“媽媽，我不想吃這個(gè)菜了”
——幼兒挑食、偏食的緣由和解決策略

宋昱瑾 霸州市第二幼兒園 河北省霸州市 065700

一、尋找幼兒挑食、偏食的緣由

通過(guò)和幼兒家長(zhǎng)每天接送園時(shí)的日常交流、《家園聯(lián)系手冊(cè)》的反饋、和部分家長(zhǎng)朋友對(duì)于幼兒挑食問(wèn)題的重點(diǎn)溝通，以及對(duì)班級(jí)幼兒的觀察、了解，我發(fā)現(xiàn)造成幼兒挑食、偏食問(wèn)題的主要有以下原因：

（一）幼兒自身的因素

第一，幼兒自我意識(shí)地迅速發(fā)展。小班幼兒的自我意識(shí)已經(jīng)逐漸發(fā)展起來(lái)，有一定的獨(dú)立性，并且對(duì)于屬于自己的食物、玩具、物品等有強(qiáng)烈的控制欲。當(dāng)幼兒的這些特點(diǎn)和個(gè)性與大人給予的一些安排，如我們成人正常的一日三餐，相互違背時(shí)，幼兒會(huì)義無(wú)反顧的選擇自己事情、自己喜歡的食物，按照自己的意愿去進(jìn)餐，不會(huì)按成人的要求去進(jìn)餐，久而久之進(jìn)餐時(shí)就會(huì)有不好的現(xiàn)象產(chǎn)生。

第二，幼兒對(duì)食物的由來(lái)有陌生感。我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘暮芏嗍澄?，幼兒并不知道它的由?lái)。以我所在班級(jí)的幼兒為例，有一次喝豆?jié){，幼兒并不知道豆?jié){是什么食材制作而成，成人都知道豆?jié){是用豆子制作的，但是初次接觸豆?jié){的幼兒并不知道，只是通過(guò)觀察豆?jié){的體態(tài)和顏色會(huì)感知到豆?jié){應(yīng)該和自己喜歡喝的牛奶是一樣的，但是當(dāng)幼兒喝到口中時(shí)，豆?jié){味道會(huì)對(duì)她的味蕾產(chǎn)生常烈的刺激，因?yàn)楹退J(rèn)知的“牛奶”的味道不一樣，這種刺激對(duì)不同的幼兒會(huì)產(chǎn)生不同的效應(yīng)，有的幼兒會(huì)接受，有的幼兒則會(huì)不接受，不接受的幼兒就會(huì)產(chǎn)生挑食的現(xiàn)象。

（二）家庭的因素

第一，爺爺奶奶，外公外婆的一手包辦?！爸袊?guó)現(xiàn)象——隔輩親”，造成了很多老一輩對(duì)幼兒的過(guò)分溺愛(ài)，對(duì)于幼兒“雞鴨魚(yú)肉任孫挑，吃好喝好別餓著”的理念造成了幼兒挑食。

第二，父母的“超現(xiàn)代化”。隨著時(shí)代的發(fā)展，很多年輕的父母都存在挑食的現(xiàn)象，存在不健康飲食的現(xiàn)象，在選擇食物時(shí)總是帶領(lǐng)幼兒吃不健康的食物，久而久之，幼兒對(duì)健康的食物就會(huì)缺乏依賴感，造成挑食、偏食現(xiàn)象。

二、根據(jù)幼兒園的現(xiàn)狀，如何培養(yǎng)幼兒良好的用餐習(xí)慣，盡量讓幼兒不偏食、不挑食，筆者結(jié)合日常工作經(jīng)驗(yàn)，給予以下策略：

（一）集體教育與鼓勵(lì)相伴

第一，集體教育中教師根據(jù)班級(jí)幼兒進(jìn)餐情況，有選擇性的預(yù)設(shè)活動(dòng)，選擇適宜的兒歌、故事、歌曲等，鼓勵(lì)幼兒進(jìn)餐時(shí)不挑食、不偏食。也可以根據(jù)個(gè)別幼兒特點(diǎn)，隨時(shí)仿編、創(chuàng)編兒歌，《小白兔吃青菜》、《香噴噴的飯菜》、《瓜果蔬菜有營(yíng)養(yǎng)》都可以選擇，如《香噴噴的飯菜》，香噴噴的飯菜寶寶真喜愛(ài)，小飯碗要扶好，小勺手中拿，一口飯呀一口菜，乖寶寶們吃的香。通過(guò)這樣集體的教育活動(dòng)，讓幼兒在思想上意識(shí)到好好進(jìn)餐、好好吃飯是多么棒的一件事情，是多么讓老師，讓小朋友喜歡的事情。

第二，鼓勵(lì)中激發(fā)食欲，在筆者所在班級(jí)中，存在一部分挑食、偏食的幼兒，這些幼兒在最開(kāi)始時(shí)并不知道如何去表達(dá)自己的意愿和想法，每次在進(jìn)餐結(jié)束時(shí)，盤(pán)里或碗里都會(huì)剩下自己不愛(ài)吃的飯菜，直接拿到我面前，不說(shuō)話，看著我。每次遇到這樣的幼兒，我會(huì)先摸摸她的頭，并耐心的告訴她這是什么，然后鼓勵(lì)她嘗試著吃一小口。首先，對(duì)于易于接受的幼兒會(huì)嘗試著吃一點(diǎn)，只要她吃了，我就會(huì)毫不吝嗇的給予她大大的鼓勵(lì)和擁抱，并告訴她“你真的太棒了，你正在挑戰(zhàn)自己，并且挑戰(zhàn)成功了”。其次，對(duì)于不易于接受的幼兒，我也不會(huì)著急，會(huì)循序漸進(jìn)的進(jìn)行引導(dǎo)。并且每次在鼓勵(lì)其他幼兒時(shí)會(huì)帶上對(duì)不易于接受的幼兒，讓她知道，老師是很在乎她的，讓她感受到老師對(duì)她的關(guān)心，總有那么一天老師的這種在乎和關(guān)心會(huì)讓不易于接受的幼兒也張開(kāi)自己的嘴巴去挑戰(zhàn)自己不那么喜歡的食物。

（二）家園攜手與關(guān)愛(ài)相伴

第一，家園聯(lián)手即幼兒園和家庭需要相互配合。今年在臘八節(jié)時(shí)，筆者所在班級(jí)邀請(qǐng)了家長(zhǎng)朋友來(lái)幼兒園和幼兒一起慶祝臘八節(jié)，進(jìn)行了制作臘八醋和包餃子的親子活動(dòng)。在活動(dòng)中幼兒在老師和家長(zhǎng)朋友的帶領(lǐng)下進(jìn)行了剝蒜、洗蒜、制作臘八醋、揉面、搟皮、包餃子，幼兒在輕松愉悅的氛圍中制作的非?？鞓?lè)，在餃子煮熟后，吃的也非常開(kāi)心，不存在不吃的現(xiàn)象，讓部分參與活動(dòng)的家長(zhǎng)朋友很是驚訝，因?yàn)楹⒆釉诩腋揪筒怀燥溩?。我想這樣的活動(dòng)會(huì)讓幼兒在不知不覺(jué)間改變不良習(xí)慣。

第二，關(guān)愛(ài)相伴即家長(zhǎng)朋友從自身出發(fā)，改變自己在飲食上的一些行為習(xí)慣，改變溺愛(ài)孩子的方式，從而帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行改變。當(dāng)然這種改變不是一蹴而就的，這種改變是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。在大家的相互幫助和配合下讓幼兒不偏食、不挑食。

以上是我結(jié)合日常工作上出現(xiàn)的保育教育中幼兒挑食、偏食現(xiàn)象的一些總結(jié)和解決策略。挑食、偏食是幼兒的一種習(xí)慣，習(xí)慣是日積月累形成的，想要改變這種習(xí)慣，我們不能太過(guò)追求速度，我們要用適合幼兒的、正確的方式方法慢慢解決。愿在今后的日子里，每一個(gè)寶貝都說(shuō)：“媽媽，您做的菜我都愛(ài)吃！”