用一學(xué)期認(rèn)識大自然分解者

章燚 覃西貝

日常餐桌上的香菇和珍貴稀有的冬蟲夏草這兩者，可能很難被人們聯(lián)系在一起，但在浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食用菌研究所副所長林文飛的眼中，它們有著一樣的身份——大自然的“分解者”，菌菇中的一員。

2016年，林文飛與生命科學(xué)學(xué)院微生物研究所副教授李衛(wèi)旗合作開設(shè)了一門通識課程《神奇的菌菇世界》。雖課程排在周末，卻少有學(xué)生請假，甚至有不少申請旁聽的學(xué)生找上門來。因時(shí)間問題，這門課在2018年停了一個(gè)學(xué)期。但2019年，林文飛與生命科學(xué)學(xué)院教授朱旭芬和霍穎異又合作重新開設(shè)這門通識課程，并將課程名稱改為《多彩的菌菇世界》。

在林文飛的課堂上，菌菇為何有著如此大的魅力？了解了這門課的教學(xué)內(nèi)容便知道。除了學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的理論知識之外，課程內(nèi)容還包括菌種分離，試管、菌棒制作，栽培，蟲草接種，制作孢子印，提取多糖等豐富的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。課程的大多數(shù)時(shí)間都安排在實(shí)驗(yàn)室或野外基地。

蟲草接種是一個(gè)別開生面的環(huán)節(jié)，同學(xué)們需要親手捕捉活蛹，并在種子活蛹里面打上菌種。在林文飛老師手把手的指導(dǎo)下，非生物專業(yè)的同學(xué)也能順利完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。林文飛老師精心設(shè)計(jì)每個(gè)環(huán)節(jié)，讓同學(xué)們的學(xué)習(xí)過程既有一定的挑戰(zhàn)，又在接受范圍之內(nèi)。

除了教學(xué)內(nèi)容，同學(xué)們還可以享受林文飛準(zhǔn)備的獨(dú)家福利：一頓豐盛的“菌菇宴”。林文飛會匯集18道菌菇制成的菜品，邀請同學(xué)們品嘗，并在“美食轟炸”的同時(shí)講解菌菇的加工方法和營養(yǎng)價(jià)值。

相較其他課程，《多彩的菌菇世界》的每個(gè)環(huán)節(jié)都是難以復(fù)制的。由于菌菇怕熱不怕冷的習(xí)性，實(shí)驗(yàn)?zāi)芊癯晒艽蟪潭壬鲜艿教鞖獾挠绊?在野外能否采集到珍稀的菌種菌菇各類，用林文飛的話來說，也需要和菌菇的“緣分”。

同學(xué)評價(jià)道：“這門課對我來說不僅僅是學(xué)習(xí)的過程，也是一個(gè)放松身心的過程，親近大自然讓我走出了教室，見證了一個(gè)不一樣的世界。”“這門課對我的影響很深遠(yuǎn)，走在路上或者在餐桌上見到蘑菇，都會想起在這門課上學(xué)到的知識?！?/p>

課程結(jié)束后，還有不少同學(xué)會跟林文飛保持聯(lián)系，時(shí)不時(shí)發(fā)一張?jiān)诼飞嫌龅降哪⒐?，詢問一句：“這個(gè)蘑菇是不是有毒？”而對于林文飛來說，相比于一個(gè)人在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行研究，和同學(xué)們的互動交流也讓他倍感幸福。培養(yǎng)同學(xué)們對菌菇的興趣，正是他開設(shè)這門課的初衷。

為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，林文飛花了不少心思，用9年時(shí)間在浙江大學(xué)校園內(nèi)記錄了200多種菌菇?！拔液椭煨穹?、霍穎異專門為這門課程編纂了參考書目《浙江大學(xué)校園大型真菌圖譜》，以便于同學(xué)們更好地了解無處不在卻容易被忽視的菌菇?！绷掷蠋熣f。

繽紛的菌菇“博物館”

如果能有幸走進(jìn)林文飛的菌菇“博物館”，便能飽覽1800多種從全國各地采集來的大型真菌標(biāo)本，總數(shù)近8000份。

“博物館”設(shè)在浙江大學(xué)紫金港校區(qū)，里面擺滿了大小不一，顏色各異的標(biāo)本罐。每個(gè)奇形怪狀的標(biāo)本下還有詳細(xì)的介紹標(biāo)簽，讓人一目了然。

五彩斑斕的瓶瓶罐罐背后，是林文飛多年的心血。他每年在野外花費(fèi)兩個(gè)多月時(shí)間，就是為了搜集這些“寶貝”。云南、西藏、湖南……他在全國各地留下了搜集菌菇的足跡。在各地采集完之后，他還需要馬上回到酒店及時(shí)處理，分離菌種，做成標(biāo)本，連續(xù)工作六七個(gè)小時(shí)也是常事。他笑著說：“酒店里常被搞得亂七八糟，還充滿了各種各樣奇怪的氣味。”有時(shí)在高原地區(qū)容易疲勞，他也是硬著頭皮堅(jiān)持下來。

后來，他帶著這些標(biāo)本來到浙江大學(xué)，建成了這個(gè)小型“博物館”，在高校普及菌菇知識。如今，無論是來參觀的中小學(xué)生，還是研學(xué)團(tuán)隊(duì)，都絡(luò)繹不絕。

2019年1月1日，林文飛發(fā)了條朋友圈“新的一年從畫蘑菇開始”，配圖是三幅栩栩如生的蘑菇手繪圖，收獲了很多點(diǎn)贊。畫蘑菇，是林文飛的一個(gè)絕活，而學(xué)習(xí)繪畫的初衷則是為了更好地記錄。除了繪畫，他還自學(xué)了攝影，在他的筆和鏡頭下，一個(gè)個(gè)菌菇變得活靈活現(xiàn)。

“以前沒有相機(jī)、手機(jī)能夠記錄蘑菇的形貌。某些菌菇的形態(tài)在一日幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就會有變化，還有些標(biāo)本帶不回來，那個(gè)時(shí)候只能用手繪快速記錄下來。畫的時(shí)候，用鉛筆或者鋼筆，走到哪里了就在哪畫，在便簽紙上也能隨手畫?！?/p>

看到越來越多的人愿意了解菌菇，他感到十分欣慰。他相信，未來研究菌菇的人會多起來?！拔以诓粩嗟貙Σ┪镳^里的標(biāo)本進(jìn)行更加精確的分類，便于人們更好地參觀?！?/p>

菌菇研究之路

在林文飛看來，菌菇是無價(jià)之寶。菌菇不僅維持著地球的生態(tài)平衡，同時(shí)也極具營養(yǎng)價(jià)值，具有養(yǎng)胃、益氣、補(bǔ)脾、提高免疫力、促進(jìn)睡眠等許多功效。在與菌菇打交道的幾十年間，林文飛有不少故事。

幾年前，林文飛利用菌菇調(diào)理好了課上一名男生臉上的痘痘，幾年后，這名同學(xué)在林文飛的指導(dǎo)下，組建了名為“菇咚”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，致力于打造健康菌菇食品，幫助調(diào)理同學(xué)們的腸胃問題。團(tuán)隊(duì)結(jié)合林文飛多年研究成果，將多種食用菌搭配，研制產(chǎn)品菌菇脆片、猴頭菇飲料等，甚是符合當(dāng)今年輕人的口味。

林文飛認(rèn)為，菌菇不僅僅能擺上餐桌、調(diào)理身體，還能用于輔助臨床治療。目前，他正在推廣“全菌物復(fù)方治療”，把近300多種食藥用真菌推向臨床實(shí)踐，開發(fā)出100多個(gè)藥用真菌驗(yàn)方，涵蓋了人體許多疾病?！芭R床驗(yàn)證，治療方法在糖尿病、肝病、腎病、腫瘤等領(lǐng)域有輔助效果，而用于身體調(diào)理的菌物用藥等，在臨床上也起到了較好的效果?！绷治娘w介紹。

小小菌菇，隱秘而神奇。大多數(shù)的時(shí)間里它都藏匿于暗處，卻在大自然中發(fā)揮著巨大的作用，也讓林文飛為之沉迷了幾十年。他出生于“香菇之鄉(xiāng)”浙江省麗水市慶元縣，頻頻出現(xiàn)在農(nóng)田和飯桌上的香菇，從那時(shí)起便深深吸引了他。后來，他選擇了生物專業(yè)，走上了更精細(xì)的研究之路?！皫资陙恚m然辛苦，但更多的是熱愛。神奇的菌菇們讓我一直保持著對世界的好奇心。野外工作也讓我不僅擁有了強(qiáng)健的體魄，也擁有了年輕的心態(tài)?！绷治娘w說，“世界上研究菌菇的人還不是很多，希望更多的人探索挖掘菌菇這塊寶藏?！?/p>

責(zé)任編輯：樸添勤