新時(shí)期酒店經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)新思考

張義江

摘?要：近年來，酒店業(yè)的快速發(fā)展推動(dòng)了酒店服務(wù)的創(chuàng)新。酒店管理是保證酒店可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的重要手段，是酒店運(yùn)營(yíng)不可或缺的重要組成部分。社會(huì)新形勢(shì)發(fā)展對(duì)酒店管理提出了更高的要求，傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)無法滿足實(shí)際需求?；诖?，加大酒店管理模式創(chuàng)新力度對(duì)酒店行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)與發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。本文從酒店管理現(xiàn)狀出發(fā)，對(duì)酒店管理模式創(chuàng)新意義與創(chuàng)新策略進(jìn)行了分析，以期提升酒店管理質(zhì)量，促進(jìn)酒店行業(yè)可持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店經(jīng)營(yíng)管理?酒店業(yè)?創(chuàng)新?酒店服務(wù)

酒店行業(yè)是我國(guó)服務(wù)行業(yè)中的重要組成部分，隨著近年來經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)體系的轉(zhuǎn)型與升級(jí)發(fā)展，酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。這在一定程度上對(duì)酒店管理提出了更高的要求。在新形勢(shì)下，為滿足人們實(shí)際需求，提升自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證酒店穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，酒店應(yīng)結(jié)合自身特征與市變化情況，進(jìn)行管理模式的創(chuàng)新與改革。

一、酒店經(jīng)營(yíng)管理的概念和重要性

（一）定義

酒店管理就是酒店管理者使用現(xiàn)代化的方法，使其下屬各盡其職、保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)活動(dòng)具有指導(dǎo)、規(guī)范和控制作用，科學(xué)的計(jì)劃管理是保證酒店實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理的必要條件。酒店計(jì)劃管理的任務(wù)，總的來說是執(zhí)行計(jì)劃、指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)、編制計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)決策。具體地說，酒店管理有以下幾個(gè)方面：通過科學(xué)管理，讓員工提高應(yīng)變能力、技能、素質(zhì)、溝通能力;酒店給所有的員工有更大的空間、展示自己、提升自己;使酒店有競(jìng)爭(zhēng)力、生存力。

（二）新形勢(shì)下酒店管理模式創(chuàng)新的重要性

在新形勢(shì)下，酒店要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得到穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于如何實(shí)現(xiàn)酒店自身消費(fèi)率與入住率的提升，而消費(fèi)率與入住率的提升與酒店管理與服務(wù)的質(zhì)量、水平存在密切關(guān)聯(lián)性。因此，加大酒店管理模式創(chuàng)新力度具有重要現(xiàn)實(shí)意義。例如，基于酒店管理模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目與消費(fèi)項(xiàng)目的完善，滿足消費(fèi)者個(gè)性需求，提升消費(fèi)者入住與消費(fèi)的滿意度;基于酒店管理模式創(chuàng)新，引導(dǎo)各項(xiàng)服務(wù)工作的組織與開展，實(shí)現(xiàn)各部門工資的有機(jī)融合，將酒店服務(wù)由規(guī)劃落實(shí)到具體實(shí)踐中;基于酒店管理模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)與地方經(jīng)濟(jì)、地域文化的有機(jī)結(jié)合，保證酒店各項(xiàng)管理服務(wù)與消費(fèi)者需求的契合性，提升酒店特色的基礎(chǔ)上，加大酒店對(duì)消費(fèi)者的吸引力;基于酒店管理模式創(chuàng)新，促進(jìn)工作人員綜合素質(zhì)與管理能力的提高，對(duì)酒店管理與發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行明確，實(shí)現(xiàn)酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的有效拓展，樹立良好口碑，實(shí)現(xiàn)基督愛你入住率與消費(fèi)率的強(qiáng)化。

二、新形勢(shì)下酒店管理的現(xiàn)狀

（一）酒店人力資源機(jī)制不健全問題

在知識(shí)型經(jīng)濟(jì)發(fā)展下，人才已經(jīng)成為企業(yè)創(chuàng)新與競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的核心因素，注重人力資源管理質(zhì)量與水平的提升已經(jīng)成為企業(yè)管理體系中重要組成部分。但是從目前酒店發(fā)展現(xiàn)狀來看，多數(shù)酒店管理模式中尚未形成健全而合理的人力資源管理機(jī)制，從而降低酒店工作人員熱情與質(zhì)量，不利于酒店優(yōu)化發(fā)展。

（二）市場(chǎng)營(yíng)銷策略不完善

品牌塑造欠缺在多元化的市場(chǎng)環(huán)境之下，酒店經(jīng)營(yíng)所面臨的環(huán)境因素日益復(fù)雜，營(yíng)銷策略不完善、品牌塑造欠缺等問題，都是當(dāng)前酒店?duì)I銷管理所面臨的突出問題。首先，酒店經(jīng)營(yíng)管理缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷的戰(zhàn)略性布局。其次營(yíng)銷渠道狹窄、模式單一，難以形成有效的營(yíng)銷支撐力，以確保酒店戰(zhàn)略性經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)施。

三、新時(shí)期強(qiáng)化酒店經(jīng)營(yíng)管理的對(duì)策

（一）完善責(zé)任管理機(jī)制，創(chuàng)新管理服務(wù)制度

首先，酒店在經(jīng)營(yíng)管理過程中，為實(shí)現(xiàn)自身管理工作質(zhì)量與效率的提升，在引進(jìn)先進(jìn)管理理念的基礎(chǔ)上，應(yīng)進(jìn)一步完善則責(zé)任管理機(jī)制，形成層次性管理模式進(jìn)行各項(xiàng)責(zé)任的準(zhǔn)確落實(shí)。與此同時(shí)，建立完善的近代審查制度，通過檢查監(jiān)督，降低酒店管理風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生概率，保證各部門服務(wù)工作的順利進(jìn)行。此外，基于信息技術(shù)，建立信息管理系統(tǒng)，用以實(shí)現(xiàn)各部門信息資源的有效共享。

（二）加大人力資源管理創(chuàng)新力度

提升酒店管理質(zhì)量人力資源作為酒店創(chuàng)新發(fā)展的核心因素，其綜合質(zhì)量與能力的提升對(duì)酒店優(yōu)化發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)此，在進(jìn)行酒店管理模式創(chuàng)新時(shí)，應(yīng)加大人力資源管理創(chuàng)新力度，通過實(shí)施人性化管理，提升員工對(duì)酒店的責(zé)任感、認(rèn)同感。歸屬感;通過建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，激發(fā)工作人員工作人情，提升員工在企業(yè)管理模式創(chuàng)新中的積極參與性;通過完善考核評(píng)價(jià)機(jī)制，基于教育培訓(xùn)管理，提升酒店員工綜合素質(zhì)與能力，從而推進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng)新。

（三）塑造品牌形象，拓展市場(chǎng)影響力

在酒店經(jīng)濟(jì)管理中，品牌效應(yīng)的培育是現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要基礎(chǔ)?！翱诒薄靶抛u(yù)”等內(nèi)在元素，都需要在酒店經(jīng)營(yíng)管理中得到不斷的形成。首先，酒店要樹立良好的品牌形象，通過品牌效應(yīng)帶動(dòng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，以更好地吸引消費(fèi)者建立廣泛的消費(fèi)群體?！皾h庭酒店”作為大型連鎖酒店，在經(jīng)營(yíng)管理中注重品牌形象的塑造。特色化的品牌元素、豐富的企業(yè)文化內(nèi)涵，都在很大程度上成為酒店經(jīng)營(yíng)的重要競(jìng)爭(zhēng)力;其次，酒店要注重文化建設(shè)。

四、結(jié)語

酒店經(jīng)營(yíng)管理涉及面廣，直接關(guān)系到酒店戰(zhàn)略性經(jīng)營(yíng)發(fā)展的有效布局。在本文的探討中，酒店經(jīng)營(yíng)管理面臨諸多問題，經(jīng)營(yíng)管理僵化、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題，進(jìn)一步要求酒店經(jīng)營(yíng)管理要以創(chuàng)新發(fā)展的思維視角，通過明確市場(chǎng)定位，強(qiáng)化市場(chǎng)營(yíng)銷構(gòu)建;踐行“人本”理念，提高服務(wù)管理質(zhì)量;塑造品牌形象，拓展市場(chǎng)影響力等方面，強(qiáng)化酒店經(jīng)營(yíng)管理建設(shè)，以更好地培育市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

參考文獻(xiàn)

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