農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)農(nóng)戶即期消費(fèi)及福利的影響分析

于爽

內(nèi)容摘要：改革開放以來，由于自然災(zāi)害頻發(fā)、生產(chǎn)成本增加、耕地面積下降、國(guó)際糧食危機(jī)、生物燃料的發(fā)展、國(guó)際糧食政治化等因素，我國(guó)大部分農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格呈現(xiàn)大幅上漲的趨勢(shì)，近年來更是呈現(xiàn)出在高水平上周期性震蕩的特征。而農(nóng)村居民在市場(chǎng)中的角色往往具有“生產(chǎn)-消費(fèi)雙重性”?；诖?，本文選擇糧食類、蔬菜類等7類農(nóng)產(chǎn)品作為研究對(duì)象，以24個(gè)?。ㄊ袇^(qū)）的農(nóng)戶家庭作為研究樣本，研究農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)及福利的影響，并依據(jù)實(shí)證分析結(jié)果，有針對(duì)性地對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀提出相關(guān)政策建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格? ?農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)? ?農(nóng)戶福利? ?農(nóng)戶收入

引言

經(jīng)過幾十年的高速發(fā)展，我國(guó)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)取得巨大的成就，居民收入普遍增長(zhǎng)，人口總量也從八億增加到將近十四億，受到通貨膨脹、耕地面積減少等因素的影響，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總量不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)種類不斷豐富，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格也不斷上漲。在未來一段時(shí)期，這種趨勢(shì)應(yīng)該會(huì)繼續(xù)保持。與不斷增加的農(nóng)產(chǎn)品需求相比，雖然農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，單位畝產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)依然不足。農(nóng)戶對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)估不足，面對(duì)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更大，為了幫助農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)和農(nóng)戶更好的應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，本文對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和農(nóng)戶消費(fèi)及福利之間的關(guān)系展開研究。

理論模型及改進(jìn)

（一）AHM理論模型

化簡(jiǎn)馬歇爾需求函數(shù)。以mi代表對(duì)商品i的市場(chǎng)剩余，則Mi=Si（z，p）-Xi（p，y），其中Si（z，p）代表農(nóng)產(chǎn)品i的原始供給量，Xi（p，y）代表對(duì)商品i的馬歇爾需求，用V（p，y）代表農(nóng)戶的間接效用函數(shù)，其中p=（p1，p2，…，pk）為k種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格。使農(nóng)戶效用最大化，可得：

其中，WTPi表示農(nóng)戶為穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品i的價(jià)格的愿意支付，即商品i價(jià)格穩(wěn)定給農(nóng)戶帶來的福利水平。上式表明：WTPij與商品i和其他商品的價(jià)格協(xié)方差及風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣有關(guān)。

（二）對(duì)農(nóng)戶家庭模型的改進(jìn)

對(duì)AHM的改進(jìn)。由于，意愿支付值的大小與農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格協(xié)方差及風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣相關(guān)。又，則只需知道與Aij相關(guān)的各變量（ηj，βj，εij）的值即可求得WTP的值。要求得Aij，則需要進(jìn)行回歸分析，求得偏相關(guān)系數(shù)。本文基于原模型的改進(jìn)之處主要包括以下幾點(diǎn)：一是加入農(nóng)業(yè)收入作為影響農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的一個(gè)重要因素;二是本文認(rèn)為農(nóng)戶家庭的非農(nóng)業(yè)收入會(huì)對(duì)農(nóng)戶福利產(chǎn)生影響;三是本文認(rèn)為國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼會(huì)對(duì)農(nóng)戶福利產(chǎn)生影響;四是本文認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)費(fèi)用對(duì)福利也會(huì)產(chǎn)生影響。

實(shí)證模型構(gòu)建?；谝陨险撌?，本文對(duì)農(nóng)戶家庭模型進(jìn)行改進(jìn)和拓展。綜上所述，為求得理論模型中的風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣A以及農(nóng)戶家庭的意愿支付WTP，需要對(duì)式（6）進(jìn)行回歸：

上述模型中，用consumei表示各類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，用p_cereal、p_vegetable、p_oil、p_meat、p_egg、p_seafood分別表示糧食類、蔬菜類、油脂類、肉類、蛋類、海產(chǎn)品類、水果類農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，用inc_agr表示農(nóng)業(yè)收入，用inc_job表示農(nóng)戶外出務(wù)工收入，用subsidy表示農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，用farmfare表示農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。

實(shí)證分析與結(jié)果討論

（一）數(shù)據(jù)來源

本文所用數(shù)據(jù)包含天津、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、重慶、貴州、云南、陜西、寧夏、新疆24個(gè)省（市區(qū)）的72571個(gè)農(nóng)戶觀察值。研究的農(nóng)產(chǎn)品包括7大類：糧食、蔬菜、油脂、肉類、蛋類、水產(chǎn)品類以及水果類。每類農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)包括其消費(fèi)、市場(chǎng)價(jià)格（Pi）兩個(gè)元素。本文選取2009-2013年各年的上述24個(gè)?。ㄊ袇^(qū)）的?。ㄊ袇^(qū)）代碼、農(nóng)戶家庭ID、七種農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)、七種農(nóng)產(chǎn)品出售量、七種農(nóng)產(chǎn)品出售金額、農(nóng)業(yè)收入、外出務(wù)工收入、財(cái)政補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)支出的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行實(shí)證研究。

（二）總體分析農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的影響

農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響因素分析。本文利用模型對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)情況進(jìn)行回歸分析，得出結(jié)果為：

根據(jù)stata做的Hansman檢驗(yàn)結(jié)果，七種農(nóng)產(chǎn)品采用固定效應(yīng)模型進(jìn)行分析，其結(jié)果為如表1所示。

本次研究從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格、農(nóng)戶收入以及政府補(bǔ)貼三個(gè)方面分析，分析結(jié)果如下：

價(jià)格對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響分析。 本文對(duì)七種農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格之間的關(guān)系進(jìn)行了分析，其結(jié)果如表2所示。從表2可以看出這幾種農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格之間的相關(guān)性程度并不高，由于這幾種農(nóng)產(chǎn)品之間不是相互之間的替代品，因此，一種農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)并不會(huì)引起其他幾種農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)。此外，由于這七種農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)戶日常生活的必需品，因此，即使價(jià)格變動(dòng)較大，農(nóng)戶的這幾種農(nóng)產(chǎn)品的日常消耗量也基本處于一個(gè)穩(wěn)定的數(shù)量。此外，由于油脂類、海產(chǎn)品類和肉類的市場(chǎng)價(jià)格普遍較高，且非農(nóng)戶生活必需品，因此農(nóng)戶日常消費(fèi)數(shù)量受市場(chǎng)價(jià)格因素影響較大，即價(jià)格彈性高。

收入對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。從農(nóng)戶的年收入方面來看，農(nóng)戶日常消費(fèi)的油脂類、肉類和海產(chǎn)品類等農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量受農(nóng)戶的年收入影響較大。而農(nóng)戶日常消費(fèi)的糧食類、蔬菜類、蛋類數(shù)量受農(nóng)戶的年收入影響較小。為了進(jìn)一步分析農(nóng)戶年收入對(duì)農(nóng)戶消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品品種和數(shù)量的影響，本文將農(nóng)戶年收入進(jìn)一步分為銷售農(nóng)產(chǎn)品收入以及務(wù)農(nóng)收入。分析結(jié)果顯示，農(nóng)戶年收入中銷售農(nóng)產(chǎn)品收入越高，農(nóng)戶日常從市場(chǎng)上消費(fèi)的糧食類、蔬菜類以及蛋類的數(shù)量越少，這主要是由于此類農(nóng)戶的自給能力強(qiáng)，不需要從市場(chǎng)購(gòu)入基本的日常消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品種類。

農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響分析。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的大力扶持發(fā)展，農(nóng)戶的年收入水平得到很大的提高，農(nóng)業(yè)方面的補(bǔ)貼在農(nóng)戶的年收入中占據(jù)的比例很小，而能夠獲得大量補(bǔ)貼的特殊農(nóng)戶數(shù)量很少，因此，農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼對(duì)農(nóng)戶日常消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量影響很小，可以忽略不計(jì)。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利的影響。本文通過馬歇爾需求函數(shù)求得農(nóng)戶的意愿支付函數(shù)，并通過求得的意愿支付數(shù)值來衡量農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利的影響。

根據(jù)，求出整體上的風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣，然后根據(jù)農(nóng)戶對(duì)上述七類農(nóng)產(chǎn)品種類的風(fēng)險(xiǎn)偏好計(jì)算出農(nóng)戶的意愿支付數(shù)值（WTP）。由于，由價(jià)格相關(guān)系數(shù)矩陣σij支付意愿函數(shù)。

由于七種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格變化均會(huì)對(duì)農(nóng)戶的支付意愿造成影響，因此，不單獨(dú)考察矩陣中的單個(gè)因素，而是對(duì)每行因素進(jìn)行加總，計(jì)算當(dāng)七種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格都發(fā)生變化時(shí)農(nóng)戶的支付意愿數(shù)值。

WTP的數(shù)值表示當(dāng)七種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)時(shí)對(duì)農(nóng)戶福利造成的損失，當(dāng)這個(gè)數(shù)值為正數(shù)時(shí)，表示農(nóng)戶愿意支付的金錢。從表3可以看出，上述七種農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)值均為正數(shù)，說明這七種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)會(huì)導(dǎo)致農(nóng)戶的福利減少。

（三）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)不同收入農(nóng)戶的福利效應(yīng)

除了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格，農(nóng)戶的年收入狀況也會(huì)影響到福利。由于不同年收入水平的農(nóng)戶在面臨農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格變化的承受能力不同，因此我們將農(nóng)戶年收入分為三類進(jìn)行分析：分為年收入六萬以下的低收入農(nóng)戶，年收入六萬到十五萬的中等收入農(nóng)戶及年收入十五萬以上的高收入農(nóng)戶。分別對(duì)這三類農(nóng)戶進(jìn)行分析，由于文章篇幅限制，具體分析數(shù)據(jù)未一一列出。

價(jià)格、收入、補(bǔ)貼對(duì)不同收入農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。本次研究依然從農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格、農(nóng)戶收入以及政府補(bǔ)貼三個(gè)方面分析，其分析結(jié)果如下：

價(jià)格對(duì)不同收入農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。第一，農(nóng)戶年收入的越高，農(nóng)戶日常消費(fèi)的必需農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格對(duì)農(nóng)戶的影響越小，例如糧食類和蔬菜類。與此相對(duì)應(yīng)的非必需農(nóng)產(chǎn)品，海產(chǎn)品、油脂類和肉類的非必需農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)農(nóng)戶影響越大。第二，海產(chǎn)品類、油脂類和肉類的價(jià)格變動(dòng)對(duì)中等收入的農(nóng)戶影響最大，對(duì)低收入農(nóng)戶和高收入農(nóng)戶影響不大。

收入對(duì)不同收入農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。和上文分析一致，為了更加準(zhǔn)確的分析農(nóng)戶收入對(duì)農(nóng)戶消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品的影響，本文將農(nóng)戶年收入分為銷售農(nóng)產(chǎn)品收入和務(wù)工收入。分析結(jié)果顯示，農(nóng)戶銷售農(nóng)產(chǎn)品收入占年收入比重越高，對(duì)糧食類、蔬菜類和蛋類的日常消費(fèi)量影響越小，對(duì)油脂類、肉類等農(nóng)產(chǎn)品的日常消費(fèi)量影響越大。

隨著收入的增加，務(wù)工收入對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響作用越來越小。分析產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是：務(wù)工收入作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)家庭的一項(xiàng)重要收入來源，其在一定程度上影響著農(nóng)業(yè)家庭的生活質(zhì)量。對(duì)于低收入、中等收入農(nóng)戶來說，這一收入源泉的增加直接促使農(nóng)產(chǎn)品預(yù)算約束線的擴(kuò)大，從而增加各種農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)。但是，對(duì)于高收入農(nóng)戶來說，其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)已然維持在一個(gè)較高且穩(wěn)定的水平，務(wù)工收入的繼續(xù)增加，帶來的便不再是農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量改變，農(nóng)戶可能用該部分收入增加“衣、住、行” 等更“高級(jí)消費(fèi)”方面的開支。

補(bǔ)貼對(duì)低收入農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。補(bǔ)貼對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響來看，補(bǔ)貼只對(duì)低收入農(nóng)戶的肉類消費(fèi)產(chǎn)生顯著正向影響。對(duì)低收入農(nóng)戶的其他農(nóng)產(chǎn)品及中等收入、高收入農(nóng)戶的所有農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)均不產(chǎn)生顯著影響。

分析產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是：農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的受助農(nóng)戶往往屬于低收入農(nóng)戶，且受助金額占農(nóng)戶總收入的比重較小。對(duì)于低收入農(nóng)戶（如五保戶）補(bǔ)貼算是一筆比較可觀的收入來源，能在一定程度上保證低收入農(nóng)戶的營(yíng)養(yǎng)供給，用于購(gòu)買肉類農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于中等收入及高收入農(nóng)戶來說，這類人群獲得農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的個(gè)體很少，且即使獲得農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼，所獲農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼占總收入的比重也很小，因此表現(xiàn)出農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼對(duì)中等收入農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)影響不顯著。因此，隨著收入上升，補(bǔ)貼對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響變得愈加不顯著。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利的影響。根據(jù)，可得各收入群體的風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣，由于，進(jìn)一步求得價(jià)格相關(guān)系數(shù)矩陣后可以計(jì)算農(nóng)戶為穩(wěn)定各類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的意愿支付（WTP），求得意愿支付矩陣并對(duì)其進(jìn)行加總，得到每種農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付，如表4所示。

從理論模型知道，WTP值的正負(fù)直接代表農(nóng)戶在而對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)時(shí)的態(tài)度。 當(dāng)WTP為正數(shù)時(shí)，說明農(nóng)戶想要抑制價(jià)格上升;當(dāng)WTP為負(fù)數(shù)時(shí)，說明農(nóng)戶愿意接受價(jià)格上升。

可以看出：隨著收入上升，農(nóng)戶的意愿支付從負(fù)數(shù)逐漸變?yōu)檎龜?shù)，說明隨著收入的上升，農(nóng)戶的生產(chǎn)者角色越來越弱，消費(fèi)者角色越來越強(qiáng)。這一特征在糧食類、蔬菜類、蛋類農(nóng)產(chǎn)品中表現(xiàn)得最為明顯。

（四）農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)對(duì)不同農(nóng)區(qū)農(nóng)戶的福利效應(yīng)

農(nóng)業(yè)具有強(qiáng)烈的地域性和季節(jié)性，這使得其成為空間形態(tài)變化最明顯的一個(gè)物質(zhì)生產(chǎn)部門。本文按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域劃分出東部、東北部、中部、西部四個(gè)農(nóng)區(qū)進(jìn)行研究。

不同農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)差異。首先，本文通過回歸觀察不同農(nóng)區(qū)之間總的消費(fèi)差異，本部分內(nèi)容利用式（7），該模型在式（6）的基礎(chǔ)上加入了地區(qū)虛擬變量以及年份虛擬變變量。

回歸結(jié)果整理如表5所示。從表5可以看出，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)在各農(nóng)區(qū)之間存在差異，主要表現(xiàn)為：

一是糧食、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)在不同農(nóng)區(qū)之間差異不顯著。這主要是由于糧食類、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品屬于生活“必需品”，這些用于保障基本生存的物質(zhì)已經(jīng)能夠得到一定的保障。二是肉類和水果類作為食品中的非必需品或“高檔品”，各農(nóng)區(qū)之間的消費(fèi)相互之間存在顯著差異。三是西部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶的油脂類農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)與其他各農(nóng)區(qū)的消費(fèi)均產(chǎn)生顯著性差異。四是蛋類和水產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)在東部、中部以及西部之間形成顯著性差異。不同農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的差異分析。結(jié)合上述總的消費(fèi)的對(duì)比以及前文中各影響因素對(duì)農(nóng)戶消費(fèi)的影響，針對(duì)價(jià)格、收入、補(bǔ)貼三個(gè)要素對(duì)不同農(nóng)區(qū)之間的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)進(jìn)行分析：

價(jià)格對(duì)不同農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。從價(jià)格方面來看，各區(qū)域農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的影響并不產(chǎn)生顯著的地域特征，與總體所表現(xiàn)的消費(fèi)差異不匹配。分析原因是：在控制了多種因素之后，農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格對(duì)農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)影響作用并不大，個(gè)別影響顯著可以是通過收入等其他影響因素產(chǎn)生作用。

收入對(duì)不同農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。從收入來看，農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)收入與非農(nóng)業(yè)收入的影響作用基本一致。對(duì)于東北部及東部沿海地區(qū)的農(nóng)戶，這些農(nóng)戶收入的增加會(huì)顯著提高農(nóng)戶水產(chǎn)品類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，對(duì)于西部地區(qū)的農(nóng)戶來說，收入的增加會(huì)顯著提高水果類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)，對(duì)于東部地區(qū)的農(nóng)戶來說，收入的增加會(huì)顯著提高油脂類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)。這些表現(xiàn)與區(qū)域消費(fèi)總差異相一致。分析原因是，各個(gè)區(qū)域之間的農(nóng)村居民具有各自的飲食習(xí)慣和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)，當(dāng)收入增加時(shí)，各地區(qū)偏好的農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)即會(huì)隨之上升。

補(bǔ)貼對(duì)不同農(nóng)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響。從補(bǔ)貼來看，各農(nóng)區(qū)農(nóng)戶所獲的財(cái)政補(bǔ)貼幾乎不對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)產(chǎn)生影響。分析原因是：農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼金額較小、受眾群休較小的現(xiàn)實(shí)使得農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)并不受補(bǔ)貼金額的變化而變化。

農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利的影響。根據(jù)，可得風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣，在了解了農(nóng)戶對(duì)各類農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)偏好之后，需要計(jì)算農(nóng)戶為穩(wěn)定各類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的意愿支付（WTP），因?yàn)?，根?jù)各農(nóng)區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)偏好矩陣以及價(jià)格相關(guān)系數(shù)可以求得意愿支付矩陣并對(duì)其進(jìn)行加總得到每種農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付如表6所示。

從上述結(jié)果可以看出：東部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶只有蛋類農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付值為負(fù)值，這表示東部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶傾向于接受蛋類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，傾向于抑制其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。東北部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶對(duì)于蔬菜類、肉類農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付值為負(fù)數(shù)，針對(duì)其他農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付值為正數(shù)。這表示東北部農(nóng)區(qū)的農(nóng)戶傾向于接受蔬菜類、肉類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，傾向于抑制其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。

中部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶針對(duì)油脂類、蛋類、水產(chǎn)品類農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付值為負(fù)數(shù)，其他農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付值為正數(shù)。這表示中部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶傾向于接受油脂類、蛋類、水產(chǎn)品類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，傾向于抑制其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。

西部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶的意愿支付值表現(xiàn)為：油脂類、水產(chǎn)品類農(nóng)產(chǎn)品為負(fù)值，其余農(nóng)產(chǎn)品的意愿支付為正值。這表明西部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶傾向于接受油脂類、水產(chǎn)品類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)，傾向于抑制其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)。這說明對(duì)于西部農(nóng)區(qū)農(nóng)戶來說，消費(fèi)者角色與生產(chǎn)者角色同時(shí)存在，在油脂類、水產(chǎn)品類農(nóng)產(chǎn)品上，表現(xiàn)為生產(chǎn)者角色更為明顯，在其他農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)為消費(fèi)者角色更為明顯。

結(jié)論與建議

（一）結(jié)論

經(jīng)過實(shí)證分析，本文的主要結(jié)論包括：每種農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量受自身價(jià)格波動(dòng)的影響很小。油脂類、肉類、水果類農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)量受其他農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的影響較顯著，且收入越低，這一特征越明顯。農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)收入往往會(huì)對(duì)各等級(jí)農(nóng)戶的油脂類、肉類、水果類農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量產(chǎn)生顯著影響。隨著收入提高，非農(nóng)業(yè)收入對(duì)消費(fèi)的影響作用逐漸減小。隨著收入提高，農(nóng)戶的生產(chǎn)者角色越來越弱，消費(fèi)者角色越來越強(qiáng)。補(bǔ)貼對(duì)低收入農(nóng)戶的肉類消費(fèi)有顯著正向影響，對(duì)中等收入、高收入農(nóng)戶的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)不產(chǎn)生顯著影響。此外，補(bǔ)貼對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的影響在不同農(nóng)業(yè)區(qū)域之間并不產(chǎn)生顯著差異。各農(nóng)區(qū)之間的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)更多的受飲食結(jié)構(gòu)以及位置條件的限制。

（二）政策建議

根據(jù)上述主要結(jié)論分析，本部分內(nèi)容有針對(duì)性地根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀提出相關(guān)政策建議如下：

繼續(xù)提高糧食類等農(nóng)產(chǎn)品的最低收購(gòu)價(jià)格水平。制定合理的糧食類農(nóng)產(chǎn)品的最低收購(gòu)價(jià)格，是完善價(jià)格支持政策的核心。從本文看，農(nóng)戶收入水平越低，其生產(chǎn)者的角色作用越大，越期望價(jià)格上升從而提高自身福利，這一特征在糧食類農(nóng)產(chǎn)品中表現(xiàn)得尤為顯著。因此，提高糧食類農(nóng)產(chǎn)品的最低收購(gòu)價(jià)格，有利于提高低收入農(nóng)戶福利。

加大直接補(bǔ)貼力度。從本文看，能夠獲得農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼的農(nóng)戶少且金額小。隨著農(nóng)戶收入的不斷提高，農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼占農(nóng)戶收入的比例越來越小。首先中央財(cái)政在各農(nóng)產(chǎn)品的直接補(bǔ)貼金額應(yīng)加大;其次糧食類農(nóng)產(chǎn)品的直接補(bǔ)貼金額應(yīng)向大戶傾斜以促進(jìn)規(guī)模效應(yīng)的發(fā)展;最后要適當(dāng)增加直接補(bǔ)貼類型。

農(nóng)業(yè)政策要根據(jù)區(qū)域位置的不同有針對(duì)性的進(jìn)行。從本文結(jié)論來看，不同農(nóng)區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)以及農(nóng)戶福利有所差異，差異產(chǎn)生的原因與農(nóng)戶收入、農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)、位置條件等多種因素有關(guān)，在制定農(nóng)業(yè)政策時(shí)要避免“一刀切”的方式，應(yīng)根據(jù)不同農(nóng)區(qū)的主產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品、消費(fèi)習(xí)慣等因素有針對(duì)性的進(jìn)行。

健全農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備系統(tǒng)。從實(shí)證結(jié)果可以看出，無論什么收入水平的農(nóng)戶，也無論是哪個(gè)農(nóng)區(qū)的農(nóng)戶，在大部分農(nóng)產(chǎn)品類型上農(nóng)戶均表現(xiàn)為消費(fèi)者角色強(qiáng)于生產(chǎn)者角色，即大多數(shù)農(nóng)戶不期待也不希望農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升。因此，建立健全和完善的農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備體系，有利于使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量維持在一個(gè)比較穩(wěn)定的水平，可避免因各種原因造成的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供求關(guān)系大幅波動(dòng)，為農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格支持政策的改革創(chuàng)造良好的生產(chǎn)基礎(chǔ)和環(huán)境。

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