蔬菜包裝里的“秘密”

劉健

現(xiàn)如今，蔬菜的包裝可謂多種多樣，有泡沫箱、塑料筐、紙箱、膠袋、麻袋等，不同的蔬菜品種需要使用不同的包裝，如果包裝應(yīng)用不當(dāng)，不但賣不出好價(jià)錢，有時(shí)還會對菜造成損壞?？梢哉f，蔬菜包裝的“秘密”，是蔬菜行業(yè)中人經(jīng)過多年的總結(jié)和積累形成的。

保護(hù)產(chǎn)品，方便運(yùn)輸

從田間到市場，對于蔬菜這種易損品來說，包裝的首要作用就是為了保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸。不同的蔬菜包裝方式也不一樣，比如易壓傷、易損壞的蔬菜（番茄、葉菜等）就要用箱裝，一些可以適當(dāng)承壓的蔬菜（蘿卜、洋蔥等），可以選擇袋裝。對于當(dāng)?shù)胤N植當(dāng)?shù)劁N售的蔬菜，用繩子一綁即可。其實(shí)對于使用哪種包裝，要看蔬菜到達(dá)終端的損壞情況，看使用哪種包裝更劃算。

因菜而定，降低成本

蔬菜屬于價(jià)值較低的商品，包裝成本有時(shí)占了蔬菜價(jià)格的很大比重，如果千篇一律地用一種包裝，往往會浪費(fèi)很多成本費(fèi)用，利潤會大打折扣。所以選擇包裝時(shí)既要考慮實(shí)用，也要衡量成本。不同蔬菜的包裝不同，同一種蔬菜的包裝也可能不同。

同樣重量的蔬菜，如果包裝沒選對，成本就能差出幾千元。比如，目前市場上的洋蔥大多是網(wǎng)袋裝的，一袋能裝30多千克，包裝很便宜，但也有人用紙箱裝，紙箱的成本至少是網(wǎng)袋的5-8倍。因此，如果包裝材料挑選不當(dāng)，一車貨下來，僅包裝成本就比別人高好幾千元。

溫度保鮮，延長時(shí)間

一些蔬菜采用泡沫箱包裝，里邊還放置了冰瓶，比如運(yùn)往廣東的精品葉菜（菜心、芥藍(lán)、油麥等）大都如此。這就是包裝起到的另外一個(gè)重要作用——保溫。廣州地區(qū)白天的溫度非常高，如果不用泡沫箱來控制溫度，葉菜根本放不了幾個(gè)小時(shí)，泡沫包裝能延長保鮮時(shí)間，確保蔬菜品質(zhì)。

一個(gè)泡沫箱要幾塊錢，再加上冰瓶等物料，成本差不多將近10塊錢。如果一箱蔬菜20-30斤，一斤菜的成本4-5毛錢，使用泡沫箱包裝也是非常劃算的。炎熱的夏天，很多地區(qū)根本就種不出或種不好青色的葉菜，如果這個(gè)時(shí)候有來自寧夏、云南等地的精品葉菜，又新鮮味道又好，消費(fèi)者是愿意多花些錢購買的。所以說，包裝產(chǎn)品除了包裝以外，還能保證產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)，已經(jīng)成為當(dāng)下蔬菜行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢，未來將會有更多產(chǎn)品采用這樣的保鮮包裝。

區(qū)分品質(zhì)，劃分等級

包裝還有一個(gè)功能，就是能夠區(qū)分蔬菜的品質(zhì)，好的包裝意味著品質(zhì)會更好。由于蔬菜是非標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，在生產(chǎn)過程中會有品質(zhì)差異的情況，很多時(shí)候，經(jīng)銷商會把好品質(zhì)的產(chǎn)品挑出來，用較好的包裝來區(qū)分。這樣的處理方式，除了將品質(zhì)分級以外，最主要還有成本上的考慮。

比如人們常吃的小青瓜（水果黃瓜），有用泡沫箱裝的，也有用紙箱裝的，甚至還有用膠袋裝的。毫無疑問，泡沫箱的品質(zhì)要好很多，瓜體大小一致，而且自帶保鮮功能；紙箱的稍次之，雖然也可碼放整齊，但不帶保鮮功能，時(shí)間久了會有失水嚴(yán)重的現(xiàn)象；用膠袋裝的普遍大小不一，或者品相不好看，商家將此運(yùn)到市場，希望獲得更多收益，不至于在地里扔掉。

形象展示，打造品牌

品牌的建立主要靠品質(zhì)帶動口碑，慢慢傳播，但如果經(jīng)銷商不在包裝上展示公司品牌形象，即使蔬菜品質(zhì)很高，客戶也不一定記得住。因此，充分利用包裝來傳遞企業(yè)的形象和文化尤為重要，有利于快速打造蔬菜品牌。

近幾年也出現(xiàn)了一些獨(dú)具創(chuàng)新的農(nóng)業(yè)精英，他們通過改造包裝，吸引更多客戶的注意，達(dá)到了打造品牌的目的。比如，番茄通常用膠筐包裝，但現(xiàn)在也有人采用硬皮塑料紙箱的包裝形式，不但外觀更好看，擺放也更方便，而且公司形象圖案能夠在上面展示，雖然成本高了一些，但確實(shí)能夠與其他包裝區(qū)分開，形成自己的品牌特色。