袁家村特色發(fā)展模式及經(jīng)驗(yàn)探索

魯雨

摘 ? ?要：對陜西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)袁家村自2007年轉(zhuǎn)型發(fā)展鄉(xiāng)村民俗旅游情況進(jìn)行調(diào)查研究。采用實(shí)地調(diào)研、查閱資料、定性分析等方式方法，對袁家村歷史溯源、自然和人文資源、地緣優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)興起、產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、主要做法及成效進(jìn)行深入探究。歸納總結(jié)了袁家村三產(chǎn)融合、利益聯(lián)結(jié)、創(chuàng)新發(fā)展、文化傳承等發(fā)展方式，以及不斷完善的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和以鄉(xiāng)村振興促進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展的路徑。“袁家村模式”所展現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)、不斷創(chuàng)新的綠色發(fā)展理念、高端人才的獨(dú)特匯聚方式、獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村旅游文化內(nèi)涵為其他地區(qū)鄉(xiāng)村民俗旅游可持續(xù)發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)和啟示。

關(guān)鍵詞：袁家村;模式;鄉(xiāng)村旅游;民俗文化;產(chǎn)業(yè)融合

中圖分類號：F590.1 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2019.10.017

Abstract： Making a survey of the transformation of rural folk tourism in 2007 from Yuan Village， Yanxia Town， Liquan County， Xianyang City， Shaanxi Province. Using field investigation， data research， qualitative analysis and other methods， to make an in-depth study of Yuan Villages historical source， natural and human resources， geographical advantages， industrial development mode， main methods and effects. It summarized the development methods of Yuan Village's three-product integration， interest linkage， innovation development， cultural heritage， as well as the continuous improvement of industrial development model and the path of rural revitalization to promote urban and rural integration. The characteristics of industrial development demonstrated by the "Yuan Village Model"， the innovative green development concept， the unique convergence of high-end talents， the unique rural tourism culture connotation provide lessons and revelation for the sustainable development of rural folk tourism in other regions.?

Key words： Yuan village; mode; countryside tour; folk culture; industry convergence

鄉(xiāng)村旅游最早起源于歐洲，距今已有一百多年的歷史。1855年，法國巴黎的貴族組織到郊區(qū)農(nóng)村度假旅游。1865年，意大利成立了“農(nóng)業(yè)與旅游全國協(xié)會”，專門引導(dǎo)城市居民到鄉(xiāng)村旅游，同時期的西班牙也積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。此后，鄉(xiāng)村旅游在德國、美國、日本、澳大利亞、新加坡等發(fā)達(dá)國家相繼發(fā)展壯大。我國鄉(xiāng)村旅游到20世紀(jì)70年代末才開始萌芽，起步較晚。20世紀(jì)80年代后期，深圳率先舉辦了荔枝節(jié)，之后浙江、福建、江蘇、廣東、北京、上海等地區(qū)也開始紛紛效仿。20世紀(jì)90年代以來，我國非常重視鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，相繼出臺了許多支持政策，鄉(xiāng)村旅游在我國迅速發(fā)展起來。據(jù)《中國休閑農(nóng)業(yè)年鑒》記載，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2010—2014年開展了4次“中國最有魅力鄉(xiāng)村推薦活動”，每年推選10個中國最有魅力休閑鄉(xiāng)村;2014年至今，每年開展“中國最美休閑鄉(xiāng)村推薦活動”。2007年，袁家村審時度勢提出了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展思路，通過打造美食小吃街和民俗度假村、藝術(shù)街和酒吧街等配套服務(wù)、開設(shè)袁家村城市體驗(yàn)店、開發(fā)袁家村外部項(xiàng)目、推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等策略，成功打造了一個以特色鄉(xiāng)村民俗文化旅游為重點(diǎn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，使一個原本的貧困村變成了受旅游愛好者追捧的“文化名村”。2010年，入選第一批“中國最有魅力休閑鄉(xiāng)村”。從袁家村鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的實(shí)踐來看，作為一個文化產(chǎn)業(yè)村，特色突出和可持續(xù)性始終是該村發(fā)展面臨的瓶頸所在。本文對袁家村的歷史溯源、發(fā)展歷程以及模式特色進(jìn)行了調(diào)研和闡釋，以期為其他地區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游提供借鑒，從而促進(jìn)我國鄉(xiāng)村旅游更好發(fā)展[1-24]。

1 研究區(qū)概況和研究方法

1.1 研究區(qū)概況

陜西省袁家村位于陜西關(guān)中平原腹地，坐落在陜西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮(zhèn)北，舉世聞名的唐太宗李世民昭陵九嵕山下，有著1 300多年的歷史，具有豐富的民俗文化、民間工藝、民族風(fēng)俗、特色建筑等自然和人文資源優(yōu)勢。改革開放以來，通過大力發(fā)展村辦企業(yè)、壯大集體經(jīng)濟(jì)、提高農(nóng)民收入，袁家村從有名的“貧困村”發(fā)展為“富裕村”。2000年以后，隨著我國產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整，淘汰落后產(chǎn)能，高耗能、高污染的村辦企業(yè)陸續(xù)倒閉，袁家村陷入了發(fā)展困境。2007年，袁家村率先提出打造關(guān)中民俗文化旅游第一品牌的目標(biāo)，大力開發(fā)鄉(xiāng)村旅游業(yè)，由三產(chǎn)帶動一產(chǎn)、二產(chǎn)發(fā)展。目前袁家村有400多名原村民，村資產(chǎn)達(dá)到1億多元，村民家家住上了小洋樓，人均住房52 m2，實(shí)現(xiàn)了村民共同富裕。同時引入3 000多名新村民，產(chǎn)業(yè)鏈惠及10個村莊上萬名農(nóng)民。2014年，袁家村入選“中國十大美麗鄉(xiāng)村”，成為鄉(xiāng)村民俗文化旅游的典范。

1.2 研究方法

采用訪談法，通過袁家村的村干部了解了袁家村的發(fā)展模式，走訪了村里的幾十家各類商鋪，探尋其獨(dú)特的運(yùn)營模式和文化內(nèi)涵。采用文獻(xiàn)法，通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化傳承、地理環(huán)境等情況。

2 發(fā)展模式分析

筆者通過深入調(diào)研了解袁家村的整體情況，把握其發(fā)展主線和模式演變過程，對該村未來可持續(xù)發(fā)展模式進(jìn)行推斷和內(nèi)涵延伸，總結(jié)出了袁家村獨(dú)特的發(fā)展模式。

2.1 建立共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)共同致富

袁家村村委會在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游初期就立了一條規(guī)矩：村民必須留在本村。袁家村為全體村民搭建了一個創(chuàng)業(yè)平臺——組建村民合作社，實(shí)行優(yōu)勢項(xiàng)目股份制管理，最終實(shí)現(xiàn)利益共享。通過開展多種形式的合作與聯(lián)合，帶動全體村民共同致富，有效調(diào)動了村民參與鄉(xiāng)村建設(shè)積極性，主動為本村做貢獻(xiàn)，自覺維護(hù)本村形象。如袁家村鄉(xiāng)村旅游中最具特色的“關(guān)中美食小吃街”成立了由所有經(jīng)營者投資入股的合作社，合作社由袁家村旅游公司統(tǒng)一經(jīng)營管理，收入歸集體所有，股東都是袁家村村民（含原住民和新村民），每年按股分紅。2012年以后，袁家村又陸續(xù)成立了粉條、豆腐、醋、油、辣椒等20余個合作社。為保障村民收入均衡，實(shí)現(xiàn)共同富裕，合作社規(guī)定：收入高的村民要少入股，貧困戶和低收入村民可以多入股。

2.2 匯聚飲食文化，打造“關(guān)中印象體驗(yàn)地”

袁家村發(fā)展鄉(xiāng)村旅游從發(fā)展特色小吃起步，如肉夾饃、岐山臊子面、大麻花、燉酥魚、灌湯包、老豆腐等。為了豐富小吃的種類、提高小吃的風(fēng)味，袁家村除了鼓勵本村村民開辦小吃店，還專門邀請外村的手藝能人到村里開小吃店，將陜西關(guān)中地區(qū)的特色小吃全部集中到袁家村。為了避免項(xiàng)目雷同、產(chǎn)業(yè)單一、體驗(yàn)性不強(qiáng)，在引進(jìn)新的小吃品類時，村干部都要進(jìn)行審核把關(guān)，確保每家店鋪在袁家村都是獨(dú)一無二的，實(shí)現(xiàn)“一店一品”。此外，袁家村還打造了民俗濃厚、特色鮮明的“關(guān)中印象體驗(yàn)地”，并在西安、咸陽等大城市中高端商場開設(shè)了袁家村城市體驗(yàn)店，“進(jìn)城”的體驗(yàn)店濃縮了袁家村的民俗和美食，使市民在本地就能體驗(yàn)到陜西特色小吃美食，現(xiàn)已成為業(yè)界的標(biāo)桿。

2.3 推動“三產(chǎn)”有機(jī)融合，確保食品安全

為保障食品安全，袁家村自建面粉、辣子、粉條等加工廠，合作建設(shè)養(yǎng)殖場、農(nóng)場、蔬菜基地等，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，真正實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合發(fā)展。目前，袁家村所用的農(nóng)副產(chǎn)品和原材料均來源于自建的加工廠、養(yǎng)殖場、合作農(nóng)場、蔬菜基地等，并與質(zhì)檢部門聯(lián)合，定期對基地商品進(jìn)行質(zhì)檢和公示。為保障食品質(zhì)量，袁家村作坊采用“前店后廠”的生產(chǎn)銷售模式，所有經(jīng)營戶都將食品安全承諾書制作成牌匾懸掛在店內(nèi)醒目的地方，每名村干部都是食品安全監(jiān)督員。同時，袁家村還建立了產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)鏈管理體系，確保袁家村食品安全。

2.4 保留傳統(tǒng)生活習(xí)慣及建筑風(fēng)格，突出鄉(xiāng)村特色

袁家村民俗旅游的發(fā)展理念是保留原有的生活習(xí)慣和建筑風(fēng)格，體現(xiàn)原生態(tài)地域文化及風(fēng)土民俗。首先，為了體現(xiàn)關(guān)中地區(qū)鄉(xiāng)村民俗風(fēng)情，復(fù)原明清時期興盛的民間作坊和貿(mào)易文化的原始街市及建筑風(fēng)格，村委會集資從禮泉等關(guān)中地區(qū)及山西運(yùn)城等外埠收購了自明清時期遺留保存下來的古民居，利用古民居的建筑原材料和建筑構(gòu)件重新復(fù)原修造，整合關(guān)中民居特色，建成古茶樓、布坊、辣子坊、面坊、醋坊等百余間各具特色的古建筑群。其次，關(guān)中印象體驗(yàn)區(qū)、正街農(nóng)家樂區(qū)和關(guān)中四合院區(qū)仿建的古民居景觀建筑群，突出表現(xiàn)古建筑裝飾的雕刻藝術(shù)，不論是木雕、石雕還是磚雕，制作工藝極為考究，有較高的藝術(shù)鑒賞性。第三，村中的步行道鋪設(shè)寬約4 m的青石板，一側(cè)設(shè)有寬30 cm的明渠，與兩側(cè)民居建筑各有1 m左右的青磚臺階，將建筑與街道銜接，體現(xiàn)出古樸的村落道路特質(zhì)。第四，村中各類標(biāo)識主要選用木材、磚、粗布及石碾等材質(zhì)，采用獨(dú)立式、廊檐或墻面懸掛式、墻面或地面固定式等多種方式統(tǒng)一規(guī)劃。例如，小吃街內(nèi)的店鋪采用粗布幌子統(tǒng)一懸掛于建筑廊檐下;休閑農(nóng)家采用規(guī)格和尺寸統(tǒng)一的號碼牌，以號碼編制，增加農(nóng)戶的可識別性;道路標(biāo)識、警示標(biāo)識等采用磚石或原木制成，別出心裁的設(shè)計具有極強(qiáng)的可識別性。第五，村中點(diǎn)綴傳統(tǒng)的農(nóng)耕工具、拴馬樁、石槽、石碾等，打造獨(dú)具特色的微景觀，增添了鄉(xiāng)土民俗文化意境。

2.5 多措并舉吸引人才，聚智匯力共促鄉(xiāng)村振興

首先，袁家村在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初期，專門邀請外村手藝能人到村里開小吃店，并且為其提供優(yōu)惠政策，除了經(jīng)營收入以外，還給其額外發(fā)放工資，留住了一大批手藝能人在袁家村落戶。其次，袁家村鼓勵返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，許多本村外出的年輕人陸續(xù)返鄉(xiāng)開茶館、辦民宿、開酒吧，其先進(jìn)的管理理念，提升了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)，為袁家村的發(fā)展注入了新活力。同時，袁家村還致力于搭建創(chuàng)業(yè)平臺，吸引城市創(chuàng)客來袁家村發(fā)展，并為創(chuàng)客提供免收房租費(fèi)等優(yōu)惠政策，降低創(chuàng)業(yè)成本和風(fēng)險。村里匯聚了許多熱愛創(chuàng)作的青年，搞雕刻、陶藝、布藝、油畫、影像等。因此，袁家村于2015年入選首批“中國鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)客示范基地。第三，為提高旅游管理水平、更好地適應(yīng)國內(nèi)外游客的需要，2018年袁家村面向全球招募實(shí)習(xí)村長，吸引了許多能夠推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)升級的高端人才參與到袁家村的發(fā)展建設(shè)中，僅第一任實(shí)習(xí)村長在任期內(nèi)就對村里的30個項(xiàng)目提出了升級改造的建議。

2.6 在創(chuàng)新中求發(fā)展，打造獨(dú)特發(fā)展模式

當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游同質(zhì)化現(xiàn)象普遍存在。袁家村在發(fā)展過程中不斷創(chuàng)新，始終保持獨(dú)具一格的特色。一是除打造民俗小吃街以外，還打造了民俗客棧、藝術(shù)街區(qū)、酒吧等新業(yè)態(tài)。二是對村域進(jìn)行整體規(guī)劃設(shè)計，共劃分成7個區(qū)域：關(guān)中印象體驗(yàn)區(qū)、正街農(nóng)家樂區(qū)、關(guān)中四合院民居聚落區(qū)、歐式田園果林休閑區(qū)、垂釣燒烤區(qū)、游樂場區(qū)以及目前正在建的商貿(mào)區(qū)。三是拓展和升級旅游服務(wù)項(xiàng)目，如通過體驗(yàn)關(guān)中鄉(xiāng)村生產(chǎn)生活方式的活動、美食節(jié)、民俗文化展演，把關(guān)中印象體驗(yàn)店復(fù)制到西安等大城市繁華街區(qū)等。四是加強(qiáng)與政府和企業(yè)合作，開發(fā)袁家村外部項(xiàng)目，通過輸出策劃、規(guī)劃、設(shè)計、招商、運(yùn)營全鏈條服務(wù)，激活和帶動其他地區(qū)新型鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前已開發(fā)的外部項(xiàng)目包括：山西忻州古城“袁家村·秀容印象”、青海平安驛“袁家村·河湟印象”等。五是注重培養(yǎng)后備管理團(tuán)隊(duì)和人才。通過多方努力、多措并舉，袁家村自2007年發(fā)展鄉(xiāng)村民俗文化旅游以來，游客接待量逐年增加，旅游年收入超過5個億（圖1）。

3 討論與結(jié)論

袁家村能夠持續(xù)發(fā)展的主要經(jīng)驗(yàn)啟示：一是能夠準(zhǔn)確把握市場需求，根據(jù)市場需求進(jìn)行科學(xué)定位、規(guī)劃設(shè)計、空間布局，并按既定目標(biāo)務(wù)實(shí)創(chuàng)新發(fā)展;二是加強(qiáng)政府引導(dǎo)，在店鋪選擇、客棧升級、食品安全等方面嚴(yán)格審核把關(guān)，確保質(zhì)量;三是建立合作機(jī)制，采取股份制管理，實(shí)現(xiàn)利益共享，有效調(diào)動村民參與鄉(xiāng)村建設(shè)的積極性和主動性;四是多措并舉招才納賢，開辦夜校提升村民綜合素質(zhì)和能力，促進(jìn)群策群力共謀鄉(xiāng)村振興。

目前，在我國促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的大背景下，袁家村要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展還需要繼續(xù)在長遠(yuǎn)謀劃、產(chǎn)業(yè)升級、突出特色、豐富文化內(nèi)涵、提升品位、提高服務(wù)水平等方面不斷探索，拓展或優(yōu)化升級服務(wù)項(xiàng)目，在創(chuàng)新中求發(fā)展。

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