西藏牦牛短期育肥技術研究

洛桑頓珠 孫光明 姜輝 次旦央吉 張強

摘要：藏區(qū)牦牛短期育肥養(yǎng)殖已成為牦牛業(yè)發(fā)展的必然趨勢。結合西藏地理環(huán)境，就牦牛育肥前期、育肥期及育肥技術等方面進行了介紹，提出了一套較為完整的牦牛短期育肥方案，可為藏區(qū)牦牛產業(yè)發(fā)展提供技術指導和參考。

關鍵詞：西藏牦牛;短期育肥;育肥技術

中圖分類號：S823? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）09-0034-03

牦牛作為兼用型畜種，已成為西藏人民重要的生產和生活資料。目前，牦牛業(yè)產值約占全區(qū)牧業(yè)總產值的50%，而畜牧業(yè)產值約占農業(yè)總產值的55%，因此，對于藏區(qū)經濟發(fā)展而言，牦牛產業(yè)的作用顯而易見。近年來，隨著藏區(qū)經濟的持續(xù)發(fā)展和人口的不斷增長，其牲畜飼養(yǎng)數量也不斷加大，導致現有的草地資源不堪重負，退化嚴重，出現牦牛飼養(yǎng)周期長、出欄年齡大、牛肉品質欠佳、經濟效益低等問題。長期以來，西藏由于受經濟、科技等綜合因素的影響，牦牛產業(yè)的發(fā)展尚處于初級階段，資源優(yōu)勢發(fā)揮不明顯，導致牦牛產業(yè)發(fā)展長期處于較低水平。本文就牦牛育肥技術進行了相關研究，以期為藏區(qū)牦牛產業(yè)發(fā)展提供技術指導和參考，滿足牧民群眾對牦牛高效育肥和快速出欄的技術要求，促進牦牛養(yǎng)殖業(yè)向商品化、規(guī)范化和現代化方向發(fā)展。

1? 育肥前準備工作

1.1? 前期準備工作

根據牦牛育肥時間、育肥規(guī)模、放牧草地生物量、牧草消化率、放牧率、放牧強度等情況，擬定出育肥牛組群方案和飼草料需要量等計劃[1]，結合育肥實施區(qū)域及其周邊地區(qū)的飼料資源、市場價格、飼草料的適口性等，配制牦牛育肥飼料[2]。同時以個體或聯(lián)戶為單位等方式，建造棚圈和相關配套設施，棚舍建造位置應處于住房或居民點的下風向，環(huán)境干燥、背風向陽、易排水、無污染源，且水源可靠，交通便利。

1.2? 組群

選購育肥牛時，要通過觀察、觸摸、詢問、稱重等方法嚴格選擇，并進行嚴格健康檢查，避免購入早期發(fā)育受阻、體質差、患有慢性疾病和各種傳染病的牦牛。

育肥牛要根據性別和年齡進行適當分群，特別是集中育肥時更應分群，一般淘汰的種牛（育肥前閹割）和成年公牛為一群， 成年母牛為一群，小于2歲的牛為一群。

放牧育肥前的牦牛也要檢查其健康狀況，對年齡過老（超過12歲）、有?。ㄌ貏e是消化系統(tǒng)疾?。┑葻o育肥價值的牛只進行淘汰，以免浪費飼草料及人力、物力。育肥期要及時剪毛，根據活重、膘情、性別進行組群和編號，使同一組牦牛的體況盡可能相近。肥育前和育肥期每個階段結束后進行稱重，計算增重情況，分析經濟效益。

1.3? 防疫

無論暖季強度放牧育肥還是冷季半舍飼育肥的牦牛，都要進行防疫注射和驅蟲。一般要結合當地牦牛疫病流行動態(tài)及牦牛寄生蟲區(qū)系調查研究結果進行疫苗免疫接種，或者是選用安全、廣譜、高效、低毒、低殘留、價格低廉的驅蟲藥物進行防疫，如金剛驅蟲王、阿維菌素等。一般在牦牛驅蟲最后3 d，每天人工配制健胃藥（或中草藥）進行健胃。健胃藥處方：生石膏60 g，知母50 g，淡竹葉50 g，麥芽100 g，山楂100 g，神曲100 g，甘草50 g，水煎服，每日一劑，連服3 d。

1.4? 正式育肥前準備工作

在選定育肥牛后，待其進入育肥場時，先飲水（冷季飲溫水），然后放牧或供給良好的粗飼料，自由采食，根據排便情況，逐漸增加精料，適應期少喂精料（不超過活重的1%）。粗精料比一般為7∶3。如育肥地的飼料同育肥牛來源地的飼料相差很大時，要準備一些原地飼料，防止轉換過急，育肥牛出現不適反應。

正式育肥前，一般要有10～15 d的過渡飼養(yǎng)期，觀察育肥牦牛有無疾病、惡癖等，發(fā)現病牛要及時隔離治療。對牛群中角長而喜角斗的牛應設法去角或栓系管理。隨著過渡飼養(yǎng)期的結束，育肥牛逐漸適應所處環(huán)境及飼料，飼喂的草料也要接近育肥期的喂量和標準。

2? 育肥方式及育肥技術

2.1? 育肥技術

2.1.1? 暖季強度放牧育肥

（1）育肥模式。強度放牧+補飼礦物質微量元素舔磚飼料。

（2）育肥時間。適宜于7-10月初育肥。

（3）育肥牦牛的選擇。育肥牛主要以3～5歲的閹牛和8～10歲的經產淘汰母牛和空懷母牛為主，也可以選擇犢牦牛進行育肥。犢牦牛育肥一般分為全乳育肥和半乳育肥2種方式，前者是哺乳期全哺乳（母牛不擠奶），并補喂代乳品或少量混合飼料;后者是哺乳期采用半哺乳（日擠母奶1次），并補喂代乳品或少量混合料。

（4）育肥放牧草場選擇。暖季強度放牧育肥主要是發(fā)揮牦?！耙娗嗌媳臁钡奶匦裕饕苑拍翞橹?，草場選擇一般為夏秋季牧場，7月底至8月上旬在高山嵩草草甸（夏季牧場）牧場放牧，然后8月中旬開始轉入西藏嵩草草甸（圍欄草地）牧場進行強度放牧。強度放牧就是讓牦牛24 h自由采食，如果晚上要牧歸，必須保證12 h以上采食時間。強度放牧過程中一定要注意單位草地面積的放牧強度，一般放牧率在50%時，放牧育肥的效果最好。育肥期為3個月左右，如果育肥前膘情較好，可適當縮短育肥時間。由于西藏嵩草草甸的生物量較高，不存在采食“壓力”，能量和蛋白質基本能滿足需要。

（5）放牧時間。一般為8：00～22：00。為了讓牦牛更好地采食牧草，能夠使育肥效果最好，盡量采用全天24 h放牧法。放牧期間盡量減少長距離放牧和快速驅趕以及上山等消耗能量的活動。

（6）飲水。保證每日飲水2～3次，或在水源充足的地段讓其自由飲水。

（7）補飼。每天補飼礦物質營養(yǎng)舔磚或食鹽。礦物質舔磚飼料日舔量一般為80 g左右，不得超過100 g。牦牛晚上歸牧后，集中在圈內自由舔食10～20 min，補充礦物質和微量元素，以促進牛體膘肉豐滿，存積脂肪。如果沒有舔磚，可每日補飼適量的食鹽。

（8）轉場輪牧。按季節(jié)劃片進行轉場放牧，是國內外充分、合理利用草場資源，提高牦牛生產力的有效途徑，即每隔15～20 d轉換草場1次，充分利用邊遠高海拔草場的優(yōu)質牧草進行育肥，這樣既能使牧草有生新養(yǎng)息，開花結子的機會，又能預防雜草、毒草滋生，草場退化以及寄生蟲的感染。

（9）育肥期。一般為90～100 d，也可根據草場情況、育肥前膘情和市場行情，適當縮短或延長。

（10）注意事項。強度放牧育肥是在暖季進行，應注意以下幾點：一是草場上雷陣雨多，要注意人、牛安全，防止電擊和冰雹傷亡，要避開牧場的雷電區(qū);二是要控制牛群，減少游走時間，增加食草機會，放牧距離控制在4 km以內，盡量做到多吃草、多上膘、少消耗;三是處處留心，防止獸害和離群。

2.1.2? 冷季半舍飼育肥

（1）修建育肥暖棚。①牦牛棚建設要求：棚長16 m，寬6 m，后墻高度2 m，前墻高1.8 m，屋脊高2.7 m，地基深度0.4 m，寬0.4 m。②牦牛圈建設要求：圈長16 m，寬9 m，高1.5 m，地基深度0.4 m，寬0.4 m，為磚結構，圈的正中央設一個鋼管鐵門。③暖棚前門設在南墻中間，為雙扇門，高1.55 m，寬1.66 m;后門設在東墻或西墻，寬0.97 m，高1.98 m。④飼槽：在牦牛棚內沿著后墻修建飼槽，長16 m，寬0.7 m、高0.6 m，為“U”型水泥砂漿結構。⑤窗戶：每個棚前墻設2個窗戶，規(guī)格為0.6 m×0.9 m，離地面0.8 m。⑥飼料庫：在每個暖棚的東側或西側修建飼料庫1座，長6 m，寬3 m，墻壁為水泥磚，內墻粉刷，打水泥地坪，飼料庫設一個鐵門。⑦材料要求：屋頂陽面用陽光板，陰面用彩鋼。陽光板為空心中等材料，彩鋼為中等材料，房頂為木料。

（2）育肥模式。采取放牧+半舍飼補飼（舔磚和精料）。

（3）育肥時間。適宜3-5月份育肥。

（4）草場選擇。一般選擇在秋季牧場、冬季牧場或過渡牧場育肥。專門劃定冷季半舍飼育肥草場進行圍欄封育，要求牧草豐茂，草子多盈，水源充足，離圈較近。

（5）育肥牛選擇。選擇8～10歲的經產淘汰母牛、空懷母?；驙訇笈Ｒ约绑w況較差的閹牛。

（6）補飼。根據體重，每頭牛每天定時定量飼喂混合精飼料1.5～2.0 kg，分1～2次飼喂，自由飲水，冬季飲水要適當加溫，避免飲用結冰水，一般白天飲水2～3次。

每天進行礦物質舔磚飼料補飼，舔食劑量一般為100～150 g。牦牛晚上歸牧后，集中在圈內舔食1 h左右。牦牛飼草要求多樣化搭配，禁喂發(fā)霉變質飼料，精料拌入草料中喂給。催肥期盡量減少長距離放牧，外界氣溫低時，注意保溫和能量飼料的增添。

（7）放牧時間。放牧在早霜消融后（9：00～10：00點）出牧，下午在太陽落山時（17：00～18：00）收牧。早上應選擇在陽坡山腰地段放牧，下午選擇在陰坡山根地段放牧。

（8）飲水。每日保證飲水2次，有水源時自由飲水。

（9）育肥期。育肥期一般90～100 d為宜。也可根據肉價、上市季節(jié)、市場行情適當縮短或延長。

2.2? 冬季防掉膘措施

在入冬后沒有補飼條件下，越冬牛疲乏瘦弱，在轉入初夏時要浪費大量的飼料飼草，才能使冬季掉膘（入冬前體重的20%）復原。因此，從11月至第二年5月中旬，防止冬季掉膘或減少掉膘是牦牛生產走上良性循環(huán)的有效手段之一，也是提高反季節(jié)育肥效果的有效措施。根據當地的條件，主要從以下方面入手：減少體能丟失，育肥牛不宜在低溫和大風環(huán)境放牧或長時間放牧，近距離放牧最好在背風向陽的山坡草地，或給牦牛體外蓋上保暖被毯等。也可以適當補充高能量飼料或舔磚，防止冷季掉膘。掉膘幅度越低，反季節(jié)育肥效果越好。夜間或大風低溫天氣要加強保暖措施[3]。

3? 飼草供給

要按育肥計劃和育肥牛只的多少準備好飼草，數量充足，質量好[4]。如有條件，可對麥秸進行氨化和微貯，以提高其適口性和消化率。對玉米秸稈和甜菜類及新鮮禾草進行青貯，可提高其鮮度和保存營養(yǎng)。飼料應以數量多而廉價的玉米、麩皮、草粉、小麥、豌豆、油餅類為主，調制成混合飼料，作為育肥牛主要飼料來源。

4? 小結

牦牛作為西藏人民的生產和生活資料，在藏區(qū)牧業(yè)中占據很大比重，牦牛業(yè)的發(fā)展與否嚴重制約著藏區(qū)經濟的發(fā)展。牦牛適時出欄，產品走向市場，是牦牛業(yè)發(fā)展的關鍵一步，而牦牛短期育肥作為其技術支撐在藏區(qū)尚不成熟，因為西藏特殊的地理環(huán)境，還需要更進一步、多方面進行探索，形成一套完善的牦牛短期育肥體系。

參考文獻：

[1] 高芳山.牦牛育肥技術初探[J].中國畜牧雜志，2008，44（9）：54-56.

[2] 羅海青.農區(qū)牦牛舍飼與半舍飼育肥技術[J].中國畜牧獸醫(yī)文摘，2017，33（7）：96.

[3] 梁育林.牦牛冷季全舍飼育肥試驗[J].中國草食動物，2008， 28（4）：70-71.

[4] 趙永邦.高海拔地區(qū)牦牛育肥技術[J].中國畜禽種業(yè)，2016，（3）：17-18.

收稿日期：2019-08-05

基金項目：西藏特色家畜選育與健康養(yǎng)殖項目（XZ201901NA02）

作者簡介：洛桑頓珠（1989-），男，西藏山南人，研究實習員，主要從事牦牛育種、養(yǎng)殖等工作，（電話）13889096376（電子信箱）

382665675@qq.com;通信作者，張? 強（1979-），男，安徽壽縣人，副研究員，（電子信箱）tibetzq@126.com。