休閑采摘果桑園的規(guī)劃管理措施

朱紅玉 唐輝 劉建波 王永紅

摘要? ? 近年來果桑采摘產(chǎn)業(yè)越來越受到游客青睞，具有廣闊的發(fā)展前景，但被可觀的經(jīng)濟(jì)效益吸引建立起來的果桑園品質(zhì)卻不盡如人意。本文以游客旅游體驗(yàn)為出發(fā)點(diǎn)，從果桑園栽培管理、園區(qū)功能區(qū)規(guī)劃、應(yīng)用相關(guān)農(nóng)藝措施、培養(yǎng)管理人才等方面論述了休閑采摘果桑園的規(guī)劃管理措施，以期為果桑采摘產(chǎn)業(yè)提供多元化、更有持久生命力的發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞? ? 休閑采摘果桑園;規(guī)劃管理;措施

中圖分類號(hào)? ? S88? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? B

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）17-0227-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

栽桑養(yǎng)蠶是中國傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)桑園管理粗放，其目的只有一個(gè)，即提供養(yǎng)蠶所需桑葉，栽種的桑樹品種大部分為葉用桑，這種單一發(fā)展模式曾一度為促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入作出過積極貢獻(xiàn)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，這種單一發(fā)展模式所帶來的經(jīng)濟(jì)效益越來越低，果葉兩用的桑樹品種逐漸被市場接納，果葉兩用桑既能保證養(yǎng)蠶所需桑葉，又能通過出售或加工桑果帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，大批的果桑園應(yīng)運(yùn)而生。它們有的是在傳統(tǒng)果桑園的葉用桑基礎(chǔ)上嫁接形成，導(dǎo)致栽植密度過密，不利于果桑生長結(jié)實(shí);有的在選擇果桑品種時(shí)沒有考慮周全，產(chǎn)出的桑果不能滿足市場需求;有的管理方式粗放不科學(xué)，導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重，桑果產(chǎn)量低等。諸如此類的問題讓果桑園發(fā)展一直停滯不前。

隨著休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，果桑采摘產(chǎn)業(yè)逐漸被市場認(rèn)可，為了改善目前果桑園發(fā)展現(xiàn)狀，提高果桑園品質(zhì)，使其適應(yīng)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，為果桑采摘產(chǎn)業(yè)帶來豐厚的利益回報(bào)，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所自2012年起，在蒙自市草壩鎮(zhèn)的蠶桑科技示范園內(nèi)建立各種果桑品種對(duì)比區(qū)，探索適宜休閑旅游的果桑栽種方式，并完善園區(qū)相關(guān)配套設(shè)施，逐漸將蠶桑科技示范園打造成一個(gè)集果桑采摘產(chǎn)業(yè)示范和科普教育為一體的試驗(yàn)示范基地。

傳統(tǒng)果桑園管理只專注于如何提高桑葉和桑葚的品質(zhì)和產(chǎn)量且管理形式粗放，對(duì)于園區(qū)內(nèi)果桑品種的種植比例、栽種形式以及園區(qū)整體的美觀性、協(xié)調(diào)性規(guī)劃不足，對(duì)于澆水、施肥、除蟲害等方式的科學(xué)性掌握程度偏低。整個(gè)管理方式無法適應(yīng)果桑采摘產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，要從休閑農(nóng)業(yè)旅游中脫穎而出，果桑園管理必須要跟隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)生轉(zhuǎn)變，果桑園建設(shè)應(yīng)從游客的旅游體驗(yàn)出發(fā)，在保證果桑質(zhì)量和產(chǎn)量的同時(shí)，兼顧果桑園整體結(jié)構(gòu)的合理規(guī)劃、園區(qū)環(huán)境美化，要注重園區(qū)的可持續(xù)循環(huán)發(fā)展，開發(fā)綜合立體農(nóng)業(yè)，主打綠色健康，同時(shí)注重蠶桑文化傳播，注重蠶?？萍嫉恼故九c應(yīng)用，避免單一發(fā)展模式給游客造成審美疲勞?，F(xiàn)將園區(qū)7年建設(shè)摸索出的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1? ? 桑園栽培管理

1.1? ?園址選擇

園址選擇應(yīng)該遵循以下幾點(diǎn)原則：一是不宜過偏。園區(qū)建設(shè)不僅需要選擇適合栽種果桑的優(yōu)質(zhì)土壤，還要注意避免地址選在太過偏僻的地方，地方偏僻、交通不便會(huì)影響客流，也不利于桑果的對(duì)外輸出，選擇在交通便利、位置坐標(biāo)明顯的城郊為宜。二是周圍無嚴(yán)重污染源。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒅仄焚|(zhì)，對(duì)水果不僅要求營養(yǎng)豐富，更注重水果的綠色無污染。周圍無嚴(yán)重污染源的果桑園能讓游客盡情享受優(yōu)美的環(huán)境和品嘗美味的果桑，讓園區(qū)能夠向綠色可持續(xù)健康發(fā)展。三是地塊需成規(guī)模。園區(qū)建設(shè)需要有一定規(guī)模，面積太小或者太零散不能夠全面展示果桑品種，也不便于進(jìn)一步投入各種配套設(shè)施建設(shè)，自然也就無法達(dá)到可觀的客流量。

1.2? ? 果桑品種選擇及搭配

應(yīng)從果桑的產(chǎn)量、外觀、食用效果以及品種的稀缺性、可觀賞性、成熟時(shí)間等多方面來綜合考慮需要種植的品種和種植的比例，同時(shí)要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、消費(fèi)群體偏好等因素因地制宜選擇果桑品種。根據(jù)草壩鎮(zhèn)蠶?？萍际痉秷@內(nèi)果桑品種多年的生長結(jié)實(shí)表現(xiàn)，推薦以下4個(gè)表現(xiàn)較好的品種：一是云桑2號(hào)。云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑蜜蜂研究所于1972年育成的果葉兼用型桑樹品種，具有發(fā)芽早、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的優(yōu)勢(shì)，適宜在云南、四川等地大面積推廣應(yīng)用[1]。該品種葉質(zhì)柔軟，果實(shí)呈紫黑色，果形好且大，味甜多汁，深受市場歡迎。二是廣東無核大10。廣東省蠶桑研究所選育的三倍體果葉兼用的優(yōu)良桑樹新品種，具有早結(jié)豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、成熟期早、品質(zhì)優(yōu)良、栽培管理簡單等特點(diǎn)，是適合生態(tài)經(jīng)濟(jì)觀光采摘園種植的最佳果桑品種之一[2]。該品種果葉產(chǎn)量高，葉大質(zhì)優(yōu)，果實(shí)酸甜無籽，口感細(xì)膩，在南方被普遍引種。三是韓國大白珍珠。該品種引自韓國，該品種具有適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、抗寒、抗旱、抗病等優(yōu)點(diǎn)，在我國大部分地區(qū)都有引種，其葉片偏小，果實(shí)呈乳白色，成熟透的會(huì)泛淡紫色，果實(shí)純甜無酸味，含糖量高，由于國內(nèi)大部分栽種的品種桑果都是紫黑色，白色桑果也是深受市場歡迎。四是臺(tái)灣長果桑。該品種是我國臺(tái)灣育成的一種耐熱抗凍且對(duì)栽培管理要求不高的高產(chǎn)果桑品種。該品種成熟早，掛果率高，果實(shí)細(xì)長呈條狀，成熟后顏色由紅變成紫黑色，香甜無籽，在我國大部分地區(qū)均可種植。

上述4個(gè)品種是建立果桑采摘園區(qū)的首選優(yōu)質(zhì)品種，各有其優(yōu)缺點(diǎn)。云桑2號(hào)、廣東無核大10葉子果實(shí)表現(xiàn)俱佳，2個(gè)品種果實(shí)甜度、硬度有所區(qū)別，可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、?dāng)?shù)厥袌鲂枨?、果?shí)是否鮮食或加工出售等因素來考慮種植面積，建議這2個(gè)品種可大面積種植。韓國大白珍珠和臺(tái)灣長果桑因?yàn)轭伾凸蔚莫?dú)特具有特殊觀賞價(jià)值，臺(tái)灣長果桑成熟早易落果，韓國大白珍珠產(chǎn)量較云桑2號(hào)、廣東無核大10產(chǎn)量偏低且葉子偏小，蠶不喜食，這2個(gè)品種可根據(jù)實(shí)際情況搭配種植。對(duì)于果桑品種的選擇不宜太單一，要有多樣化的品種展示，對(duì)綜合表現(xiàn)優(yōu)良的品種大規(guī)模種植，早熟、晚熟品種應(yīng)該搭配種植，延長采摘時(shí)間。

1.3? ? 果桑種植與整形

休閑采摘果桑園的果桑種植宜稀植，一般根據(jù)果桑品種、樹形養(yǎng)成的不同定植株行距可選擇2 m×1 m、2.5 m×1.0 m、3.3 m×1.0 m，一般種植密度3 000～4 950株/hm2。樹形養(yǎng)成宜采用中高干樹形，第1年春季在苗木70 cm高處修剪定主干，第2年春季在苗木1.1 m高處修剪定一級(jí)支干，2年養(yǎng)成目的樹形。

1.4? ? 水肥管理

果桑在春季萌芽期、幼果期、果實(shí)膨大期及夏伐后的萌芽期要有足夠的水分，防止出現(xiàn)干旱，但花期要注意適當(dāng)控水，以防桑椹菌核病的發(fā)生[3]。要根據(jù)果桑品種、果樹生長階段及土壤肥力進(jìn)行科學(xué)施肥，為了保證果桑綠色無害，應(yīng)禁止使用有毒有害的垃圾肥料，搭配使用有機(jī)肥、微生物肥和經(jīng)過處理的人畜禽肥。施肥時(shí)氮、磷、鉀肥應(yīng)搭配使用，根據(jù)果樹不同生長階段調(diào)整施用比例。

1.5? ? 病蟲害防治

果桑園的病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，綜合防治相結(jié)合，本著綠色環(huán)保降低毒害的原則，優(yōu)先選擇物理防治、生物技術(shù)防治、天敵防治，化學(xué)防治要采用毒性小、藥物殘留少的化學(xué)農(nóng)藥，并且控制好農(nóng)藥的使用時(shí)期、使用量及使用頻率。針對(duì)不同果桑品種應(yīng)該掌握病蟲害發(fā)生規(guī)律，并提前做好預(yù)防措施，比如廣東無核大10要注意防治菌核病，該病重在防，發(fā)病傳染迅速，一旦發(fā)現(xiàn)要迅速采取應(yīng)對(duì)措施，但長果桑卻屬于抗菌核病品種。

2? ? 園區(qū)功能區(qū)規(guī)劃

建立休閑采摘果桑園要科學(xué)合理規(guī)劃園區(qū)，根據(jù)園區(qū)發(fā)展實(shí)際情況選擇性建立采摘體驗(yàn)區(qū)、觀光區(qū)、休閑娛樂餐飲區(qū)、蠶桑知識(shí)宣傳區(qū)、停車場等多個(gè)功能區(qū)域。

采摘體驗(yàn)區(qū)可大面積種植云桑2號(hào)、廣東無核大10等果葉表現(xiàn)俱佳的果桑品種，搭配種植韓國大白珍珠、臺(tái)灣長果桑等果色果形奇異的果桑品種。對(duì)于其他用于展示的果桑品種，可以單獨(dú)建立一塊品種展示區(qū)少量種植，并對(duì)每個(gè)品種單獨(dú)立牌介紹說明。除了盡可能讓品種多樣化展示，采摘體驗(yàn)區(qū)的道路溝渠、果桑栽植密度、果樹樹形養(yǎng)成都要考慮到游客的旅游體驗(yàn)，道路要平整易行，四通八達(dá);果桑栽植不宜過密，要方便游客行走;果樹高度要適宜游客采摘，不宜讓游客過多彎腰或者抬手都摘不到。

觀光區(qū)主要用于展示蠶桑產(chǎn)業(yè)的多元化開發(fā)利用，在觀光區(qū)可以向游客展示如何采桑養(yǎng)蠶，如何制作絲綿被，桑園如何套種套養(yǎng)，如何利用桑枝種植食用菌，如何加工飼料桑、藥桑、制作桑葉茶，如何制作桑果酒、桑果汁，如何利用蠶繭制作各種手工藝品等。同時(shí)可以將相關(guān)的蠶?？萍汲晒爱a(chǎn)品在該區(qū)域展示，展示的方式可以多種多樣，最好能讓游客親自動(dòng)手體驗(yàn)，增加趣味性和帶入感。

休閑娛樂餐飲區(qū)主要供游客休息、娛樂、用餐，園區(qū)內(nèi)要秉承可持續(xù)發(fā)展、打造綜合立體農(nóng)業(yè)的理念，采用桑園套養(yǎng)烏雞、過剩桑果喂魚的方式開發(fā)休閑垂釣娛樂項(xiàng)目。游客可以購買親自捕抓到的雞和釣到的魚作為食材，在餐飲區(qū)加工成熟食，體驗(yàn)生態(tài)農(nóng)家樂。

蠶桑知識(shí)科普區(qū)主要向游客科普蠶桑歷史文明、蠶桑領(lǐng)域相關(guān)知識(shí)、蠶?？萍汲晒葍?nèi)容，科普的方式也可以根據(jù)聽眾群體采取不同的講解形式，借助多媒體或者各種模型、小試驗(yàn)來達(dá)到科普的目的。

3? ? 相關(guān)農(nóng)藝措施應(yīng)用

就栽培果桑而言，相關(guān)農(nóng)藝措施的應(yīng)用往往是行之有效的，但要根據(jù)果桑園建設(shè)的實(shí)際情況來合理選擇。比如利用大棚栽培果?？梢詼p少冰雹、暴雨等自然災(zāi)害帶來的損失，還可以調(diào)節(jié)光照和積溫，提前果桑采摘時(shí)間，給游客提供避雨地點(diǎn)。地布覆蓋栽培技術(shù)在一定程度上能夠抑制桑椹菌核病的發(fā)病率，同時(shí)還能抑制雜草生長，升溫保溫促使桑椹早熟，搶占果桑市場，提升經(jīng)濟(jì)效益[4]。

4? ? 管理人才培養(yǎng)

管理園區(qū)的人才培養(yǎng)應(yīng)從業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)2個(gè)方面來進(jìn)行，其中提高綜合素質(zhì)又需要著重提升服務(wù)素質(zhì)。園區(qū)內(nèi)功能分區(qū)多，每個(gè)分區(qū)的工作人員都需要具備專業(yè)的業(yè)務(wù)技能。隨著園區(qū)的發(fā)展，勢(shì)必會(huì)引進(jìn)一些新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，比如如何駕駛無人機(jī)噴藥，如何駕駛新引進(jìn)的各種農(nóng)作機(jī)械，這都需要對(duì)相關(guān)工作人員進(jìn)行詳細(xì)的技術(shù)培訓(xùn)，使其熟練掌握這些技術(shù)。同時(shí)，園區(qū)工作人員也是面向游客最直接的窗口，沒有過硬的綜合素質(zhì)難免會(huì)與游客產(chǎn)生矛盾。因此，管理好整個(gè)園區(qū)歸根到底還是人才的培養(yǎng)，園區(qū)要為人才的培養(yǎng)提供多種渠道，比如組織理論培訓(xùn)、考察經(jīng)營效果好的果桑園、設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等。

5? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 冉瑞法，廖鵬飛.果葉兼用品種云桑2號(hào)性狀與技術(shù)措施[J].四川蠶業(yè)，2011（4）：34-35.

[2] 鄭敏，陳文勝，張汝良.觀光采摘園中果桑高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2016（11）：58-60.

[3] 李坤峰，駱衛(wèi)東，丁玲，等.果桑栽培技術(shù)與設(shè)施栽培應(yīng)用展望[J].中國蠶業(yè)，2016（1）：11-15.

[4] 鄧真華，杜賢明，彭曉紅，等.果桑地布覆蓋栽培試驗(yàn)效果研究[J].中國蠶業(yè)，2017（4）：6-10.