不同專業(yè)大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)感知

鄧波 方圓

摘 要：通過(guò)隨機(jī)采樣的方法，使用問(wèn)卷調(diào)查的方式，對(duì)川東北某地4所高校在校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。以了解川東北某地高校在校大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知識(shí)態(tài)度和行為現(xiàn)狀，并比較不同專業(yè)方向的學(xué)生在此方面的差異。所調(diào)查的三類專業(yè)方向的學(xué)生中，文科類學(xué)生對(duì)“知道轉(zhuǎn)基因食品”的知曉率為13.49%，低于除醫(yī)學(xué)外理工科（21.67%）和醫(yī)學(xué)類學(xué)生（27.00%）。對(duì)轉(zhuǎn)基因的本質(zhì)是“基因不同”的認(rèn)可，以醫(yī)學(xué)類學(xué)生最高（54.77%）。文科類學(xué)生對(duì)發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的不支持率最高（35.7%），且認(rèn)為其“對(duì)人類安全”的比例最低（12.53%）。文科類學(xué)生不愿食用轉(zhuǎn)基因食品的比例最高（12.53%）。當(dāng)?shù)卦谛４髮W(xué)生的轉(zhuǎn)基因知識(shí)的認(rèn)知率較低，醫(yī)學(xué)類學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度相對(duì)樂(lè)觀。相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的管理和信息透明度，應(yīng)從多渠道拓展大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全方面的知識(shí)。

關(guān)鍵詞：不同專業(yè);大學(xué)生;轉(zhuǎn)基因食品;風(fēng)險(xiǎn)感知

中圖分類號(hào)：S-1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190930069

轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑。自1996年轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化以來(lái)，在全球備受爭(zhēng)議。截止2015年，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積達(dá)20億hm2[1]。為全球帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，但是轉(zhuǎn)基因食品由于直接和人類的生活密切相關(guān)，所以目前其安全性還飽受爭(zhēng)議。有調(diào)查表明，隨著受文化程度的增高，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的樂(lè)觀態(tài)度越高，同時(shí)，越年輕的群體的樂(lè)觀程度也越高[2，3]。大學(xué)生作為知識(shí)青年，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)對(duì)于整個(gè)社會(huì)在該問(wèn)題上的看法有很大的影響。本文擬通過(guò)對(duì)川東某地高校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，以了解當(dāng)?shù)夭煌瑢I(yè)大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)感知現(xiàn)狀。

1?對(duì)象和方法

1.1?調(diào)查對(duì)象

查閱文獻(xiàn)，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)情況，自編問(wèn)卷，內(nèi)容包括基本情況及轉(zhuǎn)基因食品的知信方面的選項(xiàng)共27題。問(wèn)卷經(jīng)信度效度檢驗(yàn)合格。選取川東某地高校共4所，包含文理科和醫(yī)學(xué)學(xué)生，選取在校生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查員均經(jīng)過(guò)調(diào)查前培訓(xùn)，對(duì)所有內(nèi)容熟悉，調(diào)查時(shí)由調(diào)查員分年級(jí)集中學(xué)生，對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行調(diào)查問(wèn)卷的填寫(xiě)說(shuō)明，然后由調(diào)查對(duì)象自行填寫(xiě)問(wèn)卷，交調(diào)查員回收。本次共發(fā)放問(wèn)卷2603份，回收有效問(wèn)卷2512份，回收率為96.50%。

1.2?數(shù)據(jù)處理

問(wèn)卷利用EpiData建立數(shù)據(jù)庫(kù)并錄入數(shù)據(jù)，用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)數(shù)資料用率做統(tǒng)計(jì)描述，用檢驗(yàn)做統(tǒng)計(jì)推斷，P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。兩組間比較用卡方分割，P<0.0167為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2?結(jié)果

2.1?一般情況

本次調(diào)查共發(fā)放2603份問(wèn)卷，回收有效問(wèn)卷2512份，回收率為96.50%。調(diào)查對(duì)象涉及的專業(yè)有醫(yī)學(xué)（臨床、護(hù)理、預(yù)防等），文科（英語(yǔ)、歷史、管理等）和非醫(yī)學(xué)類理科（軟件工程、物理、數(shù)學(xué)等，之后用理工科表示）。其中，醫(yī)學(xué)生有911人（36.3%），文科學(xué)生有415人（16.5%），理工科學(xué)生有1186人（47.2%）。

2.2?轉(zhuǎn)基因食品知識(shí)的知曉情況

不同專業(yè)大學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的知曉程度不同，我們將各選項(xiàng)中的“了解”“非常了解”及“有”歸為“知曉”，“不清楚”和“可能知道”歸為“不知曉”。不同組之間兩兩比較，文科類學(xué)生的知曉率低于理工科和醫(yī)學(xué)類學(xué)生;對(duì)轉(zhuǎn)基因的本質(zhì)是“基因不同”的知曉率，醫(yī)學(xué)類學(xué)生高于其他2類專業(yè)學(xué)生，具體情況見(jiàn)表1。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品在中國(guó)市場(chǎng)上存在的情況，所有專業(yè)的學(xué)生都認(rèn)為大豆是市場(chǎng)上最多的轉(zhuǎn)基因食品，其次是玉米、大米和西紅柿。

2.3?對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度

理工科、文科和醫(yī)學(xué)類學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知識(shí)來(lái)源的前3位分別是電視媒體（63.4%、74.7%、66.1%）、網(wǎng)絡(luò)（49.4%、58.8%、53.9%）和雜志書(shū)籍（36.9%、40.5%、48.0%）。所有專業(yè)學(xué)生想了解的轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)信息首先是其安全問(wèn)題，然后再是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和品牌問(wèn)題。所有學(xué)生都認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)是“外觀宜人”，以上各類專業(yè)對(duì)該優(yōu)點(diǎn)的認(rèn)同分別是563（47.5%）、203（48.9%）、457（50.2%）。對(duì)于食用轉(zhuǎn)基因食品的意愿（“愿意吃”和“吃不吃無(wú)所謂”歸為愿意吃，“盡量不吃”和“嚴(yán)格不吃”歸為“不愿食用”），對(duì)發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品與否等問(wèn)題的態(tài)度情況具體見(jiàn)表2，其中“非常安全”和“安全”歸為“安全”，“不確定”和“危險(xiǎn)”歸為“不安全”。由表2可見(jiàn)，文科類學(xué)生對(duì)發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品的不支持率最高，不愿食用轉(zhuǎn)基因食品的比例最高，且認(rèn)為“其對(duì)人類安全”這一問(wèn)題的否定率也最高。

2.4?對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的行為

不同專業(yè)學(xué)生明確吃過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，明確購(gòu)買過(guò)轉(zhuǎn)基因食品，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的選購(gòu)時(shí)對(duì)食品標(biāo)簽的關(guān)注以及因轉(zhuǎn)基因食品價(jià)格便宜在選擇食品時(shí)對(duì)傳統(tǒng)食品的影響等方面結(jié)果見(jiàn)表3。文科類學(xué)生明確食用過(guò)轉(zhuǎn)基因食品的比例最低，這與其對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度問(wèn)題結(jié)果剛好吻合。只有理工科學(xué)生認(rèn)為轉(zhuǎn)基因價(jià)格便宜，不會(huì)影響其對(duì)傳統(tǒng)食品的選擇的比例高于醫(yī)學(xué)類學(xué)生和文科類學(xué)生。

3?討論

轉(zhuǎn)基因作物在我國(guó)種植已有多年歷史，但是目前，獲批準(zhǔn)商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物為木瓜、棉花和木楊[1]，其他可供食用的轉(zhuǎn)基因食品為進(jìn)口商品。全球轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)，對(duì)于糧食安全和環(huán)境氣候的改善做了很大的貢獻(xiàn)。同時(shí)，由于針對(duì)它可能帶來(lái)的健康問(wèn)題，其發(fā)展和被接受度受到一定影響。

從中調(diào)查可以發(fā)現(xiàn)，知道轉(zhuǎn)基因食品的學(xué)生，在3個(gè)專業(yè)中的比例均不相同，醫(yī)學(xué)類的知曉率高于理工科，最低的是文科類學(xué)生。所有專業(yè)類型學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知度均低于其他的研究[4，5]對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的本質(zhì)為“基因不同”這個(gè)選項(xiàng)的正確率，醫(yī)學(xué)類大于其他兩類專業(yè)的學(xué)生;而對(duì)于“國(guó)家允許種植轉(zhuǎn)基因作物”這一問(wèn)題，3個(gè)專業(yè)的知曉率都較低，且差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。以上可能的原因是當(dāng)?shù)貫橹行〕鞘?，信息?lái)源和文化氛圍相對(duì)保守。相對(duì)而言，醫(yī)學(xué)生有通過(guò)課堂的機(jī)會(huì)了解到轉(zhuǎn)基因食品，而其他專業(yè)學(xué)生基本沒(méi)有課堂途徑來(lái)了解，只有通過(guò)媒體和網(wǎng)絡(luò)等來(lái)源，但是，媒體和網(wǎng)絡(luò)上的信息眾說(shuō)紛紜，缺乏一致性，這對(duì)非醫(yī)學(xué)類學(xué)生來(lái)講，更增加了信息選擇的迷茫。

洪丹彤等的調(diào)查揭示大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的購(gòu)買意愿和信心都較低[5]，在本調(diào)查中，也呈現(xiàn)出相同情況?！笆欠裰С职l(fā)展轉(zhuǎn)基因食品” 和“轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類是否安全” 2個(gè)題項(xiàng)中，文科類學(xué)生否定率要高出其他2個(gè)專業(yè)類的學(xué)生，這和對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知曉率剛好呈相反情況。對(duì)于“轉(zhuǎn)基因食品對(duì)環(huán)境是否安全”，所有專業(yè)的學(xué)生的肯定率都較低，且差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。有研究表明，其研究對(duì)象中近半數(shù)的人對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的了解是通過(guò)電視報(bào)道，并且有超過(guò)85%的消費(fèi)者想要了解有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的信息[6]。我們的調(diào)查結(jié)果也反映出電視媒體是所有專業(yè)學(xué)生獲取轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)信息的主要來(lái)源，超過(guò)了網(wǎng)絡(luò)途徑。同時(shí)3個(gè)專業(yè)類學(xué)生都認(rèn)為很有必要加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)識(shí)，以增加其透明度。

文科類學(xué)生“不愿意食用轉(zhuǎn)基因食品的”比例高于其他兩類專業(yè)，同時(shí)，其明確購(gòu)買過(guò)轉(zhuǎn)基因食品的比例也低于其他2類專業(yè)，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。說(shuō)明文科類學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的接受程度要比醫(yī)學(xué)類和理工科的學(xué)生要低。從結(jié)果來(lái)看，因轉(zhuǎn)基因食品價(jià)格便宜不會(huì)影響對(duì)傳統(tǒng)食品的選擇的比例均較小，理工科學(xué)生的比例大于其他2類專業(yè)的學(xué)生，這一點(diǎn)也印證了經(jīng)濟(jì)因素是影響民眾轉(zhuǎn)基因認(rèn)知的重要因素之一[3]。

整體看來(lái)，當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的知曉率處于較低的水平，明顯低于2015年中國(guó)公民科普素養(yǎng)調(diào)查中的60.7%這一知曉率[7]。同時(shí)，在網(wǎng)絡(luò)通信發(fā)達(dá)的今天，電視媒體仍然作為當(dāng)?shù)卮髮W(xué)生了解和認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品的主要途徑，有可能由于網(wǎng)絡(luò)信息太大，不易形成系統(tǒng)的信息渠道，使學(xué)生們對(duì)其的接受度不高。有部分高校也在建議開(kāi)設(shè)“轉(zhuǎn)基因生物安全”通識(shí)課程，擴(kuò)展大學(xué)生的知識(shí)面，增加其對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的深入了解[8]。

當(dāng)前轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化的障礙主要是食品安全問(wèn)題和心理抵觸[9]。從本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的懷疑態(tài)度，在很大程度上是由于信息不透明，這樣增加了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的懷疑和否定，更多的消費(fèi)者對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性還無(wú)法表示意見(jiàn)。目前中國(guó)農(nóng)業(yè)部啟動(dòng)了一項(xiàng)國(guó)家公共信息媒體宣傳活動(dòng)，旨在提高公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的認(rèn)識(shí)，包括它們給中國(guó)帶來(lái)的利益[1]。政府相關(guān)部門(mén)和產(chǎn)品商家應(yīng)該積極配合這方面的工作，加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)的正確標(biāo)記，同時(shí)，采取合理的管理手段，使網(wǎng)絡(luò)信息更趨于系統(tǒng)化、透明化，選擇合理的方法，實(shí)現(xiàn)公眾與科學(xué)家的交流[10]，增加轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)性及多方位的宣傳，降低民眾對(duì)未知風(fēng)險(xiǎn)的恐懼。

參考文獻(xiàn)

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