澳大利亞加強(qiáng)酒之都：路斯格蘭

文｜梅康妮 編｜Estela

澳大利亞為人熟識(shí)的葡萄酒有很多，例如用西拉或赤霞珠釀造的紅葡萄酒，或用雷司令和霞多麗釀造的白葡萄酒，都是已達(dá)到世界級(jí)水準(zhǔn)的酒款。但其實(shí)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)初期最高水準(zhǔn)的作品，卻是現(xiàn)在較少人留意的，在維多利亞州路斯格蘭（Rutherglen）產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的加強(qiáng)型甜葡萄酒。由1900年代生產(chǎn)至今，其風(fēng)格和品質(zhì)可說(shuō)是世上獨(dú)一無(wú)二的美酒！

Australia may be best known for its rich and full body reds made by Shiraz or Cabernet Sauvignon, or its clean and pristine whites made by Riesling or Chardonnay.But at the beginning of Australia wine industry, it is most famous for its fortified sweet wine made in Rutherglen.Produced since 1900s, it is one of the most unique and premium fortified wine made in the world with its unique characteristics.

游覽路斯格蘭（Rutherglen）這個(gè)位于澳大利亞維多利亞州的產(chǎn)區(qū)不算太難，如果坐飛機(jī)到墨爾本轉(zhuǎn)乘汽車不用3個(gè)小時(shí)就能到達(dá)，也可以由悉尼轉(zhuǎn)乘內(nèi)陸航班到達(dá)產(chǎn)區(qū)附近的機(jī)場(chǎng)，交通上尚算便利。路斯格蘭位于維多利亞州的中部位置，地勢(shì)較為平坦，海拔最高的地方也只有170米，加上處于大分水嶺山脈的北邊，使南邊涼爽的海風(fēng)較少能到達(dá)這個(gè)產(chǎn)區(qū)，所以路斯格蘭擁有典型內(nèi)陸氣候。炎熱的夏天，加上時(shí)間長(zhǎng)和干爽的秋天，令葡萄能夠穩(wěn)定地達(dá)到釀造加強(qiáng)酒所需的成熟度。

路斯格蘭和它的甜葡萄酒

1900年代，澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展的初期時(shí)，人們已經(jīng)在這個(gè)地方開(kāi)始種植和釀造加強(qiáng)型甜葡萄酒發(fā)售到本地和外地市場(chǎng)，也是維多利亞州第一個(gè)種植葡萄的產(chǎn)區(qū)。路斯格蘭亦擁有國(guó)內(nèi)一些歷史最悠久的酒莊，它們都經(jīng)歷過(guò)根瘤蚜蟲(chóng)害和經(jīng)濟(jì)大衰退這些葡萄酒業(yè)發(fā)展史上的黑暗日子并生存到今天，很多家族式經(jīng)營(yíng)的酒莊到現(xiàn)在已是世代相傳到第5甚至第6代人在經(jīng)營(yíng)。

路斯格蘭的加強(qiáng)酒傳統(tǒng)上都是使用麝香葡萄（Muscat）或蜜思卡黛樂(lè)（Muscadelle）進(jìn)行釀制。這些品種在暖和與炎熱氣候的條件下生長(zhǎng)旺盛，加上晚上從山區(qū)下降的涼爽晚風(fēng)有助于保留葡萄的酸度和芳香，是該產(chǎn)區(qū)適合釀造這些風(fēng)格獨(dú)特的加強(qiáng)酒的主要原因之一。這些葡萄酒顏色由明亮柔潤(rùn)的琥珀色到棕色，風(fēng)格可以是甜型到極甜型，加上不同采收時(shí)間和強(qiáng)化時(shí)間的選擇以及陳年時(shí)間的長(zhǎng)短，使酒款能顯出幾乎無(wú)與倫比的豐富性和深度。這些葡萄酒都能經(jīng)受長(zhǎng)達(dá)幾十年緩慢而悠長(zhǎng)，在木桶中進(jìn)行的氧化型陳年，賦予了酒款極高的復(fù)雜性，香氣包括焦糖、太妃糖、奶油糖、甜香料、糖蜜、茶酒和黑醋栗利口酒等。而這些明顯的氧化香氣卻不會(huì)蓋過(guò)麝香葡萄本身的芳香，使得路斯格蘭的加強(qiáng)型甜酒成為一款具有獨(dú)特個(gè)性和風(fēng)格的葡萄酒，亦在1997年正式成為澳大利亞的一個(gè)獨(dú)立法定產(chǎn)區(qū)。

路斯格蘭酒莊推介

以下就為大家推介三個(gè)到當(dāng)?shù)赜斡[時(shí)非常值得一去的酒莊。

第一個(gè)酒莊名為“Campbells of Rutherglen”，創(chuàng)始人 John Campbell 先生在1870年毅然離開(kāi)當(dāng)時(shí)在路斯格蘭最繁盛的金礦業(yè)，為了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想開(kāi)設(shè)了自己的酒莊，再由他的兒子延續(xù)下去。在中期雖然受到經(jīng)濟(jì)蕭條的打擊，但第三代繼承者引入房地產(chǎn)和牧羊拯救了酒莊。到第四代和第五代傳人相繼加入了很多新的葡萄種植技術(shù)和釀酒上的改良，正好體現(xiàn)了酒莊的格言，釀造葡萄酒這個(gè)夢(mèng)想由五代人同心協(xié)力，由開(kāi)始、實(shí)現(xiàn)、拯救、擴(kuò)大到現(xiàn)在構(gòu)建未來(lái)五個(gè)階段。

Campbells 酒莊釀造了一系列的加強(qiáng)型甜酒，如果到訪，有機(jī)會(huì)定要一嘗它的限量版酒款“The Merchant Prince Rare Rutherglen Muscat”。使用晚采摘的麝香葡萄，只選取最高品質(zhì)的葡萄釀造并長(zhǎng)時(shí)間在木桶中陳年，混釀時(shí)最老的基酒可達(dá)到70歲以上。酒款帶有濃郁水果和陳年香氣，口感醇厚，收結(jié)悠長(zhǎng)復(fù)雜。

第二個(gè)酒莊All Saints Estate亦是家族式經(jīng)營(yíng)的酒莊，在1864年成立，由兩位來(lái)自蘇格蘭的年輕人Geroge Sutherland Smith 和John Banks成立。他們?cè)诼匪垢裉m本地是工程師，慢慢種植自己的葡萄后才成立了自己的酒莊，當(dāng)年用作葡萄酒陳年的廠庫(kù)更號(hào)稱是南半球中最大型的。酒莊同樣釀制了一系列的加強(qiáng)型甜酒，不過(guò)當(dāng)中最罕見(jiàn)當(dāng)然是它的“All Saints Estate Museum Muscat”，酒款年齡超過(guò)100歲，呈現(xiàn)深琥珀色，濃郁的葡萄干和太妃糖加上陳年香醋，產(chǎn)量極低，有幸一定要品嘗。

最后一個(gè)名為Pfeiffer Wines 是一家家族式經(jīng)營(yíng)的精品酒莊，亦超過(guò)150年的歷史。在1895年由一位法國(guó)人建立，現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)者Pfeiffer 家族當(dāng)時(shí)就以莊園其中一所房子作為居所。直到1984年才在酒莊最困難的時(shí)期接手并帶領(lǐng)酒莊走出困境，重新展現(xiàn)出莊園的潛力。如果到訪當(dāng)然要一試它的招牌Rare Rutherglen Muscat，酒款每年在澳大利亞不同的葡萄酒比賽都屢獲殊榮，而且每年酒評(píng)家的分?jǐn)?shù)也十分之高和穩(wěn)定，足見(jiàn)酒莊的釀造功力和經(jīng)驗(yàn)。酒款陳年平均達(dá)到25年，有豐富的口感之外仍然有新鮮的酸度，使酒款充滿活力，加上黑巧克力、堅(jiān)果和干果的味道，使人能感受到一個(gè)悠長(zhǎng)持續(xù)的收結(jié)。

路斯格蘭好去處

到訪路斯格蘭產(chǎn)區(qū)，除了品嘗它不同的美酒外，還有很多戶外活動(dòng)可以參加。如果夏天到訪，可以到鄰近產(chǎn)區(qū)的墨累河垂釣，或者乘船游覽欣賞河畔風(fēng)光。產(chǎn)區(qū)亦充滿不同類型的餐廳和小餐館，令你能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。除了每?月舉辦，一連10天的路斯格蘭美酒節(jié)外，10月更有一個(gè)葡萄酒賽跑的活動(dòng)，參加者除了可邊跑邊欣賞產(chǎn)區(qū)的美景，在終點(diǎn)當(dāng)然有很多當(dāng)?shù)仄咸丫瓶善穱L，更能和釀酒師或莊主交流心得，是一個(gè)充滿歡樂(lè)、值得一游的產(chǎn)區(qū)！