辟邪算什么，它的兄弟還曾負(fù)責(zé)“辣味制造”

那一年，王維還是翩翩少年郎，剛剛17歲，正在長(zhǎng)安刻苦攻讀。

那時(shí)候的長(zhǎng)安正是大唐王朝的都城，繁華似錦，熱鬧非凡，有著當(dāng)時(shí)唐王朝最好的教育，是每一個(gè)莘莘學(xué)子最大的向往。然而，即便如此，對(duì)一個(gè)少年游子來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)安也是舉目無(wú)親的“異鄉(xiāng)”，而到了重陽(yáng)佳節(jié)這天，這種思鄉(xiāng)之情更容易一觸即發(fā)，一發(fā)不可收拾，王維就是如此。他不禁回憶起了老家的兄弟們，為了辟邪，他們今天一定會(huì)做的事兒——把早就精心制好的茱萸囊（插著茱萸的布袋）佩在胳膊上，大家一起熱熱鬧鬧地登高游玩……

時(shí)光如梭，一晃已是幾百年。

每到重陽(yáng)，我們依然常常會(huì)吟誦王維的這首小詩(shī)，用以表達(dá)思鄉(xiāng)之情，雖然我們已經(jīng)不再佩戴茱萸，也不一定會(huì)去登高?，F(xiàn)在的我們可能更感興趣的是，王維的兄弟們究竟佩戴的是哪種茱萸呢？

木本茱萸家族有三位著名成員：吳茱萸、山茱萸以及食茱萸（也叫椿葉花椒）。

對(duì)此，現(xiàn)代植物學(xué)家認(rèn)為，古人們佩戴的茱萸很可能是吳茱萸。其中有個(gè)典型的證據(jù)就是晉朝的名士周處在《風(fēng)土記》中說(shuō)：“俗尚九月九日謂上九，茱萸氣烈，熟色赤，可折其房以插頭，云辟惡氣而御初寒?！倍鴧擒镙沁@種常綠小喬木的果實(shí)，嫩時(shí)是黃色的，成熟后變成紫紅色，氣味強(qiáng)烈，十分符合古人喜歡在節(jié)日中使用一些氣味頗重植物的習(xí)慣，比如端午節(jié)的艾葉。山茱萸則沒(méi)有氣味。

至于食茱萸，則是當(dāng)時(shí)著名的“辣味制造者”——或者說(shuō)，它是辣椒的前輩。想想看，辣椒是明朝時(shí)才傳入我國(guó)的，難道在此之前，古人就不吃辣嗎？

怎么可能？

咱們當(dāng)然有“辣味”，照樣可以對(duì)老板說(shuō)“加辣”。這一點(diǎn)有俗話(huà)作證，“蔥辣口兒蒜辣心，韭菜辣斷脖子筋”。蔥、蒜和韭菜都是辣味制造者，另外還有芥末，據(jù)記載，從周代起，宮廷中就已經(jīng)開(kāi)始食用芥末。不過(guò)，據(jù)考證，在唐朝，辣味的主要貢獻(xiàn)者是姜、芥末、花椒、扶留藤，以及來(lái)自于蕓香科的食茱萸——我們完全有理由相信，王維同學(xué)也一定吃過(guò)。

食茱萸無(wú)論嫩枝還是老干上總是長(zhǎng)滿(mǎn)硬刺，看起來(lái)脾氣又臭又倔，因此有人叫它“鳥(niǎo)不踏”。但“植物不可貌相”，食茱萸早在周代就被用作調(diào)料，當(dāng)時(shí)它叫“藙（yi）”，或者“樧（sha）”?！叭盟劇?，也就是說(shuō)制作豬、牛、羊（肉）時(shí)要放這種調(diào)料。還有，古四川人也喜歡吃辣，他們常常把茱萸的果實(shí)和豬油按比例煎熬成膏，放在面條里吃。唐代詩(shī)人李頎還有一句詩(shī)：“菊花辟惡酒，湯餅茱萸香”，湯餅是面條，面條里放入大量的茱萸膏，這大約是好吃的辣味面吧！

到了明朝，辣椒進(jìn)入中國(guó)，并很快征服了很多美食愛(ài)好者的胃，但食茱萸依然固守自己的陣地。李時(shí)珍李醫(yī)生就曾在《本草綱目》中鄭重其事地記載食茱萸：“味辛而苦，土人八月采，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用?！憋@然，在古代很久的時(shí)間內(nèi)，食茱萸才是真正的“辣椒”呢！

辟邪算什么，

它的兄弟還曾負(fù)責(zé)

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

——唐·王維《九月九日憶山東兄弟》

詩(shī)詞釋義：（我）在遠(yuǎn)方想到兄弟們身佩茱萸登高的時(shí)候，只少了我一個(gè)人。