中國葡萄酒，越來越好樣的！

前兩個月，一位常年潛水的老同學(xué)突然讓我給推薦幾款中國葡萄酒。我問他怎么啦？他甩給我一個鏈接。一看，剛好是我朋友圈轉(zhuǎn)的每周“WINE簡報”，分享了中國酒又在Decanter世界葡萄酒大賽奪得7金，這是寧夏葡萄酒參加這個比賽以來，獲得金獎最多的一次。他想試試，看看國產(chǎn)葡萄酒的水平現(xiàn)在到了哪里。

這位同學(xué)不是酒圈中人，或許有很多人跟我們一樣，曾對國產(chǎn)葡萄酒有過根深蒂固的偏見。除了我這種十多年前一次體驗過太多質(zhì)量糟糕的國產(chǎn)酒以外，很多人對國產(chǎn)酒的這種偏見興許來源于曾經(jīng)糟糕的首因效應(yīng)吧。

首因效應(yīng)，是我在十多年前給別人講課時習(xí)得的心理學(xué)理論，指的是人與人之間只要建立起了第一印象，往后的關(guān)系就會受第一印象極大的影響，雖然這些印象并不總是正確的，但卻那么鮮明和牢固。對葡萄酒的第一印象，就是這樣一種帶著艱澀的記憶。

從20年前艱澀的啟蒙，一路成長起來，伴隨著的是我對于國產(chǎn)葡萄酒偏見的生根、發(fā)芽、滋長，然后牢牢盤踞。跟偏見會阻礙我們?nèi)タ辞逡粋€人的內(nèi)在一樣，隔著玻璃瓶，里面承載的液體就如同隔著皮囊的我們內(nèi)在的靈魂，或有趣或無趣。但隔瓶觀酒就如同想象中的生活，若沒有真正親吻和相處過，怎會知道是不是真的適合自己？是不是真的好？

批量化生產(chǎn)的國產(chǎn)五大品牌，已然走過漫長的產(chǎn)業(yè)調(diào)整。十多年前那些國產(chǎn)葡萄酒留給我們雜陳的艱澀印象如今已被中國精品葡萄酒一點一點逐步顛覆，從剛開始發(fā)現(xiàn)的驚喜，如今每一年都在不斷刷新著我們舊有的認(rèn)知。

今年6月在杭州，當(dāng)記者們問James Suckling對中國葡萄酒的印象，他說：“越來越好……”有記者追問他評分最高的中國酒，他說是“敖云”，LVMH集團在云南香格里拉打造的一款中國精品酒，因為走的膜拜酒路線，拍賣行上成交出奇高的價格，又有了“中國最貴，最國際化的國產(chǎn)精品酒”的頭銜。

連續(xù)兩年很多人跟我說起敖云，我很好奇，打電話給一位帶著法國頂級釀酒師，全中國飛，到各地輸出釀酒顧問服務(wù)的姐們兒：“你覺得敖云怎么樣？”“他們釀酒師我還是挺熟的，酒雖然沒喝過，但要說敖云最高分，我倒是很好奇他都試過了哪些中國酒？”她言下之意，現(xiàn)在中國好酒越來越多了，比如寧夏很多好酒拿過來，像銀色高地，像加貝蘭，放在盲品的狀態(tài)來比，才知道它的差距到底大不大，差距到底在哪里。

所以，我們又來了。今年，我們再來組織中國葡萄酒的專題，來看看寧夏，看看云南那些近幾年越來越冒頭的產(chǎn)區(qū)，到底又發(fā)生了哪些變化？采訪下來，我們發(fā)現(xiàn)內(nèi)容遠(yuǎn)超我們想象，于是，這一期，我們先從大家更熟悉的寧夏開始！