青食：餅干王國(guó)新傳奇

□ 本刊記者 蘇金生

對(duì)上世紀(jì)60年代至90年代出生的人們來(lái)說(shuō)，青食鈣奶餅干成為許多人記憶中兒時(shí)最甜美的回味。那美味飄香的餅干，伴隨著一代又一代人的成長(zhǎng)，也見(jiàn)證著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。

隨著歲月的流逝，很多曾經(jīng)的名牌或許難尋蹤跡，青食牌鈣奶餅干卻從未從廣大消費(fèi)者的生活中消失，反而以一種更為活躍的姿態(tài)，以獨(dú)具創(chuàng)新的精神，在消費(fèi)品市場(chǎng)上續(xù)寫著餅干王國(guó)的新傳奇。

質(zhì)量誠(chéng)信——青食的立身之本

公司黨委書記、總經(jīng)理仲明表示，青食能實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的根本，正是在于堅(jiān)守質(zhì)量與誠(chéng)信，以及在產(chǎn)品、設(shè)備及工藝等方面的不斷創(chuàng)新。

風(fēng)雨兼程，青島食品股份有限公司如今已經(jīng)度過(guò)了69年的歲月。從一家小作坊起步，而今，已發(fā)展成為現(xiàn)代化食品生產(chǎn)企業(yè)，歷經(jīng)歲月洗禮的傳統(tǒng)“老字號(hào)”，不斷煥發(fā)出嶄新生機(jī)。

青食的發(fā)展可謂艱苦曲折，卻少被人提及……

1950 年 1 月，剛剛解放的青島百?gòu)U待興，為繁榮市場(chǎng)，在升平路 46 號(hào)成立了青島市聯(lián)社滄口食品部，招收了十幾名工人。在簡(jiǎn)陋的棚廈和土瓦房里，用搟面杖、切菜刀等簡(jiǎn)單工具，生產(chǎn)糕點(diǎn)、糖果等食品——這是青食最初的模樣。1958 年，經(jīng)青島手工業(yè)管理局批示正式更名為青島食品廠。

上世紀(jì)60年代初，由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)困難，許多嬰兒因營(yíng)養(yǎng)不良，患佝僂病、貧血病的逐漸增多，為解決這一難題，青食根據(jù)嬰兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)研究原料配方，推出了青食代代堅(jiān)守的“拳頭”產(chǎn)品：青食牌鈣奶餅干。

1992 年，青島食品廠被列入山東省首批股份制改造試點(diǎn)企業(yè)……近70年的發(fā)展歷程記錄著青食人的艱苦創(chuàng)業(yè)，青食改制更名、幾易廠址，但不變的是代代傳承的老口味與始終堅(jiān)守的高品質(zhì)。

食品安全關(guān)乎國(guó)計(jì)民生。食品安全防線是青食一直堅(jiān)守的底線，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)是青食設(shè)置的第一道也是很重要的“防火墻”。青食制定嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，購(gòu)置先進(jìn)的檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，形成了標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)的檢測(cè)體系。公司每年將主要原料面粉、奶粉等送第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)分別進(jìn)行增白劑、三聚氰胺等指標(biāo)的檢測(cè)，從源頭嚴(yán)把食品添加劑管理關(guān)口，確保食品安全。

青食從未放棄對(duì)高品質(zhì)與食品安全的堅(jiān)守，贏得了幾代消費(fèi)者的信任

69年櫛風(fēng)沐雨，青食始終初心未改，從未放棄對(duì)高品質(zhì)與食品安全的堅(jiān)守。也正是這份堅(jiān)守與堅(jiān)持，贏得了幾代消費(fèi)者的信任。在當(dāng)前激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，2019年上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入25839.46萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.51%；利潤(rùn)總額5594.88萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)17.46%；歸屬母公司所有者的凈利潤(rùn)4217.45萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)23.39%，均創(chuàng)歷史新高。

創(chuàng)新發(fā)展——青食備受青睞的奧秘

承前人之創(chuàng)造，開(kāi)時(shí)代之征程。青食用不斷的創(chuàng)新，詮釋著近70年備受青睞的奧秘。

“不把雞蛋放在同一個(gè)籃子里”，是青食面對(duì)日益復(fù)雜的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境做出的回應(yīng)。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)，除了對(duì)鈣奶餅干這一經(jīng)典的堅(jiān)守，青食把更多的目光放在打造中高端產(chǎn)品上。青食結(jié)合市場(chǎng)需求熱點(diǎn)，專注于產(chǎn)品多元化、年齡多元化的創(chuàng)新研發(fā)，將研發(fā)作為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的主體，培養(yǎng)起持續(xù)創(chuàng)新與效益增長(zhǎng)的龍頭力量。近年來(lái)，先后推出青島味道盒裝系列鈣奶餅干、336g盒裝鈣奶餅干、巧果滋系列餅干、早餐系列鈣奶餅干、歲月留聲鈣奶餅干禮盒、比利時(shí)風(fēng)味餅干禮盒、異麥芽酮糖鈣奶餅干、黑芝麻鈣奶餅干、即食燕麥片等新產(chǎn)品，不斷滿足消費(fèi)者升級(jí)需求。

青食不斷加大線上線下銷售投入。在省外，強(qiáng)化新品投放力度，重點(diǎn)突破東北市場(chǎng)，在華南區(qū)域市場(chǎng)穩(wěn)步提高花生醬與休閑餅干產(chǎn)品銷售占比，同時(shí)在青島以外建立安順青食食品有限公司，使公司產(chǎn)品輻射西南地區(qū)。在省內(nèi)，打造膠州辦事處標(biāo)桿市場(chǎng)，突破魯西南空白區(qū)域，夯實(shí)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。積極拓寬銷售渠道，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，建立天貓旗艦店、淘寶企業(yè)店鋪、京東旗艦店等線上零售平臺(tái)，建立自營(yíng)青食微信公眾號(hào)和微信小程序。

青食著力將智能設(shè)備、信息技術(shù)和傳統(tǒng)制造三者在生產(chǎn)過(guò)程中不斷融合。2017年以來(lái)，加快實(shí)施自動(dòng)化智能化建設(shè)，推進(jìn)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，著力解決產(chǎn)銷矛盾，減少食品安全隱患，提高生產(chǎn)效率，降低成本。公司每年投入千萬(wàn)元進(jìn)行設(shè)備更新維護(hù)，2018年新購(gòu)置一條1200型高起點(diǎn)、自動(dòng)化、智能化餅干生產(chǎn)線和一臺(tái)M3000型花生烤爐，加快自動(dòng)包裝線建設(shè)。以已實(shí)施的花生醬自動(dòng)裝筐機(jī)械手為試點(diǎn)，持續(xù)實(shí)施關(guān)鍵崗位“機(jī)器換人”，未來(lái)三年還計(jì)劃更新一條符合嬰幼兒輔食產(chǎn)品GMP認(rèn)證要求的800型餅干生產(chǎn)線，建設(shè)一個(gè)智能數(shù)字化立體倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，逐步達(dá)到大型現(xiàn)代化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

青食還不斷完善標(biāo)準(zhǔn)體系，不斷提高計(jì)量能力、檢驗(yàn)檢測(cè)能力、質(zhì)量控制能力，不斷拓寬銷售渠道，增強(qiáng)科技創(chuàng)新支撐，為品牌發(fā)展奠定堅(jiān)強(qiáng)的質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)，提供持續(xù)發(fā)展動(dòng)力。

近年來(lái)，青食榮獲山東省AAA信譽(yù)企業(yè)、山東省富民興魯勞動(dòng)獎(jiǎng)狀、山東食品行業(yè)百年品牌培育企業(yè)、改革開(kāi)放40周年山東省食品行業(yè)功勛企業(yè)、山東省推行全面質(zhì)量管理40年卓越組織（先進(jìn)單位）、輝煌七十年賦能新時(shí)代山東省食品工業(yè)功勛企業(yè)、青島制造百?gòu)?qiáng)企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)，公司黨委書記、總經(jīng)理仲明榮獲中國(guó)改革開(kāi)放40周年焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)杰出人物、輝煌七十年山東省食品行業(yè)功勛企業(yè)家、青島市優(yōu)秀企業(yè)家榮譽(yù)稱號(hào)。

一系列榮譽(yù)的取得充分說(shuō)明公司在企業(yè)質(zhì)量、服務(wù)水平、技術(shù)創(chuàng)新、無(wú)形資產(chǎn)、品牌持續(xù)發(fā)展能力、品牌國(guó)際化發(fā)展水平和企業(yè)社會(huì)責(zé)任等方面得到肯定和認(rèn)可，青食的民族品牌形象深入人心。

揚(yáng)帆起航——再造一個(gè)新青食

2018年3月12日，青食正式在新三板掛牌，這也是華通集團(tuán)培育企業(yè)上市的重要成果之一。

青食上市之路歷經(jīng)坎坷，從上世紀(jì)90 年代末起，青食便一直致力于上市工作，但因?yàn)榉N種原因處于斷斷續(xù)續(xù)的狀態(tài)，直到 2011 年，青食隨著青島益青公司劃入華通集團(tuán)后，上市工作又重新提上了議事日程。如今，登陸資本市場(chǎng)意味著青食將迎來(lái)更多的資金和技術(shù)活力。

在此背景下，青食將短期發(fā)展目標(biāo)定為“力爭(zhēng)2020 年轉(zhuǎn)主板，近三年效益實(shí)現(xiàn)翻一番”、“三到五年再造一個(gè)新青食”。為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，青食將加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，積極開(kāi)發(fā)新的花色品種，從口味、形狀、功能上豐富青食目前的產(chǎn)品線。嚴(yán)格堅(jiān)守安全和品質(zhì)兩條紅線，繼續(xù)提高設(shè)備智能化，實(shí)現(xiàn)青食高質(zhì)量發(fā)展。

通過(guò)與資本市場(chǎng)的對(duì)接融合，青食決策者加快完善了省內(nèi)外銷售市場(chǎng)布局，推進(jìn)了多元發(fā)展，同時(shí)加大自主品牌建設(shè)，用“滋養(yǎng)時(shí)光70年”講好青食的品牌故事，為早日實(shí)現(xiàn)“青食夢(mèng)”乘風(fēng)破浪，奮勇前行！