鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)與地名形成研究
——以歷史時(shí)期淮南鹽區(qū)為例

徐 應(yīng) 桃

(西北師范大學(xué) 西北邊疆史地研究所，甘肅 蘭州 730070)

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鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)與地名形成研究
——以歷史時(shí)期淮南鹽區(qū)為例

徐 應(yīng) 桃

(西北師范大學(xué) 西北邊疆史地研究所，甘肅 蘭州 730070)

摘要：作為語(yǔ)言的載體，地名反映著地方政治、經(jīng)濟(jì)和文化的變遷?；茨消}區(qū)作為古代重要的鹽產(chǎn)地，其地名形成與鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)密切相關(guān)。漢唐時(shí)期，地方設(shè)監(jiān)置場(chǎng)，管理鹽業(yè)生產(chǎn)。元代，設(shè)運(yùn)鹽司，場(chǎng)則專(zhuān)指食鹽生產(chǎn)地域。明中后期，新增區(qū)域的命名亦伴隨著鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的進(jìn)行而產(chǎn)生，并呈現(xiàn)多樣化特征。反觀歷史時(shí)期淮南鹽區(qū)鹽業(yè)的發(fā)展，揭示淮南鹽區(qū)地名形成的規(guī)律，為淮南鹽區(qū)生產(chǎn)方式對(duì)區(qū)域命名的研究提供借鑒。

關(guān)鍵詞：鹽業(yè)；地名；鹽業(yè)生產(chǎn)；淮南鹽區(qū)

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網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2016-04-05 11:25

所謂“地名”，是人類(lèi)在生產(chǎn)生活中賦予某一特定空間位置上自然或人文性實(shí)體的專(zhuān)有名稱(chēng)，這個(gè)名稱(chēng)所表達(dá)的含義即是其命名的緣由或依據(jù)。隨著人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展，地名從早期的口頭傳誦演變?yōu)槲淖钟涊d，并且越來(lái)越多樣化復(fù)雜化。地名是人類(lèi)在不同時(shí)代與自然斗爭(zhēng)和相互間交往的產(chǎn)物，與不同時(shí)代自然、社會(huì)和人文現(xiàn)象有著密切的聯(lián)系。作為語(yǔ)言的載體，它又反映著地方政治、經(jīng)濟(jì)和文化的變遷。在地名學(xué)領(lǐng)域，學(xué)者華林甫對(duì)中國(guó)地名的源流、地名考證及地名學(xué)理論作了詳細(xì)探討。而將鹽業(yè)文化與地名學(xué)相結(jié)合進(jìn)行研究的，主要涉及兩淮、兩浙、河北、四川和內(nèi)蒙等鹽產(chǎn)地。論及兩淮鹽區(qū)的作者主要為鹽城和南通的地方學(xué)者，他們通過(guò)對(duì)鹽業(yè)生產(chǎn)和地名的研究展現(xiàn)區(qū)域內(nèi)地域命名的特征，但對(duì)地名緣由及變遷探討不夠深入，并且研究范圍多局限于淮南鹽區(qū)的小部分區(qū)域。淮南鹽區(qū)作為兩淮鹽區(qū)的重要組成部分，轄通州和泰州兩司，共20場(chǎng)，皆在今江蘇南通與鹽城沿海一帶。南接長(zhǎng)江，北至今鹽城阜寧境，東到大海，西抵范公堤一帶(舊204國(guó)道)。該文擬從歷史地理學(xué)的角度，試就歷史時(shí)期淮南鹽區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)地名形成的影響展開(kāi)探討。

一、漢代至元代淮南鹽區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)與地名特征

有關(guān)淮南鹽區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)記載，最早可以追溯到西漢?！妒酚洝份d：“吳有豫章郡銅山，濞則招致天下亡命者鑄錢(qián)，煮海水為鹽，以故無(wú)賦，國(guó)用富饒?！盵1]706自西漢以降，淮南鹽區(qū)包括整個(gè)東南沿海的鹽業(yè)生產(chǎn)雖有發(fā)展，但速度緩慢，史籍記載亦少。或以為“沿漢至隋，蓋以彼時(shí)鹽務(wù)、朝議詳西北而略東南”[2]58，實(shí)為當(dāng)時(shí)鹽產(chǎn)主要來(lái)于池鹽，而非海鹽。

整個(gè)東南沿海的鹽業(yè)生產(chǎn)在唐中后期迅速發(fā)展，這是安史之亂后經(jīng)濟(jì)中心南移和榷鹽制度建立綜合效用的結(jié)果[3]133。人口的增加為鹽業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了充足的勞動(dòng)力和消費(fèi)市場(chǎng)。第五琦和劉晏的鹽業(yè)改革也促進(jìn)了海鹽區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)的興旺，尤其是淮南鹽區(qū)的發(fā)展和大規(guī)模的生產(chǎn)使其相應(yīng)的機(jī)構(gòu)也逐步完善?！缎绿茣?shū)·食貨志》載：“自兵起，流庸未復(fù)，稅賦不足供費(fèi)，鹽鐵使劉宴以為因民所急而稅之，則國(guó)足用……有漣水、湖州、越州、杭州四場(chǎng)，嘉興、海陵、鹽城、新亭、臨平、蘭亭、永嘉、大昌、候官、富都十監(jiān)，歲得錢(qián)百余萬(wàn)緡，以當(dāng)百余州之賦?！北O(jiān)的設(shè)置，可追溯到第五琦就山海井灶收榷其鹽，并立監(jiān)院官吏管理食鹽買(mǎi)賣(mài)。后來(lái)經(jīng)過(guò)劉晏的完善，逐步形成了4場(chǎng)、10監(jiān)和13院，主要監(jiān)管生產(chǎn)、負(fù)責(zé)集聚以及運(yùn)銷(xiāo)食鹽。當(dāng)時(shí)，在淮南鹽區(qū)，主要存在海陵監(jiān)、鹽城監(jiān)以及揚(yáng)州院、如皋院和白沙院等巡院。宋時(shí)亦在此設(shè)置了3大鹽監(jiān)：通州利豐監(jiān)、楚州鹽城監(jiān)和泰州海陵監(jiān)。這些監(jiān)的設(shè)置多以前朝的舊監(jiān)為基礎(chǔ)，在行政上隸于州郡，一度與縣邑不相上下，或者由縣邑改置而來(lái)[4]178。這些鹽業(yè)的行政管理機(jī)構(gòu)對(duì)地方名稱(chēng)的形成有著重要的影響。

(一)鹽城監(jiān)(鹽瀆)

西漢武帝元狩四年(公元前119年)，設(shè)鹽瀆縣，屬臨淮郡，《漢書(shū)·地理志》中載：“戶(hù)二十六萬(wàn)八千二百八十三，縣二十九……鹽瀆，有鐵官?！睎|晉隆安元年(397年)，易名鹽城。唐李吉甫《元和志》載：“鹽城，本漢鹽瀆縣，州長(zhǎng)百六十里，在海中?！彼螛?lè)史的《太平寰宇記》載：“鹽城監(jiān)，古之鹽亭也，歷代海岸煎鹽之所，原管九場(chǎng)。以為鹽城，周顯德三年，平江淮之后，因之不改焉。鹽場(chǎng)九所，在縣南北五十里至三十里，俱臨海岸。五祐、紫莊、南八游、北八游、丁溪、竹子、新興、七惠、四海?！碧茣r(shí)置監(jiān)，宋因之。此后，名稱(chēng)基本沒(méi)有變動(dòng)。這是淮南鹽區(qū)最早以鹽命名的城市，自西漢始即為鹽瀆，時(shí)至今日，仍名鹽城。

(二)海陵監(jiān)(海陵倉(cāng))

《漢書(shū)》記載：“吳有海陵之倉(cāng)，倉(cāng)為吳王劉濞所建。”吳王劉濞所建太倉(cāng)為存糧之所，而非存鹽之所，地址在現(xiàn)泰州境內(nèi)。而后來(lái)文獻(xiàn)中的“海陵倉(cāng)”所包含的意義多數(shù)為鹽業(yè)的監(jiān)管和存儲(chǔ)機(jī)構(gòu)。唐時(shí)“十監(jiān)”中即有海陵監(jiān)，宋時(shí)亦置，顧炎武《讀史方輿紀(jì)要》載：“海陵監(jiān)本泰州鹽場(chǎng)。宋置監(jiān)于此，亦曰西溪鹽倉(cāng)。在今泰州東北百里?！蓖瑫r(shí)亦說(shuō)：“海陵監(jiān)，州東北百二十里，宋為西溪鹽倉(cāng)，州產(chǎn)鹽，因置于此，已司其利?！庇纱瞬浑y看出，“倉(cāng)”和“監(jiān)”都具備著監(jiān)管的作用，而非簡(jiǎn)單意義上的存糧或者存鹽之所。但兩者具體行政劃分的高低，從“大中祥符二年(公元1009年)，鹽城監(jiān)廢為倉(cāng)”[5]612可以看出，“倉(cāng)”應(yīng)低于“監(jiān)”。

(三)利豐監(jiān)

利豐監(jiān)時(shí)隸屬通州。宋代改崇州為通州，隸屬于淮南東路，置兩縣，為靜海與海門(mén)。同時(shí)置利豐監(jiān)。管金沙、西亭、馬塘、石港、豐利、利和、余慶和呂四等8場(chǎng)。得名于“勸鹽利豐厚”之意，亦書(shū)“豐利”。

(四)倉(cāng)

“凡鹽之入，置倉(cāng)以受之，通楚州各一，泰州三，以受三州鹽?！盵6]383倉(cāng)在監(jiān)下，早期的倉(cāng)主要是貯存功能，后期隨著監(jiān)的撤銷(xiāo)，倉(cāng)便成為監(jiān)倉(cāng)。其原有的收買(mǎi)職能逐步轉(zhuǎn)由監(jiān)倉(cāng)辦理，而敦促鹽業(yè)生產(chǎn)的職能則轉(zhuǎn)至鹽場(chǎng)。淮南鹽區(qū)早期以倉(cāng)為名的有：西溪倉(cāng)、如皋倉(cāng)、廣盈倉(cāng)和鹽城倉(cāng)(后廢監(jiān)為倉(cāng))等，時(shí)至今日，鹽城地區(qū)還有地名為“便倉(cāng)”。

(五)場(chǎng)

早期為煎鹽之所，用來(lái)命名產(chǎn)鹽地域。唐乾元元年(公元756年)，第五琦進(jìn)行鹽法改革，設(shè)監(jiān)制院。時(shí)海陵監(jiān)下轄金沙、掘港、如皋、豐利、虎墩、小淘、東臺(tái)及竹溪諸鹽場(chǎng)。鹽城監(jiān)下轄五祐、紫莊、南八游、北八游、丁溪、竹子、新興、七惠和四海諸鹽場(chǎng)。至宋時(shí)，海陵監(jiān)分出利豐監(jiān)，兩監(jiān)共轄19個(gè)鹽場(chǎng)。

隨著鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，場(chǎng)的含義和職能亦隨之變化。宋代分為負(fù)責(zé)煎鹽的催煎場(chǎng)(因“見(jiàn)管亭戶(hù)”而產(chǎn)生催煎制度，故而稱(chēng)為催煎場(chǎng))、專(zhuān)事收購(gòu)的買(mǎi)納場(chǎng)和負(fù)責(zé)管理商人籌資購(gòu)買(mǎi)淮商鹽鈔的務(wù)場(chǎng)。其中，與地名密切相關(guān)的是催煎場(chǎng)。《宋會(huì)要·食貨志》載：“淮南東路提舉常平茶鹽監(jiān)司言，近興置泰州海安鎮(zhèn)管下地名古窯鹽場(chǎng)欲乞以泰州古窯催煎場(chǎng)為名；西溪鎮(zhèn)管下地名小淘鹽場(chǎng)欲乞以泰州小淘催煎場(chǎng)為名從之；泰州如皋縣馬塘創(chuàng)建鹽場(chǎng)以泰州馬塘催煎場(chǎng)為名從之。”可見(jiàn)，文中所言乞求改名的區(qū)域，即為傳統(tǒng)意義上的煎鹽之地——場(chǎng)，只不過(guò)隨著職能的細(xì)化更名為催煎場(chǎng)。而買(mǎi)納場(chǎng)多處在城鎮(zhèn)和聚落相對(duì)集中的地方，距離催煎場(chǎng)相對(duì)較遠(yuǎn)，多數(shù)由鹽監(jiān)轉(zhuǎn)化或分化而來(lái)?；茨消}區(qū)主要的買(mǎi)納場(chǎng)有通州的“在城買(mǎi)納場(chǎng)”和“海門(mén)買(mǎi)納場(chǎng)”；楚州的“鹽城買(mǎi)納場(chǎng)”；泰州的“如皋買(mǎi)納場(chǎng)”、“西溪買(mǎi)納場(chǎng)”和“海安買(mǎi)納場(chǎng)”。

表1　唐宋時(shí)期鹽業(yè)生產(chǎn)地名關(guān)系隸屬表

從唐至德年間始，隨著第五琦及之后劉晏的鹽業(yè)改革，淮南鹽區(qū)得到大規(guī)模開(kāi)發(fā)。地區(qū)內(nèi)行政管理機(jī)構(gòu)逐步完善，沿海灘地逐步開(kāi)發(fā)。至建中年間，經(jīng)劉晏完善，設(shè)4場(chǎng)、10監(jiān)和13院。最初的場(chǎng)負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)、貯存及糶賣(mài)等任務(wù)，至后期亦具備部分巡院的職能，不主生產(chǎn)。后期，場(chǎng)的含義專(zhuān)指鹽的生產(chǎn)地域，沿海一帶產(chǎn)鹽之地皆命名為場(chǎng)。至宋時(shí)，淮南鹽業(yè)經(jīng)濟(jì)更加發(fā)達(dá)。鹽業(yè)的繁榮使行政區(qū)劃更趨細(xì)化，譬如由海陵監(jiān)析出利豐監(jiān)，轄金沙、西亭、馬塘、石港、豐利、利和、余慶和呂四諸場(chǎng)。以場(chǎng)命名的地域增加。

(六)堤堰

淮南鹽區(qū)處于灘涂坦蕩之地，整體海拔低，沒(méi)有屏障，經(jīng)常受到海潮的侵害，嚴(yán)重影響民眾生活生產(chǎn)。唐大歷年間(公元766-779年)，淮南節(jié)度使李承筑海塘，堤內(nèi)民眾生產(chǎn)得以保障，谷物常有豐年，故而得名常豐堰。至宋時(shí)，海堰因日久陳舊，難以阻潮，終漸坍塌。北宋天禧五年(1021年)，范仲淹監(jiān)西溪倉(cāng)，力主重修建海堰，百姓因范仲淹之故，取名范公堤。常豐堰和范公堤是早期淮南鹽區(qū)重要的捍海工程，保證了淮南鹽區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)和民眾生活。除此之外，比較有名的還有宋慶歷年間的狄堤、至和年間的沈公堤、乾道年間的皇岸以及淳熙年間的桑子河堰[7]。

元世祖至元十四年(公元1277年)，即元軍攻陷揚(yáng)州的第二年，元廷于揚(yáng)州設(shè)立兩淮都轉(zhuǎn)運(yùn)使司(兩淮鹽運(yùn)司)，全面接受淮南鹽區(qū)諸場(chǎng)的生產(chǎn)和鹽的流通。鹽場(chǎng)亦增設(shè)，整個(gè)淮南鹽區(qū)轄25鹽場(chǎng)，包括：呂四、余東、余中、余西、西亭、金沙、石港、掘港、豐利、馬塘、栟茶、角斜、富安、安豐、梁垛、東臺(tái)、何垛、丁溪、小海、草堰、白駒、劉莊、伍佑、新興及廟灣諸場(chǎng)。

二、明清時(shí)期淮南鹽區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)與地名特征

明清時(shí)期，兩淮鹽區(qū)為國(guó)家的重要經(jīng)濟(jì)命脈，兩淮稅課是國(guó)家收入的主要來(lái)源，損益贏虛，動(dòng)關(guān)國(guó)計(jì)。而兩淮之中，尤以淮南為重。由此，對(duì)于淮南地區(qū)的鹽業(yè)生產(chǎn)、管理以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的設(shè)置更加趨于完善。明清時(shí)期淮南鹽區(qū)的鹽場(chǎng)以及與鹽業(yè)活動(dòng)相關(guān)的地名分布較之前代有著明顯變動(dòng)。一是從空間分布上逐步向東推進(jìn)。這種特征在黃河奪淮入海之后就逐步呈現(xiàn)，但不明顯，直至明中后期才開(kāi)始快速向東推移。二是與鹽相關(guān)地名明顯增加。

黃河南徙后，海岸線逐漸向海伸展，和黃河口延伸的情況一樣，在宋、元直到明初的500多年間，海岸外伸并不迅速。據(jù)1936年版《鹽城縣志》載：“唐宋之世，范堤本為海岸，至明宣宗時(shí)逾堤而東已30里，明末更50里，迄清中葉遂在百里外，乾隆初去治百四十里?！盵8]主要緣由為明中后期實(shí)行筑堤“束水攻沙”的治水方略，使黃河帶來(lái)了大量的泥沙，于沿海集中堆積成陸，海岸東遷速度明顯加快。自黃河奪淮入海之后，“海涂日擴(kuò)，海岸線不斷的東移，就其外推速度，明中期以前河口的延伸速率為54 m/n，其后至黃河北歸前，河口延伸加快，為215 m/n；濱海平原的平均造陸速度也相應(yīng)地有2.7平方公里/年增加到10平方公里/年”[9]。范公堤以東，海灘不斷淤高伸長(zhǎng)，港汊淤塞，漁事東遷，近海區(qū)域就成為了筑亭煎鹽的良好場(chǎng)地。鹽場(chǎng)的分布也逐步向東推移。

隨著場(chǎng)地的東遷，相關(guān)的鹽業(yè)生產(chǎn)人員、設(shè)施和機(jī)構(gòu)亦隨之東移，包括：煎鹽的灶丁、制鹽的盤(pán)鐅、鹽業(yè)機(jī)構(gòu)和鹽業(yè)官員等。新形成的地域伴隨著民眾的遷徙和鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的進(jìn)行，多數(shù)被賦予了與鹽業(yè)相關(guān)的地名。

(一)由鹽業(yè)生產(chǎn)建制單位演變而來(lái)的地名

1.場(chǎng)。場(chǎng)是鹽業(yè)生產(chǎn)和管理體系中的建制單位?；茨消}區(qū)，包括國(guó)內(nèi)其他的古代海鹽生產(chǎn)區(qū)域中都存在以場(chǎng)命名的地域，即為鹽場(chǎng)。“兩淮鹽場(chǎng)自宋元以來(lái)，迭有增減，清末存二十三場(chǎng)，淮北三場(chǎng)，淮南二十場(chǎng)……民國(guó)元年合并十五場(chǎng)，近以淮南鹽產(chǎn)日微，民國(guó)二十年后復(fù)將淮南各場(chǎng)并廢，現(xiàn)存十場(chǎng)而已?！盵10]22清末民初隨著鹽墾政策的推行，鹽場(chǎng)變成新的墾地，含“場(chǎng)”的地名逐漸減少，但現(xiàn)在仍然有以場(chǎng)為名的地域。在研究這些地名的時(shí)候應(yīng)當(dāng)注意的是，有些“場(chǎng)”的本身含義不是指“鹽場(chǎng)”，而是指“農(nóng)場(chǎng)”?！稗r(nóng)場(chǎng)”的出現(xiàn)主要是在廢灶墾荒的過(guò)程中，譬如“新曹農(nóng)場(chǎng)”和“小海農(nóng)場(chǎng)”等等。

2.亭。即為鹽亭，亦稱(chēng)亭場(chǎng)，煮海得鹽之地即為亭，與“場(chǎng)”的意思相近。比如東臺(tái)鹽場(chǎng)曾名為“東亭”。

3.團(tuán)。團(tuán)亦是鹽業(yè)生產(chǎn)的建制單位，隸屬于場(chǎng)?！懊葵}場(chǎng)有團(tuán)有灶，每灶有戶(hù)有丁，數(shù)皆額設(shè)。每團(tuán)有里有總催，即元百夫長(zhǎng)，數(shù)亦額定。一團(tuán)設(shè)總催十名，每名有甲首戶(hù)丁?！盵11]548鹽區(qū)灶戶(hù)采用“聚團(tuán)聚煎”的生產(chǎn)形式，“歸并灶座建團(tuán)立盤(pán)，或三灶合一團(tuán)，或兩灶合一團(tuán)”[12]340。每個(gè)團(tuán)有若干灶戶(hù)輪流煎辦。在地域命名中多數(shù)地方便以這種生產(chǎn)建制單位命名，如團(tuán)北、東團(tuán)和小海團(tuán)。

4.舍。包含兩種類(lèi)型：一為生產(chǎn)煎辦容納之所，一為貯存之所。另外，還可以理解為漁民休息之地或灶民聚集居住地。多數(shù)隸屬于“團(tuán)”或者“倉(cāng)”，鹽業(yè)文獻(xiàn)中常作“亭戶(hù)場(chǎng)舍”中的“舍”應(yīng)為“灶舍”。元陳椿的《熬波圖》載曰：“既立團(tuán)設(shè)灶，自春至冬，照依三則火伏煎燒，晨夕不往，必須于柈上蓋造舍屋，以庇風(fēng)雨……夏月多起東南風(fēng)，故其屋俱朝東南，風(fēng)順可燒火，灶丁則免煙熏火炙之患?！痹蠲窬奂幼^(qū)域也可以稱(chēng)為“舍”，作此理解時(shí)應(yīng)為“民舍”。關(guān)于含“舍”的地名，淮南鹽區(qū)目前還存在很多，譬如“花舍”及“楊舍”等。

5.甲。灶下的一種建制單位。明代《鹽政志》載：“一團(tuán)設(shè)總催十名，每名有甲首戶(hù)丁。”明時(shí)，灶下分甲，每灶一般為十甲。譬如南通的六甲與一甲等地。

6.丁。丁即為村民煎鹽之地。多與姓氏連用，譬如南通“湯家丁”。

7.總。為鹽場(chǎng)灶民的聚居單位。為了對(duì)散居在海邊的灶戶(hù)實(shí)施管理，各場(chǎng)設(shè)“總”若干，以次為序。譬如“一總”和“二總”等地。

8.灶。大致分為兩類(lèi)：一為煎鹽設(shè)施；二為灶民聚居單位。淮南諸場(chǎng)多為“煎鹽”，而煎鹽的主要設(shè)施即為灶。所謂的灶就是由土垡砌成，灶臺(tái)有圓形和橢圓形，具體灶臺(tái)的形狀根據(jù)鐅的多少來(lái)決定。灶臺(tái)周?chē)谢痖T(mén)和出灰門(mén)。隨著鹽業(yè)生產(chǎn)的聚集和灶民的增多，聚集區(qū)域便以灶命名。譬如頭灶、徐灶和六灶等地。

(二)由鹽業(yè)貯存演變而來(lái)的地名

1.廠。一作鹽廠，二由于方言諧音，可以同“倉(cāng)”與“場(chǎng)”的意思來(lái)理解。在“不許設(shè)廠砌盤(pán)煎燒私販”中“廠”應(yīng)為鹽廠的意思，即為容納煎鹽的場(chǎng)所。與“倉(cāng)”和“場(chǎng)”的部分功能相似，加之淮南鹽區(qū)通泰方言的影響，廠、倉(cāng)及場(chǎng)的音類(lèi)似，不排除3者之間文字表述的通用。

2.倉(cāng)。上文中已說(shuō)明“倉(cāng)”有監(jiān)管、收納和貯存的意思，如海陵倉(cāng)與西溪倉(cāng)。明清時(shí)期淮南鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中，倉(cāng)多為貯存之地，多數(shù)用來(lái)存貯鹽。這些貯存?zhèn)}可分為總倉(cāng)和便倉(cāng)?？倐}(cāng)即為各灶戶(hù)送運(yùn)貯鹽的總?cè)菁{所。便倉(cāng)形成稍晚，形成原因多為“各團(tuán)所辦鹽額，多寡不同，多者萬(wàn)引，少者不下五七千引”，往來(lái)運(yùn)輸?shù)娇倐}(cāng)，近者七八十里，遠(yuǎn)者二百余里，于是“蓋倉(cāng)房或五間或七間，以便收貯，公私皆便，故以便倉(cāng)名之”[12]340。當(dāng)然貯存的物品不僅是鹽，亦可以是草。古時(shí)煮海為鹽，以牢盆、盤(pán)鐅和鍋煮熬海水，需要大量的燃料。雖然隨著制鹽技術(shù)的發(fā)展，多數(shù)海鹽生產(chǎn)區(qū)域采用曬鹽法制鹽，但淮南鹽區(qū)仍然采用煎鹽法，需要蓄草供煎，這些“蓄草”之所亦為“倉(cāng)”。以倉(cāng)為名的地域在全國(guó)海鹽產(chǎn)區(qū)很常見(jiàn)，淮南鹽區(qū)亦非常多，如東臺(tái)的三倉(cāng)和南通的黃倉(cāng)等地。

3.舍。一為生產(chǎn)煎辦容納之所；一為貯存之所。在海鹽產(chǎn)區(qū)，除了設(shè)倉(cāng)存鹽之外，亦作舍存鹽，其功能大致相同。

4.垛。一為沿海地區(qū)凸起的高地；一為成鹽之后入倉(cāng)堆垛。以“垛”命名的地域在全國(guó)來(lái)看多出現(xiàn)在江蘇北部。江北沿海地區(qū)多低洼之地，凸起的高地可命名為垛。此外，為便于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，民眾往往挑濬土泥形成垛田，這種垛田景觀在江北目前仍然很常見(jiàn)，多集中在范公堤以西地區(qū)。范公堤以東多為鹽區(qū)，歷來(lái)嚴(yán)禁私墾，故而形成垛田的概率比較小。但堤?hào)|地區(qū)仍然有大量的以垛命名的地域，包括以垛命名的鹽場(chǎng)，比如梁垛鹽場(chǎng)和何垛鹽場(chǎng)。除了自然形成的“垛”和人工造成的“垛”之外，還有鹽成之后形成的“鹽垛”。作為鹽垛時(shí)，“垛”可理解為“倉(cāng)”。《宋會(huì)要·食貨》中載：“從下排堆垛，以千字文為號(hào)，從上支給，不得點(diǎn)檢。違者，杖一百。”文獻(xiàn)中對(duì)于“堆垛”的程序有嚴(yán)格規(guī)定，并指出“違者，杖一百”，可見(jiàn)堆垛入倉(cāng)十分重要。故而，不能完全排除有關(guān)含“垛”地名的形成沒(méi)有受“鹽垛”的影響。此外，有些學(xué)者將淮南鹽區(qū)的“垛”解釋為草垛。

(三)由鹽業(yè)生產(chǎn)時(shí)間和工具演變而來(lái)的地名

1.盤(pán)。煎鹽的工具，通“盤(pán)”?；茨消}區(qū)行煎鹽之法，煎具尤為重要。煎鹽的器具漢代稱(chēng)之為牢盆，唐宋稱(chēng)為盤(pán)鐵。在此之后，隨著煎鹽技術(shù)的改進(jìn)，明清時(shí)期，逐漸由“盤(pán)鐵”變?yōu)椤氨P(pán)鐅”，深者為盤(pán)，淺者為鐅。盤(pán)鐅的多少?zèng)Q定了鹽的產(chǎn)量。淮南鹽區(qū)的興盛，加之范公堤以東大片煎鹽之地的興起，使以盤(pán)命名的地域隨之出現(xiàn)。

2.鐅(丿)。煎鹽的工具。通“丿”。地域命名可參考“盤(pán)”?！扮v”的地名在淮南鹽區(qū)，多集中在泰州分司，通州分司相對(duì)較少。概其緣由，主要是泰州分司鹽場(chǎng)產(chǎn)量盛于通州分司，所用盤(pán)鐅數(shù)目較多，以此命名概率較大。以“鐅”命名的地域，包括潘丿、華丿和曹丿等。

3.角。角是盤(pán)的計(jì)量單位。每盤(pán)中間的鐵塊稱(chēng)為主鐵，旁邊的稱(chēng)為月鐵，剩余部分稱(chēng)之為群鐵。盤(pán)鐵以角數(shù)來(lái)計(jì)，在淮南鹽業(yè)生產(chǎn)中，隨著盤(pán)鐅的大量使用，出現(xiàn)了以角命名的地域。

4.灶。一為煎鹽設(shè)施，二為灶民聚居單位。參考上文，此處不再贅述。

5.火伏。煎鹽生產(chǎn)的時(shí)間計(jì)量單位。“‘火伏者自子時(shí)至亥時(shí)謂之一伏火，凡六乾燒鹽六盤(pán)，盤(pán)百斤。’……自雍正五年巡鹽葛爾泰之請(qǐng)而法始備，其法于通泰所屬各場(chǎng)，按灶地亭鐅之繁簡(jiǎn)，酌設(shè)灶長(zhǎng)灶頭、巡商巡役……以煎燒一晝夜為一火伏，每一火伏得鹽若干為定額，造冊(cè)立案……”[13]629不難看出，火伏是煎鹽的一種時(shí)間計(jì)量單位，也是防止私鹽的一種重要考量手段。在淮南鹽區(qū)少有用火伏來(lái)命名的城鎮(zhèn)，但有用此來(lái)命名的河流。譬如“火伏溝”。

(四)由鹽業(yè)生產(chǎn)原料命名的地名

1.蕩。即為草蕩。光緒《兩淮鹽法志》卷十五“引蕩刈草圖說(shuō)”：“煮海之利，以草為本，灶蕩故皆官地?！被茨消}的制成采用的是煎鹽法，“而煎鹽必資蕩草，草多則煎辦有具，鹽自豐盈”。因此，作為制鹽生產(chǎn)原料之一的草蕩必須保持一定規(guī)模，嚴(yán)禁私人開(kāi)墾。隨著黃河奪淮導(dǎo)致的陸地新增，范公堤外草蕩面積也隨之增加。這些草蕩的形成為淮南灶戶(hù)制鹽提供了充足的原料，為了保證鹽的產(chǎn)量，“堤外之地悉令放荒，仍為草蕩，以供煎辦，違者按律科罪”[14]230。故而，堤外之地多草蕩，地名亦多含“蕩”字。譬如天鵝蕩、高陽(yáng)蕩和九里蕩。后來(lái)，隨著鹽區(qū)的衰落和墾地的增加，蕩地逐漸減少，含“蕩”字的地名也隨之減少。

2.總。草蕩的劃分單位。蕩為草源，草為鹽母，沿海各場(chǎng)將草蕩分割成若干塊，給灶民用以煎鹽，這種劃分區(qū)域便稱(chēng)之為“總”?？偠嗫亢?，近草蕩。如南通“十總”。

(五)由鹽業(yè)監(jiān)管機(jī)構(gòu)演變而來(lái)的地名

1.壩(壩)。運(yùn)銷(xiāo)過(guò)程中的檢摯機(jī)構(gòu)。光緒《兩淮鹽法志》載曰，“舊時(shí)淮南引鹽，自場(chǎng)達(dá)揚(yáng)設(shè)專(zhuān)官于壩，司其掣摯”，“壩場(chǎng)大使先以官稱(chēng)校準(zhǔn)，上屯船至泰壩每引連包索鹵耗重六百八十八斤”。故這些掣檢地即為壩(壩)。譬如泰壩。但以壩(壩)命名的區(qū)域并非都與鹽業(yè)檢摯有關(guān)。淮南鹽區(qū)地勢(shì)低洼，水網(wǎng)密布，河流眾多，為了保證民眾的生活、鹽業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)銷(xiāo)，多修筑壩堤以維水利。

2.所。即批驗(yàn)所。如通州分司鹽公所。

3.閘。與壩類(lèi)似，食鹽行銷(xiāo)，需過(guò)閘檢驗(yàn)，驗(yàn)證合格才會(huì)過(guò)閘放行?；茨消}區(qū)水網(wǎng)眾多，為保證鹽產(chǎn)和防止走私食鹽，常在河流交匯處設(shè)閘。如南通“港閘”。

(六)由鹽業(yè)運(yùn)銷(xiāo)演變而來(lái)的地名

1.串場(chǎng)河?；茨消}區(qū)重要的水系，溝通各鹽場(chǎng)，是運(yùn)銷(xiāo)鹽重要的水路。

2.運(yùn)鹽河。鹽產(chǎn)運(yùn)銷(xiāo)的重要水系，溝通泰、通及揚(yáng)三地?！?揚(yáng)州)東北二十里，漢吳王濞開(kāi)邗溝，自揚(yáng)州茱萸灣通海陵倉(cāng)及如皋蟠谿，此即運(yùn)鹽河之始?！薄斑\(yùn)鹽河自江都灣頭，東行七十里至斗門(mén)入泰州界，又東行一百六十里至海安鎮(zhèn)入如皋界，又東南行一百一十里入白蒲入通州界，又東行七十里至新塞入海門(mén)界，又東行八十里達(dá)呂四場(chǎng)。”[15]696其支派通各個(gè)鹽場(chǎng)，皆為運(yùn)鹽河。

(七)由保障鹽業(yè)生產(chǎn)設(shè)施命名的地名

1.墩。淮南鹽區(qū)“墩”的含義主要有3種：潮墩、煙墩和界墩。潮墩即沿海高地(多為人工修筑)，為抵御海潮之用。淮南鹽區(qū)東臨大海，常有海患。沿海一帶的民眾生產(chǎn)生活皆賴(lài)潮墩以自全，堤固則場(chǎng)灶固，堤壞則場(chǎng)灶壞。為保證海西民眾的生產(chǎn)生活，歷朝每有修堤筑墩。至清嘉慶年間，淮南通泰兩司20場(chǎng)所存潮墩數(shù)為239座。煙墩為軍事場(chǎng)所。明嘉靖年間屢有倭患，俱設(shè)軍官灶勇分營(yíng)防守。清朝亦設(shè)，沿海各場(chǎng)添設(shè)煙墩，每墩置兵2名，以時(shí)瞭望海上。至嘉慶年間，煙墩存數(shù)為98座。界墩即筑墩為界。為防止民眾私墾蕩地，政府立墩掘溝以為界。除此之外，界墩還存在于場(chǎng)與場(chǎng)之間，是劃分產(chǎn)鹽場(chǎng)地的標(biāo)示。

2.堡。一為軍事設(shè)施，主要針對(duì)明時(shí)倭患。二為看堤護(hù)墩之地，多集中在范公堤以及潮墩附近，設(shè)堡夫以看護(hù)修補(bǔ)。堡和墩有著類(lèi)似的功能，其中一項(xiàng)功能就是為了保障鹽業(yè)生產(chǎn)，使其不被?；妓??；茨消}區(qū)以堡命名的地域很多，多數(shù)集中在通州分司管轄的場(chǎng)域。因?yàn)橥▽俑鲌?chǎng)多與海近，遭遇倭患以及?；驾^多，故而堡的設(shè)置多于泰州分司所轄地域。

3.堰。與垛和堡相近，淮南鹽區(qū)以堰命名的地域現(xiàn)今仍存很多，比如時(shí)堰和草堰等。

三、清末民初淮南鹽區(qū)土地利用方式的轉(zhuǎn)變對(duì)地名的影響

至清末民初，淮南濱海地區(qū)新淤日漲，舊時(shí)亭場(chǎng)去海日遠(yuǎn)，潮汐不至，鹵氣漸淡，鹽產(chǎn)遂絀。灶亭廢棄，鹽產(chǎn)下降，大片草蕩閑置。加之，灶民生活日艱，私墾日眾。清廷對(duì)于社會(huì)基層的控制已大不如從前，基于形勢(shì)，開(kāi)始放禁。民國(guó)初年，政府特設(shè)淮南墾務(wù)專(zhuān)局，委派專(zhuān)員專(zhuān)辦放墾，淮南鹽區(qū)開(kāi)始了大規(guī)模的墾殖。政府的放墾使淮南鹽場(chǎng)灶地收墾成為合法，鹽區(qū)掀起了興辦鹽墾和墾殖公司的熱潮。除了規(guī)模式的墾殖公司外，還有大量的民墾，即傳統(tǒng)的地主莊園或農(nóng)戶(hù)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的開(kāi)墾方式。由此，歷史上著名的淮南鹽區(qū)的土地利用從清代朝廷的“例禁私墾”變?yōu)槊駠?guó)政府的“一律放墾”，生產(chǎn)活動(dòng)從主要的鹽業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

隨著淮南鹽區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)的衰退以及廢灶興墾的實(shí)行，與鹽業(yè)相關(guān)的地名逐步減少。同時(shí)，地名的形成和變更與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)越來(lái)越緊密地結(jié)合起來(lái)。

淮南鹽區(qū)自漢開(kāi)始，至唐中后期迅速發(fā)展。地方設(shè)監(jiān)置場(chǎng)，隨著時(shí)間的推移，監(jiān)轉(zhuǎn)為倉(cāng)，場(chǎng)亦分為催煎場(chǎng)、買(mǎi)納場(chǎng)和務(wù)場(chǎng)。到元代，設(shè)運(yùn)鹽司負(fù)責(zé)鹽的生產(chǎn)和流通，從此場(chǎng)專(zhuān)指食鹽生產(chǎn)地域。明清時(shí)期，場(chǎng)或有增減，但管轄面積較之前代不斷擴(kuò)大。黃河帶來(lái)的大量泥沙使得淮南鹽區(qū)沿海陸地面積增加，海岸線不斷東移，場(chǎng)灶隨之東遷，新增區(qū)域的命名亦與鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)聯(lián)系密切，并隨著生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大、職能細(xì)化、運(yùn)銷(xiāo)規(guī)范及管理機(jī)構(gòu)的完善而呈現(xiàn)多樣化特征。

促使區(qū)域內(nèi)鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)興盛的主要原因，一方面是地理位置臨近大海，便于制鹽；另一方面是國(guó)家政策的干預(yù)。朝廷為了維持鹽綱，專(zhuān)以鹽賦之利，例禁私墾，導(dǎo)致整個(gè)淮南鹽區(qū)的主要生產(chǎn)活動(dòng)是鹽業(yè)生產(chǎn)，而非農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此，地名形成深受鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的影響，直至鹽業(yè)生產(chǎn)衰退并被以“廢灶興墾”為主的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)所代替。

淮南鹽區(qū)從鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的轉(zhuǎn)變，歸根結(jié)底是土地利用方式的轉(zhuǎn)變。歷史時(shí)期淮南鹽區(qū)長(zhǎng)期的鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)造就了大量與鹽業(yè)相關(guān)的地名，盡管隨著區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)活動(dòng)的轉(zhuǎn)變，與鹽業(yè)相關(guān)的地名逐步減少，但現(xiàn)存相關(guān)地名對(duì)研究歷史時(shí)期淮南鹽區(qū)鹽業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)有著重要的指示作用。它從一個(gè)特定的側(cè)面反映了土地利用形態(tài)，記錄了社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，是對(duì)歷史時(shí)期區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)活動(dòng)的反映和詮釋。

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(責(zé)任編輯薛志清)

A Research on Productive Activities of Salt Industry and the Formation of Place Names—Taking Huainan Salt Region in History as an Example

XU Ying-tao

(Research Center of Geo-history of the Northwestern Frontier,Northwest Normal University,Lanzhou,Gansu 730070,China)

Abstract:Place names,as the carriers of language,reflect the political,economic and cultural changes of a certain area.The formation of place names in Huainan salt region,an important salt producing region in ancient times，is closely related to the productive activities of salt industry.In Han and Tang Dynasties,there are regional monitoring fields;in Yuan Dynasty,salt transportation department is established;in mid and late Ming Dynasty,new regions are named according to the productive activities of salt industry and the formation of names takes on a diversified characteristic.A reflection on the development of the salt industry in Huainan salt region in history reveals the regular pattern of the formation of place names in the region and provides some experience for studies on naming places according to the productive patterns of salt.

Key words:salt industry;place name;productive activity of salt industry;Huainan salt region

收稿日期：2015-12-08

作者簡(jiǎn)介：徐應(yīng)桃(1989-)，男，江蘇東臺(tái)人，西北師范大學(xué)西北邊疆史地研究所中國(guó)史專(zhuān)業(yè)在讀碩士研究生，主要研究方向?yàn)闅v史地理。

中圖分類(lèi)號(hào)：K 23

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-462X(2016)02-0014-06