現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生培養(yǎng)和管理過程中的思考與探索

楊虹 唐海堯 鐘旭美 李艷豐 陳銘中

摘要：以陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)為研究對(duì)象，結(jié)合現(xiàn)階段現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，分析校企共同合作雙向培養(yǎng)人才過程中存在的現(xiàn)實(shí)問題，針對(duì)優(yōu)化校內(nèi)老師工作成效、改變學(xué)生管理思路等方面進(jìn)行探索，努力培養(yǎng)出符合專業(yè)就業(yè)要求的技能型和具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的現(xiàn)代學(xué)徒制人才。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;食品營養(yǎng)與檢測(cè);培養(yǎng);管理

中圖分類號(hào)：G712? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2019）39-0027-02

現(xiàn)代學(xué)徒制是教育部于2014年提出的一項(xiàng)旨在深化產(chǎn)教融合、校企合作，進(jìn)一步完善校企合作育人機(jī)制，創(chuàng)新技術(shù)技能人才培養(yǎng)模式。通過學(xué)校、企業(yè)的深度合作，教師、師傅聯(lián)合傳授，對(duì)學(xué)生以技能培養(yǎng)為主的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。許多院校開始針對(duì)符合的專業(yè)申報(bào)開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)。陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院在培養(yǎng)高技能人才過程中必須堅(jiān)持以能力為本位，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，這就要求學(xué)生必須到實(shí)際工作場(chǎng)景中參加實(shí)習(xí)，接受鍛煉。因此在當(dāng)前形勢(shì)下，我院食品營養(yǎng)檢測(cè)專業(yè)也于2017年正式開始了現(xiàn)代學(xué)徒制校企聯(lián)合招生，2017年9月首屆82名現(xiàn)代學(xué)徒制新生正式入學(xué)。因?yàn)槭状伍_展這樣的辦學(xué)教學(xué)模式，在學(xué)生的教學(xué)和管理上的現(xiàn)實(shí)問題日益突出。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制校內(nèi)導(dǎo)師管理工作的現(xiàn)狀

1.校內(nèi)導(dǎo)師對(duì)“現(xiàn)代學(xué)徒制”的理念理解不夠透徹?，F(xiàn)代學(xué)徒制最突出的特征是將人才培養(yǎng)主體由學(xué)校單一培養(yǎng)擴(kuò)展至企業(yè)二元主體培養(yǎng)，具體表現(xiàn)在培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施、學(xué)生管理、學(xué)生考核評(píng)價(jià)等均需要校企雙主體、校企共同參與，使得育人的主體由“學(xué)校+企業(yè)”結(jié)合轉(zhuǎn)變。陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院首次實(shí)行這樣的辦學(xué)模式，在此之前主要是院系領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)負(fù)責(zé)人在負(fù)責(zé)申報(bào)等一系列工作，作為普通專任教師和輔導(dǎo)員并不太清楚和了解到底什么是“現(xiàn)代學(xué)徒制”。

2.現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生日常管理難度大?，F(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生具有雙重身份，既是學(xué)生又是學(xué)徒，這對(duì)學(xué)生管理工作提出新的要求，構(gòu)建與現(xiàn)代學(xué)徒制相適應(yīng)的高職學(xué)生管理工作模式，是推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的必然選擇。現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生在企業(yè)培訓(xùn)時(shí)間長達(dá)學(xué)制的二分之一，學(xué)生接觸社會(huì)時(shí)間較長，這一點(diǎn)從本質(zhì)上改變了傳統(tǒng)的在校教育模式。學(xué)徒制部分學(xué)生不積極、學(xué)習(xí)熱情不高、生活習(xí)慣散漫、不配合相關(guān)校規(guī)或者不參與校內(nèi)組織的活動(dòng)等等，這些都給學(xué)生管理工作帶來了新的挑戰(zhàn)。

二、構(gòu)建與現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展相適應(yīng)的教學(xué)模式

1.建設(shè)現(xiàn)代學(xué)徒制專業(yè)教師隊(duì)伍團(tuán)隊(duì)。陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專門成立“現(xiàn)代學(xué)徒制課程教學(xué)小組”，因?yàn)楝F(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)特殊性，優(yōu)先考慮之前有過企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的老師加入教學(xué)隊(duì)伍，結(jié)合所需要制定的人才培養(yǎng)方案、需要進(jìn)行的課程改革、需要編寫的一本教材等，帶著“任務(wù)”到實(shí)際崗位上去做到有目的地實(shí)踐鍛煉。

2.優(yōu)化現(xiàn)有教學(xué)模式。學(xué)徒制的專業(yè)課程設(shè)計(jì)應(yīng)適當(dāng)調(diào)整以適應(yīng)工作要求，因現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生在校時(shí)間相比普通學(xué)生縮短了一半，所以在課程設(shè)置方面應(yīng)深化校企合作的課程模式，選擇與企業(yè)員工培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相匹配的部分課程進(jìn)行講授，學(xué)校課程與企業(yè)課程結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生成為獨(dú)立、熟練的勞動(dòng)者，學(xué)生通過在真實(shí)的工作環(huán)境中獲得工作過程的知識(shí)。

3.合理設(shè)置各類課程。陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的招生生源是高中應(yīng)屆畢業(yè)生，大多數(shù)從未到企業(yè)工作過，為了讓這些學(xué)生能夠更好地調(diào)整適應(yīng)接下來的一線實(shí)習(xí)工作，除了對(duì)接企業(yè)實(shí)習(xí)專業(yè)知識(shí)課程的開設(shè)以外，設(shè)立相關(guān)職業(yè)心理引導(dǎo)課程，根據(jù)不同的階段，進(jìn)行定向的心理引導(dǎo)和輔導(dǎo)。

4.細(xì)化課程考核方式。學(xué)生學(xué)習(xí)過程的評(píng)價(jià)和管理更為重要，應(yīng)以學(xué)生職業(yè)能力的形成為核心，采用過程性評(píng)價(jià)與卷面終結(jié)性評(píng)價(jià)相結(jié)合為主的方式進(jìn)行。企業(yè)師傅結(jié)合企業(yè)實(shí)踐的項(xiàng)目、工作成果、工作態(tài)度等分類制成相關(guān)的考核表格，設(shè)定一定的時(shí)間進(jìn)行嚴(yán)格考核;此外，由于時(shí)間關(guān)系，在校內(nèi)理論課程的編排考核方面，結(jié)合線上學(xué)習(xí)，線下統(tǒng)一安排考核。

5.豐富教學(xué)手段。針對(duì)以往以課堂講授形式為主的教學(xué)，現(xiàn)代學(xué)徒制的校內(nèi)理論教學(xué)要有明確性、高效性。在開展教學(xué)前，跟學(xué)生明確具體可操作的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生帶著目的來聽課，并在學(xué)習(xí)過程中努力嘗試完成預(yù)先設(shè)定的學(xué)習(xí)任務(wù);在教學(xué)過程中，要真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果，調(diào)動(dòng)學(xué)生進(jìn)入邊思考邊動(dòng)手的學(xué)習(xí)狀態(tài)。通過口述案例、播放影像資料的情景教學(xué)或者邀請(qǐng)企業(yè)一線管理干部開設(shè)講座，為學(xué)生呈現(xiàn)出企業(yè)工作過程中某些實(shí)際問題，學(xué)生在提出各種對(duì)策時(shí)，在旁的指導(dǎo)人員要認(rèn)真了聆聽并及時(shí)作出評(píng)價(jià)，這對(duì)于學(xué)生掌握知識(shí)為日后指導(dǎo)實(shí)踐有非常重要的意義。

三、構(gòu)建與現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展相適應(yīng)的管理模式

1.重視學(xué)徒制學(xué)生的心理健康教育。許多學(xué)生缺乏吃苦耐勞的精神，承受挫折能力差，這些都是他們進(jìn)入社會(huì)尋求良好發(fā)展的絆腳石。班主任和輔導(dǎo)員應(yīng)盡快和學(xué)生熟悉，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，幫助學(xué)生構(gòu)建自我管理體系。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)前可能會(huì)懷疑自己是否能夠勝任未來的工作任務(wù)，會(huì)擔(dān)憂自己的身體能不能負(fù)擔(dān)得了工作的負(fù)荷，去到充滿著競(jìng)爭的大環(huán)境中能不能和師傅以及其他員工友好相處等，由此情緒出現(xiàn)波動(dòng);此外，剛開始進(jìn)入企業(yè)工作時(shí)，有可能會(huì)出現(xiàn)各種適應(yīng)性的問題，所以指導(dǎo)老師要多關(guān)心鼓勵(lì)學(xué)生，幫助學(xué)生做好心理調(diào)適，避免出現(xiàn)極端的行為。

2.專業(yè)老師參與學(xué)生管理。學(xué)徒制學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)過程中，校內(nèi)專業(yè)教師的導(dǎo)向性作用也是不容忽視的。通過前期課堂教學(xué)互動(dòng)，與學(xué)生建立了特殊的感情，所以校內(nèi)專業(yè)教師在學(xué)生實(shí)踐過程中要有計(jì)劃地了解學(xué)生的一線實(shí)習(xí)情況，與學(xué)生建立一種互信的關(guān)系，讓學(xué)生有問題會(huì)主動(dòng)與導(dǎo)師分享，一同促進(jìn)專業(yè)工作上出現(xiàn)的問題的解決，在這個(gè)過程要詳細(xì)填寫“指導(dǎo)記錄”，以便日后總結(jié)分享。

3.加強(qiáng)校企雙方管理人員聯(lián)系。在學(xué)生進(jìn)行企業(yè)實(shí)踐階段，學(xué)生專職管理人員更要和企業(yè)一線師傅積極聯(lián)系，實(shí)時(shí)了解實(shí)習(xí)學(xué)生的工作、生活、精神方面的狀況;利用企業(yè)停產(chǎn)或者休假定期在學(xué)生中開展心理健康、職業(yè)道德、職業(yè)禮儀的教育，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，和學(xué)生一起面對(duì)解決實(shí)際困難，幫助學(xué)生盡量從“學(xué)生”身份順利過渡到“學(xué)徒”。

現(xiàn)代學(xué)徒制的學(xué)生培養(yǎng)模式有別于普通學(xué)生，除了在校內(nèi)學(xué)習(xí)主要的理論知識(shí)，還有大量時(shí)間都是在企業(yè)一線進(jìn)行實(shí)踐鍛煉。在整個(gè)學(xué)習(xí)實(shí)踐階段，學(xué)徒制課程教學(xué)不僅是專業(yè)知識(shí)的傳授，在一些心理衛(wèi)生方面也需要有所引導(dǎo)，在現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)模式的新形勢(shì)下，探索符合現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生教學(xué)和管理模式勢(shì)在必行。陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品營養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)在開展現(xiàn)代學(xué)徒制的過程中，始終堅(jiān)持教學(xué)內(nèi)容必須與職業(yè)工作任務(wù)密切聯(lián)系，做到任務(wù)驅(qū)動(dòng)，貫穿于實(shí)踐工作過程中去;以學(xué)生職業(yè)能力為考核核心，綜合全面評(píng)價(jià)學(xué)生;加強(qiáng)引導(dǎo)學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃意識(shí)，實(shí)現(xiàn)獨(dú)立人格的培養(yǎng)。在培養(yǎng)具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維和動(dòng)手能力、符合現(xiàn)代職業(yè)教育時(shí)代要求的現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生的目標(biāo)上，做出了一系列的思考，為現(xiàn)代學(xué)徒制的辦學(xué)模式提供參考借鑒。

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Thinking and Exploration in the Process of Training and Managing Modern Apprenticeship Students

—Taking Yangjiang Polytechnic as an Example

YANG Hong，TANG Hai-yao，ZHONG Xu-mei，LI Yan-feng，CHEN Ming-zhong

（Yangjiang Polytechnic，Yangjiang，Guangdong 529566，China）

Abstract：A modern pilot apprenticeship program is launched as a research object of Nutrition and Detection Speciality in Yangjiang Polytechnic，combining the talent cultivation mode of contemporaneous apprenticeship.It analyzes the practical problems in the course of bidirectional talent training while the school is collaborating with the enterprise.Meanwhile，it also explores several aspects focusing on optimizing the work efficiency of school teachers，changing the ideas of student management and so on to strive to cultivate the talents of modern apprenticeship who are skilled，innovative and entrepreneurial，which can meet the requirements of professional employment.

Key words：modern apprenticeship program;Nutrition and Detection;cultivate;management