皖南煙區(qū)上部葉比例過(guò)大的原因及對(duì)策

張路路

摘要 ? ?在介紹皖南煙區(qū)上部葉比例過(guò)大現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析其發(fā)生原因，并從農(nóng)藝措施和組織措施2個(gè)方面提出相應(yīng)的對(duì)策，以緩解工商供需矛盾，提高煙農(nóng)收益。

關(guān)鍵詞 ? ?煙葉;上部葉比例;原因;對(duì)策;皖南煙區(qū)

中圖分類號(hào) ? ?S572 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2019）18-0035-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

隨著卷煙企業(yè)對(duì)原料質(zhì)量要求的不斷提升以及訂單生產(chǎn)的不斷完善，工業(yè)企業(yè)對(duì)上部葉的需求逐年減少，皖南煙區(qū)的上部葉生產(chǎn)比例過(guò)大，給公司利益和煙農(nóng)利益都造成很大影響。一般煙葉生產(chǎn)和收購(gòu)，上部葉產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例約為25%，而工業(yè)的實(shí)際需求卻不到20%，皖南煙區(qū)在分級(jí)收購(gòu)后的上部葉比例高達(dá)30%，產(chǎn)大于銷的矛盾尤為突出。因此，如何解決皖南煙區(qū)上部葉比例過(guò)大的問(wèn)題，對(duì)于實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)和提高煙農(nóng)利益至關(guān)重要，對(duì)于煙區(qū)健康可持續(xù)發(fā)展有重要意義。

1 ? ?上部葉比例過(guò)大的現(xiàn)狀

通過(guò)對(duì)涇縣煙葉工作站2013—2016年收購(gòu)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，結(jié)果表明，煙農(nóng)的上部葉比例均值高達(dá)30.52%，這與當(dāng)前工業(yè)的訂單需求（20%以內(nèi)）嚴(yán)重不符，上部葉比例過(guò)大會(huì)導(dǎo)致收購(gòu)均價(jià)降低，煙農(nóng)的利益受損，收入出現(xiàn)大幅降低（表1）。上部葉產(chǎn)出比例大，工業(yè)需求降低，供需矛盾突出，如何降低產(chǎn)區(qū)上部葉比例過(guò)大的問(wèn)題，是目前亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

2 ? ?原因分析

2.1 ? ?煙葉生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藝措施不當(dāng)

2.1.1 ? ?氮肥施用量過(guò)大。氮肥是影響煙葉產(chǎn)量的主要因素之一，在烤煙移栽密度和留葉數(shù)一定的情況下，煙葉產(chǎn)量隨著施氮量的增加而增加，單葉重和葉片厚度也隨著施氮量的增加而增加。近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的普及，烘烤設(shè)備的智能化，烘烤水平的不斷提升，許多煙農(nóng)敢于多施肥料，以追求高產(chǎn)高效。據(jù)調(diào)查，皖南煙區(qū)部分煙農(nóng)存在煙葉公司提供的肥料基礎(chǔ)上另在市場(chǎng)上購(gòu)買肥料的現(xiàn)象，施氮量過(guò)大導(dǎo)致上部葉過(guò)厚、煙堿含量過(guò)高、刺激性大，最終導(dǎo)致上部葉產(chǎn)量增加，質(zhì)量下降。

2.1.2 ? ?單株留葉數(shù)過(guò)少。單株留葉數(shù)是調(diào)節(jié)烤煙單葉重的重要技術(shù)措施之一，在施肥量和移栽密度一定時(shí)，烤煙單葉重隨著單株留葉數(shù)的減少而增加[1]。自從實(shí)行國(guó)標(biāo)42級(jí)烤煙收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)以后，部分煙農(nóng)對(duì)烤煙國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生了片面理解，認(rèn)為煙葉越長(zhǎng)，價(jià)格越高，導(dǎo)致煙農(nóng)采取少留葉來(lái)增加葉片長(zhǎng)度，一般為12～14片（有效葉），結(jié)果導(dǎo)致煙株生長(zhǎng)不正常，呈傘形，上部葉過(guò)大、過(guò)厚，烘烤顏色過(guò)深、組織粗糙、油分少、煙堿含量高、刺激性大。這部分煙株的中部煙葉通常表現(xiàn)為上部葉的特征，最終導(dǎo)致一部分中部葉不得不作為上部葉來(lái)收購(gòu)。

2.1.3 ? ?打頂時(shí)期不合理。煙株打頂時(shí)期的早晚直接影響上部葉的生長(zhǎng)發(fā)育，在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)根據(jù)煙株的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相、土壤肥力、天氣情況等靈活掌握。近年來(lái)，隨著施肥水平的不斷提高，施肥不足的田塊已經(jīng)很少見，絕大部分煙田施肥量較足，煙株長(zhǎng)勢(shì)較旺，但煙農(nóng)為了增加葉片長(zhǎng)度，尤其是煙株的頂葉長(zhǎng)度，不管煙株的長(zhǎng)勢(shì)如何一律早打頂，結(jié)果導(dǎo)致部分施肥量較足、土壤肥力較高的田塊煙株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，上部葉過(guò)大過(guò)厚、成熟慢、組織粗糙，烘烤后顏色過(guò)深、油分少、煙堿含量過(guò)高、刺激性大。

2.1.4 ? ?種植密度過(guò)小。煙株密度的大小直接影響煙株個(gè)體的發(fā)育，在施肥量和留葉數(shù)確定的情況下，煙株的密度越小，單株的營(yíng)養(yǎng)面積就越大，煙株的個(gè)體發(fā)育就越大，葉片就越長(zhǎng)越厚。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，部分煙農(nóng)為了追求單葉重，采取了降低密度的辦法，導(dǎo)致煙株長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，結(jié)果致使上部葉過(guò)大過(guò)厚、成熟慢、組織粗糙，烘烤后顏色過(guò)深、油分少、煙堿含量過(guò)高、刺激性大。

2.1.5 ? ?灌溉不及時(shí)。在皖南煙區(qū)，許多煙農(nóng)往往只注重旺長(zhǎng)期旺長(zhǎng)水的灌溉，而忽略了成熟期成熟水的灌溉，導(dǎo)致許多煙田在成熟期不能及時(shí)灌溉。因此，在干旱情況下，煙株上部葉的葉片細(xì)胞不能充分伸長(zhǎng)，組織緊密，葉片過(guò)厚，品質(zhì)下降。

2.1.6 ? ?上部葉采收成熟度不夠。皖南煙區(qū)戶均煙葉種植規(guī)模較大，戶均種植面積達(dá)到5.33 hm2，且采取“煙—稻”的種植模式，煙農(nóng)在煙葉采收結(jié)束后要搶栽一季晚稻，為了確保晚稻的收成，大多數(shù)煙農(nóng)部分煙田的上二棚以上煙葉沒(méi)有達(dá)到成熟便采收烘烤，導(dǎo)致烤后煙葉結(jié)構(gòu)緊密，油分少，烤后單葉重增加，一些能夠優(yōu)化到中部葉的上二棚葉也無(wú)法優(yōu)化。

2.2 ? ?分級(jí)收購(gòu)過(guò)程中人員技能偏弱

2.2.1 ? ?分級(jí)人員年齡偏大，技能偏弱。分級(jí)人員技術(shù)水平一直是困擾煙區(qū)發(fā)展的一大難題。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力逐年減少，年齡逐年加大，一些年齡大、技術(shù)底子薄的人員不得不加入分級(jí)隊(duì)伍當(dāng)中，導(dǎo)致一線分級(jí)人員接受技術(shù)培訓(xùn)能力低、技術(shù)進(jìn)步慢等問(wèn)題?？緹熢诔醴謺r(shí)，絕大多數(shù)分級(jí)人員不能很好地分清部位，導(dǎo)致“中混上”“上混中”的現(xiàn)象經(jīng)常出現(xiàn)。

2.2.2 ? ?收購(gòu)人員技能偏弱，指導(dǎo)力度不夠。引導(dǎo)收購(gòu)分級(jí)，收購(gòu)人員技能的高低直接關(guān)系到初分煙葉的等級(jí)質(zhì)量。煙農(nóng)有句俗話“收購(gòu)怎么收、煙葉怎么分”，因而收購(gòu)人員對(duì)部位的精準(zhǔn)把握至關(guān)重要。但是在實(shí)際收購(gòu)過(guò)程中，收購(gòu)人員未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)混部的現(xiàn)象，或者發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后沒(méi)有及時(shí)向分級(jí)人員傳遞信息，導(dǎo)致上部葉混中部葉的問(wèn)題沒(méi)有得到及時(shí)糾正。

3 ? ?對(duì)策

3.1 ? ?農(nóng)藝措施

3.1.1 ? ?控制施氮量。對(duì)于施氮量過(guò)大的煙農(nóng)，要求降低施氮量，皖南煙區(qū)施氮水平應(yīng)控制在210～240 kg/hm2。施肥時(shí)要根據(jù)不同的土壤類型、不同的茬口、不同的土壤肥力狀況靈活掌握施氮量[2]。

3.1.2 ? ?合理留葉。近年來(lái)提倡留葉數(shù)要保持在14～16片，同時(shí)在技術(shù)指導(dǎo)時(shí)及時(shí)糾正留葉數(shù)過(guò)少的現(xiàn)象。在生產(chǎn)實(shí)踐中，對(duì)于土壤肥力較高、施肥量較足的田塊，打頂時(shí)適當(dāng)多留葉（16片）;對(duì)于土壤肥力低、施肥水平低的田塊，適當(dāng)少留葉（12～14片），以確保株型正常。

3.1.3 ? ?合理密植。煙株密度過(guò)小，會(huì)使煙株的個(gè)體發(fā)育過(guò)旺，葉片過(guò)大過(guò)厚;密度過(guò)大，又會(huì)影響煙田的通風(fēng)透光，降低煙葉質(zhì)量。皖南煙區(qū)近年來(lái)推廣了一種新式株距定位器，已經(jīng)將株距穩(wěn)定在45 cm[3]。

3.1.4 ? ?靈活打頂。打頂時(shí)期應(yīng)視煙株的長(zhǎng)勢(shì)而定，通常情況下，煙株長(zhǎng)勢(shì)較弱的田塊，應(yīng)在煙株現(xiàn)蕾時(shí)打頂;煙株長(zhǎng)勢(shì)較旺的田塊，應(yīng)選在50%左右中心花開放時(shí)打頂。

3.1.5 ? ?合理灌溉。為了防止干旱年份上部煙葉過(guò)厚、尼古丁含量高、刺激性大，在灌溉技術(shù)上不僅要重視“旺長(zhǎng)水”的灌溉，更要重視“成熟水”的灌溉，以利于上部葉細(xì)胞充分伸長(zhǎng)，降低葉片厚度。

3.1.6 ? ?充分養(yǎng)熟。通過(guò)適當(dāng)提前移栽期和實(shí)施“?？火B(yǎng)煙”技術(shù)，確保后期煙農(nóng)不搶采上部煙葉，充分養(yǎng)熟后，能降低上部葉厚度，改善上部葉結(jié)構(gòu)，使上二棚煙葉烤后特征更適宜優(yōu)化。

3.2 ? ?組織措施

3.2.1 ? ?提高分級(jí)收購(gòu)人員技能水平，規(guī)范持證上崗。為增強(qiáng)煙葉收購(gòu)工作人員的業(yè)務(wù)知識(shí)及技能水平，提高服務(wù)質(zhì)量，公司要加強(qiáng)對(duì)煙葉分級(jí)收購(gòu)工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。要加強(qiáng)煙葉收購(gòu)工作人員的技能培訓(xùn)，煙葉收購(gòu)工作人員要做到持證上崗。凡業(yè)務(wù)培訓(xùn)必須考試，考試不合格不得持證上崗，不得進(jìn)入分級(jí)收購(gòu)隊(duì)伍，確保煙葉分級(jí)收購(gòu)工作人員的技能水平。

3.2.2 ? ?加強(qiáng)分級(jí)現(xiàn)場(chǎng)管理。①?gòu)?qiáng)化分級(jí)組內(nèi)流程。分級(jí)小組按照一組4人3工位組合，工位一進(jìn)行分組（剔除青雜和分清部位），工位二進(jìn)行分級(jí)，工位三進(jìn)行提純，其中每個(gè)工位必須由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后合格的分級(jí)師擔(dān)任。②對(duì)樣分級(jí)。對(duì)照仿制樣品，按戶按炕制作分級(jí)對(duì)照樣，利用每日晨會(huì)統(tǒng)一巡檢員和分級(jí)人員目光[4]。③驗(yàn)收稱重。巡檢員要及時(shí)對(duì)初分后的單等級(jí)煙葉進(jìn)行驗(yàn)收，尤其要把關(guān)好B2F等級(jí)中混中部煙的情況，驗(yàn)收合格后方可過(guò)磅稱重，不合格的煙葉要求退回整改。

3.2.3 ? ?加強(qiáng)部位識(shí)別技能培訓(xùn)。煙葉的部位主要從煙葉的脈相、葉形、葉面、顏色等方面識(shí)別，利用眼看、手摸的方法綜合判斷分析[2]。觀察脈相主要是看主脈和支脈粗細(xì)遮蓋或顯露程度，上部葉主脈以粗至較粗為主，主脈較顯露至突起;觀察葉形，下部葉較寬圓，中部葉寬至較寬，上部葉較窄;觀察葉面，下部葉較平坦，中部葉較皺至皺，上部葉明顯皺縮;感受厚度，下部葉多薄至稍薄，中部葉多為稍薄至中等，上部葉稍厚至厚（表2）。

3.2.4 ? ?建立站內(nèi)站外的溝通機(jī)制，確保信息暢通。分級(jí)收購(gòu)期間利用微信平臺(tái)，建立站內(nèi)站外信息溝通共享機(jī)制。站內(nèi)主檢在收購(gòu)中發(fā)現(xiàn)混部等其他問(wèn)題，要及時(shí)反饋給各分級(jí)點(diǎn)，各分級(jí)點(diǎn)存在疑惑要及時(shí)與站內(nèi)溝通，也可邀請(qǐng)公司質(zhì)檢組現(xiàn)場(chǎng)給予指導(dǎo)，把混部的問(wèn)題降至最低。

4 ? ?成效分析

通過(guò)田間農(nóng)藝措施的改進(jìn)及加強(qiáng)分級(jí)人員技能培訓(xùn)等分級(jí)管理措施的實(shí)施，2017年涇縣煙站上部葉比例有了一定程度的降低，煙葉收購(gòu)總量1 975 850 kg，上部葉重量515 300 kg，上部葉比例26.08%，雖然還沒(méi)有達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，卻也大大降低了公司和煙農(nóng)的損失，對(duì)煙區(qū)健康穩(wěn)定發(fā)展意義重大。

5 ? ?結(jié)語(yǔ)

本文通過(guò)對(duì)皖南煙區(qū)上部煙產(chǎn)出比例過(guò)大的原因進(jìn)行分析，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，從農(nóng)藝方面和分級(jí)收購(gòu)方面分別提出了具體的改進(jìn)措施，通過(guò)這些措施的實(shí)施，在一定程度上降低了上部葉產(chǎn)出的比例，緩解了工商供需的矛盾，提高了煙農(nóng)的收益。但在也存在一些不足，主要表現(xiàn)在技術(shù)落實(shí)的到位率不高，建議公司加大技術(shù)落實(shí)到位率的考核，將上部葉比例納入年終KPI目標(biāo)考核體系中[5-6]。

6 ? ?參考文獻(xiàn)

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[4] 王濤，賀帆，徐成龍，等.提高烤煙上部葉可用性技術(shù)的研究進(jìn)展[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011，42（9）：1127-1131.

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