健康土壤與生態(tài)有機(jī)食材

源本生活

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，各種轉(zhuǎn)基因技術(shù)、反季節(jié)培育技術(shù)提升，農(nóng)業(yè)進(jìn)入工業(yè)化模式，農(nóng)民不再是單純意義上的“農(nóng)民”。早期研究表示，反季節(jié)蔬果由人工技術(shù)栽種，大都采用催熟、縮短其成熟時(shí)間等方式提高生產(chǎn)率，嚴(yán)重破壞了植物原本的生長(zhǎng)規(guī)律。有大量報(bào)道稱(chēng)食用轉(zhuǎn)基因糧食的老鼠很多都出現(xiàn)早期癌癥癥狀、生育系統(tǒng)發(fā)育不完善、免疫系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)部分萎縮等問(wèn)題。

其次，由于種植和養(yǎng)殖技術(shù)的變化，大量化肥的使用造成食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量流失。在一次長(zhǎng)達(dá)八年的谷物營(yíng)養(yǎng)跟蹤實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)常規(guī)食物的16種氨基酸總量普遍低于有機(jī)食物。

一、什么是有機(jī)食物？

即在生態(tài)農(nóng)業(yè)模式下，使用古法種植的無(wú)化肥農(nóng)藥和除草劑的生態(tài)有機(jī)食材。

二、種植生態(tài)有機(jī)蔬菜需要什么？

種植生態(tài)有機(jī)蔬菜最重要的先決條件就是土壤。中國(guó)科學(xué)院植物研究所首席研究員蔣高明認(rèn)為人類(lèi)健康的源頭在于土壤的有機(jī)質(zhì)，好的土壤才能種出好的食物。土壤有機(jī)質(zhì)就是為作物生長(zhǎng)發(fā)育提供養(yǎng)分的倉(cāng)庫(kù)，據(jù)估算，1%的土壤有機(jī)質(zhì)相當(dāng)于每公頃含有270公斤養(yǎng)分。除草劑的大量使用在消滅雜草的同時(shí)破壞土壤微生物和動(dòng)物群落平衡，造成土壤退化，有機(jī)農(nóng)作物品質(zhì)大大降低。

具備“土壤好、水好、空氣好”這三個(gè)條件的農(nóng)場(chǎng)在以經(jīng)濟(jì)商貿(mào)為中心的城市中不多，市場(chǎng)上許多打著生態(tài)、有機(jī)旗號(hào)的農(nóng)場(chǎng)實(shí)則摻和了很多“水分”。有機(jī)食材的種植成本高、利潤(rùn)少，前期投入大。隨著有機(jī)宅配市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，許多公司對(duì)此把控并不嚴(yán)格，甚至出現(xiàn)以次充好、以假亂真的情況。

農(nóng)場(chǎng)有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)包括：⑴農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模及防護(hù)措施。為保護(hù)土壤生命力、作物多樣性，需要采取作物輪作方式種植，且露天種植會(huì)出現(xiàn)許多突發(fā)狀況，沒(méi)有相應(yīng)的規(guī)模和防護(hù)設(shè)備難以生產(chǎn)出可持續(xù)供應(yīng)的有機(jī)生態(tài)食材。⑵病蟲(chóng)害處理。傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥難以代謝分解，容易殘留大地，對(duì)人體及環(huán)境產(chǎn)生危害。應(yīng)拒絕使用化肥、農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑，采用生物天敵防治病蟲(chóng)害，維持生態(tài)平衡。

那么如何選擇令人放心的有機(jī)宅配公司呢？

首先，一定要選擇有自己的農(nóng)場(chǎng)和生產(chǎn)基地的公司，從種植到宅配，嚴(yán)格控制種植、生產(chǎn)的過(guò)程。許多有機(jī)宅配公司標(biāo)榜私家配送，然而卻沒(méi)有屬于自己的農(nóng)場(chǎng)，純靠其他批發(fā)市場(chǎng)或者農(nóng)產(chǎn)地進(jìn)貨給消費(fèi)者。

其次，要看公司成立時(shí)間及經(jīng)營(yíng)狀況。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)久性發(fā)展的過(guò)程，需要相應(yīng)規(guī)模的輪播種植生態(tài)體系。前期成本投入大，利潤(rùn)低，國(guó)內(nèi)所有做有機(jī)生產(chǎn)和宅配的公司，前期都處于虧損狀態(tài)。而有機(jī)宅配大多采用預(yù)付款模式維持資金流動(dòng)，具有一定風(fēng)險(xiǎn)。

最后，選擇有機(jī)宅配公司必須要分辨是農(nóng)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)還是營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)。目前許多營(yíng)銷(xiāo)型人才參與到“有機(jī)宅配”行業(yè)中，依托農(nóng)場(chǎng)供貨進(jìn)行平臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)。但是這類(lèi)人往往缺乏有機(jī)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，對(duì)種植一知半解，對(duì)產(chǎn)品安全并不能做到實(shí)時(shí)把控。