秋分食譜三款

衛(wèi)來

南瓜燜排骨

材料：南瓜300克，肋排400克，葵花籽油、食鹽、老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、清水適量。

做法：1.將肋排洗凈，去血水，放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右，將南瓜切片；2.再次將適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉和清水拌勻，制成芡汁；3.熱鍋，倒入適量的葵花籽油，放入腌制好的排骨，煸炒至排骨斷生，放入南瓜繼續(xù)翻炒；4.倒入芡汁，加入食鹽，煸炒均勻，蓋鍋蓋，燜煮至收汁即可熄火盛出。

桂花糯米藕

材料：藕50克，糯米100克，糖桂花適量。

做法：1.將糯米用清水浸泡4個(gè)小時(shí)以上備用，藕洗凈，切掉一端（不要丟掉）；2.將泡好的糯米灌到藕孔中，把切掉的一端藕節(jié)再放到原位，用牙簽固定；3.將藕放入高壓鍋中，加水，選擇30分鐘左右的保壓時(shí)間煮熟，之后取出煮熟的藕削去外皮，切成片，澆上糖桂花即可食用。

番茄豆腐菌菇湯

材料：菌菇100克，豆腐200克，番茄2個(gè)，醬油、鹽適量。

做法：1.將番茄洗凈，切塊，菌菇去蒂，洗凈，豆腐切塊；2.鍋中放適量的水，加菌菇煮，之后依次加入豆腐、番茄、鹽和醬油，煮熟即可。