日光溫室秋延后辣椒栽培技術(shù)規(guī)程

張永民 趙銀平 史亮 趙增壽 孫利萍

摘? ? 要： 為了有效規(guī)范陜西省渭南市辣椒日光溫室秋延后栽培生產(chǎn)，提高當(dāng)?shù)乩苯菲焚|(zhì)、產(chǎn)量以及經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)該區(qū)域辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)程，連續(xù)多年開展了辣椒栽培技術(shù)研究，走訪調(diào)研，并進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐，制定出日光溫室秋延后辣椒栽培技術(shù)規(guī)程，主要內(nèi)容包括術(shù)語定義、產(chǎn)地環(huán)境、茬口安排、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治和采收等。

關(guān)鍵詞： 辣椒; 日光溫室; 秋延后; 技術(shù)規(guī)程

辣椒（Capsicum annuum L.）是我國重要的蔬菜作物之一，被廣泛譽(yù)為“紅色藥材”和“保健良藥”[1]，含有豐富的辣椒素、胡蘿卜素、維生素B以及鈣、鐵、磷等微量元素[2]，是消費(fèi)者比較喜好的一種功能性蔬菜和調(diào)味品[1]，也是陜西省主要的蔬菜消費(fèi)種類。近幾年渭南市秋延后辣椒種植面積逐年增加，成為當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)發(fā)家致富的主要蔬菜作物。但目前秋延后辣椒生產(chǎn)上仍面臨諸多問題。一是辣椒品種市場混亂、品種退化，外加種植戶對(duì)品種的分辨能力低下，往往導(dǎo)致假冒偽劣種質(zhì)流入農(nóng)戶手中，造成直接的經(jīng)濟(jì)損失并影響產(chǎn)量、品質(zhì)以及市場銷售;二是種植戶相關(guān)的技術(shù)儲(chǔ)備和技術(shù)培訓(xùn)不足，管理水平參差不齊。尤其是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)欠缺，導(dǎo)致日光溫室辣椒產(chǎn)量較低，產(chǎn)品品質(zhì)、商品性和農(nóng)藥殘留均難達(dá)到當(dāng)前市場要求;三是連作障礙及病害較難防控。隨著設(shè)施栽培的集約化，重茬種植致使辣椒產(chǎn)量下降、病蟲害加重、品質(zhì)變差等，這些問題均成為阻礙產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的關(guān)鍵因素。渭南市秋延后辣椒栽培面積近十年來不斷擴(kuò)大，但尚未發(fā)布有關(guān)日光溫室秋延后辣椒栽培技術(shù)方面的相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，也沒有對(duì)日光溫室辣椒生產(chǎn)技術(shù)做出明確規(guī)定，因此編制“日光溫室秋延后辣椒栽培技術(shù)規(guī)程”（DB6015/T 081—2018，2018年11月22日由渭南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布，2018年12月16日起實(shí)施），對(duì)于規(guī)范渭南市秋延后辣椒生產(chǎn)、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)基地、提高辣椒品質(zhì)、產(chǎn)量，提高生產(chǎn)效率，節(jié)本增效[3]，以及推動(dòng)該區(qū)域農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的穩(wěn)步發(fā)展具有重要意義。

1 范 圍

本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了日光溫室秋延后辣椒生產(chǎn)的術(shù)語定義、產(chǎn)地環(huán)境、茬口安排、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治等要求和措施。本技術(shù)規(guī)程適用于渭南市及具有同類環(huán)境條件地區(qū)日光溫室秋季辣椒生產(chǎn)區(qū)域。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文。

GB 5084—2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則，GB 16715.3—2010 瓜菜作物種子 茄果類，NY/T 496—2010 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則，NY/T 5010—2016 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件。

3 術(shù)語和定義

3.1 秋延后栽培

7月上旬育苗，8月中旬定植，10月至翌年2月采收上市的辣椒栽培方式。

3.2 農(nóng)藥安全間隔期

最后一次用藥期和收獲期之間相隔的日期。

4 灌溉水和產(chǎn)地環(huán)境

灌溉水質(zhì)量符合GB 5084—2005農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T 5010—2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件。

5 育 苗

5.1 品種選擇

根據(jù)市場需求，秋季延后茬栽培宜選擇前期耐高溫后期耐低溫的辣椒品種。種子質(zhì)量按GB 16715.3—2010 瓜菜作物種子 茄果類執(zhí)行。

5.2 種子處理

5.2.1 浸種催芽 浸種前1～2 d在室外暴曬種子6～8 h。將種子放入55～60 ℃水燙種，連續(xù)攪拌10 min，使水溫降至30 ℃左右，種子浸泡8～10 h。撈出除去種子表面的黏液。再將其放在上下均鋪有潔凈濕毛巾或者濕紗布的托盤中，置于恒溫箱中進(jìn)行催芽，溫度25～28 ℃。每隔12 h翻動(dòng)1次為種子補(bǔ)水透氣，使種子保持濕潤且氧氣充足。待60%～70%種子露白時(shí)即可播種。

5.2.2 藥劑處理 秋季延后茬為了預(yù)防病毒病的發(fā)生，浸種4 h后要放入10% 磷酸三鈉或1% 高錳酸鉀溶液中再浸泡20 min，撈出反復(fù)沖洗干凈后再進(jìn)行催芽。

5.3 育苗方式

于具有防高溫、防雨、防蟲的育苗棚中進(jìn)行穴盤基質(zhì)育苗，穴盤選用50孔。

5.4 播種

每穴播3粒經(jīng)催芽“露白”種子，然后覆蓋基質(zhì)1～2 cm，澆足水。

5.5 苗期管理

5.5.1 溫度 育苗適宜溫度為白天28～30 ℃，夜晚18～20 ℃。秋延茬育苗主要是解決高溫問題，通過覆蓋遮陽網(wǎng)、灑水、大開通風(fēng)口等措施通風(fēng)降溫，創(chuàng)造幼苗適宜的生長環(huán)境。

5.5.2 水肥 秋延茬育苗時(shí)期溫度高，蒸發(fā)量大。出苗前根據(jù)基質(zhì)干濕情況適時(shí)補(bǔ)水;出苗后要見干見濕，待子葉展平后，適當(dāng)控水，防止徒長。根據(jù)苗情，可噴灑0.3%的磷酸二氫鉀葉面肥。

5.5.3 光照 晴天10：00—16：00覆蓋遮陽網(wǎng)，其它時(shí)間揭開，陰雨天也需揭開。

5.6 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡30 d左右，具有8～10片真葉，根莖粗壯，葉片表面亮澤，葉色深綠，無病蟲危害。

6 整地施肥

按NY/T 496—2010 肥料合理使用準(zhǔn)則 通則執(zhí)行，667 m2施3～4 m?腐熟有機(jī)肥和30～35 kg磷酸二銨后耕翻整細(xì)。按照壟面寬70 cm、壟溝寬50 cm、壟高20 cm的規(guī)格起壟，起壟前撒施辛硫磷預(yù)防地下害蟲，起壟后鋪滴灌帶并覆蓋地膜。

7 定 植

7.1 定植時(shí)間

定植時(shí)間為8月15日左右，定植前可噴施80%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液防病。

7.2 定植密度

株距25～30 cm，行距60 cm，每穴定植2株。

7.3 定植方法

定植前，鋪好滴管帶并覆黑色地膜、打孔，栽植深度以基質(zhì)坨高度為準(zhǔn) 。

8 田間管理

8.1 溫度調(diào)控

秋延茬辣椒要經(jīng)歷夏、秋、冬3個(gè)季節(jié)，因此需根據(jù)外界溫度變化及時(shí)調(diào)整棚室內(nèi)溫度盡量使辣椒生長在白天25～28 ℃、夜晚15～18 ℃的環(huán)境。當(dāng)外界溫度超過30 ℃時(shí)，需在棚外覆蓋遮陽網(wǎng)，打開通風(fēng)口，降低溫度;當(dāng)外界溫度降低后，需去掉遮陽網(wǎng)，早晚根據(jù)外界溫度開關(guān)通風(fēng)口;室外溫度過低時(shí)，關(guān)閉通風(fēng)口，并及時(shí)覆蓋保溫材料，以保證辣椒正常生長。

8.2 光照調(diào)控

秋延后辣椒生長后期，北墻需張掛反光幕，以增添補(bǔ)光設(shè)施。

8.3 濕度調(diào)控

緩苗期空氣濕度控制在80%～90%，開花坐果期為60%～70%，結(jié)果期為50%～60%。

8.4 水肥調(diào)控

秋延后茬辣椒，定植后門椒開始膨大便可開始澆水施肥[2]，667 m2澆水15～20 m3，7～10 d內(nèi)再澆1～2次緩苗水，667 m2澆水10 m3左右，后根據(jù)土壤墑情10～15 d灌水1次;緩苗后依據(jù)植株長勢和土壤墑情隨水沖施氮肥5～10 kg，坐果后隨水沖施氮肥5～10 kg、鉀肥10 kg左右。結(jié)果盛期每10～15 d隨水追施氮、鉀肥2～3次。

8.5 整枝、打葉

定植后，選擇晴天及時(shí)抹除辣椒第一分杈以下的側(cè)枝和側(cè)芽。在下層果實(shí)開始著色時(shí)，及時(shí)摘除底部老葉，并在辣椒生長后期，適時(shí)剪除頂部辣椒枝葉。

8.6 合理留果

生長中、后期摘除頂部過多過小的辣椒幼果。

8.7 病蟲害防治

按照 GB/T 8321（所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。

8.7.1 主要病蟲害 日光溫室秋延后辣椒主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病、疫病、病毒病、青枯病、灰霉病。主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、煙青蟲、棉鈴蟲、茶黃螨、斑潛蠅;

8.7.2 防治原則 貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”植保方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，輔助化學(xué)防治的原則[5]。及時(shí)防蟲防病，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。

8.7.3 防治方法 （1）農(nóng)業(yè)防治：根據(jù)實(shí)際情況選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟目共?、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)辣椒品種;有條件的可與非茄科蔬菜作物輪作2～3 a（年）;培育無病壯苗;適溫管理，加強(qiáng)通風(fēng)。（2）物理防治：日光溫室通風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng)，隔離蟲源。室內(nèi)懸掛黃板誘殺白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等對(duì)黃色有趨性的害蟲;也可釋放麗蚜小蜂等天敵來控制白粉虱。（3）生物防治：選用2%菌克毒克200～250倍液預(yù)防病毒病;使用1%農(nóng)抗武夷菌素150～200倍液防治灰霉病;斑潛蠅、煙青蟲用0.9%蟲螨克4 000倍液防治，茶黃螨及葉螨用10%瀏陽霉素乳油1 000～1500倍液防治。（4）化學(xué)防治：按照 GB/T 8321（所有部分）的規(guī)定執(zhí)行[6]。苗期猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑600～1 000倍液噴霧防治，或用30%惡霉靈水劑800～1 000倍液噴霧防治，間隔7～10 d噴1次;疫病在定植后可噴80%代森錳鋅600倍液加以保護(hù)，15 d 噴1次。發(fā)病初期可噴灑40%疫霉靈可濕性粉劑250倍液、或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、或72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍液，7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次[5];蚜蟲、白粉虱可用25%噻蟲嗪5 000～10 000倍液、或70%吡蟲啉可濕性粉劑7 000倍液噴霧防治;煙青蟲、棉鈴蟲可用25%氟氰菊酯4 000倍液、20%殺滅菊酯3 000倍液噴霧防治;斑潛蠅可用73%克螨特乳油2 000～2 500倍液噴霧防治。

9 采 收

及時(shí)采摘門椒和對(duì)椒，結(jié)果盛期根據(jù)成熟度和市場行情適時(shí)采收。

參考文獻(xiàn)

[1] 上官金虎. 陜西辣椒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀·問題與發(fā)展對(duì)策[J]. 辣椒雜志，2009（1）：1-4.

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