英國人一年“刻”掉1000萬南瓜

本報駐英國特約記者 紀(jì)雙城

英國每年大約出產(chǎn)1.8萬噸南瓜，數(shù)量大約為1500萬個，其中九成都是在萬圣節(jié)來臨的一周內(nèi)消費掉的。準(zhǔn)確地說，南瓜是被英國人“刻”掉的，用來雕刻的都是個頭大、顏色漂亮、品相好的南瓜，平時，英國人對吃南瓜興趣不大，洋蔥南瓜、小青南瓜及蓮蓬南瓜，英國人用來做濃湯或油炸，但用量不大，一些咖啡館嘗試做南瓜口味咖啡，目前還沒哪家能做到風(fēng)生水起。

1100公斤的南瓜燈

在英格蘭北約克郡，今年萬圣節(jié)雕了一個重達(dá)1100公斤的巨無霸恐龍南瓜燈。這是英國有史以來最大的南瓜燈，出自英國著名的南瓜雕刻大師克里斯蒂安·拉塞爾之手。用料出自當(dāng)?shù)氐呐令D兄弟南瓜農(nóng)場。該農(nóng)場的巨型南瓜，在英國無人不曉。這個農(nóng)場每年都要拿出一個大南瓜來供南瓜雕刻藝術(shù)家一顯身手，這就是最大、最好的南瓜廣告。

進(jìn)入10月份最后一周，不管是否過萬圣節(jié)，大部分英國家庭都會去超市、農(nóng)場買上幾個大南瓜。然后，全家人圍在一起，開動腦筋琢磨，雕刻一個什么樣的南瓜燈，才能讓登門討糖的鄰里朋友，豎起大拇指。

發(fā)泡膠取代南瓜可行嗎？

萬圣節(jié)前逛南瓜農(nóng)場，也是英國人的傳統(tǒng)。在英國各地，有上千個農(nóng)場種植南瓜。農(nóng)場主人象征性地收取一點門票費，讓大家在圈定的地里，自己學(xué)著如何撒南瓜籽，然后把沉甸甸的飽滿的大南瓜抱回家。

在農(nóng)場，很多父母帶孩子學(xué)習(xí)辨認(rèn)不同的南瓜品種，除了用于雕刻的大南瓜，農(nóng)場里通常還會種植暮金小南瓜、洋蔥南瓜、小青南瓜及蓮蓬南瓜。暮金小南瓜比普通南瓜小很多，且有金色的條紋，非常好看，英國家庭常把它用作客廳擺設(shè)，增加節(jié)日氣氛。

天有不測風(fēng)云，種植南瓜的農(nóng)場最怕馬上到萬圣節(jié)，而南瓜還不成熟。2007年，英國夏季雨水太多，導(dǎo)致南瓜產(chǎn)量銳減。歐洲最大的南瓜田在英格蘭的林肯郡。當(dāng)?shù)剞r(nóng)場主博曼通常每年可以收獲200萬個南瓜，但在2007年收成減少1/3。加上下半年光照太少，南瓜不夠黃，完全沒有經(jīng)典橘色外皮。農(nóng)場只好人工加熱催熟南瓜。全球氣候變化已經(jīng)讓英國南瓜種植一年比一年難。博曼說，這不僅是英國人的難題，整個北半球的瓜農(nóng)們都面臨同樣的問題。

蕪菁取代南瓜?

英國今年萬圣節(jié)期間用于雕刻的南瓜估計超過1000萬個，萬圣節(jié)后統(tǒng)統(tǒng)被扔進(jìn)垃圾箱。有當(dāng)?shù)厣碳覈L試制作出發(fā)泡膠南瓜，在全英出售，每個售價一英鎊，價格和一個大南瓜的市場價格看齊。但瓜農(nóng)們在社交媒體上批評這種看似給消費者省錢的創(chuàng)意產(chǎn)品，認(rèn)為這樣的發(fā)泡膠南瓜很難回收再利用，污染環(huán)境在所難免，因為它們100年都不會分解腐爛。而且萬圣節(jié)怎么能少了傳統(tǒng)南瓜燈？這個節(jié)日起源于8世紀(jì)，改變大家的過節(jié)習(xí)慣不容易。

但因為歉收，南瓜越來越貴，英國人琢磨用蕪菁取代大南瓜，它外形更像蘿卜，是英國人常吃的食材。英國慈善機(jī)構(gòu)“英國文化遺產(chǎn)”說，英國人最早的萬圣節(jié)活動沒有南瓜燈，只有蕪菁燈。在那個英國人家喻戶曉的萬圣節(jié)由來的傳說里，一個名叫杰克的男子死后不能進(jìn)天堂，也不能入地獄，只能提著燈籠四處游蕩。人們?yōu)榱藝樧哌@樣的游魂，就用蕪菁雕刻成可怕的面孔，再制成燈籠。1845年愛爾蘭發(fā)生大饑荒，大約有100萬愛爾蘭人移民美國，把萬圣節(jié)傳統(tǒng)帶過去，就地取材，這才讓南瓜替代了蕪菁，成為萬圣節(jié)主角。

但對這個建議，應(yīng)者寥寥。很多人都問：“南瓜好雕，蕪菁好雕嗎？”還有當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)民打趣說，大家都喜歡《灰姑娘》的故事，要是未來把灰姑娘的南瓜車改成蕪菁車，給孩子講睡前故事時，孩子們會同意你把南瓜車換成蕪菁車嗎？▲