的要求，充分發(fā)揮課程體系、實(shí)踐教學(xué)和第二課堂活動對學(xué)生知識能力素質(zhì)培養(yǎng)的作用。在構(gòu)建系統(tǒng)的專業(yè)理論和實(shí)踐課程體系專業(yè)基礎(chǔ)上，力爭專業(yè)人才培養(yǎng)中“廣”和“?！钡挠袡C(jī)統(tǒng)一。解決培養(yǎng)何種類型人才是酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革的核心問題這需要長遠(yuǎn)的發(fā)展的眼光去看待這個問題。人才培養(yǎng)目光需具有超前性，首先行業(yè)發(fā)展是變化的，我們不僅僅要培養(yǎng)的是當(dāng)下市場和行業(yè)需求的人才，還應(yīng)考慮到10年，20年后市場和行業(yè)需求的是哪種人才，志存高遠(yuǎn)方能實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展。同時培養(yǎng)的學(xué)生不僅僅需要面對一次就業(yè)，而是會面對很多次就業(yè)，這樣我們就不能太過于限制學(xué)生的多方面能力的發(fā)展，而且要鼓勵選修多學(xué)科知識學(xué)習(xí)。

酒店行業(yè)的特性就是涉及廣泛，如設(shè)施設(shè)備檢修維護(hù)、裝飾裝潢、清潔打掃、溝通、接待、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)，不僅僅是建筑工程、管理學(xué)、心理學(xué)、營銷學(xué)等。學(xué)生應(yīng)培養(yǎng)職業(yè)綜合素質(zhì)和能力來發(fā)展自身的價值和上升空間。酒店業(yè)學(xué)生不僅僅需要專業(yè)課知識，也要學(xué)習(xí)專業(yè)課外的內(nèi)容。比如接待外賓是與客人交流需要流利的英語，處理突發(fā)事件是需要靈活地應(yīng)變能力，與員工或者客人交流相處是需要良好的溝通能力，這些在課本上學(xué)不到的內(nèi)容應(yīng)在生活中有意識的慢慢培養(yǎng)。

因此學(xué)院培養(yǎng)人才的定位是綜合性服務(wù)人才，在教育教學(xué)方面可以借鑒康奈爾和希爾頓等著名酒店學(xué)院的成功經(jīng)驗，每周學(xué)生不僅要學(xué)習(xí)理論知識還應(yīng)該參加一定的社會實(shí)踐和專業(yè)實(shí)踐，比如1周社會實(shí)踐應(yīng)該達(dá)到8 h，專業(yè)實(shí)踐應(yīng)達(dá)到4 h。具體應(yīng)根據(jù)專業(yè)的一般規(guī)律，設(shè)計穩(wěn)定的實(shí)踐項目，如認(rèn)知實(shí)習(xí)、酒店管理社會調(diào)查、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等；根據(jù)形勢變化、人才市場需求，在不同的年級設(shè)計不同的實(shí)踐項目。

3.2 改革方向重點(diǎn)在于教學(xué)課程設(shè)置改革

大學(xué)是學(xué)生自身重新建構(gòu)的重要機(jī)會，能夠掌握重新建構(gòu)的鑰匙，對學(xué)生來說非常重要。而鑰匙則是教學(xué)課程，怎么用新課改理念培養(yǎng)學(xué)生，這是關(guān)鍵。

教學(xué)課程設(shè)置改革要素有課程、教材、教學(xué)方法及專業(yè)教師專業(yè)知識結(jié)構(gòu)[4]?？茖W(xué)合理的教學(xué)課程結(jié)構(gòu)一是要符合學(xué)生學(xué)習(xí)的一般規(guī)律，二是要符合市場發(fā)展需求，三是要符合專業(yè)學(xué)科的特性。

教學(xué)課程設(shè)置改革要素——課程結(jié)構(gòu)，構(gòu)建合理的知識結(jié)構(gòu)比例，根據(jù)學(xué)生、教師、院校教學(xué)條件設(shè)計合理的專業(yè)核心課程，專業(yè)基礎(chǔ)課程，公共選修課，不能培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力還應(yīng)該樹立學(xué)生正確的人生觀價值觀，在此基礎(chǔ)上根據(jù)學(xué)生個人精力讓其選修一些相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)知識。

教學(xué)課程設(shè)置改革要素——教材，課程選用教材應(yīng)具有實(shí)用性，教學(xué)過程中應(yīng)選用國際公認(rèn)教材，并根據(jù)酒店業(yè)新的發(fā)展，及時調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。

教學(xué)課程設(shè)置改革要素——教學(xué)方法，教學(xué)方法單一則很難提高學(xué)生在理論課上的積極性。因此教學(xué)方法不僅要科學(xué)化還應(yīng)該多樣化。在整個課程教學(xué)過程中教師應(yīng)針對不同的章節(jié)知識采用不同的教學(xué)方法，比如課堂討論、小組合作、情境模擬，如果有機(jī)會還應(yīng)該組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)地調(diào)查行業(yè)走訪等方法，學(xué)生參與性更強(qiáng)才能有利于提高學(xué)生溝通能力、組織能力、協(xié)作能力。

教學(xué)課程設(shè)置改革要素——教師，“百年大計，教育為本，教育大計，教師為本”，卓越的教師應(yīng)專業(yè)知識儲備豐富，具有實(shí)踐操作技能，授課方式應(yīng)具有獨(dú)特的吸引力，對待學(xué)生的態(tài)度謙和，能善于運(yùn)用互動式教學(xué)方式，這樣的教師才是院校培養(yǎng)人才的主力軍。為培養(yǎng)這樣的卓越教師、骨干教師，應(yīng)搭建校級教師發(fā)展平臺，組織研修活動，開展教學(xué)研究與指導(dǎo)，推進(jìn)教學(xué)改革與創(chuàng)新；加強(qiáng)院系教研室等學(xué)習(xí)共同體建設(shè)，建立完善傳幫帶機(jī)制。全面開展高等學(xué)校教師教學(xué)能力提升培訓(xùn)。

4 酒店管理專業(yè)教育教學(xué)改革的路徑

4.1 行業(yè)需求引導(dǎo)教育改革

高校教學(xué)、專業(yè)人才的培養(yǎng)最終目的是為了迎合市場發(fā)展需求，沒有深刻的行業(yè)發(fā)展趨勢考察，就難以制定真正的專業(yè)教育教學(xué)改革之路。

酒店相關(guān)企業(yè)招聘員工不僅看中員工專業(yè)技能還要考察軟技能，專業(yè)技能主要包括電腦技能、餐飲服務(wù)技能、前臺軟件操作技能、客房服務(wù)技能、會計技能；軟技能主要包括溝通技能、創(chuàng)造性思維、批判性思維、解決問題的能力、社交能力和熱情的服務(wù)態(tài)度。專業(yè)技能是雇傭的首要條件，而軟技能才能幫助員工走的更遠(yuǎn)。因此酒店管理專業(yè)教師在培養(yǎng)學(xué)生時不僅要著重學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)還需要提高其軟技能。

院校可組織專業(yè)教師定期到不同類型酒店進(jìn)行專業(yè)考察，也可派專業(yè)教師到各大院校進(jìn)行專業(yè)的交流，積極參與相關(guān)部門組織的會議，專業(yè)教師對行業(yè)相關(guān)群體或組織進(jìn)行人才需求的市場調(diào)研，了解最新行業(yè)知識，這樣才能在教育教學(xué)過程中緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢， 培養(yǎng)的專業(yè)人才才能符合市場需求。

4.2 行業(yè)參與帶動教育改革

學(xué)院為提高學(xué)生對酒店行業(yè)工作的認(rèn)知度，在課程教學(xué)之余增加見習(xí)等實(shí)踐性環(huán)節(jié)。在學(xué)生大二學(xué)習(xí)期間安排一周到酒店見習(xí)實(shí)踐，是課堂教學(xué)的延伸。但有些企業(yè)將學(xué)生僅僅看為應(yīng)急的廉價勞動力，短期看酒店解決了暫時用工難的問題，但是學(xué)生在見習(xí)之后不會再想到此酒店長期工作，酒店方不重視人才的培養(yǎng)投入這對酒店長期發(fā)展是不利的。校企雙方要建立合理有效的合作機(jī)制，企業(yè)應(yīng)發(fā)揮其主觀能動性，如在學(xué)生見習(xí)期間，重視人才培養(yǎng)；同時要積極融入高校教學(xué)過程，如派酒店資深人士參與酒店管理專業(yè)的建設(shè)過程中；周末開展行業(yè)專題講座；少量課時課程講授等形式將企業(yè)實(shí)踐知識融入到院校理論教學(xué)中[5]。總之教育教學(xué)的改革還離不開行業(yè)的積極參與，只有校企聯(lián)合，才能深入推進(jìn)酒店專業(yè)教學(xué)改革，才能提升學(xué)生的專業(yè)知識和實(shí)踐技能。

4.3 師生主動性促進(jìn)教育改革

廣大的師生群體是教育改革的主題，只有充分發(fā)揮教師和學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性才能推進(jìn)院校的教育改革事業(yè)。

四川文理學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生普遍對酒店缺乏認(rèn)同感和歸屬感，表現(xiàn)在具體的學(xué)習(xí)過程中就是學(xué)生課堂學(xué)習(xí)積極性不高，參與度不夠。雖然她們都對工作及社會生活充滿了好奇與期望，然而專業(yè)課程學(xué)習(xí)多以理論學(xué)習(xí)為主，職業(yè)培訓(xùn)和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容較少，影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和積極性。在后續(xù)教育改革過程中應(yīng)適當(dāng)增加實(shí)訓(xùn)與職業(yè)培訓(xùn)的實(shí)踐課程，讓學(xué)生更好更快地提前融入酒店工作環(huán)境，增強(qiáng)對酒店的認(rèn)同感和歸屬感才能提高其學(xué)習(xí)的積極性。

四川文理學(xué)院酒店管理專業(yè)教師人數(shù)過少，師生比重過大，教師每學(xué)期教學(xué)任務(wù)過重，大部分精力用于備課與教學(xué)，而用于專業(yè)知識學(xué)習(xí)和提高自身素質(zhì)和教學(xué)能力的時間精力有非常有限。繁重的教學(xué)壓力影響教師教學(xué)積極性與創(chuàng)新性，因此院校應(yīng)壯大酒店管理學(xué)院專業(yè)教師隊伍，并為教師專業(yè)知識提升創(chuàng)造條件如提供繼續(xù)進(jìn)修和到合作企業(yè)實(shí)習(xí)/定崗的機(jī)會，從而提高教師教改的主動性、積極性。

4.4 優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)推動教育改革

酒店專業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)該以酒店及其相關(guān)行業(yè)的需求為導(dǎo)向，這樣才能提高學(xué)生畢業(yè)就業(yè)率。依托四川文理學(xué)院學(xué)科資源，調(diào)整和優(yōu)化酒店管理專業(yè)教育結(jié)構(gòu)，靈活學(xué)生就業(yè)方向，合理地對專業(yè)教育教學(xué)進(jìn)行改革，積極引進(jìn)專業(yè)新課程如涉及旅行定制、航空服務(wù)、會務(wù)策劃、郵輪旅游等方面學(xué)科課程[6，7]。

增設(shè)新課程，加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)課程建設(shè)，積極引進(jìn)專業(yè)新課程，減少專業(yè)邊緣課程。優(yōu)化專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，需要調(diào)整專業(yè)核心課、專業(yè)基礎(chǔ)課、公共選修課、選修課的比例。首先需要精簡專業(yè)課程，砍掉一些不必要的課程，突出專業(yè)教育特色，這是專業(yè)教育教學(xué)改革的核心內(nèi)容；其次指導(dǎo)、鼓勵教師建設(shè)精品課程體系(如酒店收益管理)；最后擴(kuò)充學(xué)生選修課程范圍，因為酒店行業(yè)性質(zhì)涉及廣泛，因此應(yīng)在選修課程內(nèi)容上做適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充，如適當(dāng)增加法律、政治經(jīng)濟(jì)、心理學(xué)、營銷學(xué)等學(xué)科的選修課程[8～13]。

增加實(shí)踐教學(xué)時間，采取多樣化實(shí)踐教學(xué)方式，豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。依托達(dá)州市酒店行業(yè)及院校資源，設(shè)計校企對接學(xué)生實(shí)踐項目，如見習(xí)、酒店管理專業(yè)社會調(diào)查、實(shí)習(xí)等。同時創(chuàng)造條件拓展學(xué)生實(shí)踐范圍，連接周邊城市如重慶、成都，建立穩(wěn)定的實(shí)踐合作基地。