英美文化中的茶文化發(fā)展研究

秦 沛

（河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院，河南 鄭州 451191）

1 西方文化的內(nèi)涵

文化是人類思想的結(jié)晶。中西方的文化均包括三個方面：一是精神生活方面，如宗教、科學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等，其中宗教和藝術(shù)偏情感，科學(xué)與哲學(xué)偏理智。二是社會生活方面，人們相對于周圍的一切，世界、國家、社會、家族、家庭、朋友等，都包含在政治制度、經(jīng)濟關(guān)系、社會組織和倫理習(xí)慣內(nèi)。三是物質(zhì)生活方面，如飲食、起居等。對于西方文化的研究，一直以來是從政治制度、歷史展、地理與人口、文學(xué)、教育制度、習(xí)俗與節(jié)日、娛樂與體育、社會媒體等八個方面。西方文化有兩大源頭，猶太人的一神教和希臘人的理性主義。歷史發(fā)展到中世紀(jì)初期，兩大源頭匯入基督教神學(xué)，就奠定了西方文化的基礎(chǔ)。文藝復(fù)興之后，哲學(xué)從神學(xué)中分離出來，17世紀(jì)科學(xué)革命以后，科學(xué)又從哲學(xué)中分離出來。因此，宗教和科學(xué)有著互補的關(guān)系。上世紀(jì)80年代末，冷戰(zhàn)結(jié)束，世界進入多元化和全球化時代，機遇和挑戰(zhàn)面前“發(fā)展才是硬道理”使各國均致力于經(jīng)濟的發(fā)展，在這個全面競爭的時代中成長的新一代，他的價值觀中個人主義和實用主義、消費主義占了統(tǒng)治地位，這也奠定了新消費習(xí)慣的建立。

2 茶文化在世界文化體系中的融入

茶作為一種特殊的飲料，在中國有數(shù)千年的傳播歷史，形成了豐厚的茶文化，隨著茶在西方的傳入，又在不同國家結(jié)合各自的歷史、政治、經(jīng)濟、文化特點，分別形成各自鮮明的茶文化，尤其是在英國和美國，茶文化內(nèi)涵體系發(fā)展日趨豐碩，可以說茶在世界文化體系中也占有重要地位，如美國作家薩拉?羅斯在著作《茶葉大盜：改變世界史的中國茶》中所描述：歷中上有兩種植物——罌粟和山茶，令中國和英國兵戎相見，世界版圖也因兩株植物而重新劃分。罌粟果實經(jīng)過加工提煉制成鴉片，1757年印度鴉片的經(jīng)銷由東印度公司負(fù)責(zé)，向中國大量傾銷。山茶葉在采摘后經(jīng)加工用于沖泡飲用，中國完全壟斷了這種“清澄碧玉”兼具茶效和飲品的種植和銷售，在中國種植、采摘、加工、炒制、批發(fā)、出口等，中國在茶葉貿(mào)易中獲得白銀，但是又將白銀用于購買英國商人手中的鴉片。隨著茶葉以低廉的價格傳入世界各地，茶葉也由奢侈品徹底平民化，和糖、咖啡、煙草一樣，躋身世界產(chǎn)量最高、銷路最廣的日用品行列。茶也作為一張中國的文化名片，在陸上和海上絲綢之路中熠熠生輝。中國作為世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國家，把茶文化傳播到世界各地。首先喝茶可以提神解乏，自古就是中國人健康養(yǎng)生的佳品，中國也把這種健康的生活方式推廣至世界。其次，茶超越咖啡與可可，是僅次于水的人類第二大飲品，也是全球三大無酒精飲料之首，目前全世界二分之一的人口平均每天要喝一杯茶。雖然地球上各個國家和地區(qū)有著不同的文化和信仰，有著不同的世界觀和不同的科學(xué)態(tài)度，但是文明發(fā)展的曲線卻是驚人的相似。在全球化、現(xiàn)代化、市場化、信息化的今天，茶所承載著歷盡滄桑但依然鮮活向上的中華文明，也引導(dǎo)著西方國家在在現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中對茶的健康功效與便捷攝取的追求，使得東西方文化的某一個節(jié)點兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之后回歸到茶這一中華民族獨特的文化符號，正是茶蘊含的豐富精神思想和哲學(xué)意義，促進了人類文明的探索和追求。

3 英美茶文化的發(fā)展與內(nèi)涵

3.1 英國茶文化的內(nèi)涵與發(fā)展

茶文化起源于中國，在英國的發(fā)展具有特殊的意義。16世紀(jì)初期，隨著新航路的開辟，英國商船可以將茶葉從澳門運往歐洲，自此，這種神秘的中國飲品迅速在當(dāng)時的歐洲大陸掀起一陣熱潮，尤其是得到了英國人的喜愛。首先是經(jīng)濟方面，茶葉交易的稅收占了很高比例。據(jù)史料記載，英國政府的稅收中有十分之一的收入是來自于茶葉的進口與銷售，茶稅成為國民經(jīng)濟不可取代的重要元素，被用于公務(wù)員薪水支出和鐵路及工路的修建。其次是社會穩(wěn)定性的發(fā)展，在18世紀(jì)的歐洲，并沒有今天的“公共衛(wèi)生”概念，排污系統(tǒng)非常落后，而城市的發(fā)展又涌入了眾多人口，因此市民平時習(xí)慣于喝的生水也都不衛(wèi)生，導(dǎo)致了出生率低于死亡率，國家和城市的發(fā)展陷入停滯。茶葉的引入改變了人們的生活習(xí)慣，因為茶要熱水沖泡，把水燒開的這一步驟就殺死了很多傳播病菌的微生物。同時，喝茶時茶葉里的單寧酸也有殺菌作用，在這一時期，雖然單寧酸并不是藥品，卻成功扮演了抑制疾病蔓延的角色，讓出生率高于了死亡率。第三，茶文化的盛行帶來了大量的茶葉需求，這些需求又促進了中英直接貿(mào)易，興盛的貿(mào)易一是帶來了大量茶葉，二是進一步刺激了茶文化的形成與繁榮，促進了經(jīng)濟繁榮，改變了英國整個國家的發(fā)展進程，成為18世紀(jì)的日不落帝國的幕后功臣。這是被寫入史詩的一段茶文化傳奇歷史。

英國地位顯著的皇家貴族將飲茶作為其身份和財富的象征，直到18世紀(jì)中期，尋常人家才得以飲茶。在這個時期，英國的茶文化發(fā)展到了巔峰，不僅茶的品種迅速增多，而且飲茶已經(jīng)成為了他們生活中不可缺少的一部分。這一時期英國文學(xué)家對茶文化的濃厚興趣在他們的文學(xué)作品中均有所體現(xiàn)。僅以茶葉的名稱而言，在英國武夷茶被譽為“東方美人”，它的發(fā)音，是由廈門方言“Tay”的讀音而來，發(fā)“Tea”音。

茶文化在英國文化中也占據(jù)著重要地位，其中，最具代表性的無疑是英國的下午茶文化。根據(jù)史料記載，喝茶是由當(dāng)時英國一位公爵夫人所首創(chuàng)的，后來被英國的上流社會不斷效仿。到了維多利亞女皇時期，茶文化在英國得以快速發(fā)展，并形成了下午茶文化。另外茶文化也帶來了茶葉廣告，1657年英國商人托馬斯在倫敦街頭，把原有的嘉拉惠咖啡店改換門庭開始賣茶，并貼出了英國第一個茶葉廣告，也被稱為世界茶葉歷史上第一個茶葉廣告：可治百病的特效藥——茶！是治療頭痛、結(jié)石、水腫、瞌睡的萬靈藥！這句廣告話精煉地提取了茶葉的藥效，可以說，英國的茶文化不僅對英國的文化體系有所體現(xiàn)，同時還創(chuàng)新了世界的茶文化體系。

3.2 美國茶文化的內(nèi)涵與發(fā)展

對于美國人而言，他們愛喝咖啡勝于喝茶。但在美國的發(fā)展歷史中，茶也發(fā)揮過十分重要的影響作用。美國人的革新創(chuàng)新精神在茶文化方面得到彰顯，中國流傳數(shù)千年的熱飲茶在美國被創(chuàng)造性地變?yōu)闆霾韬捅瑁绹诉€首創(chuàng)了風(fēng)靡世界且流傳至今的袋泡茶，這種小包裝的袋裝茶更便攜和易推廣，同時美國也是速溶茶的締造者，1946年雀巢美國分公司在世界上首次采用紅茶為原料、添加綠茶制造出速溶茶，這些創(chuàng)新都符合現(xiàn)代商業(yè)社會的需求。茶文化對于美國的文明進展產(chǎn)生了重要的作用，1773年世界聞名的“波士頓傾茶事件”就成為了美國著名的獨立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索，這是由于茶葉走私等原因英國東印度公司損失嚴(yán)重，為扭轉(zhuǎn)局面開始在北美殖民地征收茶稅，引發(fā)了民眾憤慨，在波士頓港把342箱東印度公司的茶葉全部倒入大海，而這些茶葉正是來自中國的武夷山茶。此外，茶文化在美國文化中還被廣泛應(yīng)用，物質(zhì)文化方面，美國西弗吉尼亞州的切斯特茶壺是世界上最大的茶壺，高和直徑都是4.3米。美國的斯巴達(dá)茶壺工藝博物館中收藏了超過6000只茶壺，雖然由于經(jīng)費原因已經(jīng)于2010年關(guān)閉，但仍然創(chuàng)造了非常豐富的文化內(nèi)涵。茶文化也與美國的流行文化緊密相連，美國鄉(xiāng)村音樂有一些以茶為題材的創(chuàng)作，《兩盞茶》（Tea for Two）和《茶壺之歌》（The Teapot Song）以及兒童舞蹈《茶壺尖》（Teapot Tip）都影響了一代人。茶文化也在美國的影視文化中占有一席之地，2017年美國第69屆艾美獎的評選中，紀(jì)錄片《中國茶?東方靈藥》獲得最佳紀(jì)錄片題材獎和最佳編劇獎等六項大獎，影片獲得美國社會各屆好評，美國前總統(tǒng)卡特親自致謝并將收到的影片作為個人收藏，很多美國學(xué)校將其作為了解中國文化的視頻資料。影片特別介紹到茶葉與外交的關(guān)聯(lián)，在中美外交中，美國總統(tǒng)尼克松訪華時以月球上的土作為禮物，而毛主席則回贈200克武夷山“大紅袍”作為回禮，茶也成為中美友好的紐帶。全面展示了茶文化，對唐代詩人盧仝的茶詩和著名茶人陸羽進行介紹，并且詳細(xì)分析了曾經(jīng)肆虐于歐洲的瘟疫因中國茶葉的宣傳和使用而得到了很好的預(yù)防及治療，接著詳細(xì)介紹茶品的種類，并把中國茶葉在美國的影響通過案例詳細(xì)記錄，最后，對中國的“茶”字進行拆解，提出中國人通過這一草木而回歸自然之意。

4 結(jié)語

一部中華茶文化發(fā)展史，其流行與傳播，尤其在英美國家文化體系中的融合與發(fā)展，反映了世界格局的變化和全球化進程的推進。在人類更加注重健康的今天，茶文化也將在世界版圖繼續(xù)傳承發(fā)揚。