海濱錦葵根粉對肉雞生長性能、屠宰性能、免疫性能和抗氧化性能的影響

孫建國 張煥仕 付勝勇

摘要：為考察海濱錦葵根粉對肉雞生長性能、屠體性能、免疫和抗氧化性能的影響及其機(jī)制，將576羽1日齡肉雞公雛隨機(jī)分為6個(gè)處理組，分別飼喂基礎(chǔ)日糧（陰性對照組）、0.005%金霉素（陽性對照組）及0.05%、0.10%、0-25%、0.50%海濱錦葵根粉6種日糧。結(jié)果顯示，添加一定量的海濱錦葵日糧具備提高肉雞前期日增質(zhì)量（P0.05）功效;添加海濱錦葵的日糧可促進(jìn)腺胃發(fā)育（P>0.05），能改善肉雞屠體率、半凈膛率和全凈膛率等屠體性能（P>0.05）;海濱錦葵日糧添加組肉雞胸腺、脾臟與法氏囊指數(shù)均高于空白對照組（P>0.05），可顯著提高血清免疫球蛋白IgG和IgA含量（P<0.05）;有增強(qiáng)血清抗氧化酶活性的趨勢，顯著降低血清過氧化有害產(chǎn)物濃度（P<0.05）。說明日糧中添加適量海濱錦葵根粉能提高肉雞前期長速，優(yōu)化料重比，顯著增強(qiáng)肉雞機(jī)體免疫力，并對提高血清抗氧化能力和改善屠體性能有一定的功效。

關(guān)鍵詞：海濱錦葵;肉雞;屠宰性能;免疫性能;抗氧化性能

中圖分類號(hào)： S816.5+1;S831.5 ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A ?文章編號(hào)：1002-1302（2019）17-0176-04

以保障動(dòng)物健康、促進(jìn)動(dòng)物生長與生產(chǎn)、提高飼料利用率為目的的飼用抗生素在畜禽業(yè)發(fā)展進(jìn)程中起到了巨大的推動(dòng)作用，但由于藥物殘留性、產(chǎn)生抗藥性菌株等系列問題，隨著消費(fèi)大眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，飼用抗生素將會(huì)在未來的科技發(fā)展進(jìn)程中被淘汰出局[1]。因而畜禽飼用抗生素替代物的篩選、研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化是當(dāng)前飼料添加劑領(lǐng)域的核心和重點(diǎn)[2]。

海濱錦葵（Kosteletzkya virginica L.）為錦葵科錦葵屬多年生宿根植物，天然分布于美國東部沿海特拉華州至得克薩斯州的鹽沼海岸帶。海濱錦葵于1993年由南京大學(xué)欽佩教授由美國引進(jìn)后，在我國沿海地區(qū)作為灘涂綠化物種得到廣泛推廣種植?，F(xiàn)有研究表明，海濱錦葵根部含有豐富的多糖、皂苷、黃酮類等化合物，具有良好的抗炎、抗腫瘤、降血尿酸、抗氧化衰老、提高機(jī)體免疫力等生物活性[3-5]。對海濱錦葵根粉食用安全性的研究也表明，其未顯示有急性毒性、遺傳毒性或致畸作用[6]。通過日糧添加海濱錦葵根粉飼喂的研究表明，其對肉仔雞[7]和斷奶仔豬[8]生長性能和機(jī)體免疫力有提高的趨勢。目前，海濱錦葵根粉對動(dòng)物屠體性能和血清抗氧化能力的影響暫未報(bào)道。因此，本研究通過考察比較飼糧添加金霉素和海濱錦葵根粉對AA（艾維因）肉雞生長性能、屠體性能、免疫和抗氧化性能的影響，分析海濱錦葵根粉作為禽用功能性添加劑的有效性和可行性，為在肉雞生產(chǎn)實(shí)踐中的推廣應(yīng)用提供參考和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用海濱錦葵制品由江蘇海力發(fā)生物科技有限公司提供，AA肉雞、飼料及其他材料由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所試驗(yàn)場肉雞平養(yǎng)舍進(jìn)行，自2014年4月10日開始，選取1日齡、平均體質(zhì)量 （43.65±0.75） g的AA肉公雛576羽，按單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)6個(gè)處理，每個(gè)處理6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16羽雞，組間肉雞初始體質(zhì)量差異不顯著（P>0.05），飼養(yǎng)試驗(yàn)時(shí)間42 d，至5月21日結(jié)束。試驗(yàn)肉雞按前期（1～21 d）、后期（22～42 d）2個(gè)階段分別飼喂添加基礎(chǔ)日糧（陰性對照組）、0.005%金霉素（陽性對照組）及0.05%、0.15%、0.25%、0.50%海濱錦葵根粉6種日糧?；A(chǔ)日糧組成及主要營養(yǎng)素水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

進(jìn)雛前1周，將雞舍及設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒。24 h光照，溫度為25 ℃，相對濕度為55%，肉雞自由采食和飲水，按常規(guī)免疫程序接種雞群：7 d新支二聯(lián)（滴鼻點(diǎn)眼），14 d法氏囊（滴鼻點(diǎn)眼），21 d法氏囊二免（滴鼻點(diǎn)眼），24 d新城疫（滴鼻點(diǎn)眼）+新支流油苗（肌注）。

1.4 測定指標(biāo)與測定方法

1.4.1 生長性能 試驗(yàn)初始、21日齡和42日齡時(shí)，以重復(fù)為單位，對肉雞進(jìn)行空腹稱質(zhì)量。每周按重復(fù)統(tǒng)計(jì)飼料消耗量，計(jì)算日平均采食量、日增質(zhì)量和料重比。重復(fù)中出現(xiàn)死亡及時(shí)稱取飼料袋剩余質(zhì)量，并重新開始新的飼料統(tǒng)計(jì)，每天記錄雞發(fā)病和死亡情況，計(jì)算死淘率。

1.4.2 屠體性能 在飼養(yǎng)肉雞的42日齡，分別于每個(gè)重復(fù)中選取羽毛光滑、精神狀態(tài)好、體質(zhì)量接近平均體質(zhì)量的肉雞2羽，禁食8 h后進(jìn)行屠宰。采用頸部放血的方法將肉雞處死，分離一側(cè)胸肌、腿肌，分離出心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟、肌胃、腺胃、胸腺（一側(cè)）、脾臟、法氏囊等并稱質(zhì)量。

所測指標(biāo)：屠宰率=屠體質(zhì)量/活體質(zhì)量×100%;半凈膛質(zhì)量=屠體質(zhì)量（除去氣管、食道、嗉囊、腸、脾、胰、膽和生殖器官），保留心、肝、腎、腺胃、肌胃（去角質(zhì)膜和內(nèi)容物）、腹脂、肌胃周圍的脂肪和肺、腎的質(zhì)量;半凈膛率=半凈膛質(zhì)量/活體質(zhì)量×100%;全凈膛質(zhì)量=半凈膛質(zhì)量（去除心、肝、腺胃、肌胃、脂肪及頭、腳的質(zhì)量）;全凈膛率=全凈膛質(zhì)量/活體質(zhì)量×100%;胸肌率=胸肌質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量×100%;腿肌率=大小腿凈肌肉質(zhì)量/全凈膛質(zhì)量×100%;器官（心臟、肝臟、脾臟、肌胃、腺胃、胸腺、脾臟、法氏囊）指數(shù)=器官質(zhì)量（g）/肉雞活體質(zhì)量（kg）。

1.4.3 生化免疫性能與抗氧化指標(biāo)測定 試驗(yàn)?zāi)┢诮Y(jié)束時(shí)，空腹禁食8 h后進(jìn)行翅靜脈采血4 mL，每重復(fù)2羽雞，分離血清后低溫凍存待用，測定免疫球蛋白IgA、IgM、IgG含量，溶菌酶活性與新城疫抗體滴度以及血清超氧化物歧化酶（SOD）活性、脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛（MDA）含量、谷胱甘肽氧化酶活性（GSH-Px）和血清總抗氧化能力（T-AOC）。新城疫抗體滴度采用微量血凝試驗(yàn)和微量血凝抑制試驗(yàn)進(jìn)行測定，血清免疫球蛋白含量的測定采用免疫抑制法，溶菌酶活性的測定采用免疫比濁法，抗氧化性能指標(biāo)的測定采用常規(guī)方法，所用試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用SAS 8.1統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)間單因素方差分析，并采用Duncans法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 海濱錦葵根粉日糧對肉雞生長性能的影響

由表2可知，各處理組間前期21日齡體質(zhì)量差異顯著（P<0.05），表現(xiàn)為0.50%高添加量組顯著低于其他處理組，除高添加量組以外的其他各處理組差異不顯著。采食量、日增質(zhì)量、21日齡體質(zhì)量、42日齡體質(zhì)量以0.10%海濱錦葵根粉添加組最好，飼料轉(zhuǎn)化效率以金霉素組最低，但各處理組間差異不顯著。前期、后期和全期死淘率各處理組間差異不顯著，其中0.10%海濱錦葵根粉組死淘率最低。

2.2 海濱錦葵根粉日糧對肉雞42日齡屠宰性能與臟器指數(shù)的影響

由表3可知，各海濱錦葵根粉添加組與陰性對照組和金霉素組相比，其屠體率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率等指標(biāo)差異不顯著（P>0.05），海濱錦葵根粉添加組有改善肉雞全凈膛率和半凈膛率趨勢（P>0.05）。除了0.05%海濱錦葵根粉組外，不同海濱錦葵根粉飼料對肉雞心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、腺胃指數(shù)、腎臟指數(shù)和肌胃指數(shù)影響差異不顯著（P>0.05），顯著影響肉雞腺胃指數(shù)（P<0.05）;與陰性對照組相比，0.10%海濱錦葵根粉組腺胃指數(shù)顯著提高。

2.3 海濱錦葵根粉日糧對肉雞免疫器官性能與血清免疫性能的影響

由表4可知，海濱錦葵根粉添加組與對照組間免疫器官指數(shù)間不存在顯著差異，但有促進(jìn)胸腺、脾臟器官發(fā)育趨勢。海濱錦葵根粉的添加顯著影響血清免疫球蛋白IgG和IgA含量（P0.05），而新城疫抗體滴度有先升高后下降的趨勢。

2.4 海濱錦葵根粉日糧對肉雞血清抗氧化能力的影響

由表5可知，與對照組相比，海濱錦葵根粉添加增加了SOD和GSH-Px活性，但無顯著差異（P>0.05）;隨海濱錦葵根粉添加量的增加，SOD活性呈現(xiàn)先增強(qiáng)再減弱后增強(qiáng)的趨勢，GSH-Px活性呈現(xiàn)出先增強(qiáng)后減弱的趨勢;過氧化產(chǎn)物MDA含量呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢。

3 討論

金霉素作為飼用抗生素主要作用是抑制動(dòng)物腸道有害病原微生物的繁殖，促進(jìn)有益微生物增殖，同時(shí)可以降低腸壁厚度，增強(qiáng)腸壁對營養(yǎng)素的消化、吸收和利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率。董永軍等研究表明，日糧添加金霉素可以在1～20 d中將AA肉雞成活率和體質(zhì)量分別提高1.88%和1.83%，料肉比降低0.23%，在21～40 d則可以提高體質(zhì)量9.92%[9]。郭東新等研究則發(fā)現(xiàn)，植物性飼料添加劑處理組的仔豬平均日增質(zhì)量較金霉素處理組高29.03%[10]。本研究表明，與陰性對照相比，陽性對照金霉素對肉雞的生長性能的影響差異不大，與姜南的研究結(jié)果[11]類似。李蛟龍等的研究表明，日糧添加海濱錦葵根粉對肉仔雞[7]和斷奶仔豬[8]采食量和日增質(zhì)量都有提高趨勢。本試驗(yàn)結(jié)果也證明了這一點(diǎn)，并且以0.10%海濱錦葵根粉添加組在采食量、日增質(zhì)量、21日齡體質(zhì)量、42日齡體質(zhì)量等指標(biāo)方面表現(xiàn)的促進(jìn)效果最好，這可能與海濱錦葵根粉中含有的多糖類、皂苷類和黃酮類化合物等活性物質(zhì)有關(guān)。宋揚(yáng)等研究表明，泡桐花黃酮粗提物對肉雞生長性能有顯著提高，其效果由高到低依次是高劑量組>低劑量組>原粉組[12];陳紅莉也認(rèn)為，植物多糖通過促進(jìn)肉仔雞腸道發(fā)育和有益菌群的平衡，能提高飼料消化利用率，并加快蛋白質(zhì)合成，從而促進(jìn)肉仔雞生長[13]。

提高屠宰性能是增加生產(chǎn)效益、降低生產(chǎn)成本的主要途徑，因此在肉雞生產(chǎn)中如何提高屠宰性能備受關(guān)注。由于營養(yǎng)素在動(dòng)物機(jī)體內(nèi)分布受金霉素的調(diào)控極不明顯，Giannenas等認(rèn)為金霉素對肉仔雞生產(chǎn)性能無論是提高還是削弱，都不能說明其對屠宰性能具有顯著影響[14]。萬建美等研究也發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加維吉尼亞霉素、黃霉素和恩拉霉素對肉仔雞屠宰性能均無影響[15]。宋揚(yáng)等研究發(fā)現(xiàn)，添加0.4%泡桐花原粉和0.2%、0.4%泡桐花黃酮粗提物對肉雞屠宰性能均有所提高[12]。劉大林等研究則表明，苜蓿多糖對肉雞屠宰性能的影響不顯著，但可以顯著提高35日齡肝質(zhì)量率和42日齡心質(zhì)量率[16]。本試驗(yàn)結(jié)果也表明，金霉素和海濱錦葵根粉對肉雞屠宰性能的影響不顯著，但海濱錦葵根粉有改善肉雞全凈膛率和半凈膛率的趨勢。

禽類免疫器官主要由胸腺、法氏囊和脾臟組成。胸腺既是淋巴器官，又具有內(nèi)分泌功能，脾臟是最大的外周免疫器官，法氏囊是禽類特有的體液免疫中樞免疫器官，其相對質(zhì)量的增加，在一定程度上表明機(jī)體免疫機(jī)能的增強(qiáng)[17]。劉亞娟等研究表明，飼料中添加枸杞多糖后的獺兔脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)均高于對照組[18]。王靜珍等研究發(fā)現(xiàn)，注射100 mg/kg枸杞多糖后能夠顯著提高小鼠脾臟和胸腺質(zhì)量，緩解抗生素對免疫器官造成的損傷[19]。李蛟龍等研究表明，飼料中添加海濱錦葵塊根粉有提高肉仔雞法氏囊指數(shù)的趨勢[7]。本研究則發(fā)現(xiàn)，海濱錦葵根粉添加有促進(jìn)肉雞胸腺、脾臟器官發(fā)育趨勢，且顯著提高了血清免疫球蛋白IgA和IgG的含量，新城疫抗體滴度也有逐步增強(qiáng)趨勢，這表明海濱錦葵根粉對促進(jìn)肉雞免疫器官發(fā)育、提高機(jī)體免疫力有積極作用。

在畜禽機(jī)體中，GSH-Px和SOD是抗氧化系統(tǒng)的重要酶系，GSH-Px可以分解機(jī)體過氧化氫，SOD可以清除體內(nèi)自由基、抗機(jī)體氧化損傷和維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，T-AOC是衡量體內(nèi)抗氧化能力的綜合指標(biāo)[20]。畜禽機(jī)體組織脂質(zhì)過氧化的最終產(chǎn)物是MDA，其含量越高說明脂質(zhì)受活性氧自由基攻擊的程度越高[21]。楊耀翔等試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加苜蓿多糖后顯著提高了不同日齡公雞和母雞的血清T-AOC、GSH-Px和SOD活性，但血清和組織中的MDA含量差異不顯著[21]。楊恒偉等研究表明，日糧中添加黃芪可以增強(qiáng)肉雞的抗氧化性，降低血液中MDA含量[22]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，錦葵根粉日糧增加了SOD和GSH-Px活性。說明試驗(yàn)期間海濱錦葵根粉提高了肉仔雞的抗氧化能力，減輕了機(jī)體的氧化應(yīng)激反應(yīng)。