淺談糧食儲存過程中化驗(yàn)員工作的重要性

張瑋

摘 要：“民以食為天”，中國是擁有13億人口的大國，糧食則是解決人們溫飽問題的重中之重。因此，為適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，糧食的有效儲存和保管必不可少。在糧食的儲存過程中，化驗(yàn)員的工作十分重要，只有化驗(yàn)員具備強(qiáng)烈的責(zé)任意識、過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)與綜合素質(zhì)，才能使糧食得到更有效的儲存。

關(guān)鍵詞：責(zé)任意識? 業(yè)務(wù)素質(zhì)? 綜合素質(zhì)

“倉廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”，可見糧食在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?。我國是擁?3億人口的大國，每天消耗的糧食不計(jì)其數(shù)。老百姓也常說：柜里有錢、倉里有糧，日子就好過。但是，要做到倉里有余糧，就會涉及到糧食的儲存問題，而想要將糧食保管好，化驗(yàn)員的工作在糧食儲存過程中就顯得尤為重要。

1 化驗(yàn)員要有責(zé)任意識

責(zé)任重于泰山，化驗(yàn)員要時刻把責(zé)任放在首位。國家把儲存糧食的責(zé)任交給化驗(yàn)員，化驗(yàn)員就要對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，如果其工作不認(rèn)真、疏忽大意，則容易導(dǎo)致國家遭受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在糧食入庫之前，如沒有做好水分控制，可能會使整個糧倉中的糧食發(fā)霉變質(zhì)，所以水分必須控制在安全范圍內(nèi)，否則糧食就難以長期儲存;如糧食中雜質(zhì)過多，則易導(dǎo)致蟲害滋生，并使其繁殖速度加快，進(jìn)而引起糧食蟲害集聚;此外，糧堆呼吸旺盛也會使儲存穩(wěn)定性下降，從而出現(xiàn)發(fā)熱、結(jié)頂和霉變等情況。所以，要堅(jiān)持定期檢驗(yàn)庫存中的糧食，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，為安全儲存措施提供科學(xué)依據(jù)。同時，加強(qiáng)庫存糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)和存儲期間的品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)，不僅可以及時掌握糧食儲存過程中的質(zhì)量和品質(zhì)的變化，還能夠使糧食倉儲及時推陳“儲”新，保證庫存糧食的新鮮度，為糧食安全儲存提供有效保障。因此，化驗(yàn)員的工作水平事關(guān)糧食存儲的重大問題，在糧食存儲過程中處于舉足輕重的地位。

2 化驗(yàn)員要有過硬的業(yè)務(wù)素質(zhì)

“民以食為天”，在我國，糧食生產(chǎn)、儲存等產(chǎn)業(yè)鏈的有機(jī)發(fā)展十分重要。其中，化驗(yàn)員業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高更是重中之重，其工作要精益求精。以玉米化驗(yàn)為例，首先要熟悉玉米的質(zhì)量、存儲品質(zhì)和檢驗(yàn)流程，將送檢的樣品劃分為質(zhì)量檢驗(yàn)和儲存品質(zhì)檢驗(yàn)兩項(xiàng)內(nèi)容——質(zhì)量檢驗(yàn)包括色澤、氣味、大樣雜質(zhì)、水分、容重、小樣雜質(zhì)等;儲存品質(zhì)檢驗(yàn)則包括色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值等。作為糧食儲存品質(zhì)的把關(guān)人，化驗(yàn)員要熟練掌握檢測技術(shù)，并運(yùn)用自如。

以玉米化驗(yàn)中的水分檢驗(yàn)為例：可按GB 50093-2016中規(guī)定的直接干燥法執(zhí)行，也可采用GB/T 5497-1985中的130℃定溫定時法檢驗(yàn)，但檢驗(yàn)結(jié)果如超過當(dāng)次查庫規(guī)定的判斷標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)采用GB 50093-2016中的第一法（直接干燥法）;確認(rèn)高水分玉米水分檢驗(yàn)可按GB/T 5497-1985中的兩次烘干法或LS/T 6103-2010中的水浸懸浮法執(zhí)行。

在操作過程中，化驗(yàn)員也可按照直接干燥法的操作流程，認(rèn)真觀察、挑選，精心計(jì)算，盡量做到準(zhǔn)確無誤，這對化驗(yàn)員的要求極高，對業(yè)務(wù)素質(zhì)的考驗(yàn)較大，化驗(yàn)員也應(yīng)要求自己的業(yè)務(wù)做到精益求精。

3 增強(qiáng)化驗(yàn)員的綜合素質(zhì)

隨著現(xiàn)代化技術(shù)水平的提高，以及計(jì)算機(jī)技術(shù)、生物技術(shù)等的快速發(fā)展，糧油檢測技術(shù)也在不斷完善。因此，要不斷提高化驗(yàn)員的綜合素質(zhì)，盡可能滿足當(dāng)前質(zhì)檢工作的需求，在引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的同時要大膽創(chuàng)新，促使化驗(yàn)員能更好的應(yīng)對時代及工作需求。此外，政府的相關(guān)支持必不可少——按文件要求及時培訓(xùn)，讓化驗(yàn)員在不斷學(xué)習(xí)的過程中充實(shí)自己。隨著國家檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺，許多新的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)數(shù)據(jù)、標(biāo)準(zhǔn)等不斷變化，化驗(yàn)員也要與時俱進(jìn)，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，打破傳統(tǒng)的人才模式，確保糧油檢驗(yàn)工作順利進(jìn)行。

4 總結(jié)語

隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國糧食市場的需求有所變動，糧食作物品種不斷拓展，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也隨之變化，這就要求糧堆化驗(yàn)員的角色及時做出改變。為了適應(yīng)社會發(fā)展，化驗(yàn)員也要響應(yīng)時代的要求，強(qiáng)化業(yè)務(wù)水平，發(fā)揮在糧食儲存過程中的作用，完善自我迫在眉睫。