東臺(tái)西瓜藥肥雙減生產(chǎn)實(shí)踐探索與效果

袁姜麗 蘇生平 許鵬 張桂宏

導(dǎo)讀：江蘇東臺(tái)是全國(guó)西甜瓜主要產(chǎn)地之一，實(shí)施減肥減藥生產(chǎn)意義重大，近年來(lái)借助企業(yè)化運(yùn)作，圍繞電商生產(chǎn)、農(nóng)超對(duì)接，東臺(tái)諾亞西甜瓜產(chǎn)銷合作社通過(guò)參股經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化普及、積分核算和質(zhì)量可追溯等系列改革，通過(guò)優(yōu)化西甜瓜生產(chǎn)布局、推廣應(yīng)用“三新”技術(shù)、聯(lián)合產(chǎn)學(xué)研、品牌建設(shè)的維護(hù)等措施，初步實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)綠色生產(chǎn)創(chuàng)建目標(biāo)。

東臺(tái)市諾亞西甜瓜專業(yè)合作社，是東臺(tái)及蘇北沿海地區(qū)專門從事西甜瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的合作經(jīng)營(yíng)單位，2018年銷售額達(dá)8000萬(wàn)元，產(chǎn)品以華南市場(chǎng)為主并輻射全國(guó)。東臺(tái)市金津果業(yè)有限公司（下稱公司）自成立以來(lái)，圍繞做大做強(qiáng)東臺(tái)西瓜名優(yōu)品牌，通過(guò)成員單位參股，公司派員全程監(jiān)控和無(wú)傷檢測(cè)產(chǎn)成品質(zhì)量等技術(shù)手段，主攻西甜瓜質(zhì)量建設(shè)。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，全公司56家參與經(jīng)營(yíng)主體成員，2018年當(dāng)年種植西瓜373.3 hm2，實(shí)現(xiàn)平均每667 m2化學(xué)肥料減用2.6 kg（折純氮），化學(xué)農(nóng)藥減用57 g（折純藥量）。

1 企業(yè)化管理投入品的主要做法

1.1 編制統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，普及規(guī)范化生產(chǎn)

公司技術(shù)部根據(jù)董事會(huì)及總經(jīng)理品牌創(chuàng)建與產(chǎn)品質(zhì)量控制計(jì)劃，組織專家組編制統(tǒng)一的《“諾亞農(nóng)夫的瓜”生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，規(guī)范指定公司要求所用的藥肥投入品總量及使用標(biāo)準(zhǔn)，并交公司基地管理員巡回檢查，按標(biāo)準(zhǔn)考核記分。

1.2 規(guī)范瓜地茬口選擇與生產(chǎn)基地單位主體流轉(zhuǎn)合同的確認(rèn)

首先，要求選擇多年未種植瓜類作物，或至少近5年內(nèi)未種植瓜類作物的地塊，杜絕連作障礙；其次，選擇土層肥厚、供肥能力強(qiáng)的地塊；再次，選擇遠(yuǎn)離面源污染、土壤pH值中等、含鹽量低于0.05%的地塊；最后，選擇灌溉排水效率較高、通電力且使用方便的地塊。各合作基地單位主體在獲得新的年度瓜地經(jīng)營(yíng)權(quán)后，要求報(bào)公司后派員到現(xiàn)場(chǎng)審核確認(rèn)。

傳統(tǒng)用頂膜+裙膜

1.3 統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)分發(fā)所需藥肥等投入品

年初由各參股基地單位的經(jīng)營(yíng)主體上繳投入品采購(gòu)資金，一般按每667 m2肥料200元、農(nóng)藥400元、農(nóng)用膜1500元計(jì)算，公司籌措足夠的資金后，統(tǒng)一組織采購(gòu)，保證了藥肥質(zhì)量相對(duì)可靠。

1.4 依據(jù)當(dāng)?shù)刂脖２块T的預(yù)警預(yù)報(bào)及時(shí)發(fā)送西甜瓜技術(shù)指導(dǎo)意見

分別在各基地建立基地單位主體地塊管理網(wǎng)絡(luò)圖和西甜瓜苗情電子監(jiān)控系統(tǒng) （通過(guò)手機(jī)+棚內(nèi)定位傳感器實(shí)時(shí)報(bào)送），技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)隨時(shí)掌握公司所屬各基地西甜瓜長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相，并與江蘇省西甜瓜產(chǎn)業(yè)體系東臺(tái)基地專家團(tuán)隊(duì)構(gòu)成互聯(lián)互通，定期和不定期通過(guò)微信工作群發(fā)送病蟲情報(bào)和技術(shù)指導(dǎo)意見，做到精準(zhǔn)管理。

1.5 實(shí)施看瓜團(tuán)采前走訪巡查與管理質(zhì)量追溯相結(jié)合

按照西甜瓜訂單生產(chǎn)合同要求，各產(chǎn)地西甜瓜最終結(jié)算價(jià)格以8元/kg為基礎(chǔ)，實(shí)行看瓜團(tuán)采購(gòu)評(píng)價(jià)折算實(shí)際結(jié)算價(jià)。鑒于深圳百果園等采購(gòu)單位實(shí)行的是無(wú)理由退貨模式，為確?！爸Z亞農(nóng)夫的瓜”這個(gè)品牌的西瓜質(zhì)量百分百可靠，公司邀請(qǐng)深圳百果園等全國(guó)20余家采購(gòu)單位分3批在田 “看瓜”。一看產(chǎn)地環(huán)境是否良好，生產(chǎn)布局是否合理；二看生產(chǎn)管理是否規(guī)范，相關(guān)制度是否上墻；三看坐瓜授粉是否標(biāo)記，藥肥使用留存是否超標(biāo)，田間垃圾是否清理到位。收瓜前5天，組織評(píng)瓜組到田到棚評(píng)瓜定等并打分，年終按結(jié)算表計(jì)算折率計(jì)價(jià)。2018年公司實(shí)際結(jié)算同品種均價(jià)每1 kg達(dá)8.53元，比合同價(jià)提高6.53%，比市面上同等成品瓜高204.07%，瓜農(nóng)收益平均提高14.67%。

2 企業(yè)化管理投入品實(shí)施藥肥雙減的運(yùn)作效果

2.1 優(yōu)化大棚西甜瓜生產(chǎn)布局，打造藥肥雙減環(huán)境基礎(chǔ)

公司從生態(tài)環(huán)境控制入手，通過(guò)公司化規(guī)范，使參股基地各小規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)地環(huán)境、選茬質(zhì)量、水電路橋配套質(zhì)量得到明顯提升。通過(guò)選擇避風(fēng)、朝陽(yáng)、灌排兩便、土壤肥力較高等優(yōu)良自然生產(chǎn)環(huán)境替代人工改良環(huán)境，不僅節(jié)省設(shè)施成本，也為藥肥雙減打下可靠的基礎(chǔ)。

2.2 以價(jià)格結(jié)算為龍頭，抓住了產(chǎn)地西甜瓜訂單生產(chǎn)質(zhì)量控制的著力點(diǎn)

公司通過(guò)收購(gòu)商、生產(chǎn)基地規(guī)模經(jīng)營(yíng)主體和公司管理層三方入股構(gòu)成利益共同體，實(shí)施統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，統(tǒng)一投入品采購(gòu)與配供，統(tǒng)一技術(shù)支持與培訓(xùn)，統(tǒng)一信息互通，統(tǒng)一目標(biāo)考核與年終積分結(jié)算。2018年實(shí)踐表明,參股基地西甜瓜授粉標(biāo)記比率達(dá)到98.7%，化學(xué)肥料與化學(xué)農(nóng)藥使用量顯著下降，平均每667 m2純氮使用量控制在17.26 kg，同比減用2.6 kg（折純氮）；化學(xué)農(nóng)藥使用量控制在176.3 g，同比減用57 g（折純藥量）。商品瓜比率達(dá)到86.48%，同比增加2.15個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 三新技術(shù)的推廣應(yīng)用，為“諾亞農(nóng)夫的瓜”實(shí)現(xiàn)藥肥雙減提供了技術(shù)支撐

主要表現(xiàn)在如下幾方面：一是統(tǒng)一推廣了全美4K、臺(tái)灣小蘭等一批品質(zhì)優(yōu)、抗逆性好的優(yōu)良品種，公司新品種推廣率達(dá)100%；二是全面推廣塑料穴盤輕基質(zhì)育苗，工廠化育苗率達(dá)100%，其中委托東臺(tái)市農(nóng)萃農(nóng)業(yè)科技有限公司等專業(yè)化育苗場(chǎng)育供苗率達(dá)53.7%；三是全面推廣應(yīng)用單棟雙大棚多層

一膜整棚覆蓋

覆蓋技術(shù)，結(jié)合播栽期優(yōu)化調(diào)整，公司當(dāng)年栽后西甜瓜僵苗率控制在1.38%，同比降低3.26個(gè)百分點(diǎn)；四是全面推廣合理密植和高壟栽培，改善了西甜瓜株間環(huán)境；五是全面推廣膜下微滴灌溉與肥水一體化模式，灰霉病等病害發(fā)生率同比降低11.08%，667 m2節(jié)約沖施化肥折純氮2.7 kg，節(jié)約灌水3.8 m3；六是示范推廣浙江大棚布局模式，即改超長(zhǎng)棚棚間串聯(lián)式氣動(dòng)布局，為短棚（棚體長(zhǎng)度由正常100 m以上改為40～50 m）棚間錯(cuò)位通風(fēng)氣動(dòng)布局，改一頂兩裙兩肋揭膜通風(fēng)式結(jié)構(gòu)（一幅頂膜+2幅裙膜，頂膜與裙膜結(jié)合部實(shí)行換氣通風(fēng)，同時(shí)保持棚兩頭全封閉）為一膜全棚覆蓋兩頭通風(fēng)式結(jié)構(gòu)（一幅整膜，棚前后兩頭開門通風(fēng)），改良了西甜瓜中后期溫濕環(huán)境，白粉病等高溫高濕型病蟲害發(fā)生率同比降低6.71%～9.28%。

3 幾點(diǎn)思考

3.1 支持政府創(chuàng)建綠色優(yōu)質(zhì)西甜瓜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，有利于鞏固和提升藥肥雙減水平

過(guò)量使用化學(xué)肥料和化學(xué)農(nóng)藥是導(dǎo)致土壤

連作障礙主要主要原因之一，支持將化肥農(nóng)藥過(guò)量使用的潛在治理需求納入政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目管控的范圍和地方法律法規(guī)管控的范圍。

第一，通過(guò)劃分綠色優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)，將西甜瓜生產(chǎn)用地的無(wú)序轉(zhuǎn)租限制在一定的區(qū)域范圍，并提出相應(yīng)的產(chǎn)前、產(chǎn)后責(zé)任要求（包括租出方與租入方）。政府結(jié)合中低產(chǎn)田改造和旱改水項(xiàng)目，集成相應(yīng)項(xiàng)目資金，對(duì)具有連作障礙潛在為害的地塊進(jìn)行水旱輪作和瓜糧輪作改造。

第二，動(dòng)員業(yè)主（主要包括家庭農(nóng)場(chǎng)、土地長(zhǎng)期承包經(jīng)營(yíng)大戶）主動(dòng)承擔(dān)連作障礙地塊的治理責(zé)任，并通過(guò)西甜瓜協(xié)會(huì)等第三方建立擬種西甜瓜土地等級(jí)評(píng)價(jià)體系和瓜地流轉(zhuǎn)交易平臺(tái)，實(shí)行優(yōu)地優(yōu)價(jià)、瘠地低價(jià)、有問(wèn)題的黑地?zé)o價(jià)策略。

第三，結(jié)合各級(jí)農(nóng)業(yè)和科研項(xiàng)目，促成產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，開展區(qū)域內(nèi)連作障礙地塊的快速修復(fù)技術(shù)攻關(guān)。當(dāng)前小區(qū)域內(nèi)快速修復(fù)是可以做到的，如休耕；瓜后水旱輪作，瓜后種植玉米（小麥）；高溫悶棚+土壤+秸稈+石灰氮 （此法可以實(shí)現(xiàn)當(dāng)年治理次年種植）；嫁接換根+局部休耕（此法可實(shí)現(xiàn)連續(xù)10年連作西瓜）等；一些技術(shù)仍需聯(lián)合攻關(guān)，如嫁接、微生物菌肥、深耕、無(wú)土栽培等。

第四，積極推廣清潔衛(wèi)生種植。通過(guò)培訓(xùn)和宣傳教育讓瓜農(nóng)養(yǎng)成按綠色優(yōu)質(zhì)西甜瓜標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的習(xí)慣，并通過(guò)各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建立瓜地質(zhì)量監(jiān)管體系。杜絕西甜瓜產(chǎn)后廢棄物就地還田，可大大緩解因連作障礙引起化肥農(nóng)藥過(guò)量使用的潛在危機(jī)。

3.2 專業(yè)化技術(shù)團(tuán)隊(duì)與企業(yè)文化建設(shè)，是普及藥肥雙減的重要基礎(chǔ)

關(guān)鍵是爭(zhēng)取公益性推廣機(jī)構(gòu)支持，有效調(diào)動(dòng)各方技術(shù)力量，整合自身技術(shù)支持隊(duì)伍，通過(guò)編制技術(shù)規(guī)范，建立“手機(jī)+互聯(lián)網(wǎng)+微信群+定位監(jiān)測(cè)儀”的現(xiàn)代信息管控系統(tǒng)，通過(guò)進(jìn)一步充實(shí)、改進(jìn)和完善公司生產(chǎn)規(guī)章制度，股東大會(huì)議事規(guī)則，建立群管群教群控的投入品基地監(jiān)管機(jī)制，使合理的藥肥雙減管控措施制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

3.3 從誠(chéng)信與品牌建設(shè)入手，進(jìn)一步改進(jìn)藥肥雙減管理質(zhì)量

以“諾亞農(nóng)夫的瓜”等品牌為紐帶，通過(guò)編制產(chǎn)地經(jīng)營(yíng)主體二維碼標(biāo)識(shí)，實(shí)施與經(jīng)銷商合作建立產(chǎn)成品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，進(jìn)一步完善誠(chéng)信保證金與最終交易價(jià)結(jié)算辦法，從而調(diào)動(dòng)全產(chǎn)業(yè)主動(dòng)實(shí)施藥肥雙減的積極性。