傳統(tǒng)文化與當(dāng)代美學(xué)的相融相生
——北京簋街胡大飯館

吳為

室內(nèi)建筑師，畢業(yè)于米蘭理工大學(xué)，國(guó)內(nèi)餐飲空間設(shè)計(jì)的集大成者，北京IN·X 屋里門(mén)外設(shè)計(jì)公司創(chuàng)始人暨創(chuàng)意總監(jiān)，四季民?？绝喌辍⒑箫堭^等知名餐飲品牌的“御用”設(shè)計(jì)師，并與國(guó)內(nèi)多家領(lǐng)先餐飲品牌達(dá)成了密切的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

項(xiàng)目地址：北京簋街

項(xiàng)目名稱：胡大飯館

設(shè)計(jì)公司：北京IN·X 屋里門(mén)外設(shè)計(jì)公司

設(shè)計(jì)主創(chuàng)：吳為

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) ： 劉晨陽(yáng)、賈琦峰、應(yīng)哲光

設(shè)計(jì)面積：760 m2

完工時(shí)間：2019.3

項(xiàng)目攝影：史云峰

1 平面圖

2 水泥墻面與金屬柵格形成對(duì)比

“北京獨(dú)有的壯美秩序就由這條中軸的建立而產(chǎn)生。前后起伏、左右對(duì)稱的體形或空間分配都是以這中軸線為依據(jù)的；氣魄之雄偉就在這個(gè)南北引伸、一貫到底的規(guī)模。”

——梁思成

四合院之于北京，就如埃爾菲鐵塔之于巴黎，金字塔之于埃及，是傳統(tǒng)文化流傳至今獨(dú)有的建筑形態(tài)。至此，各種業(yè)態(tài)依次而建，比如：胡大飯館。

此次，胡大飯館特邀御用設(shè)計(jì)師吳為主持設(shè)計(jì)一處北京核心區(qū)域的四合院，將傳統(tǒng)的四合院建筑與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)語(yǔ)言相融相生，以創(chuàng)新性的思維打造充滿戲劇化與趣味性的餐飲打卡地。

于北京而言，四合院便是文化的載體，院落寬綽疏朗，四面房屋各自獨(dú)立，又有游廊連接彼此。為營(yíng)造院落獨(dú)有的儀式感，設(shè)計(jì)師將門(mén)框、中庭進(jìn)行還原，仿若可見(jiàn)一禮序大宅。

設(shè)計(jì)是一場(chǎng)思想的碰撞，是現(xiàn)代文明與傳統(tǒng)思想的摩擦，是鋼筋混凝土與上古穴居的交流，它充斥在我們的生活之中，潛移默化的影響著我們的思維方式。

餐飲文化某一部分是地域精神的體現(xiàn)，標(biāo)志性的紅色成為院落的頂棚，設(shè)計(jì)師以獨(dú)特的金屬格柵與古建筑連接，形成一種新的建筑形態(tài)，也成為空間吸睛的一筆。

3 用餐區(qū)特寫(xiě)

1 由門(mén)外望向內(nèi)部

2 柵格天花細(xì)部

3 主用餐空間

4 院落獨(dú)有的儀式感

原始質(zhì)樸的水泥墻面的運(yùn)用，賦予我們極大的想象空間，它純粹、簡(jiǎn)潔、雖是冰冷的材質(zhì)，卻在快節(jié)奏的生活中，產(chǎn)生一種撫慰人心的力量。

空間就像是一首節(jié)奏起伏的抒情詩(shī)，顏色、材質(zhì)、樣式構(gòu)成節(jié)奏，緩緩而行，不覺(jué)乏味，移步易景，饒有趣味。

庭院成為開(kāi)放性的用餐空間，初次踏入，美侖美奐。驚嘆于傳統(tǒng)雕廊畫(huà)柱的精致細(xì)節(jié)，也驚嘆于設(shè)計(jì)師對(duì)于尺度的把控，一切平衡得恰到好處。

無(wú)形之中，設(shè)計(jì)師將空間賦予一種浪漫氣息，吊燈點(diǎn)點(diǎn)，星光漫天，綠意叢生，用餐之中更多的是視覺(jué)與精神的饕餮之宴。

想象力和創(chuàng)造力是設(shè)計(jì)的根本所在，而此空間便是如此，將水泥、金屬融于雕欄玉砌的莊嚴(yán)禮序之中，這方寸天地，也自成天地。

轉(zhuǎn)身至另一空間，別有韻味，背景墻面延續(xù)紅色的空間基調(diào)，又以波紋線條塑造現(xiàn)代感，在細(xì)節(jié)之中，便可體察設(shè)計(jì)師的用心之處。

除此之外，空間運(yùn)用滑動(dòng)的隔斷掩映其間，別有朦朧之美?？臻g的多種形態(tài)亦滿足不同的功能需求。

5 開(kāi)放性用餐空間

1 主用餐空間

2 主用餐空間

3 空間細(xì)部

“云開(kāi)閭闔三千丈，霧暗樓臺(tái)百萬(wàn)家。”四合院是精神的體現(xiàn)，而通過(guò)設(shè)計(jì)，將傳統(tǒng)現(xiàn)代化，拓展人們的思維意識(shí)，進(jìn)而改變餐飲形態(tài)，改變社會(huì)形態(tài)。