干鮮海洋食品包裝設計研究

摘 要：干鮮海洋食品業(yè)逐漸受到人們的認可。由于生鮮海產品的保質期短和不方便攜帶，干鮮海洋食品逐漸成為沿海城市的地方特產，這就需要設計師重視干鮮海洋食品的包裝設計，以中國傳統(tǒng)元素為靈感和設計理念，針對不同的消費群體，定位明確，創(chuàng)意靈動，將優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化元素與現(xiàn)代元素相結合，創(chuàng)新現(xiàn)有干鮮海洋食品的包裝設計。

關鍵詞：海洋食品;傳統(tǒng)文化;包裝設計

一般來講，人們所說的消費者的心理就是指消費者在參與消費活動的過程中，在思想上所產生的一系列變化。首先是消費者看到產品所產生的感覺，并通過包裝內容，對產品有大概的了解，經過品牌比較，最終作出是否購買的決定。

1 海洋食品包裝設計與消費心理的關系

從包裝設計對銷售心理的影響角度出發(fā)，指出包裝具有不可替代的促銷功能，包裝造型、包裝結構、包裝裝潢所產生的心理反應都是促進銷售的重要手段和途徑，對消費者需求、興趣與購買動力具有極大的帶動作用，消費者的購買決策及其購買行為亦是檢驗包裝設計成功與否的試金石，包裝裝潢、造型設計與銷售心理密不可分，包裝所具有的促銷策略是使商品命名、品牌、商標和包裝設計形成有機統(tǒng)一的整體，完美的融合將是產品獲得成功的重要基礎。[1]

海洋食品的包裝和其他諸多食品包裝一樣，對消費者是否決定選購該產品有相當大的影響，當今，人們在選擇海洋食品時，大多傾向于自己喜歡的外包裝。在海洋食品的外包裝中，其內涵、文化、地域各異，因此消費者在購買一種食品時，不僅僅是對物的需求，也是一種文化層次的體現(xiàn)。這就要求包裝設計師要充分掌握商品的屬性，精準地表達出各種屬性，能體現(xiàn)出消費者對食品的了解和認知，使消費者從內心喜歡這個商品，從而促進海洋食品的銷售。[2]

2 包裝設計定位是商品銷售的靈魂

設計定位主要是解決設計構思的方法，它強調的就是要站在銷售的角度考慮包裝設計，把準確的信息傳遞給消費者，給他們一種與眾不同的獨特印象。定位的好壞直接影響著商品的銷售。

傳統(tǒng)的包裝設計主要強調包裝保護商品、方便運輸、美化商品的功能。由于市場經濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，包裝設計的功能隨著市場的激烈競爭而有了根本的改變。傳統(tǒng)的包裝設計觀念受到沖擊，定位設計理論形成了現(xiàn)代包裝設計的主要特點。

沒有競爭就無須包裝設計定位，競爭越激烈，就越需要營造一個超越同類產品的定位形象。食品包裝書籍中提到的產品造型、產品包裝、廣告宣傳等設計都涉及定位問題。因此，必須正確認識定位問題，掌握定位設計的基本要素。

包裝設計定位主要從3個方面來考慮：品牌定位、產品定位和消費者定位。品牌定位要求包裝畫面主要突出商品的標識，在給商標定位時，應將色彩、圖形、文字三者結合在一起考慮。產品定位能使消費者通過外包裝迅速了解該產品的特點、屬性、用途、用法、檔次等。消費者定位主要是考慮產品賣給誰的問題，通過包裝畫面形象使顧客感受到這個產品是專為自己設計的，或是為自己的家庭和朋友生產的，這是一種很好的銷售戰(zhàn)略。以消費者形象定位寫實的、具象的手法最為常見。

3 包裝應盡量采用當?shù)厥a的自然材料

筆者在大學的時候，放假回家想買一些干鮮海洋食品，去了好幾個海產品專賣店，市面上的那些干鮮海洋食品很難有讓人稱心的，因為雷同化現(xiàn)象特別嚴重，雖然包裝也分為高、中、低檔，但只是在包裝的圖案上作了一些改變，也沒有地域特色，缺乏時代感，創(chuàng)新性差，表現(xiàn)手法單一。尤其是包裝材料的選擇，僅采用包裝紙盒和塑料制品這兩種材質。因此，筆者便萌生了要自己設計一套干鮮海洋食品包裝的念頭。筆者想把中國的傳統(tǒng)元素表融入干鮮海洋食品包裝設計中，把盛產的自然材料作為包裝材料，以此增強消費者的購買欲望，希望每一個人都能買一份干鮮海洋食品作為伴手禮帶回家，和家人一起分享。

當我們走進各大商場和超市，首先映入眼簾的就是各種產品的包裝色彩。每個產品都有其特有的主色調，使人們對其有了不同的感覺和印象。每個人對色彩的感覺不同，所以對各種產品的第一感覺也不一樣。但舒服的顏色總是會吸引大家的目光。這就需要設計者做到很好的色彩對比和調和，包裝上的色彩對比、冷暖色的對比和面積的對比尤為重要。但在包裝設計中，只要冷暖色的對比掌握得好，就能給人舒服協(xié)調的感覺。色彩的對比離不開色彩調和，沒有對比就沒有調和，兩者分不開?，F(xiàn)在市場上干鮮海洋食品的外包裝色彩，給人的第一感覺都是一種商品，色彩同質化非常嚴重，不容易區(qū)分食品的種類和品牌。藍色、紅色為主色調的干鮮海洋食品包裝占80%之多。如果用水墨的黑白對比色，再加上紅色的點綴、調和，就能在眾多商品中脫穎而出。

包裝的圖形也很重要，能讓消費者在看文字說明之前，知道這是什么食品，這個包裝的圖形就基本合格了，但和優(yōu)秀的包裝設計還差很多。包裝上面的圖形的表現(xiàn)手法有很多，如攝影、繪畫、抽象的等等?，F(xiàn)在市面上最常見的干鮮海洋食品包裝多使用攝影的表現(xiàn)手法。一種是把海洋生物拍成照片運用在包裝上，另一種是將海洋生物畫成卡通的或者寫實的圖案用在包裝上。筆者想將海洋生物利用傳統(tǒng)陶紋的表現(xiàn)手法，將海洋生物表現(xiàn)得栩栩如生。用繪畫線描的手法將制作工藝和環(huán)境表現(xiàn)出來，既能表現(xiàn)出地域的文化，又能使其在眾多產品中脫穎而出。

在此基礎上，干鮮海洋食品的包裝形式和材料尤為重要。因為包裝的材料對干鮮海洋食品的保質期會有影響。包裝材料的不合理，很容易影響干鮮海洋食品的保存，會引起干鮮海洋食品的回潮，嚴重的會導致食品長霉、變質。干鮮海洋食品的包裝材料和容器要遵循以下幾點要求：一是要有避光的功能;二是與食品直接接觸的包裝材料要符合食品衛(wèi)生要求;三是包裝的外觀應有利于食品的銷售;四是應該考慮到包裝的費用等。針對干鮮海洋食品的外包裝材料，筆者準備運用竹制品、藤條、蘆葦類的材料，里面用塑料塑封袋真空包裝，可以更好地避免食物和空氣接觸，保障食品的密封性。[3]

4 運用中國傳統(tǒng)元素有助于提升商品價值

中國傳統(tǒng)元素有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊。將中國傳統(tǒng)元素如漢字元素、水墨元素、剪紙元素運用在包裝設計中，既能豐富包裝的文化內涵，又能提升商品的價值。

據歷史考證發(fā)現(xiàn)，早在原始社會時期，就出現(xiàn)了表示吉祥美好的紋樣，這些紋樣一般都出現(xiàn)在彩陶器具表面。原始人的初衷是為族人求平安盼吉祥，所以在陶器表面刻上象征美好吉祥的紋樣。雖然陶器的紋樣在現(xiàn)在看來非常簡單，但它承載著原始人期盼平安吉祥的心理。將象征美好的祈禱和希望刻畫在陶器上的紋樣，在每個人的心中逐漸神秘化、神圣化，因而原始人深信只要在陶器表面刻上吉祥平安的紋樣，就能夠給他們帶來幸福和吉祥。[4]

當我們認真觀察和欣賞中國古代的傳統(tǒng)紋樣時，會驚奇地發(fā)現(xiàn)諸多寶貴的傳統(tǒng)紋樣具有深刻的內涵和豐富的底蘊，設計工作者必須珍視這些寶貴的文化遺產，汲取它的精華，積極發(fā)掘它應有的社會價值。

4.1 漢字

中華民族的漢字歷史悠久，文字類型繁多，結構嚴謹。隨著歷史的發(fā)展，文字外觀多為方形，文字形態(tài)逐漸規(guī)范。其形態(tài)多樣，結構布局巧妙，給人一種美的享受。特別是在平面藝術設計領域，漢字具有不可替代的作用。每一個漢字都經歷了歷史的煉造，才形成了比較完整的個體，成為中華文明古國的文化傳承。當代設計師必須大膽地、充分地把握漢字的精髓，將其合理、巧妙地融入設計中，才能創(chuàng)作出優(yōu)秀的藝術設計作品，推動設計領域不斷發(fā)展。

漢字是經過上千年的發(fā)展，逐漸從古代的圖形文字轉變成了結構文字，也就是我們現(xiàn)在使用的簡筆字。很多國外的設計師喜歡把中國的漢字運用在包裝設計中，以提升作品的檔次。漢字起源于“象形”。它既是字又是畫，古代就有“書畫同源”之說。經過歷史的發(fā)展，漢字由繁至簡、由具象到抽象。其實，象形文字屬于圖形文字的一種，所以可以運用漢字作為圖形元素設計出好的包裝作品。書法是中國漢字一種特有的表現(xiàn)手法。書法這門書寫藝術對于食品包裝設計中的文字設計而言具有重要的意義，在食品包裝中可以營造出濃厚的文化氛圍，也有助于提高產品的層次。[5]

4.2 水墨畫

水墨畫是中華民族特有的一種繪畫表現(xiàn)形式，至今已有幾千年的歷史。水墨畫總是給人一種自然灑脫的感覺。如今有很多日本優(yōu)秀的包裝作品就運用了中國水墨畫的顏色對比或表現(xiàn)手法，受到廣大消費者的喜愛。作為包裝專業(yè)的學生，我們也應該更好把我國的文化傳承下去，將其運用到自己的作品中，使作品不僅能跟上社會的潮流，也能體現(xiàn)出我國的文化底蘊和地域特色。

4.3 剪紙

剪紙多用于裝飾，所以大多剪得非常精美。作為中國文化傳承的一種載體，剪紙的藝術價值在與包裝設計結合的過程中得到了充分的體現(xiàn)，可以使包裝設計更加形象、生動活潑。這得益于剪紙藝術的表現(xiàn)手法簡潔，構圖單純明快，風格淳樸豪放，內容健康向上，深深植根于人民大眾這塊沃土中，也使具有剪紙元素包裝的產品更受消費者喜愛。隨著市場經濟的不斷發(fā)展，剪紙正在以應用性強、表現(xiàn)力豐富、流行最為廣泛的獨特的藝術形式獨樹一幟，綻放出無窮的魅力和顯示出強大的生命力。

剪紙是中國傳統(tǒng)的民間藝術。在創(chuàng)作剪紙作品的時候，剪紙藝人能準確地抓住創(chuàng)作對象的主體形象和特征，用流暢和完整的線條使主體形象一目了然。剪紙的工具和工藝要求剪紙藝人有極好的眼力和嫻熟的手法，不能有一點偏差，才能創(chuàng)作出合格的剪紙作品。所以，剪紙藝術的風格是概括、簡練但表現(xiàn)得栩栩如生。剪紙元素在包裝設計的運用中，根據設計的需要，進行造型上的轉化和重構等，遵循剪紙造型的藝術特點。例如，在干鮮海洋食品包裝中，根據食品的設計主題，重構剪紙造型元素的視覺構成，保留剪紙元素活靈活現(xiàn)的神韻。這樣既能增強包裝的民族性，又能增強包裝的時代感。將這些元素運用到干鮮海洋食品包裝設計中，能提高商品的價值。

5 結語

食品包裝設計越來越重視文化品位，而且要具有地域特色和深刻的民族性。這不僅僅是指傳統(tǒng)文化，而是帶有時代特征的綜合體。所以，在尋找干鮮海洋食品包裝設計題材的時候，除了要挖掘傳統(tǒng)文化，還要綜合時代需求，使設計突破傳統(tǒng)題材。應合理地借鑒國內外優(yōu)秀的食品包裝設計語言，與傳統(tǒng)設計元素相結合，利用視覺化的語言，從圖形、色彩、文字等角度詮釋干鮮海洋食品特色，從而塑造出干鮮海洋食品包裝的現(xiàn)代包裝藝術特征。

參考文獻：

[1] 王安霞.產品包裝設計[D].東南大學，2009.

[2] 于至雯.地域文化視覺語言在威海海產品包裝設計中的運用研究[J].山東大學學報，2013（5）.

[3] 竇桂麗.食品包裝的安全性設計探析[J].包裝世界，2014（9）：18.

[4] 孫湛.傳統(tǒng)吉祥圖案在土特產包裝設計中的應用[J].湖南包裝，2018，33（05）：47-49.

[5] 張曙光.文字在包裝設計中的應用[J].包裝世界，2011（4）：25-26.

作者簡介：徐陽（1990—），女，碩士，助教，研究方向：藝術設計，包裝設計。