論現(xiàn)代輕食文化對現(xiàn)代大學(xué)生生活方式影響

余威 陳鑫 盧邦 李巍

摘要：通過分析輕食文化的來源以及演變，結(jié)合現(xiàn)代大學(xué)生的生活方式，在迎合大學(xué)生心理認(rèn)知的同時，也逐漸影響了他們的思維行為習(xí)慣。挖掘“輕食文化”的內(nèi)涵及特征，探究其對大學(xué)生生活方式的影響。在通過詳細(xì)的調(diào)查研究之后，研究討論輕食文化的興起對當(dāng)代大學(xué)生生活方式產(chǎn)生的影響，分析輕食文化對當(dāng)代大學(xué)生的正面意義。

關(guān)鍵詞：輕食行業(yè)；大學(xué)生；生活方式

一、新“輕食文化”的興起

（一）輕食文化的源起

國內(nèi)輕食概念的引進(jìn)主要是來源于近些年大城市中方便那些上班族而產(chǎn)生的便利店文化，工作繁忙之余又注重飲食健康的大學(xué)生接受這種健康的食物，這種對健康食物的需求，逐漸形成潮流，自進(jìn)而飲食文化逐漸誕生。

（二）當(dāng)代輕食文化的特點

（1）繼承性和發(fā)展性

縱觀輕食文化發(fā)展的歷史，自產(chǎn)生以來一直保持的發(fā)展的勢頭，經(jīng)久不衰，無論是是戰(zhàn)爭還是經(jīng)濟(jì)危機(jī)，對它都沒有什么影響，而且還因此得到了豐富和發(fā)展。輕食文化能持續(xù)發(fā)展，因為衣食住行是人們生活的必備要素，人們愿意去提升品質(zhì)；飲食文化自古以來就是人們所繼承和發(fā)展的，尤其是在社會經(jīng)濟(jì)繁榮時期，沒有什么能夠阻止人對吃的需求。另外中國的傳統(tǒng)文化也使我們?nèi)菀孜蘸透脑炱渌幕?。因此，輕食文化的發(fā)展是必然的，也是可以繼承的。

（2）層次性

盡管人們的消費水平都得到了提升，但受到消費心理或者其他因素的影響，人們對于輕食的選擇任然具有一定的層次性，這些層次在食材選擇、適用人群、品質(zhì)要求等均有差異，主要分為一下幾個層面：

自制層：其主體包括有工作的年輕群體和一些有條件的學(xué)生等。這類人一般具有較高的素質(zhì)，容易接受新鮮事物，并且愿意去嘗試制作。

平價層：其主體為最廣大的普通群眾，他們往往會選擇最便宜的輕食產(chǎn)品，以此來體驗輕食文化給他們帶來的感受，最后決定是否會選擇繼續(xù)嘗試或者進(jìn)入到自制層。

高端層：其主體主要是社會精英人群，他們往往享受事物給他們帶來的好的感官體驗，所以他們會選擇最好的食材和制作方法，以此為他們呈現(xiàn)最完美的輕食文化體驗。這類人群不計較食材的成本。

二、“輕食文化”對大學(xué)生生活方式的影響

“輕食”中的“輕”，并不是要我們不吃或者少吃甚至節(jié)食。在輕食中無論是沙拉還是健康餐，講究的都是要讓人吃得健康而有營養(yǎng)。五顏六色的清腸果汁，各類琳瑯滿目的減脂健身餐......隨著以健康為口號的“輕食”餐廳品牌在黃金寫字樓地段蓬勃發(fā)展，本來只服務(wù)于健身人士的特殊餐飲，也慢慢走進(jìn)更多普通大眾的生活。

（一）思想導(dǎo)向上的影響

1_過于強調(diào)簡單平淡，對大學(xué)生誤導(dǎo)價值選擇。從“輕食文化”的價值傾向來看，以平淡為目標(biāo)，過于強調(diào)平淡的重要性，易誤導(dǎo)大學(xué)生的價值選擇。如在就業(yè)壓力下，為迎合社會而逃避自己的精神需求，面對職位的空缺，不敢迎難而上，一些“佛系青年”不利于實現(xiàn)自我理想。

2.過于突出簡單化，容易消磨大學(xué)生的斗志。大學(xué)生正處于確立人生價值追求的關(guān)鍵期，需要從知識文化的學(xué)習(xí)中樹立理想信念，明確奮斗目標(biāo)。但“輕食文化”以平凡為主，干擾了大學(xué)生對生活價值的正確認(rèn)知。過于強調(diào)休閑娛樂生活體驗，喪失了學(xué)習(xí)向上的動力，松懈了奮斗精神，更荒廢了寶貴的學(xué)習(xí)時間。

3.過于摒棄復(fù)雜化，容易讓大學(xué)生產(chǎn)生畏難的心理。輕食文化所崇尚的簡單、輕巧，本身是對復(fù)雜的摒棄。那么復(fù)雜是不是一定不好呢？當(dāng)然不是，大學(xué)生知識體系的構(gòu)建，世界觀、價值觀的建立，都是一個曲折而復(fù)雜的一個過程，如果只是追求簡單，拒絕復(fù)雜，那么其最后得到的感知感悟也必然只是簡單。

（二）行為準(zhǔn)則上的影響

1.“輕食文化”增強了大學(xué)生獲取信息的能力。“輕食文化”本來是一個歐洲的舶來詞匯，大學(xué)生通過某種方式知道了有關(guān)“輕食文化”的相關(guān)內(nèi)容，必然會通過相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)渠道去獲取更多內(nèi)容。而這一過程為大學(xué)生提供了更加多元、更加廣泛的信息途徑。如網(wǎng)絡(luò)影視劇文化、網(wǎng)絡(luò)音樂文化、網(wǎng)絡(luò)閱讀文化等，圖文并茂、生動活潑、直觀易懂，能擴(kuò)大大學(xué)生獲取信息的渠道。

2.“輕食文”化讓大學(xué)生課余生活更趨豐富多彩。“輕食文化”代表的是一種簡單，健康的生活方式，在這中文化體系中，飲食并不是唯一重要的要素，同時會輔助以運動、健身等種種形式，如很多大學(xué)生通過手機(jī)看電影、聽音樂、各類娛樂性節(jié)目、文字。其中反映社會生活、具有思想性的節(jié)目，有助于提高大學(xué)生的行為，幫助搭建一個正確健康的生活態(tài)度。

3.“輕食文化”倡導(dǎo)了更為健康的生活方式。現(xiàn)在的“輕食文化”早己不僅僅只是食品方面的內(nèi)容，已經(jīng)引申了包括健身、運動、閱讀等等更加充滿積極意義的生活習(xí)慣?；谶@個角度，了解到“輕食文化”的人，進(jìn)而會去選擇擁有更加健康的生活方式，拒絕諸如熬夜，不運動，不閱讀等不良的生活習(xí)慣。

三、如何看待“輕食文化”的興起

（一）正面意義

1、可以促使大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。根據(jù)文獻(xiàn)指出不健康的飲食會導(dǎo)致人注意力不集中，易于疲勞等問題。輕食食用方便簡單，這使得大學(xué)生們有足夠的時間去食用，再者輕食營養(yǎng)豐富，足以補充大學(xué)生的日常體能消耗。輕食簡單但不簡約的特點不僅能減少用餐的繁瑣時間，更能夠補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，以此培養(yǎng)期良好的飲食習(xí)慣。

2、可以更好強化和培養(yǎng)大學(xué)生健康養(yǎng)生知識的積累。輕食文化的興起一來能為高校食堂注入新的飲食板塊，二來能夠帶來健康飲食的風(fēng)潮，進(jìn)而改變其生活飲食環(huán)境。這種飲食環(huán)境能很好促進(jìn)學(xué)生對健康養(yǎng)生知識的認(rèn)知，增加大學(xué)生對健康養(yǎng)生知識的積累。

3、可以顯著提升大學(xué)生的身體素質(zhì)?！拜p食”的特點在于其少鹽少油并且高纖維。這些特點可以很好減少身體患“三高”的幾率，而高纖維的食材給學(xué)生帶來飽腹感，減少脂肪的過量攝入，如長期堅持大學(xué)生的自身的身體素質(zhì)也能得到顯著的提升。

（二）負(fù)面意義

1、與中國傳統(tǒng)飲食文化背道而馳。中國的傳統(tǒng)飲食文化可謂博大精深，中國的飲食文化根據(jù)不同人群不同層次提供不同菜品，而輕食只有低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富這一個標(biāo)準(zhǔn)。再而中國美食大多多油多鹽重口味，這也和輕食所倡導(dǎo)的“低鹽、低糖、低脂高纖維”理念相悖，當(dāng)輕食文化興起時，必定也會對中國傳統(tǒng)飲食文化造成一定的沖擊。

2、增加大學(xué)生餐飲消費的壓力。輕食雖然具備低鹽、低脂高纖維的優(yōu)點，但是這些優(yōu)點是因為其食材的選取。輕食的制作食材選取不僅需要新鮮，并且有些輕食的制作本可以選擇便宜普通食材卻為了追求達(dá)到輕食標(biāo)準(zhǔn)而選擇了昂貴的甚至“華而不實”的食材，這大大加大了一份輕食餐的價格如若輕食文化興起，必然也會導(dǎo)致大學(xué)生日常飲食的費用增加。

四、“輕食文化”流行下的學(xué)生管理建議

1、面對在校大學(xué)生，可增加食堂的供餐選擇。當(dāng)“輕食文化”興起時，無論大學(xué)生還是老師對于輕食的需求越來越大，校方可在學(xué)校食堂內(nèi)開設(shè)輕食餐、減肥餐的檔口，為學(xué)生提供輕食早中晚餐，食堂也可以研究食材的搭配，創(chuàng)新更多種類的輕食。不同季節(jié)，也可根據(jù)當(dāng)季食材來更換檔口的輕食餐，以此提升學(xué)生對食堂的供餐選擇性，提升食堂的供餐多元化。

2、開展面向?qū)W生的綠色生活的活動。一是多開展戶外素質(zhì)拓展類活動，吸引以往宅在寢室的學(xué)生走出寢室，走向操場，讓自己緊繃的身體動起來。二是多開展健康生活的講座，對大學(xué)生進(jìn)行思想引導(dǎo)，讓大學(xué)生意識到不健康飲食的危害性，并驅(qū)動大學(xué)生做出健康生活的改變。