延安羊肚菌人工栽培技術(shù)要點(diǎn)

劉菊霞 呼景明

【摘 要】論文根據(jù)延安的自然條件，從栽培季節(jié)、選址建棚、菌種制備、種植技術(shù)和病蟲(chóng)害防治等方面對(duì)延安羊肚菌人工栽培技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)介紹。

【Abstract】According to the natural conditions of Yan'an， this paper systematically introduces the artificial cultivation techniques of morchella in Yan'an from the aspects of cultivation season， site selection and greenhouse construction， strain preparation， planting technology， and pest control.

【關(guān)鍵詞】羊肚菌;延安;人工栽培

【Keywords】morchella; Yan'an; artificial cultivation

【中圖分類(lèi)號(hào)】S646? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號(hào)】1673-1069（2019）08-0171-02

1 引言

羊肚菌因種植周期短、省工、價(jià)格高、效益好的優(yōu)點(diǎn)，再加上羊肚菌人工栽培技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破，以及得天獨(dú)厚的氣候和資源優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)在延安市呈井噴式發(fā)展。文章現(xiàn)將羊肚菌人工栽培技術(shù)的要點(diǎn)總結(jié)如下，以期為延安的羊肚菌生產(chǎn)技術(shù)推廣提供參考[1]。

2 場(chǎng)地選擇

2.1 土壤要求

以疏松、透氣，pH值為5～8，有一定持水性的腐殖質(zhì)土為最優(yōu)。

2.2 水質(zhì)要求

水質(zhì)應(yīng)清潔、無(wú)污染。

2.3 其他條件

還應(yīng)保證水電便利、交通方便，滿足土壤農(nóng)藥殘留成分較低等條件。

3 栽培流程

菌種制備—選址建棚—整地、作畦—播種—放置營(yíng)養(yǎng)袋—覆膜—移除營(yíng)養(yǎng)袋—出菇期管理—采收與簡(jiǎn)單加工。

4 栽培季節(jié)

延安市位于黃土高原腹地，屬于溫帶大陸性氣候，為深厚黃土所覆蓋。年平均氣溫8.6℃，元月平均氣溫為-6.8℃，七月份平均氣溫為36.8℃。平均年降水量為583.5mm;12月份至2月份降水量極少，月平均4mm。為濕潤(rùn)半濕潤(rùn)氣候區(qū)，是羊肚菌的天然適生區(qū)。

5 栽培技術(shù)管理

5.1 菌種制備

5.1.1 種質(zhì)選擇

目前，屬于人工栽培的羊肚菌主要有梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌、七妹羊肚菌、九妹羊肚菌、幺妹羊肚菌等十多種[2]。

5.1.2 羊肚菌母種分離

①在野生羊肚菌出菇季節(jié)，采集朵大、肉厚、健壯、無(wú)病蟲(chóng)害且處于壯齡的新鮮羊肚菌，進(jìn)行組織分離。

PDA培養(yǎng)基為：馬鈴薯200g、葡萄糖25g、瓊脂20g、磷酸二氫鉀2g、硫酸鎂2g、VB1 1g、水1000ml。

②分離方法：先將PDA培養(yǎng)基試管、新鮮羊肚菌及接種的工具、刀片等，用75%的酒精消毒后，在超凈工作臺(tái)進(jìn)行組織分離。

5.1.3 原種制作

①原材料及配方：小麥62%、木屑20%、細(xì)顆粒土壤15%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣2%、含水量60%～65%。②將培養(yǎng)料裝入750ml的玻璃瓶中，封口、滅菌，溫度在125℃保持1.5h，待冷卻后接種。③接種方法：在超凈工作臺(tái)或其他無(wú)菌條件下進(jìn)行，接種前，先將接種工具和羊肚菌母種用75%的酒精消毒。

5.1.4 栽培種制作

①原材料及配方。麥粒60%、木屑27、土10%、微量元素1%、糖1%、石灰1%、含水量60%～65%，裝入17cm×33cm的塑料袋封口、滅菌。②高壓滅菌：在高壓下，125℃的溫度下保持1.5h，冷卻后接種。每袋原種可接栽培種50～80瓶，接種后在20℃的條件下培養(yǎng)，8～15天后菌絲長(zhǎng)滿全袋即可栽培。

5.2 建棚，播種前5天完成

用竹竿或直徑為68mm的鋼筋或薄壁鋼管等材料，彎成寬6～8m、長(zhǎng)30～50m，高2.5～2.8m的弓形骨架，各骨架之間用竹竿、鐵絲將每個(gè)拱架連在一起，將拱架兩端較深地插入土中。在拱架上面加蓋95%遮陽(yáng)網(wǎng)，四周拉緊后將邊緣用土埋好，棚膜上面再用壓桿或壓線將其固定。

5.3 種植技術(shù)

5.3.1 整地、作畦，播種前3天完成

①用旋耕機(jī)將地翻1～2次，清理石塊、雜草及其他植物根莖，太陽(yáng)暴曬至少3天。②用石灰粉按廂面寬0.6 m，廂面間距0.3 m標(biāo)注出畦和走道的位置，并用人工或挖溝機(jī)將廂面間挖為20～30cm的深溝。

5.3.2 撒石灰，播種當(dāng)天完成

在播種溝內(nèi)撒一層石灰，見(jiàn)白即可（每畝50～60kg）。

5.3.3 撒菌種，播種當(dāng)天完成

在播種溝內(nèi)的培養(yǎng)料上面的一層撒菌種，播種量按手（成年男性）握不下的菌種撒播約0.5m2的播種溝（每畝用量約200～300kg）。

5.3.4 覆土，播種當(dāng)天完成

播種后立即覆土。所覆蓋的土壤必須無(wú)雜草、無(wú)石塊，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、通透性好、保濕性強(qiáng)，覆土厚度為3cm（約2節(jié)手指）。

5.3.5 撒水泥或火土，播種當(dāng)天完成

覆土后立即撒一層水泥（每畝50kg）或火土（每畝250～300kg）。

5.3.6 安裝滴灌管帶，澆種水，播種后2～3天完成

每畝滴管用量1000m，不用埋入土中，順著播種溝排放，播種2～3天后菌絲開(kāi)始萌發(fā)，廂面必須澆透水一次（即廂面可以明顯看到水溢出到溝內(nèi)，但溝內(nèi)不能長(zhǎng)時(shí)間積水），促使初生菌絲迅速生長(zhǎng)。

5.3.7 放置營(yíng)養(yǎng)袋，播種后3～15天

待廂面形成乳白色“鹽霜狀”晶體孢子層時(shí)，進(jìn)入種植的富集階段，可以擺放營(yíng)養(yǎng)袋（時(shí)間為播種后5～7天，營(yíng)養(yǎng)袋規(guī)格12cm×27cm（凈值≥300g/袋），1800～2200袋/畝）。

5.3.8 覆膜，播種后6～8天

①放置營(yíng)養(yǎng)袋后立即覆膜。②選膜要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝筒シN的時(shí)間而定，如果當(dāng)?shù)氐臍鉁氐蜁r(shí)最好選擇白地膜，因?yàn)榘椎啬つ芪鼰?，缺點(diǎn)是易長(zhǎng)草。

5.3.9 移除營(yíng)養(yǎng)袋，播種后40～60天

營(yíng)養(yǎng)袋擺放40～60天左右（根據(jù)各種植地空氣和5～10cm土壤溫度不同），觀察到袋內(nèi)培養(yǎng)料絕大部分開(kāi)始感染、變色或看廂表面分生孢子已開(kāi)始消退時(shí)，要及時(shí)將袋子全部移除。

5.3.10 出菇期管理

①水分。前期：春季氣溫升高到6～10℃時(shí)，需進(jìn)行一次重水催蕾。用水量5kg/m，土壤濕度22%～28%，空氣濕度85%～95%。后期：原基形成期間不用補(bǔ)水。幼菇期少量噴水，1～2次/天。大菇期加大噴水量和次數(shù)，高溫期切勿噴水。②通風(fēng)。保證通風(fēng)充足，出菇期遇到陰雨天，及時(shí)加薄膜，但不能關(guān)風(fēng)口，要保持通風(fēng);雨過(guò)天晴，及時(shí)去掉薄膜，保持良好的通風(fēng)。③溫度。出菇期間，棚內(nèi)溫度應(yīng)保持在5～25℃。設(shè)施化暖棚比簡(jiǎn)易冷棚、林下種植出菇早。

5.3.11 采收及簡(jiǎn)單加工

①采收。商品菇菌蓋一般不超過(guò)7cm，菇柄長(zhǎng)3～5cm，整菇長(zhǎng)7～12cm;子囊果蓋表面的脊和凹坑明顯開(kāi)裂即達(dá)到成熟階段，應(yīng)及時(shí)采收，避免過(guò)熟影響品質(zhì)。采收時(shí)不要把切下的菌柄留在地里，以免引起雜菌感染。②簡(jiǎn)單加工。干制：將采收的羊肚菌子實(shí)體通過(guò)烘干設(shè)備烘干或晾曬干，便于儲(chǔ)運(yùn)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。對(duì)干制品進(jìn)行分級(jí)包裝，能增加羊肚菌的價(jià)值。凍存：將采收的鮮菇快速冷凍，能較長(zhǎng)時(shí)間保持羊肚菌的品質(zhì)[3]。

6 病蟲(chóng)害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，優(yōu)先采用物理防治和生物防治方法。

6.1 子實(shí)體階段病害防治

①生石灰土壤消毒，廂面整齊，保持通風(fēng);②霧狀噴濕防反濺，及時(shí)采摘病株，清理殘?bào)w，切記勿噴化學(xué)試劑。

6.2 子實(shí)體蟲(chóng)害防治

①栽培場(chǎng)地四周深挖溝，經(jīng)常撒石灰和噴灑高效低毒殺菌殺蟲(chóng)劑，或者用塑料紗網(wǎng)隔離，防治害蟲(chóng)侵入。②用黑光燈、頻振式殺蟲(chóng)燈、沾蟲(chóng)板、盛有蜂蜜和高濃度殺蟲(chóng)劑稀釋液的誘集盆等誘殺害蟲(chóng)。沾蟲(chóng)板懸掛高度以離地0.5m為宜。

【參考文獻(xiàn)】

【1】劉偉，張亞，何培新.羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)[M].長(zhǎng)春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2017.

【2】蘭進(jìn)，曹文芩，徐錦堂，等.中國(guó)羊肚菌屬真菌資源[J].資源科學(xué)，1999，21（2）：56-61.

【3】楊紀(jì)成.秦巴山地羊肚菌栽培及管理[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究，2018（07）： 25-26+32.