核苷酸富集酵母提取物對(duì)感染產(chǎn)腸毒素大腸桿菌斷奶仔豬生長(zhǎng)和健康的影響

孔慶娟，郭丹丹

（長(zhǎng)治職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西長(zhǎng)治 046000）

斷奶仔豬由于免疫系統(tǒng)發(fā)育不完善，易受營(yíng)養(yǎng)、心理和環(huán)境變化的影響，進(jìn)而可能導(dǎo)致腸道功能障礙和斷奶后腹瀉。產(chǎn)腸毒素大腸桿菌感染是斷奶前和斷奶仔豬常見(jiàn)疾病，其導(dǎo)致腹瀉率升高、生長(zhǎng)性能降低、死亡率升高。感染產(chǎn)腸毒性大腸桿菌的豬通常會(huì)經(jīng)歷腸上皮完整性下降、腸細(xì)胞過(guò)早凋亡、液體滲出進(jìn)入腸腔及消化吸收功能喪失（李波和王安如，2018）。因此，為了控制斷奶仔豬斷奶后生長(zhǎng)抑制和大腸桿菌病的癥狀，大量添加劑作為維持腸道健康的途徑受到關(guān)注。酵母提取物由核苷酸和細(xì)胞壁多糖等生物活性化合物組成，具有替代抗生素促生長(zhǎng)劑的潛力（Waititu等，2017）。Rhouma等（2017）報(bào)道，酵母產(chǎn)品有利于改善小豬抵抗產(chǎn)腸毒大腸桿菌疾病的能力，主要通過(guò)阻塞黏膜的病原體、增強(qiáng)宿主免疫應(yīng)答或促進(jìn)腸道黏膜完整性等機(jī)制。日糧核苷酸水平有助于恢復(fù)斷奶仔豬的必要核苷酸需求，以消除阻礙核苷酸依賴的生理過(guò)程，因此有必要研究核苷酸富集酵母提取物對(duì)緩解腸毒素大腸桿菌感染斷奶仔豬大腸桿菌病癥狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 試驗(yàn)1選擇（18±2）d斷奶仔豬168頭，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)7頭豬，分別飼喂基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧+45 mg/kg金霉素，基礎(chǔ)日糧+1或2 g/kg酵母提取物，試驗(yàn)共進(jìn)行28 d。試驗(yàn)2選擇斷奶仔144頭豬，隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭組，各組日糧與試驗(yàn)1相同，但對(duì)照組仔豬不進(jìn)行大腸桿菌攻毒，其他組均在斷奶后3 d攻毒。試驗(yàn)1仔豬斷奶后分為1～3 d，4～7 d和8～28 d 3個(gè)階段飼養(yǎng)，試驗(yàn)2仔豬感染大腸桿菌后分為3～18 d和19～28 d兩個(gè)階段飼養(yǎng)。兩個(gè)試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。參考Heo等（2009）的方法：口服3 mL 1.48×108CFU/mL產(chǎn)腸毒型大腸桿菌。

表1 試驗(yàn)1和試驗(yàn)2基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 樣品收集與分析 每天測(cè)定飼料用量和料槽飼料剩余量，以此計(jì)算平均日采食量。每周對(duì)豬只進(jìn)行稱重，計(jì)算各階段平均日增重和料重比。在試驗(yàn)結(jié)束前每天觀察每只小豬兩次。每天從攻毒后開(kāi)始至第7天（斷奶后3～10 d）對(duì)糞便進(jìn)行評(píng)分（0，正常；1餡餅糞便；2液體糞便；3嚴(yán)重腹瀉）。所有評(píng)分都由同一個(gè)人完成。腹瀉發(fā)生率表示為每一處理中糞便評(píng)分的平均百分比相對(duì)于豬的總數(shù)。每天統(tǒng)計(jì)豬只死亡數(shù)量，計(jì)算死亡率。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS軟件One-way ANOVA分析試驗(yàn)1和2的數(shù)據(jù)。生長(zhǎng)性能指標(biāo)以重復(fù)進(jìn)行，糞便評(píng)分以個(gè)體進(jìn)行。各重復(fù)數(shù)據(jù)用Tukey法進(jìn)行差異性比較，P＜0.05表示差異顯著， 0.05＜P＜0.1表示有差異顯著的趨勢(shì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)性能 由表2可知，試驗(yàn)1各組日糧對(duì)仔豬斷奶后1～7 d日增重、采食量和料重比均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，仔豬日糧添加2 g/kg酵母提取物顯著提高了8～14 d斷奶仔豬日增重和日采食量（P＜0.05）。各組對(duì)斷奶后15～21 d仔豬日增重?zé)o顯著影響（P＞0.05），但與對(duì)照組相比，1 g/kg酵母提取物組采食量有提高趨勢(shì)（P=0.09）?？偟膩?lái)說(shuō)，各組對(duì)仔豬斷奶到28 d采食量和料重比無(wú)顯著影響（P＞0.05）。1 g/kg酵母培養(yǎng)物組較對(duì)照組有提高日增重的趨勢(shì)（P=0.05），但與2 g/kg酵母提取物組和抗生素組無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表2 酵母提取物對(duì)試驗(yàn)1仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，仔豬感染大腸桿菌3～7 d后，飼喂對(duì)照組日糧（未感染）仔豬較感染組及1和2 g/kg酵母提取物組顯著提高了日增重（P＜0.05）。但感染仔豬組中，添加1和2 g/kg酵母提取物較未添加組顯著提高了8～14 d日增重（P＜0.05）。日糧處理對(duì)感染后15～21 d、22～28 d及整個(gè)試驗(yàn)期日增重均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。攻毒后3～7 d，未攻毒組較其他組顯著提高了仔豬平均日采食量（P＜0.05），而攻毒后8～14 d，未攻毒組較其他組顯著降低了仔豬料重比（P＜0.05）。

表3 酵母提取物對(duì)試驗(yàn)2感染大腸桿菌?仔豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 仔豬死亡率和腹瀉情況 由表4可知，在試驗(yàn)2中，攻毒組和攻毒組+2 g/kg酵母提取物較對(duì)照組（未攻毒）有提高仔豬死亡率的趨勢(shì)（P=0.06）。攻毒后第1、3天，攻毒組較未攻毒組顯著提高了仔豬腹瀉率（P＜0.05），但攻毒組與攻毒組日糧添加1或2 g/kg酵母提取物對(duì)腹瀉率的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。攻毒后第1天，與對(duì)照組相比，攻毒組和攻毒組添加2 g/kg酵母提取物的仔豬腹瀉率顯著提高（P＜0.05）。從糞便整體評(píng)分來(lái)看，攻毒組仔豬腹瀉率較其他組有提高趨勢(shì)（P=0.05）。

表4 酵母提取物對(duì)試驗(yàn)2感染大腸桿菌7?d后?仔豬糞便特性的影響

3 討論

本研究旨在驗(yàn)證核苷酸富集酵母對(duì)提高仔豬生長(zhǎng)性能及感染產(chǎn)腸毒性大腸桿菌仔豬的治療效果。核苷酸是DNA和RNA的組成部分，參與活細(xì)胞的結(jié)構(gòu)、代謝、能量和調(diào)節(jié)功能，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，促進(jìn)腸道生長(zhǎng)和肝功能（Waititu等，2017）。斷奶過(guò)渡期對(duì)仔豬來(lái)說(shuō)是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)閺哪溉榈焦腆w飼料的突然變化，伴隨斷奶相關(guān)腸道的功能障礙。此外，這些都與絨毛高度降低和刷緣酶活性降低有關(guān)，從而導(dǎo)致斷奶后生長(zhǎng)停滯。斷奶前后是豬一生中生長(zhǎng)最快的時(shí)期，對(duì)核苷酸需求更高，以支持細(xì)胞的快速分裂。Waititu等（2015）結(jié)果發(fā)現(xiàn)，核苷酸富集酵母提取物對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的有益影響。在本研究中，與對(duì)照組和抗生素組日糧相比，添加1 g/kg酵母提取物能顯著提高斷奶仔豬日增重，這表明核苷酸富集酵母提取物具有促進(jìn)斷奶仔豬生長(zhǎng)的積極作用。但關(guān)于核苷酸富集酵母對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)表現(xiàn)影響報(bào)道不一致，如在玉米-豆粕和乳清粉日糧中添加1 g/kg酵母提取物對(duì)46 d的小豬生長(zhǎng)性能無(wú)顯著影響（Lee等，2007）。

仔豬感染產(chǎn)腸毒性大腸桿菌病后會(huì)發(fā)生腹瀉，其特點(diǎn)是增加腸液流失和隨后的腹瀉率（Luppi，2017）。本研究結(jié)果顯示，豬日糧添加1 或2 g/kg核苷酸富集酵母提取物較攻毒組顯著降低了攻毒后1和5 d腹瀉率。此外，用核苷酸富集酵母提取物喂養(yǎng)的豬糞便總體得分明顯降低，作者認(rèn)為，核苷酸富集酵母提取物組較低的腹瀉發(fā)生率和死亡率可能是因?yàn)槠湔{(diào)節(jié)了腸道微生物群，促進(jìn)腸道成熟的結(jié)果（Martinez-Puig等，2007）。在斷奶仔豬飼糧中添加核苷酸維持了微生物菌群的穩(wěn)定，可能將腸道疾病降到最低。此外，日糧核苷酸已被證明可以促進(jìn)乳酸菌和雙歧桿菌的生長(zhǎng)，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)性抑制可以減少致病菌的增殖和腹瀉的發(fā)生（Stein和Mateo，2004）。本研究通過(guò)對(duì)斷奶仔豬進(jìn)行產(chǎn)腸毒大腸桿菌攻毒，之后在日糧中添加1或2 g/kg核苷酸富集酵母提取物，到斷奶14 d后都有較高的日增重，同時(shí)死亡率也顯著降低，這表明核苷酸攝入量可以幫助維持仔豬生長(zhǎng)，增強(qiáng)仔豬對(duì)產(chǎn)腸毒大腸桿菌的免疫反應(yīng)。

4 結(jié)論

飼糧添加核苷酸富集酵母提取物可提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，并對(duì)大腸桿菌病及相關(guān)腹瀉的發(fā)生具有改善作用。核苷酸富集酵母提取物具有調(diào)節(jié)斷奶后仔豬腸道健康和功能的潛力，可能成為養(yǎng)豬業(yè)抗生素潛在替代品。