是時候改變你對中國葡萄酒的態(tài)度了！

文|Annie 蔡金萍 編|梁同正

中國葡萄酒，早已不再是你原來印象中的樣子！

這幾年，我們幾乎每一年都要被國產(chǎn)葡萄酒重新刷新一次印象，寧夏賀蘭山東麓跑出來的一匹黑馬，讓遠在西方世界的酒評人都被吸引前來！

2011年4月，賀蘭晴雪酒莊的“加貝蘭特別珍藏2009”在Decanter世界葡萄酒大獎中創(chuàng)紀錄地摘金，在國際葡萄酒圈一石激起千層浪，不但引來了眾多評論，也引發(fā)了國際對這個酒莊，甚至對中國寧夏產(chǎn)區(qū)的關(guān)注。著名酒評家簡西絲·羅賓遜（Janice Robinson）隔年在《金融時報》發(fā)表的文章上，又欽點了另一個精品酒莊—她稱銀色高地酒莊是“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的又一顆新星”，并曾給2008年的銀色高地的闕歌打出了中國最高分。

繼山西怡園之后，以賀蘭晴雪和銀色高地為代表的中國精品酒莊再一次讓世界看到了中國葡萄酒的潛力，也看到中國葡萄酒界一顆明星在冉冉升起，這就是寧夏，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)！

對中國葡萄酒的態(tài)度180度大轉(zhuǎn)彎

曾經(jīng)，我也對中國酒充滿了偏見，2006年一次幫航空公司盲選客艙用酒之后，此后十年，除了讀研期間一次深夜買醉，苦于當時住校，酒柜不在身邊，走出中大小北門，出來找地方買酒，當時除了怡園的專賣店還開著門，根本無從找酒。正因如此，這十年間唯一一次破戒喝了中國酒，雖有些刮目相看，當時卻未足以讓我改變對中國葡萄酒根深蒂固的偏見。

直到2016年，整整10年后，一次《葡萄酒》雜志“中國紅”主題品鑒，讓我有些震驚于中國葡萄酒的變化，也機緣巧合地走進了《葡萄酒》雜志，從此每年開始策劃中國葡萄酒專題。

2017年，我們在采訪號稱中國第一女釀酒師高源Emma時，她曾說：“十年間，寧夏產(chǎn)區(qū)政府對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的觀念也從‘不理解’變?yōu)椤罅Ψ龀帧?。寧夏產(chǎn)區(qū)政府這份努力是大家有目共睹，包括舉辦葡萄酒節(jié)，邀請知名酒評家到寧夏參加活動，到上海做品鑒會等?！笨磥?，懷揣這份偏見的，不止我一人，從個人到政府，都經(jīng)歷了同樣的心路歷程。

2017年，我們策劃了一次以“馬瑟蘭”這個中國潛力葡萄品種的主題品鑒，請來KOL，請來不同產(chǎn)區(qū)的中國酒莊，請來各大培訓師和銷售，一場品鑒會下來，他們對中國葡萄酒的態(tài)度也跟我一樣，來了一次180度大轉(zhuǎn)彎，也被驚喜到了—中國不但有了屬于我們自己的精品酒，而且質(zhì)量的進步竟然如此飛速，盲品之下，完全可以匹敵不少法國名莊。唯一美中不足的，是仍舊被狂吐槽的價格。貴！

但這兩年，我們觀察到越來越多酒莊的定價慢慢在趨向合理。我想，以這樣的成長速度，將來，日常喝上屬于我們祖國自己產(chǎn)的好酒的日子并不會太遠。

它們都來自一個叫寧夏的產(chǎn)區(qū)

兩個月前，我分享了一則國產(chǎn)酒又在Decanter世界葡萄酒大賽奪得7金的新聞，一位常年潛水的老同學突然找我給推薦幾款中國葡萄酒，并且指定要賀蘭山產(chǎn)的。是啊，很多人一邊吐槽國產(chǎn)酒就知道往國外送酒參展，還不如扎扎實實把酒釀好?？珊芏嗳藚s也禁不住在看到國產(chǎn)葡萄酒贏得國際大獎的時候才來重新審視一下自己對中國葡萄酒的印象—是不是真的帶有偏見？

誠如我在卷首語中提及，首因效應(yīng)的存在，讓早些年根植于我們心中對國產(chǎn)酒的偏見牢不可破，幸好有了一個叫寧夏的地方，這里一個叫賀蘭山東麓的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，數(shù)年間突然涌現(xiàn)出很多精品小酒莊，從2011年加貝蘭摘金開始，陸續(xù)開始登上國際舞臺，拿回了一個又一個大獎，也在這樣一條又一條獲獎的新聞中，開始讓我們國人重新關(guān)注國產(chǎn)葡萄酒。

為什么那么多目光聚焦在這個產(chǎn)區(qū)呢？

賀蘭晴雪、銀色高地、嘉地、留世、迦南美地、蒲尚、賀蘭神、博納佰馥……你數(shù)得出來的小酒莊很多都來自這個產(chǎn)區(qū)，就連在山西太谷起家的怡園酒莊，都在寧夏有酒莊，并且他們都鉚足了勁兒去造好酒，甚至從選地建莊就奔著釀造頂級酒而去的，比如嘉地酒園?；蛟S正因為這樣，我們的編輯采訪那些酒評人，不管是走毒舌路線的，還是走溫和路線的，幾乎都歷數(shù)了一票上述的精品酒莊，當然，也還有為數(shù)不少甚至你未曾聽過的酒莊名字。出的好酒多了，好產(chǎn)品說話，自然酒香也引來了一眾好酒之人。

但為什么酒好呢？所謂自然風土，除了土壤、氣候適合葡萄生長，也有一眾擁有海外留學或工作經(jīng)歷，真正鐘愛這個事業(yè)的酒莊主歸來，扎根到這個地方來投資和創(chuàng)造一番小小的事業(yè)。因為他們鐘愛，也因為他們懂得，所以他們還請來飛行釀酒師，請來國際釀酒顧問團隊來幫助他們一起將葡萄種好，將酒釀好。

當銷路還沒有打開的時候，是他們親自全國各地巡回，送獎，組織晚宴和品酒會，參加專業(yè)的交流會，甚至懂得擁抱互聯(lián)網(wǎng)的年輕的釀酒師和莊主們，親手寫下了自己的釀酒日記和故事，分享到社交媒體和新媒體上，口口相傳地將寧夏葡萄酒的美名一點點傳揚出去。當然，其中少不了政府在背后的給力支持和努力助推，他們找來了名人和專家，搬來了明星和媒體，甚至給資金，辦展會，辦比賽，切切實實地參與到了這個產(chǎn)業(yè)中來，有股眾人拾柴的姿態(tài)，所以寧夏的火焰漸起，這張名片算是擦亮了！

既然這張名片擦亮了，咱們就得說說這里的酒了。光看不喝，總有些逗你玩兒的嫌疑。既然要喝寧夏的精品酒，自然是要探索一下這里最可圈可點的品種。

推薦指數(shù)

★★★好，品質(zhì)不錯，值得日常飲用

★★★★推薦，更勝一籌，有特點

★★★★☆推薦，品質(zhì)上乘，非常有代表性

★★★★★力薦，極為出色，值得廣而告之

Four Best Chinese Wine from Ningxia

4款值得收入你酒柜的中國精品葡萄酒

01

銀色高地家族珍藏白葡萄酒

Silver Heights, Family Reserve Chardonnay

產(chǎn)區(qū)：寧夏賀蘭山東麓, 年份：2014 零售價：308元 評分：91

葡萄品種：100%霞多麗 甜度：干型 酒精度：14%

推薦理由：出自中國第一女釀酒師高源之手

曾作為國宴用酒

中國最好的白葡萄酒之一

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評：這款酒具有明顯的橡木陳釀的風味，桃子、香瓜等成熟水果氣息，入口又有著可愛的黃油和奶油質(zhì)地，細膩又舒爽的酸度，讓酒充滿活力和清新，入口帶點勃艮第風，余味中淡淡的咸香礦物感，溫和而又復(fù)雜。

銀色高地Silver Heights：銀色高地是中國頂尖的精品酒莊，酒款在國內(nèi)外葡萄酒比賽中屢獲佳績，葡萄酒大師簡西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）曾稱銀色高地酒莊為“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的又一顆新星”。2016年，羅伯特·帕克對2014年份的家族珍藏給出91分，更一度成為德國默克爾總理的國宴用酒。然而你這個年份僅僅只有300瓶，極其珍貴。

02

迦南美地小馬駒紅葡萄酒

Kanaan Pretty Pony, Ningxia Helan Mountain

產(chǎn)區(qū)：寧夏賀蘭山東麓, 年份：2013 零售價：258元 評分：91

葡萄品種：90%赤霞珠+10%梅洛 甜度：干型 酒精度：14%

推薦理由：Decanter葡萄酒大賽“亞洲區(qū)紅酒總冠軍”

WINE100“最佳中國紅葡萄酒”總冠軍

高性價比中國名家

推薦指數(shù) ★★★★★

酒評：聞起來非常優(yōu)雅的紅色和黑色果香，夾雜著煙草的香氣，甘草、可可和香料的氣息，略帶一絲生青的波爾多混釀，但入口表現(xiàn)很均衡，酸度討好，平衡做得很不錯，單寧表現(xiàn)也很好。令人愉悅和迷人的酒風，性價比還很好。

迦南美地Kanaan：由中國第一個在國際上拿金獎的名莊賀蘭晴雪背后的莊主的女兒王方管理和經(jīng)營。王方也被業(yè)內(nèi)親切地笑稱“瘋狂方”（Crazy Fang），在德國學習時聽到父親的葡萄酒取得的成績，深受鼓舞后回到祖國，跟隨父親的腳步，開啟了自己的項目。迦南美地酒莊建于2011年，占地20公頃。這款小馬駒，除了上述獎項，還入選了2015年貝丹德梭年鑒。

寧夏受波爾多釀酒影響較深，比如銀色高地的女釀酒師高源，不僅自己曾在波爾多學習和釀酒，先生也曾是波爾多飛龍世家的釀酒師。除了不少莊主有留法釀酒學習和工作的背景之外，為這里酒莊提供種植和釀造顧問服務(wù)的克洛維斯（CLOVITIS）國際釀酒顧問團隊也給這里的莊主們帶來了白馬、飛卓、卡儂等法國一線頂級名莊的釀酒顧問，以至于寧夏賀蘭山出了很多以波爾多混釀，或赤霞珠、梅樂、西拉等單一品種釀造的酒款。

雖說釀出的好酒不少，但也引來了一些質(zhì)疑，認為這片土地未必最適合波爾多品種。而馬瑟蘭這個品種的成功，又掀起了另一種瘋狂的熱潮，讓各家都在嘗試這個品種的釀制。到底哪個品種才真正適合寧夏，適合賀蘭山？現(xiàn)在來談這個問題為時尚早，畢竟寧夏葡萄酒還只有30多年的歷史，這么短的時間，很難那么快找到最適合這里風土的品種。但是，這并不妨礙我們?nèi)ジ惺墁F(xiàn)有的這些品種釀造出來的好酒。

原以為國產(chǎn)酒試得不多，選起來容易，結(jié)果一不小心，連選個中國葡萄酒，推薦名額都爆掉了！可見現(xiàn)在中國好酒不少，銀色高地的家族珍藏波爾多混釀的名號大家都是知道的，這次，我想給大家推薦的是他們家對應(yīng)的一款白葡萄酒，因為這是高源的試驗酒款，當時讓我驚艷不已的2014年份只生產(chǎn)了300瓶，估計大家不容易買到。但這款酒入選過國宴用酒，我想未來還是有機會買得到的。還有另外3款紅葡萄酒，作為這個欄目的老朋友，細讀我的推薦理由，然后喝一喝，應(yīng)該能懂我為什么會推薦—一切都在酒里了！

03

蒲尚酒莊馬瑟蘭2015

Domaine Pu Shang Marselan

產(chǎn)區(qū)：寧夏賀蘭山東麓, 年份：2015 零售價：498元 評分：92

葡萄品種：90%馬瑟蘭+10%赤霞珠 混釀 甜度：干型 酒精度：14%

推薦理由：中國最好的馬瑟蘭之一

2014賀蘭山東麓新酒比賽第二名

2014國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒（中國）質(zhì)量大賽金獎

推薦指數(shù) ★★★★☆

酒評：濃濃的漿果香，帶點甜美的摩卡咖啡或巧克力的香氣，夾雜著淡淡的薄荷的草本氣息，還有紫羅蘭的花香，入口表現(xiàn)很棒，酸度討好，結(jié)構(gòu)和平衡都做得很好，香氣濃郁，層次和復(fù)雜度表現(xiàn)都很不錯，單寧豐富但比較細致，口感不失強勁又容易入口，總體表現(xiàn)非常優(yōu)秀。

蒲尚酒莊Domaine Pu Shang：酒莊釀酒的宗旨“葡之尚品、酒之尚德”，意為要釀造優(yōu)秀葡萄酒，葡萄品質(zhì)占七成，釀造工藝三成，所以葡萄一定要“極上品”。但另外30%工藝也很重要。酒莊崇尚做好酒，做有特色的酒，做賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)有代表性的酒，做有德行的企業(yè)。秉持這樣的釀酒態(tài)度，難怪蒲尚酒莊的馬瑟蘭獲得眾多業(yè)內(nèi)人士認可。酒莊2013年份橡木桶級馬瑟蘭干紅葡萄酒曾獲2014國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒質(zhì)量大賽金獎。

04

嘉地酒園詠嘆調(diào)珍藏干紅2015

Jade Vineyard Aria Reserve 2015

產(chǎn)區(qū)：寧夏賀蘭山東麓, 年份：2015 零售價：1500元 評分：91

葡萄品種：100%赤霞珠 甜度：干型 酒精度：14.5%

推薦理由：藝術(shù)風中國新興精品酒莊

布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎

法國吉爾伯特·蓋拉德國際葡萄酒大賽金獎

推薦指數(shù) ★★★★☆

酒評：濃郁甜美漿果氣息，伴有黑櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭、干玫瑰和丁香、香草等甜香料的氣息。酒體平衡豐滿，又有很好的集中度和豐富的層次感，單寧細致有質(zhì)感，余味干凈又優(yōu)雅。

嘉地酒園Jade Vineyard：嘉地酒園的英文寓意著賀蘭山東麓22公頃的處女地是三百良田，是一塊美玉。作為中國的新興精品酒莊，嘉地酒園懷揣做中國頂級葡萄酒的夢想，以國際水準為標桿，遵循自然，力求展現(xiàn)風土，扎實地釀出了在國內(nèi)外獲獎無數(shù)的葡萄酒。詠嘆這款紅酒12年的藤齡在中國已表現(xiàn)相當出色，在多次盲品賽中PK了很多法國名莊，也被越來越多人默記在了心里。