加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理的措施分析

蒙利娟

摘 要：近幾年社會(huì)在不斷發(fā)展的過(guò)程中頻繁出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，這嚴(yán)重威脅到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。通過(guò)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，從食品的材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到銷(xiāo)售采取全面管控措施，構(gòu)建完善的視頻質(zhì)量安全管理體系，從源頭上減少食品安全隱患。本文通過(guò)具體論述加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理的措施，為保證食品質(zhì)量提供可參考的資料。

關(guān)鍵詞：視頻質(zhì)量;安全管理;加強(qiáng)策略

食品的質(zhì)量安全與人類(lèi)的生命健康息息相關(guān)，而近幾年食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，這在一定程度上說(shuō)明了我國(guó)食品安全管理問(wèn)題的嚴(yán)峻性。因此，采取科學(xué)的食品安全管理措施，能夠有效提升食品質(zhì)量的安全管理水平，從而為廣大人民群眾提供安全健康的食品。

1 強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理作用的宣傳，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理的認(rèn)識(shí)

食品質(zhì)量安全管理工作在開(kāi)展的過(guò)程中具有較大的難度性，這主要是因?yàn)槭称焚|(zhì)量安全管理所涉及的環(huán)節(jié)較多，所以稍微不慎便會(huì)影響食品的質(zhì)量。因此，為了最大限度提升食品質(zhì)量安全管理的水平，便需要充分認(rèn)識(shí)到食品質(zhì)量安全管理的重要性，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理作用的宣傳，將食品質(zhì)量安全管理作為當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的主攻方向。通過(guò)采取多元化的途徑進(jìn)行食品質(zhì)量安全管理宣傳工作，切實(shí)增強(qiáng)廣大農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的質(zhì)量安全意識(shí)，在整個(gè)社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中創(chuàng)設(shè)良好的食品質(zhì)量安全管理氛圍。

2 明確各部門(mén)職能，構(gòu)建完善的食品安全法律體系

當(dāng)前我國(guó)制定了很多與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)，這樣能夠?yàn)槭称焚|(zhì)量安全管理提供重要的法律依據(jù)。因此，為了有效提升食品質(zhì)量安全管理的水平，便需要明確食品質(zhì)量安全管理各個(gè)部門(mén)的職能，構(gòu)建完善的食品質(zhì)量安全管理法律體系。首先，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者能夠正確認(rèn)識(shí)到自身的職責(zé)，制定規(guī)范化的食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善相關(guān)政府的監(jiān)管職責(zé)，逐步構(gòu)建起完善的食品質(zhì)量安全管理網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，還應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況出臺(tái)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和食品安全法，真正做到食品質(zhì)量安全管理相關(guān)法律法規(guī)的有效銜接。針對(duì)社會(huì)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的食品召回、突發(fā)食品安全事件應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行處理，構(gòu)建完善的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)制，科學(xué)處理退市食品，逐步構(gòu)建起完善的食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)體系。其次，全面做好食品質(zhì)量安全管理標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品行業(yè)的強(qiáng)制性執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工作落到實(shí)處，有效提升食品質(zhì)量安全管理水平。

3 構(gòu)建科學(xué)、合理的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)管體制，強(qiáng)化食品各環(huán)節(jié)管控

在食品質(zhì)量安全管理的過(guò)程中，通過(guò)構(gòu)建科學(xué)、合理的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估監(jiān)管體制，著重強(qiáng)調(diào)食品質(zhì)量安全管理的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管職能，不斷強(qiáng)化食品質(zhì)量安全內(nèi)部的監(jiān)管能力。例如，可采取以預(yù)防為主的風(fēng)險(xiǎn)管理模式，主要涉及到食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、指導(dǎo)和監(jiān)督風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)管部門(mén)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)、制定公開(kāi)的風(fēng)險(xiǎn)信息溝通平臺(tái)。同時(shí)，也可以采取食品質(zhì)量全預(yù)防措施，制定完善的食品安全制度，有效減少食品質(zhì)量安全管理中存在的風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保證食品質(zhì)量安全管理的效率。同時(shí)，還應(yīng)該構(gòu)建完善的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的自律機(jī)制和食品質(zhì)量追溯機(jī)制，以便在發(fā)生食品安全事故的時(shí)候能夠快速追究食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的責(zé)任，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行為，真正達(dá)到強(qiáng)化食品生產(chǎn)、食品流通各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全控制，有效保證食品的質(zhì)量安全。

4 制定科學(xué)的食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，加大違法懲罰力度

為了保證食品質(zhì)量安全管理的效率，便需要嚴(yán)格按照國(guó)家所制定的相關(guān)法律法規(guī)的要求進(jìn)行食品檢驗(yàn)，將食品衛(wèi)生判斷作為檢驗(yàn)食品質(zhì)量是否合格的重要措施，所以當(dāng)前在市場(chǎng)監(jiān)管、產(chǎn)品貿(mào)易和評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全等方面承擔(dān)著技術(shù)支撐任務(wù)。然而，當(dāng)前我國(guó)所采用的食品檢驗(yàn)方法還存在著一定的缺陷性，不利于食品檢驗(yàn)工作的順利開(kāi)展，所以需要制定科學(xué)的食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，如動(dòng)物源性食品、食品毒理學(xué)、食品理化、植物源性食品等檢驗(yàn)，加大違法懲罰力度，有效保證食品質(zhì)量的安全性。

5 實(shí)施全面質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全管理效率

全面質(zhì)量管理工作的實(shí)施重心當(dāng)集中在質(zhì)量管理之上。但要切實(shí)達(dá)成以上目標(biāo)，除了全體職工及相關(guān)部門(mén)的共同參與以及對(duì)現(xiàn)有各項(xiàng)資源予以合理利用外，尚需積極促進(jìn)全面質(zhì)量管理工作與各項(xiàng)技術(shù)之間的有效結(jié)合，繼而基于全面質(zhì)量管理工作實(shí)際來(lái)制定一個(gè)科學(xué)、系統(tǒng)且全面的質(zhì)量控制體系，使其能囊括食品生產(chǎn)的全過(guò)程，以此方能以最少的經(jīng)濟(jì)投入生產(chǎn)處令廣大受眾滿(mǎn)意的產(chǎn)品。當(dāng)然，為保證理想的產(chǎn)品質(zhì)量，除了要強(qiáng)調(diào)管理方面的因素外，事先的預(yù)防亦是極為關(guān)鍵。而要令消費(fèi)者滿(mǎn)意，關(guān)鍵還是要產(chǎn)品本身能可滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求。因此，在日常生產(chǎn)過(guò)程中，企業(yè)還應(yīng)積極借助各類(lèi)渠道去獲取消費(fèi)者需求，繼而依照需求來(lái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量予以不斷優(yōu)化，以此方能提高顧客的滿(mǎn)足程度，從而為企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供有力支撐。

總之，食品安全不僅直接關(guān)系到消費(fèi)者健康，且對(duì)生產(chǎn)廠(chǎng)家的生存及發(fā)展亦有著極其重大的影響。因此，任何食品生產(chǎn)及加工企業(yè)均應(yīng)對(duì)食品的安全管理問(wèn)題給予高度重視，繼而嚴(yán)格按照我國(guó)法律法規(guī)之要求來(lái)對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程予以嚴(yán)格約束，因此方能在保障消費(fèi)者的合法權(quán)益同時(shí)為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展增添動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)

[1]李陽(yáng)，卞生珍.我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及全面質(zhì)量管理對(duì)策[J].食品安全導(dǎo)刊，2017，（03）：20.

[2]鄧大翠，關(guān)聰.小學(xué)教育教學(xué)與食品安全管理——評(píng)《食品質(zhì)量與安全管理》[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2019，（16）：4546.

[3]王彩萍，劉應(yīng)榮.如何切實(shí)從源頭上采取措施加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理[J].食品界，2017，（4）：153153.