江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策建議

孫興祥，馬江黎

（鹽城市蔬菜研究所，江蘇鹽城224002）

0 引言

西瓜是世界上重要的園藝作物之一，種植面積占全世界蔬菜總面積的7%，產(chǎn)量居世界第五位，中國西瓜的面積和總產(chǎn)量均居世界第一[1-2]。江蘇是中國西瓜甜瓜重要產(chǎn)區(qū)之一，西瓜甜瓜種植面積達(dá)15.85萬hm2，在江蘇省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有的地位越來越重要[3-4]。在2012 年，孫興祥等[5]已對(duì)江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問題作了全面的分析和總結(jié)，并提出了促進(jìn)發(fā)展的意見和建議。近年來，隨著西瓜甜瓜研究的不斷深入，江蘇省不斷引進(jìn)、推廣新品種、新技術(shù)、新模式，西瓜甜瓜產(chǎn)量和品質(zhì)明顯提高，栽培技術(shù)、機(jī)械化水平也有大幅提升，如今，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭以及城市居民生活水平的不斷提高，西瓜甜瓜作為人們?nèi)粘ＯM(fèi)的果品，其品質(zhì)和安全越來越受到關(guān)注和重視，優(yōu)新品種、適應(yīng)新技術(shù)、產(chǎn)業(yè)化、品牌效應(yīng)等是新形勢(shì)下西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需求。本研究主要總結(jié)江蘇省西瓜甜瓜種植面積及產(chǎn)量、品種結(jié)構(gòu)、種植技術(shù)等現(xiàn)狀，綜合分析當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題與不足，提出相應(yīng)的對(duì)策及建議，以期為進(jìn)一步促進(jìn)江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供理論基礎(chǔ)和決策依據(jù)。

1 資料與方法

1.1 資料來源

本研究涉及的相關(guān)數(shù)據(jù)來源主要有3 個(gè)渠道：一是通過依托“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系”數(shù)據(jù)庫平臺(tái)以及鹽城綜合試驗(yàn)站多年調(diào)查研究獲取的數(shù)據(jù)；二是通過政府相關(guān)部門獲取的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；三是西瓜甜瓜生產(chǎn)地區(qū)實(shí)地調(diào)研、問卷調(diào)查以及電話咨詢相關(guān)市（縣、區(qū)）農(nóng)技推廣人員、種植戶所獲取的數(shù)據(jù)。

1.2 研究方法

咨詢政府相關(guān)部門獲取統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，查閱相關(guān)文獻(xiàn)和資料。2015—2017 年采用實(shí)地調(diào)研、問卷調(diào)查、電話咨詢等形式，調(diào)查各個(gè)市西瓜甜瓜生產(chǎn)縣（市、區(qū)）的蔬菜（園藝）站或相關(guān)農(nóng)技推廣人員，結(jié)合鹽城綜合試驗(yàn)站多年試驗(yàn)調(diào)查研究，進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。

2 江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 種植面積

2015—2017 年，江蘇省西瓜、甜瓜種植面積略有下降，分別減少了15.20%、18.69%，2017年下降比例較大，但設(shè)施西瓜栽培面積有逐年增加的趨勢(shì)，優(yōu)勢(shì)越來越明顯，占西瓜栽培面積的71.18%，增長了4.95 個(gè)百分點(diǎn)，以中大棚設(shè)施栽培為主，少數(shù)使用中棚或小拱棚，沿海城市西瓜甜瓜種植面積比重逐年加大（見圖1）。2017 年西瓜甜瓜種植總面積達(dá) 15.85 萬 hm2，其中，沿海城市西瓜甜瓜種植面積占56.91%。

圖1 2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜種植面積情況

2.2 總產(chǎn)量和單產(chǎn)量

2015—2017 年，江蘇省西瓜、甜瓜總產(chǎn)量均呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，2017 年西瓜、甜瓜總產(chǎn)量分別為686.04萬t、87.11 萬t，分別下降了11.31%、39.65%，甜瓜總產(chǎn)量下降幅度較大（見圖2）。西瓜單產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，年平均增長速度為2.27%，而甜瓜單產(chǎn)量以13.85%年平均速度下降，2016年下降幅度較大（見圖3）。

圖2 2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜總產(chǎn)量

圖3 2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜單產(chǎn)量

2.3 栽培品種

如圖4 所示，江蘇省西瓜栽培品種以早中熟品種為主，有‘早佳’(8424)、‘京欣’、‘美都’、‘全美 4K’、‘早春紅玉’、‘小蘭’等，中果型以‘早佳’(8424)、‘京欣’系列為主，分別占栽培面積的64.42%、9.92%，小果型栽培面積占11.25%，以‘小蘭’、‘早春紅玉’為主。

如圖5 所示，江蘇省甜瓜栽培品種種類繁多，有‘玉菇’、‘伊麗莎白’、‘日本甜寶’、‘東方蜜’、‘海蜜’系列、‘金玉紅2號(hào)’、‘古拉巴’、‘金香玉’、‘景甜5號(hào)’等，其中‘玉菇’種植比例最大，占栽培總面積的21.96%，主要在鹽城地區(qū)種植，其次為‘金玉紅2號(hào)’、‘景甜5號(hào)’，分別占栽培總面積的18.76%、9.38%，在宿遷地區(qū)種植比較多。‘日本甜寶’、‘東方蜜’、‘海蜜’系列種植比例分別為5.26%、4.78%、2.80%，南通地區(qū)種植面積較大。

圖4 江蘇省西瓜栽培品種及比例

2.4 種植情況

江蘇地區(qū)西瓜甜瓜栽培茬口均為春夏茬，多為中大棚栽培。育苗早期一般在上年12月中下旬—翌年1月上旬，中期一般在1—2月，晚期一般在3—4月。早期上市時(shí)間在4月底—5月上中旬，晚期上市時(shí)間在6月—7月上中旬，部分露地瓜最遲上市時(shí)間在8月中下旬。沿海地區(qū)早春西瓜栽培都采用多層大棚覆蓋栽培，雙大棚或3層大棚覆蓋栽培已逐漸推廣，育苗最早可提前至上年11 月至翌年1 月，大戶一般分2～3 批育苗，每批間隔10～15 天，春節(jié)前后進(jìn)行移栽，春節(jié)前移栽大都采用三棚五膜覆蓋栽培。4 月底—5 月初開始上市，6月中下旬逐步減少，7月中下旬基本結(jié)束。8—9 月高溫時(shí)市場(chǎng)上銷售的西瓜主要來自河南、寧夏等地。

2.5 施肥現(xiàn)狀

以鹽城地區(qū)為例，2015—2017年，通過實(shí)地調(diào)研、問卷調(diào)查、電話咨詢、查閱資料等形式，對(duì)全市西瓜甜瓜施肥情況進(jìn)行了調(diào)查分析。

2.5.1 肥料種類 調(diào)查結(jié)果表明，鹽城市西瓜甜瓜施肥以有機(jī)肥、復(fù)合肥相結(jié)合為主，有機(jī)肥采取一次性基施，化肥采取基施與膨大期二次施用，目前也有一次性基施，后期不再追肥，節(jié)省用工。施用肥料種類比較多，基肥主要有農(nóng)家肥（豬糞、雞糞等）、商品有機(jī)肥、餅肥（菜籽、豆餅）、尿素、二胺、三元復(fù)合肥、硫酸鉀肥等；追肥主要有尿素、、復(fù)合肥、沖施肥（水溶肥、高鈣高鉀）、葉面肥（大量元素、氨基酸）等。

圖5 江蘇省甜瓜栽培品種及比例

2.5.2 肥料用量情況 根據(jù)2017 年西瓜甜瓜種植戶施肥情況調(diào)查分析，西瓜甜瓜肥料施用水平普遍較高，有機(jī)肥平均用量為16374 kg/hm2，較2016 年用量減少4.98%，化肥平均用量為1615.35 kg/hm2，較2016 年用量減少9.24%，其中80%用于基施，20%用于追肥。調(diào)查結(jié)果顯示，68.75%的農(nóng)戶基肥采取有機(jī)肥+化肥形式，基肥一般施農(nóng)家肥23478.75 kg/hm2，或商品有機(jī)肥8500.5 kg/hm2，或餅肥 2344.5 kg/hm2，硫基復(fù)合肥(NP-K：15-15-15)715.5 kg/hm2，尿素 353.25 kg/hm2、鉀肥198 kg/hm2。31.25%農(nóng)戶基肥僅施用化肥，平均基施硫基復(fù)合肥 (N-P-K：15-15-15)1413 kg/hm2，尿 素353.25 kg/hm2，鉀肥524.25 kg/hm2。有10.44%的種植另外增施磷肥，平均施肥量為578.25 kg/hm2。

農(nóng)戶施肥的種類多，施肥量跨度大，在調(diào)查的80戶農(nóng)戶中，有70戶施用復(fù)合肥，23戶施用氮肥，8戶施用磷肥，15 戶施用鉀肥，12 戶施用葉面肥。氮磷鉀化肥的平均施肥量為N 306 kg/hm2、P2O5211.5 kg/hm2、K2O 263.25 kg/hm2。調(diào)查結(jié)果表明，鹽城地區(qū)農(nóng)戶普遍重視有機(jī)肥、復(fù)合肥的施用，葉面肥施用不足，微量元素更是極少施用，而有研究表明，追施葉面肥、硼鋅肥等微量元素肥料有助于提高西瓜產(chǎn)量[6]，建議西瓜甜瓜施肥應(yīng)該在有機(jī)無機(jī)相結(jié)合的基礎(chǔ)上，適量追施微量元素肥料，提高產(chǎn)量。

2.6 生產(chǎn)成本

西瓜甜瓜生產(chǎn)成本的增加直接影響瓜農(nóng)的收入狀況，降低了瓜農(nóng)對(duì)于種植西瓜甜瓜的未來投資預(yù)期收益，并將最終在一定程度上影響瓜農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2.6.1 西瓜甜瓜生產(chǎn)成本構(gòu)成及比例 西瓜甜瓜生產(chǎn)成本包括直接成本和間接成本2 個(gè)部分，直接生產(chǎn)成本包括生產(chǎn)資料投入、人工成本、土地成本、機(jī)械作業(yè)、排灌以及燃燒動(dòng)力等，間接成本主要包括固定資產(chǎn)折舊、保險(xiǎn)費(fèi)等（見表1）。

生產(chǎn)資料（如種苗、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等）投入中，農(nóng)膜是設(shè)施栽培的常規(guī)農(nóng)資，所占比重較高，占生產(chǎn)總成本的15.60%，由于使用過程中其保溫、透光性能會(huì)有所下降，加上破損等原因，需每年更換，成為固定投入；其次是肥料成本和種苗費(fèi)用，分別占生產(chǎn)總成本5.13%、3.92%。西瓜甜瓜種植技術(shù)要求高、機(jī)械化程度低、勞動(dòng)力消耗量大，種植過程中季節(jié)性雇傭勞動(dòng)工人的情況普遍存在，尤其是定植期、授粉、收獲期等環(huán)節(jié)時(shí)間緊、氣溫高、勞動(dòng)強(qiáng)度大，加之近幾年勞動(dòng)力工價(jià)逐年上漲，人工成本往往占生產(chǎn)總成本32.54%，成為了總成本增加的主要影響因素之一。第三，江蘇平均土地租金成本12000 元/hm2左右，占西瓜甜瓜生產(chǎn)總成本21.56%。第四，燃燒動(dòng)力和機(jī)械作業(yè)單位面積投入所占比重不高，但隨著小型機(jī)械和加溫設(shè)施的推進(jìn)，在一定程度上推動(dòng)成本上升。

表1 2017年江蘇省西瓜甜瓜平均生產(chǎn)成本

西瓜甜瓜生產(chǎn)的間接成本包括固定資產(chǎn)折舊、保險(xiǎn)等費(fèi)用，占生產(chǎn)總成本10.11%，主要是鋼架大棚、小型機(jī)械和小農(nóng)具的折舊，其中生產(chǎn)過程中使用的鐵鍬、小鍬、噴霧器等小農(nóng)具，價(jià)格較低，其折舊費(fèi)較少，對(duì)成本影響甚微，主要是鋼架大棚的折舊費(fèi)用[7]。

2.6.2 生產(chǎn)總成本分析 如表2所示，2015—2017年，江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)總成本逐年增加，2017 年西瓜每hm2總成本同比增加2.47%，2016 年同比增加5.77%，年平均速度為4.08%，其中生產(chǎn)資料成本同比增加1.50%、5.77%，人工成本同比增加4.51%、1.21%；2017年甜瓜每hm2總成本同比增加5.49%，2016 年同比增加0.04%，年平均速度為2.73%，其中生產(chǎn)資料成本同比增加4.38%、0.38%，人工成本同比增加7.05 7.04%、0.26%。分析原因，一方面是生產(chǎn)資料主要在市場(chǎng)上購買，隨著近年來物價(jià)上漲，推動(dòng)了生產(chǎn)成本直接上升，另一方面，西瓜甜瓜是技術(shù)要求高、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度低，移栽、施肥、整枝、授粉等主要還是依靠人工作業(yè)，季節(jié)性雇工作業(yè)的情況非常普遍，由于中國工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，大量農(nóng)村青年勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移到城鎮(zhèn)就業(yè)，農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏，雇工工價(jià)逐年上升，導(dǎo)致生產(chǎn)成本隨之上升[8-9]。

2.7 種植效益

種植效益是影響瓜農(nóng)生產(chǎn)積極性的關(guān)鍵因素，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)凈利潤和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本利潤率是衡量瓜農(nóng)種植西瓜甜瓜的效益高低的2個(gè)指標(biāo)。通過對(duì)2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)調(diào)研數(shù)據(jù)分析，計(jì)算結(jié)果顯示（見圖6～7），總體來看，2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)平均凈利潤和成本利潤率成上升趨勢(shì)，西瓜平均生產(chǎn)凈利潤由47321.78元/hm2增加到64895.78元/hm2，增長37.14%，年平均增長速度17.10%，生產(chǎn)成本利潤率由90.22%增加到114.15%，增長23.93 個(gè)百分點(diǎn)；甜瓜平均生產(chǎn)凈利潤由67242.35 元/hm2增加到119443.01 元/hm2，增長 77.63% ，年平均增長速度33.27%，生產(chǎn)成本利潤率由112.58%增加到206.32%，增長83.74個(gè)百分點(diǎn)。

3 存在問題

3.1 品種結(jié)構(gòu)單一，缺乏專用特色品種

江蘇省西瓜甜瓜品種結(jié)構(gòu)比較單一，西瓜優(yōu)質(zhì)主栽品種以‘早佳’(8424)、‘京欣’為代表，占西瓜栽培總面積的70%以上，無籽西瓜、耐貯運(yùn)、加工型等專用特色品種較少。甜瓜栽培品種較多，但優(yōu)質(zhì)的主栽品種較少，目前生產(chǎn)上僅有‘玉菇’、‘東方蜜’等主栽品種。近年來，隨著品種改革創(chuàng)新，引進(jìn)推廣許多新品種，但消費(fèi)者認(rèn)可度有待提高，新品種進(jìn)入市場(chǎng)難度大。另外，西瓜甜瓜品種市場(chǎng)較亂，同種異名或異名同種現(xiàn)象普遍[10]，而瓜農(nóng)在選擇種子時(shí)有很大的盲目性，每年由于品種質(zhì)量問題導(dǎo)致減產(chǎn)、絕產(chǎn)的事故時(shí)有發(fā)生。

表2 江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)成本情況

圖6 2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)平均凈利潤

3.2 移栽期提早，風(fēng)險(xiǎn)較大

江蘇省西瓜甜瓜規(guī)模化程度高，早春大棚栽培比例大，為了搶早上市，移栽期不斷提早，聯(lián)產(chǎn)承包時(shí)育苗一般3 月中上旬，1990s 2 月中旬（春節(jié)后），目前一般1月上旬或上年底（春節(jié)前），采用雙大棚或3層大棚覆蓋栽培，上市期提前至4—6月。但早春時(shí)期光照不足，且容易遭受“倒春寒”、冷空氣等低溫天氣影響，生產(chǎn)管理要求高，而目前江蘇地區(qū)西瓜甜瓜生產(chǎn)管理技術(shù)水平參差不齊，如若管理不當(dāng)，造成減產(chǎn)甚至絕收，損失嚴(yán)重。6 月正值梅雨季節(jié)，如遇到連續(xù)低溫陰雨天，西瓜消費(fèi)量銳減，對(duì)西瓜銷售價(jià)格影響較大，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大。

3.3 種植人員老齡化嚴(yán)重，新生代農(nóng)民比例少

對(duì)全省西瓜甜瓜種植戶進(jìn)行了隨機(jī)調(diào)查，結(jié)果表明（見圖8），種植戶年齡主要集中在41～50 歲，占比達(dá)45.89%，其次為51～60歲，占比達(dá)30.30%，60歲以上占比為6.49%，40 歲以下青壯年種植戶占比較少，僅占17.32%。綜上所述，從事西瓜甜瓜種植的人員構(gòu)成中，中老年占80%以上，而接收新技術(shù)最快的40 歲以下青壯年種植戶占比不到20%，從業(yè)人員學(xué)歷普遍在高中及以下，新生代農(nóng)民比例少，實(shí)用技術(shù)服務(wù)困難，技術(shù)應(yīng)用到位率不高，嚴(yán)重影響西瓜甜瓜生產(chǎn)新技術(shù)推廣。

圖7 2015—2017年江蘇省西瓜甜瓜生產(chǎn)成本利潤率

圖8 江蘇省西瓜甜瓜種植戶年齡段調(diào)查表

3.4 西瓜甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營分散，組織化程度不高

西瓜甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營的主體仍然是個(gè)人或家庭承包種植，而主要銷售市場(chǎng)是人口高度集中的大城市，種植分散性和銷售集中性很不對(duì)稱。瓜農(nóng)往往只懂種植技術(shù)，不懂營銷策略，而懂營銷的人才又缺乏實(shí)踐生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)和銷售之間缺少必要的橋梁。為追求高產(chǎn)，瓜農(nóng)大多采用粗放式的田間管理，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度普遍不高，致使市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益較低。目前雖然江蘇省圍繞西瓜產(chǎn)銷，從事生產(chǎn)資料供應(yīng)、創(chuàng)立品牌、技術(shù)信息等服務(wù)的農(nóng)民經(jīng)紀(jì)合作組織日趨完善，但大部分產(chǎn)銷合作組織還處于初級(jí)發(fā)展階段，家庭農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營收入偏低，規(guī)模效益還沒有充分體現(xiàn)[11]。

3.5 大眾品牌較多，高檔品牌不足

目前江蘇省已有不少產(chǎn)區(qū)深刻認(rèn)識(shí)到品牌效益的重要性，在江蘇省農(nóng)委的精心組織下，江蘇省農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設(shè)得到了加強(qiáng)和提升，培育出了一些政府大力扶持的知名品牌，如“東臺(tái)西瓜”[12]、“阜寧西瓜”等區(qū)域公眾品牌，也形成了“逍遙農(nóng)夫”等一批特色品牌；鹽城綜合試驗(yàn)站通過連續(xù)多年舉辦西瓜甜瓜爭霸賽等活動(dòng)，旨在提升西瓜甜瓜包裝營銷水平，擴(kuò)大品牌知名度和影響力。但生產(chǎn)者對(duì)市場(chǎng)上的品牌效益重視度不夠，不注重打造專用特色品牌，發(fā)揮專用特色品牌的作用，外銷西瓜甜瓜采用包裝、品牌銷售比例亟待提高。

4 對(duì)策

4.1 引進(jìn)推廣優(yōu)新品種，提高商品化健康種苗供應(yīng)比例

應(yīng)用新品種、培育健康壯苗是實(shí)現(xiàn)西瓜甜瓜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)。針對(duì)江蘇本土情況，調(diào)優(yōu)布局，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、多抗、專用特色品種的引進(jìn)示范推廣，由單一品種向多品種發(fā)展，既可以滿足市場(chǎng)對(duì)西瓜品種多樣化的消費(fèi)需求，又可以有效避免由于西瓜大量集中上市所導(dǎo)致的瓜農(nóng)賣瓜難、增產(chǎn)不增效等問題，提高經(jīng)濟(jì)效益[13]。建立優(yōu)質(zhì)種苗繁育體系，推進(jìn)育苗技術(shù)革新，大力推廣穴盤基質(zhì)育苗和工廠化育苗，提高商品化供苗比例，促進(jìn)健康種苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.2 積極推廣適用技術(shù)，提高生產(chǎn)科技水平

生產(chǎn)總成本的大幅增加導(dǎo)致西瓜甜瓜種植凈收益有所下降，加大了對(duì)省力省工、簡約化栽培技術(shù)的需求，應(yīng)強(qiáng)化科技成果的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)新技術(shù)推廣、新模式應(yīng)用，減少育苗、生產(chǎn)中的勞動(dòng)力投入，降低化肥農(nóng)藥的投入等。進(jìn)一步推廣應(yīng)用穴盤育苗、多層覆蓋、平衡施肥、輪作換茬等關(guān)鍵技術(shù)，大力推進(jìn)綠色防控技術(shù)、簡約化栽培技術(shù)等集成創(chuàng)新和推廣應(yīng)用，提高西瓜甜瓜生產(chǎn)科技水平。同時(shí)開發(fā)、引進(jìn)性能先進(jìn)、功能實(shí)用、價(jià)格適中、堅(jiān)固耐用、適合大棚設(shè)施需要的機(jī)械化作業(yè)中小型機(jī)型，如拖拉機(jī)配套旋耕機(jī)、起壟機(jī)、移栽機(jī)等代替人工作業(yè)[14]，提高江蘇省西瓜甜瓜機(jī)械化生產(chǎn)水平。

4.3 加強(qiáng)科技培訓(xùn)，培育新型職業(yè)農(nóng)民

西瓜甜瓜是勞動(dòng)與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，需要高素質(zhì)的青壯勞動(dòng)力和新技術(shù)新知識(shí)的指導(dǎo)，因此加大新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)，出臺(tái)優(yōu)惠政策引導(dǎo)青壯勞動(dòng)力從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，使其成為“愛農(nóng)業(yè)、有技術(shù)、懂經(jīng)營”的新型職業(yè)農(nóng)民，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)[15]。通過示范推廣優(yōu)良品種、先進(jìn)技術(shù)，舉辦農(nóng)戶培訓(xùn)，視頻資料宣傳等多渠道，進(jìn)一步強(qiáng)化科技培訓(xùn)與新型農(nóng)民培育，分年齡段進(jìn)行側(cè)重點(diǎn)培訓(xùn)，如30～50歲的農(nóng)民以新技術(shù)、新機(jī)械使用培訓(xùn)為主，50歲以上農(nóng)民以簡單操作規(guī)范培訓(xùn)為主，提升種植戶綜合素質(zhì)，逐步推行科技指導(dǎo)生產(chǎn)，提升西瓜甜瓜種植效益[16]。對(duì)西瓜甜瓜生產(chǎn)經(jīng)營主體，以科技創(chuàng)新培訓(xùn)、高效種植模式等為主，著力提高經(jīng)營者應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的能力。

4.4 提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，積極開拓銷售新模式

隨著中國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)問題已成為制約中國西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，因此，今后江蘇省必須進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。加大扶持專業(yè)大戶成立西瓜甜瓜產(chǎn)銷合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等地區(qū)性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織的力度，積極采取“公司+合作組織+基地+農(nóng)戶”的模式，在西瓜甜瓜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)積極開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)[17-18]。不斷發(fā)展壯大西瓜甜瓜銷售加工龍頭企業(yè)，加快培育和發(fā)展一批規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的西瓜甜瓜生產(chǎn)示范基地，不斷提高西瓜甜瓜單位種植效益，充分調(diào)動(dòng)瓜農(nóng)的積極性。建立起龍頭企業(yè)與瓜農(nóng)之間穩(wěn)定的購銷關(guān)系和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，有效降低瓜農(nóng)的生產(chǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)[19]，充分發(fā)揮其在產(chǎn)、供、銷各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)瓜農(nóng)的生產(chǎn)指導(dǎo)、產(chǎn)銷信息服務(wù)、創(chuàng)立品牌等方面的積極作用。同時(shí)積極啟用能人帶動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵(lì)有能力的瓜農(nóng)進(jìn)入流通領(lǐng)域，減少中間流通環(huán)節(jié)，加快西瓜甜瓜流通速度，以銷促產(chǎn)，促進(jìn)效益的提升。鼓勵(lì)采用休閑觀光采摘、網(wǎng)上直銷、城市配送等多種經(jīng)營手段，搭乘互聯(lián)網(wǎng)快車，多渠道有效解決瓜農(nóng)銷售難題。

4.5 培大育強(qiáng)西瓜甜瓜品牌，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭力

面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下激烈的市場(chǎng)銷售競(jìng)爭，品牌建設(shè)對(duì)于西瓜甜瓜產(chǎn)業(yè)保持優(yōu)勢(shì)地位的作用至關(guān)重要，要充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，牢固樹立品牌戰(zhàn)略意識(shí)，不斷加大西瓜品牌建設(shè)力度，結(jié)合“農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)年”活動(dòng)，通過舉辦精品西瓜甜瓜爭霸賽、西瓜節(jié)等活動(dòng)，提升全省西瓜甜瓜包裝營銷水平，積極拓寬江蘇省西瓜甜瓜產(chǎn)品銷售范圍和價(jià)格空間，提高高檔優(yōu)質(zhì)精品西瓜甜瓜的銷售比例。同時(shí)加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、貯藏等技術(shù)研發(fā)，構(gòu)建具有地方特色的技術(shù)體系[20]。