淺析河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

李哲 路劍 周勛章 王健 彭紫瑞

[摘要]為了明確河北省生豬養(yǎng)殖在中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)中所占據(jù)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，對(duì)河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)果顯示，河北省是生豬養(yǎng)殖大省，具有飼料產(chǎn)量豐富種類繁多、豬肉消費(fèi)市場(chǎng)廣闊、成本效益優(yōu)勢(shì)明顯、地理位置優(yōu)越等優(yōu)勢(shì);同時(shí)，該省也存在著種豬養(yǎng)殖數(shù)量不足、集約化程度較低、質(zhì)量安全保障相對(duì)不健全、集約化程度不高、技術(shù)人員較少的劣勢(shì)。根據(jù)分析結(jié)果提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]養(yǎng)殖業(yè);質(zhì)量安全;肉類產(chǎn)量;規(guī)?；?飼料產(chǎn)量;河北省

[中圖分類號(hào)]F326.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

1 河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 河北省生豬存欄量

從量上看，生豬存欄量在2006～2008年增長(zhǎng)速度快，國(guó)家支持生豬養(yǎng)殖戶發(fā)展，對(duì)生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行補(bǔ)貼，所以生豬存欄量增長(zhǎng)較快，2008～2010年是下降趨勢(shì)，因?yàn)?008年全球性金融危機(jī)影響，所以河北省生豬養(yǎng)殖有所下降。豬肉是生

1.2 河北省生豬出欄量

從生豬出欄量總體趨勢(shì)看，2006年到2017年大體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，可見(jiàn)豬肉產(chǎn)品日益增多，豬肉需求量逐漸增大，豬肉生產(chǎn)規(guī)模和質(zhì)量在不斷提升，豬肉深加工產(chǎn)品也在不斷增加，消費(fèi)量的增加，帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖戶的增加，隨著生豬銷量的增加和減少生豬養(yǎng)殖戶的增減也呈正比變化。近年來(lái)生豬出欄量基本呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，只在2010年、2015年、2016年略有下降，可見(jiàn)生豬養(yǎng)殖比較樂(lè)觀，并且生活水平的提高對(duì)生豬相關(guān)產(chǎn)品需求量不斷加大，雖然牛肉和羊肉類似的替代品需求量不斷增多，但豬出欄依然占據(jù)主要位置。

1.3 河北省豬肉產(chǎn)量

河北省豬肉產(chǎn)量在波動(dòng)中不斷增加，居民生活水平不斷提高，豬肉消費(fèi)一直占據(jù)主導(dǎo)地位。在2010年、2015年、2016年豬肉產(chǎn)量略有下降，由于豬肉羊肉雞肉等替代品需求量不斷增加，對(duì)豬肉消費(fèi)略有影響，但豬肉產(chǎn)量依然占據(jù)肉類第一。預(yù)計(jì)未來(lái)肉類產(chǎn)量也呈波動(dòng)式增長(zhǎng)，豬肉消費(fèi)呈平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。隨著河北省生豬養(yǎng)殖規(guī)?；粩嗉訌?qiáng)，其綜合生產(chǎn)效率不斷提高，豬肉生產(chǎn)也會(huì)趨于高質(zhì)量、高效益發(fā)展，豬肉供應(yīng)量保持平穩(wěn)狀態(tài)，豬肉產(chǎn)量供應(yīng)充足。

2 河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的優(yōu)勢(shì)分析

2.1 飼料產(chǎn)量豐富，種類繁多

在2007年到2017年期間，玉米產(chǎn)量整體為增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2007年到2013年玉米產(chǎn)量持續(xù)并且大幅度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)282.1萬(wàn)t，2014年下降到1670.7萬(wàn)t，2015年下降到1670.4萬(wàn)t，比2014年下降0.4萬(wàn)t，下降幅度較小，在之后2015年河北省玉米產(chǎn)量開(kāi)始回升，到2016年增長(zhǎng)到1753.6萬(wàn)t，比2014年增長(zhǎng)83.2萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為4.98%，玉米產(chǎn)量局部略有波動(dòng)，并且河北省玉米總產(chǎn)了在下降趨勢(shì)中并不是一直是下降狀態(tài)，2017為2035.5萬(wàn)t，是2007年到2017年的最高值，比2016年增長(zhǎng)幅度較大，增長(zhǎng)281.9萬(wàn)t，增長(zhǎng)率為16.08%。河北省玉米產(chǎn)量供應(yīng)充足，處于上升趨勢(shì)，為生豬養(yǎng)殖提供了飼料基礎(chǔ)，是河北省生豬養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)所在。甘薯、馬鈴薯、花生餅都是河北省主要農(nóng)作物，另外還有生豬散養(yǎng)戶用自家剩菜剩飯就可以當(dāng)做飼料，可以說(shuō)飼料來(lái)源豐富，品類眾多，有較強(qiáng)的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。飼料產(chǎn)量豐富、種類繁多，擴(kuò)大生豬養(yǎng)殖飼料的選擇性，一定程度上可以減小生豬養(yǎng)殖的成本，增大收益。飼料產(chǎn)量豐富，種類豐富，有利于生豬的生長(zhǎng)。

2.2 豬肉消費(fèi)市場(chǎng)廣闊

河北省是豬肉消費(fèi)大省，豬肉消費(fèi)在同為替代品中占的比例最大，具有很大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，可以說(shuō)河北省的每個(gè)區(qū)域都有大量的豬肉消費(fèi)，所以豬肉消費(fèi)市場(chǎng)前景廣闊。隨著人民生活水平不斷提高，除了豬肉成為餐桌上做成不同美味菜肴的食材，還有很多以豬肉為主要食材的深加工產(chǎn)品也是消費(fèi)的熱點(diǎn)。生豬產(chǎn)品銷售量較高，帶動(dòng)生豬市場(chǎng)的不斷發(fā)展，在豬肉生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高下，深加工產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)凸顯，營(yíng)養(yǎng)高蛋白質(zhì)含量大、保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)、味道獨(dú)特還能抑制細(xì)菌增長(zhǎng)，成為消費(fèi)者選擇的標(biāo)準(zhǔn)，如豬肉干。所以根據(jù)豬肉消費(fèi)的情況，豬肉的供應(yīng)量的趨勢(shì)也會(huì)不斷增長(zhǎng)。豬肉深加工產(chǎn)品消費(fèi)者的熱衷度不斷增加，其消費(fèi)量不斷增加，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，市場(chǎng)前景可觀。

2.3 河北省生豬養(yǎng)殖成本效益優(yōu)勢(shì)明顯

河北省生豬養(yǎng)殖成本相對(duì)較低，隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；募訌?qiáng)，成本投入越來(lái)越低，仔畜費(fèi)、精飼料費(fèi)、水費(fèi)、雇工費(fèi)用等，雖有上漲趨勢(shì)但整體成本較低。凈利潤(rùn)有大幅度增長(zhǎng)，散養(yǎng)生豬2015年凈利潤(rùn)為每頭19.70元，2016年為125.61元。小規(guī)模生豬2015年凈利潤(rùn)為每頭185.90元，2016年為299.66元。中規(guī)模生豬2015年凈利潤(rùn)為每頭242.11元，2016年為341.70元。大規(guī)模生豬2015年凈利潤(rùn)為每頭300.71元，2016年為389.54元?？梢?jiàn)規(guī)模越大收益越大。隨著生豬養(yǎng)殖規(guī)?；粩嗉由睿茖W(xué)養(yǎng)殖的不斷投入，河北省生豬養(yǎng)殖成本仍然保持繼續(xù)降低的趨勢(shì)，凈利潤(rùn)也呈不斷增長(zhǎng)趨勢(shì)，所以河北省生豬成本效益優(yōu)勢(shì)比較大。

3 河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的劣勢(shì)分析

3.1 種豬養(yǎng)殖數(shù)量不足

河北省種豬場(chǎng)數(shù)量在逐漸下滑，大量種豬場(chǎng)被取消，占全國(guó)種豬場(chǎng)數(shù)量中的比例呈下降趨勢(shì)，嚴(yán)重影響河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在2007年到2016年期間，河北省種豬場(chǎng)比重占全國(guó)種豬場(chǎng)比重從5.11%到2.98%。河北省種豬場(chǎng)2007年為229個(gè)，2010年336個(gè)，連續(xù)增長(zhǎng)三年，2010年河北省種豬場(chǎng)數(shù)量與2007年相比增長(zhǎng)了107個(gè)種豬場(chǎng)，發(fā)展態(tài)勢(shì)較好，在2010年之后開(kāi)始下降，到2011年下降到305個(gè)種豬場(chǎng)，與2010年相比直接下降31個(gè)種豬場(chǎng)，降幅較大，同時(shí)也使生豬養(yǎng)殖數(shù)量減少，豬肉供應(yīng)變小，到2012年為270個(gè)種豬場(chǎng)，比2011年下降35個(gè)種豬場(chǎng)，在2011年和2012年種豬場(chǎng)數(shù)量迅速下降，之后每年都會(huì)大幅度下降，2013年為270個(gè)種豬場(chǎng)與2012年保持一致，2014年為242個(gè)，比2013年下降28個(gè)，2015年為209個(gè)種豬場(chǎng)，比2014年下降33個(gè)，2016年為170個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，下降39個(gè)，降幅比去年擴(kuò)大，種豬數(shù)量迅速減少，影響生豬產(chǎn)量，數(shù)量不足又會(huì)導(dǎo)致仔畜價(jià)格上漲，養(yǎng)殖成本提高，進(jìn)一步影響河北省生豬養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 集約化程度較低

河北省是一個(gè)養(yǎng)殖大省，養(yǎng)殖面廣泛，多屬于散養(yǎng)模式，但是其飼養(yǎng)的科學(xué)性較低，專業(yè)性較差，技術(shù)人員有限，不能做到科學(xué)養(yǎng)殖?？茖W(xué)飼養(yǎng)程度低，不僅影響生豬的飲食，還會(huì)影響生豬的繁育品種，并且當(dāng)生豬出現(xiàn)不良反應(yīng)時(shí)，還會(huì)影響生豬的及時(shí)醫(yī)治。最終影響生豬的生長(zhǎng)，從而影響生豬的品種與質(zhì)量。

3.3 集約化程度不高，技術(shù)人員缺乏

河北省的生豬規(guī)模較大，但是生豬的管理水平較低，生豬管理的科學(xué)性較弱，這使得生豬在養(yǎng)殖的過(guò)程中不能得到專業(yè)化的管理，從而影響生豬的發(fā)展，也影響了生豬的養(yǎng)殖效率。管理水平、飼養(yǎng)員素質(zhì)較低，并且在遇到種豬得病的情況下，因生豬的管理水平較低，很大可能不能及時(shí)有效地解決生豬得病這一問(wèn)題，那么會(huì)提高生豬的死亡率，進(jìn)而破壞生豬品種的多樣性。與此同時(shí)，飼養(yǎng)員的素質(zhì)低，在遇到問(wèn)題時(shí)不能妥善解決問(wèn)題。綜合來(lái)說(shuō)，生豬養(yǎng)殖的管理水平低，生豬飼養(yǎng)員的素質(zhì)低，對(duì)于生豬的專業(yè)化管理、培育優(yōu)良生豬品種，保持生豬品種的多樣性都是不利的。

4 結(jié)論與對(duì)策

4.1 建立集約化種豬繁育專業(yè)基地

種豬繁育是生豬養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，繁育出優(yōu)質(zhì)的種豬可以提高生豬養(yǎng)殖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。種豬是改良生豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵，種豬養(yǎng)殖適合集約規(guī)?；療o(wú)菌養(yǎng)殖，加強(qiáng)種豬的提供需要建立種豬培育基地，利用高效技術(shù)培育種豬，整合零散種豬養(yǎng)殖場(chǎng)，選擇固定種豬培育基地，建立專門生豬配種基地，保存優(yōu)良精子庫(kù)，從最基本的環(huán)節(jié)保證生豬優(yōu)良繁育。同時(shí)，要招聘專業(yè)人才，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)需求培育種豬，支持大型養(yǎng)殖場(chǎng)建立種豬培育基地，促進(jìn)形成產(chǎn)業(yè)鏈。

4.2 做好安全監(jiān)測(cè)，建設(shè)無(wú)菌場(chǎng)房

在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，雖然生豬養(yǎng)殖基本安全質(zhì)量已有保障，但是質(zhì)量保障程度不夠高，需要注意養(yǎng)殖中的細(xì)節(jié)安全工作，如在生豬防疫過(guò)程中，每頭生豬注射疫苗所用針頭需每頭用一個(gè)，不允許交叉使用，以防止互相感染病毒。注意專業(yè)服裝的定期殺菌工作，每個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行及時(shí)監(jiān)測(cè)，防止病毒感染。

4.3 引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展

生豬養(yǎng)殖缺乏專業(yè)技術(shù)人才，需要通過(guò)高校招聘會(huì)，針對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的不同招聘不同的專業(yè)人才。在病毒防疫上可咨詢專業(yè)教授和知名學(xué)者等，做到提前預(yù)防病毒，及時(shí)根除病毒，防治擴(kuò)散。在生產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)招聘畜牧專業(yè)的畢業(yè)生，將技術(shù)運(yùn)用到生產(chǎn)中，并進(jìn)行定期培訓(xùn)學(xué)習(xí)，保持員工工作的先進(jìn)性和專業(yè)性，為生產(chǎn)發(fā)展打好基礎(chǔ)。

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