“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

相玉苗 蘆金生

（北京市大興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102600）

“大興西瓜”享譽(yù)國內(nèi)外，但隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)。如何提高西瓜單位面積產(chǎn)值已成為大興區(qū)西瓜產(chǎn)業(yè)走出困境的重要突破口。

西瓜作為重要果品，在北京市大興區(qū)具有悠久的種植歷史。優(yōu)越的自然環(huán)境、豐富的種植經(jīng)驗(yàn)以及豐厚的歷史底蘊(yùn)造就了“大興西瓜”這一全國農(nóng)產(chǎn)品知名品牌。但隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，植樹造林工程的實(shí)施，農(nóng)業(yè)土地資源呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢（范文洋 等，2009），“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將面臨新的挑戰(zhàn)。為此，筆者通過資料查詢、農(nóng)村調(diào)查與訪談等，從“大興西瓜”生產(chǎn)變革、銷售體系、種植技術(shù)、種植戶情況等四個方面對“大興西瓜”的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問題進(jìn)行分析，并為“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建議。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 面積和產(chǎn)量

由表1可知，2001年至今北京市大興區(qū)西瓜總種植面積呈下滑趨勢，與此相反，設(shè)施西瓜（小拱棚、大棚和日光溫室等）面積呈上升趨勢，設(shè)施生產(chǎn)比例從2001年的55.50%發(fā)展到2014年的94.08%。在西瓜單產(chǎn)方面，總體呈下降趨勢，露地生產(chǎn)單產(chǎn)大于設(shè)施生產(chǎn)，主要因?yàn)槁兜胤N植的西瓜多為大果型品種；而設(shè)施種植的西瓜基本屬于中小果型品種，本身產(chǎn)量偏低，但是經(jīng)濟(jì)效益較高。

表1 2001～2014年北京市大興區(qū)西瓜種植面積及產(chǎn)量

1.2 種植品種

1.2.1 西瓜品種 北京市大興區(qū)20世紀(jì)50、60年代主栽品種為黑蹦筋，該品種果皮深綠色有棱狀凸起，瓤色較淺，中心糖含量8%左右。70年代，鄭抗、鄭雜和早佳等系列品種在大興區(qū)推廣種植，逐漸取代了黑蹦筋的主導(dǎo)地位，此類西瓜果皮綠色覆黑色條帶、瓤色紅、中心糖含量與黑蹦筋相比有了明顯提高。80年代，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心培育的早熟品種京欣1號以其優(yōu)異的品質(zhì)和較高的產(chǎn)量在大興區(qū)得以廣泛種植，該品種皮薄、瓤脆、中心糖含量10%以上。90年代以來，隨著種子公司的興起和育種技術(shù)的不斷提升，大興區(qū)西瓜品種日漸豐富。進(jìn)入21世紀(jì)，“大興西瓜”觀光采摘業(yè)發(fā)展迅速，小果型西瓜品種多樣；中果型西瓜在面積逐漸縮小的同時，也逐步走向精品化。高品質(zhì)的中果型西瓜品種有改良京欣3號、沙蜜佳、天嬌2號等，表現(xiàn)為外觀漂亮、皮薄、含糖量高、中心糖含量達(dá)12%以上、口感酥脆。小果型西瓜逐步向適合觀光采摘的品種類型轉(zhuǎn)化，有抗裂、掛果期長的L600、超越夢想、全美2K、京玲無籽等，與傳統(tǒng)品種京秀、新秀相比，耐裂性好，減少了田間采收和運(yùn)輸造成的裂果損失；特色品種包括黃肉品種京闌（含糖量高，口感好）、蘋果西瓜京雅（含糖量高、皮薄、肉質(zhì)偏硬，大小如蘋果，可削皮食用）。還有功能性西瓜品種，如富含番茄紅素品種中興紅1號，番茄紅素含量較常規(guī)品種高15%以上；富含瓜氨酸品種金蘭，瓜氨酸含量較常規(guī)品種高20%以上。

1.2.2 嫁接砧木品種 “大興西瓜”嫁接栽培技術(shù)開始于20世紀(jì)80年代，隨著西瓜設(shè)施栽培面積的逐年增加，嫁接栽培比例達(dá)到95%以上。2000年以前，西瓜嫁接砧木的主要品種為黑籽南瓜。但黑籽南瓜對西瓜品質(zhì)影響較大，且易發(fā)生生理性急性凋萎。目前主要采用白籽南瓜砧木、葫蘆類南瓜砧木以及適宜小西瓜栽培的小籽南瓜砧木，應(yīng)用最廣、由正規(guī)生產(chǎn)商生產(chǎn)的中果型西瓜砧木品種為京欣砧2號，小果型西瓜砧木品種為京欣砧4號。還有很多瓜農(nóng)仍從集市購買散裝砧木種子。

1.3 銷售體系

2000年以前，“大興西瓜”的銷售方式基本上屬于批發(fā)市場銷售。隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，消費(fèi)者需求的變化多樣，為提升“大興西瓜”的影響力，政府做了大量的工作，促使“大興西瓜”銷售體系快速發(fā)展，品牌效應(yīng)大幅度增加。 1.3.1 舉辦“大興西瓜”節(jié) 1988年6月28日，大興區(qū)政府舉辦首屆“大興西瓜”節(jié)，至2013年已經(jīng)舉辦25屆，連續(xù)舉辦的“大興西瓜”節(jié)極大地提升了“大興西瓜”的知名度，對西瓜銷售起到了很好的促進(jìn)作用。一年一度的西、甜瓜擂臺賽也在越來越多的外省市參賽者的參與下，更加具有競爭性，也推動“大興西瓜”品種的更新?lián)Q代。

1.3.2 申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志 2007年3月7日質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)了“大興西瓜”（京欣1號、京欣2號、京欣3號、航興1號）的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，對提升“大興西瓜”品牌效應(yīng)和市場競爭力具有重要意義。

1.3.3 建設(shè)西瓜標(biāo)準(zhǔn)化基地及專業(yè)合作組織 大興區(qū)自2002年開始實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并制定了《保護(hù)地西瓜栽培技術(shù)綜合標(biāo)準(zhǔn)》，2004年修訂為《無公害保護(hù)地西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，在全區(qū)示范推廣。大興區(qū)已成為國家技術(shù)監(jiān)督局保護(hù)地西瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，目前標(biāo)準(zhǔn)化基地已由最初的6家發(fā)展到212家，居全市首位。其中建立西瓜標(biāo)準(zhǔn)化基地24個，圍繞龐安路棚室西瓜產(chǎn)業(yè)帶及龐各莊、魏善莊、榆垡、禮賢、安定5鎮(zhèn)，做好西瓜標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。總面積超過667 hm2（1萬畝）。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)有效地保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提升了農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品競爭力。

截至2014年12月，大興區(qū)擁有農(nóng)民專業(yè)合作組織604家，農(nóng)民專業(yè)合作社成員總數(shù)達(dá)到了 30 185人，登記在冊成員16 127人，帶動非成員農(nóng)戶53 570戶，其中經(jīng)營西瓜銷售種植的專業(yè)合作組織有121家。這些合作社依托特色、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源，通過農(nóng)超對接、農(nóng)餐對接、農(nóng)社對接、門店展銷、網(wǎng)絡(luò)營銷等措施，全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通，提高農(nóng)產(chǎn)品市場知名度和附加值。

1.3.4 建設(shè)龐安路觀光休閑產(chǎn)業(yè)帶 在北京市大力發(fā)展都市型農(nóng)業(yè)的背景下，大興區(qū)政府投資近1億元將龐安路打造成“瓜鄉(xiāng)大道”，全長13.5 km，沿途經(jīng)過龐各莊鎮(zhèn)、魏善莊鎮(zhèn)和安定鎮(zhèn)，輻射0.1萬hm2（1.5萬畝）設(shè)施保護(hù)地西瓜，政府投資建設(shè)銷售亭、停車場、銷售展示大廳、休閑園區(qū)等硬件設(shè)施，將其打造成北京南部地區(qū)特色突出的一個休閑產(chǎn)業(yè)觀光帶、旅游產(chǎn)業(yè)大景區(qū)即龐安路觀光休閑產(chǎn)業(yè)帶，使當(dāng)?shù)匚鞴仙a(chǎn)和銷售條件得到了極大的 改善。

1.3.5 建設(shè)觀光采摘園區(qū) 觀光采摘作為新興的旅游休閑方式，成為現(xiàn)代新型農(nóng)業(yè)的一個新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，觀光采摘價格較批發(fā)市場銷售價格一般相差3～5倍甚至更高，為園區(qū)帶來了高收益，同時也帶動周邊農(nóng)產(chǎn)品的銷售（鄧德江和陳宗光，2004；崔艷玲，2011）。御瓜園、瓜趣園、世同港灣、小李瓜王園區(qū)、漢良采摘園等都是大興區(qū)規(guī)模較大的西瓜休閑觀光采摘園區(qū)，知名度也較高，通過網(wǎng)站、指示牌、報紙和電臺等方式進(jìn)行宣傳，吸引市民前來觀光采摘。以御瓜園為例：除了現(xiàn)有普遍種植的西瓜采摘品種外，還有國內(nèi)外各種西瓜品種，有從法國引進(jìn)的迷你小西瓜，外表長有許多的小刺，故稱刺西瓜；有瓜皮、瓜瓤、瓜籽都接近白色的三白瓜；有北京的老品種黑蹦筋。并培育展示了西瓜樹、西瓜袋式栽培、水培西瓜等多種觀光栽培模式，還種植了“金絲垂簾”、微型觀賞南瓜、蓮霧等特色作物，提高了園區(qū)的觀光價值。此外，還增加了西瓜詩詞欣賞、傳說典故、雕塑造型。御瓜園的西瓜種出了文化、種出了特色，被人們稱為小型西瓜博物館。

1.4 種植技術(shù)

隨著“大興西瓜”種植模式的不斷發(fā)展進(jìn)步，從20世紀(jì)80年代的地膜覆蓋、小拱棚、中棚種植模式，到90年代以后開始發(fā)展的溫室、冷棚種植模式，對“大興西瓜”種植戶的種植技術(shù)提出了更高的要求。目前“大興西瓜”栽培中常用的技術(shù)包括設(shè)施西瓜簡約化栽培技術(shù)和設(shè)施西瓜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)（蘆金生 等，2014）。其中，設(shè)施西瓜簡約化栽培技術(shù)又包含全地膜覆蓋技術(shù)（張保東，2012）、水肥一體化技術(shù)（張保東，2012）及蜜蜂授粉技術(shù)（徐茂和王鳳鶴，2012）等，實(shí)現(xiàn)了節(jié)水與節(jié)肥，降低了設(shè)施內(nèi)濕度，降低田間發(fā)病率，節(jié)約了勞動力成本，增加了經(jīng)濟(jì)效益。設(shè)施西瓜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)包括棚室天幕覆蓋技術(shù)（張保東和蘆今生，2014）、二氧化碳施肥技術(shù)（崔秀榮，2005）、小型西瓜高密度栽培技術(shù)（張保東 等，2013）等，有效增加了西瓜產(chǎn)量及品質(zhì)，延長了采摘期，增加了經(jīng)濟(jì)效益。

1.5 種植戶

筆者2014年對大興區(qū)鑰匙頭村、宋各莊村、加錄垡村、魏莊村和東沙窩村等西瓜主產(chǎn)村的 3 302名村民進(jìn)行調(diào)研，結(jié)果顯示，被調(diào)查村民中有1 168名村民在家務(wù)農(nóng)，只占調(diào)研人口的35.4%。在家務(wù)農(nóng)的村民平均年齡達(dá)到47.66歲，年齡超過44歲的村民所占比例達(dá)到66%，其中不乏60歲以上的老人。另外，數(shù)據(jù)顯示調(diào)查村民主要學(xué)歷層次集中為初中學(xué)歷。

2 存在的問題

2.1 種植面積減少

伴隨著大興區(qū)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快、北京市植樹造林工程實(shí)施，農(nóng)業(yè)土地資源呈現(xiàn)逐年遞減的趨勢；而且大興區(qū)首都第二機(jī)場建設(shè)在即，勢必要占用很多西瓜種植面積，大興區(qū)禮賢、榆垡兩鎮(zhèn)種植面積減少最大，也影響了種植戶的積極性。但是市場對“大興西瓜”的需求還在增加，這就要求“大興西瓜”走精品路線，提高單位面積產(chǎn)值。

2.2 種子來源混雜，缺乏安全性

近年來，郊區(qū)農(nóng)村增設(shè)了很多種子經(jīng)銷商店，可部分農(nóng)民貪圖方便、便宜，西瓜、砧木種子仍是購于集市上的散裝種子或者走街串巷的種子銷售商銷售的品種，種子來源渠道混雜，種子帶菌可能性較大，存在不安全因素，也是目前“大興西瓜”生產(chǎn)的一個主要問題。

2.3 規(guī)模化、組織化程度低

“大興西瓜”種植模式大多數(shù)仍為一家一戶的種植模式，自家育苗、自家定植、管理，成本較高，同時降低了勞動效率，而且不具有品牌效應(yīng)；雖然在政府新政的推動下，大興的西瓜標(biāo)準(zhǔn)化基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，也建立了很多西瓜農(nóng)民專業(yè)合作社，但是標(biāo)準(zhǔn)化基地總面積僅666.7 hm2（1萬畝），不足西瓜種植總面積的1/5。而且參加農(nóng)民合作組織的瓜農(nóng)，仍不足總?cè)藬?shù)的1/10，現(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)民專業(yè)合作組織存在的形式主要是收購社員西瓜進(jìn)行禮品包裝銷售，對產(chǎn)前、產(chǎn)中提供的服務(wù)較少，即使是產(chǎn)后銷售服務(wù)也達(dá)不到產(chǎn)量的50%。

2.4 勞動力不足、效率低

通過對大興部分西瓜主產(chǎn)村種植戶的調(diào)查顯示，平均年齡為47.66歲，學(xué)歷層次在初中及以下的占比89%?？梢娔壳拔鞴戏N植戶的年齡老化，受教育程度普遍偏低，接受能力有限；勞動效率水平逐年下降，隨之而來的就是勞動力成本逐年增加。

2.5 現(xiàn)有觀光采摘銷售模式存在局限性

大興區(qū)政府為了宣傳“大興西瓜”品牌，實(shí)施開辦西瓜節(jié)、申辦地理標(biāo)志商標(biāo)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地、建設(shè)采摘園、建設(shè)瓜鄉(xiāng)大道等措施，有效促進(jìn)了“大興西瓜”觀光采摘銷售體系的發(fā)展，但是“大興西瓜”現(xiàn)有觀光采摘銷售只是集中在龐安路即“瓜鄉(xiāng)大道”，其他西瓜種植地區(qū)仍保持原有的銷售模式，主要銷售到批發(fā)市場。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加速土地流轉(zhuǎn)，形成規(guī)模經(jīng)營

目前有部分西瓜種植積極性差的農(nóng)戶，為省工、降低勞動量采用簡單爬地種植，管理粗放產(chǎn)出少。針對此種現(xiàn)象，大興區(qū)政府應(yīng)促進(jìn)土地的流轉(zhuǎn)，出臺土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策，對愿意轉(zhuǎn)讓土地的農(nóng)民進(jìn)行補(bǔ)貼和獎勵，逐漸改變“大興西瓜”種植規(guī)模小而散的生產(chǎn)局面，促使土地向少數(shù)西瓜種植能手集中。他們種植技術(shù)高，有自己的品牌效應(yīng)，效益增加的同時還可以帶動周邊農(nóng)戶提高技術(shù)和銷售量，達(dá)到降低生產(chǎn)單位面積成本，有效提高土地產(chǎn)出率的目的。

3.2 大力發(fā)展設(shè)施西瓜栽培，提高市場競爭力

大力發(fā)展設(shè)施西瓜栽培，適當(dāng)增加“大興西瓜”的春提前、秋延后西瓜栽培模式的面積，增加反季節(jié)供應(yīng)量，滿足市民不同季節(jié)對西瓜的消費(fèi)需求，減少夏季西瓜大面積集中上市造成的價格低下，增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象，有效提高“大興西瓜”的市場競爭力，增加農(nóng)民收入。以2013年為例，春季西瓜上市時間在6月中下旬至7月初期間，每667 m2收益4 500元左右；春提早西瓜上市時間在5月中下旬到6月上旬，每667 m2收益可達(dá)15 000元左右，是常規(guī)西瓜種植模式收益的3倍。

3.3 完善農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，加大科技投入

近年來，大興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)人員通過引進(jìn)、示范、推廣西瓜新品種、新技術(shù)，很好地推進(jìn)了“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，在此基礎(chǔ)上應(yīng)繼續(xù)加大科研推廣力量的持續(xù)性投入，積極引進(jìn)國內(nèi)外西瓜新品種、新技術(shù)以及配套栽培技術(shù)，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)節(jié)水技術(shù)、無公害施肥技術(shù)、生物防治技術(shù)等，并通過開辦田間學(xué)校工作站、開展集中培訓(xùn)、田間指導(dǎo)、科普趕集等形式對瓜農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，適當(dāng)給予書籍、物資等補(bǔ)貼，提高農(nóng)民對品種、新技術(shù)應(yīng)用的積極性，著力培養(yǎng)村級技術(shù)骨干農(nóng)民，進(jìn)一步完善農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系，推動“大興西瓜”產(chǎn)業(yè)走可持續(xù)發(fā)展路線。

3.4 擴(kuò)大觀光采摘范圍，發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作組織作用，完善銷售體系

大興政府及相關(guān)部門開辦“大興西瓜”節(jié)、申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化基地、采摘園、打造“瓜鄉(xiāng)大道”、建立專業(yè)合作組織等措施很好地促進(jìn)了“大興西瓜”觀光采摘銷售模式的發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，還需進(jìn)一步加大補(bǔ)貼力度，鼓勵除龐安路以外的大型西瓜標(biāo)準(zhǔn)化基地、觀光采摘園的建設(shè)，并利用報紙、網(wǎng)絡(luò)、電視、指示牌等方法加大宣傳力度，逐漸擴(kuò)大“大興西瓜”觀光采摘范圍，從而借助西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)其他旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。繼續(xù)鼓勵農(nóng)村專業(yè)合作組織的建設(shè)，讓專業(yè)合作組織在收購社員西瓜進(jìn)行禮品包裝銷售的同時，加強(qiáng)對西瓜產(chǎn)前、產(chǎn)中的服務(wù)內(nèi)容，為社員定期提供產(chǎn)業(yè)信息，提供相應(yīng)技術(shù)指導(dǎo)、營銷服務(wù)，逐漸打造合作組織品牌，并與“大興西瓜”、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)有機(jī)地結(jié)合起來，逐步完善大興的銷售體系，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

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