酒店實習期心理分析

摘 要：大三期間學校要求參加酒店實習，當時我的心理是即興奮但是又恐懼，我知道大部分高校酒店管理專業(yè)學生至少有半年時間要到酒店生產(chǎn)實習，這為畢業(yè)生與用人單位無縫銜接奠定了良好基礎。但是，高校酒店管理專業(yè)學生在生產(chǎn)實習期間容易產(chǎn)生負面心理：根據(jù)實習生外在形象分配部門造成心理不平衡；理論與實際產(chǎn)生偏差帶來失落感；人際關系處理不當加重孤獨感；無法獨立處理事務產(chǎn)生挫敗感；畢業(yè)后是否從事本專業(yè)的矛盾心理。這些成為他們完成自身學習目標并獲得實踐經(jīng)驗的嚴重障礙，需要我們自身和學校及相關部門積極應對，我們要積極的調(diào)整好自己的心態(tài)，每天很努力認真的聽從領導的安排，增強我們的適應能力，帶隊老師在我們實習期間多關心我們的心理健康。

關鍵詞：心理調(diào)適；酒店實習

酒店是主要為旅游者提供食宿、娛樂、休閑、購物等服務的場所，它是旅游經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，是服務業(yè)的重要組成部分。酒店業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，由于它所提供的服務是由人來完成的，所以人力在酒店中十分重要。同時，酒店服務是一種面對面的對客服務活動，所以對員工的身高、形象、氣質(zhì)等要求比較嚴格。在我們剛進入酒店實習時，由于酒店對實習生的實際情況不甚了解，也沒有對其進行過專業(yè)培訓，所以對實習生的專業(yè)能力還不能做出準確的判斷，因此在實習初期往往會根據(jù)實習生的身高、形象與氣質(zhì)來分配部門，這就讓那些受外在條件限制而不能夠在理想的部門實習的同學產(chǎn)生心理失衡。于是初到實習崗位之時，心理便產(chǎn)生了抵觸情緒，放不下身段，不愿意在酒店做一個服務生，但是每一個高管基本都是從小做起的，不是嗎？也許那時是想不通的，面對陌生的環(huán)境與心理負擔，開始慢慢的對工作失去熱情。

通常情況下，我們的大部分時間都是在學校學習，與社會實踐接觸相對較少。我們在學校主要是學習理論知識，缺乏實際操作能力，在經(jīng)過長時間的學習之后，很想走上工作崗位鍛煉自己。同時，陌生的實習環(huán)境及實習內(nèi)容也讓我們感到新鮮有趣，我們希望通過實習了解酒店不同部門的管理模式，提高自己的專業(yè)技能和理論水平，增加工作經(jīng)驗。然而，很多酒店由于用人緊張或是為了節(jié)約成本，在我們的實習階段，并沒有有效合理地指導我們、幫助其完成實習，而是單純地視實習生為勞動力，有些老員工甚至排斥和刁難實習生，專門將一些臟活累活分派給實習生。因此隨著實習的進一步深入，實習學生個人理想與現(xiàn)實產(chǎn)生偏差，他們的期望得不到滿足，便會產(chǎn)生得過且過的心理，失落感加重，因而希望早日脫離實習單位。

實習生實習結(jié)束后就面臨擇業(yè)，很多人會茫然不知所措。不知是該發(fā)揮自己所學知識從事本專業(yè)工作還是從事其他非服務行業(yè)的工作。對于酒店管理專業(yè)學生來說，很希望憑借自己所學去實現(xiàn)個人價值。然而，又無法無視傳統(tǒng)觀念對酒店行業(yè)的偏見。而且，從事本專業(yè)需要從基層開始鍛煉，許多畢業(yè)生缺乏這種心理準備，覺得做基層服務工作是大材小用。再者酒店規(guī)章制度比較嚴格，基層工作比較辛苦，報酬又相對較低，無論是從實習生的心理還是生理講都承受不了這種壓力。在這兩種因素的左右下，就業(yè)目標很容易動搖，甚至產(chǎn)生放棄所學專業(yè)的心理{1}。

學校在學生實習前應精心挑選實習基地，盡可能挑選信譽度高、管理規(guī)范的酒店。這樣能夠較好地培養(yǎng)學生標準化、規(guī)范化的服務習慣及先進的服務理念。酒店管理專業(yè)的就業(yè)率本身就比較低，實習單位如果在實習階段給實習生留下不良印象，勢必會使學生喪失對本專業(yè)的信心，從而影響學生的就業(yè)選擇。實習生由于社會經(jīng)驗較少且工作身份特殊，對薪金報酬不太在意，與正式員工的心理承受力也有差距。他們在實習階段主要是抱著學習的心態(tài)進行實習的，希望了解酒店的經(jīng)營理念、管理模式，更希望酒店能夠多關心他們的工作態(tài)度與成長歷程，對他們的付出與努力給予充分肯定。隨著實習的進展，實習生的專業(yè)技能會更加熟練，承擔的工作任務與正式員工一樣，所以內(nèi)心就會產(chǎn)生增加報酬的期望。實習生應對自己進行正確的角色定位，適應“學生”-“員工”的雙角色身份，頂崗實習要詳細了解實習崗位的需要，熟悉酒店的管理模式，這樣才能更好的遵循酒店的規(guī)章制度{2}。

酒店行業(yè)競爭異常激烈，人員流動率又非常高，那么酒店與學校合作給學生提供實習場所的主要目的就是緩解人員流動帶來的經(jīng)濟損失，降低經(jīng)營成本。由于酒店的企業(yè)文化不同，有的酒店很難把實習生當成正式員工或儲備人才進行培養(yǎng)。而學生的實習是以學習為目的，為能在較短實習期內(nèi)掌握不同部門的實踐知識，因此要求定期輪崗實習。如此一來，酒店的經(jīng)營目標與學生的實習目標就會產(chǎn)生矛盾。其實，酒店也能夠在滿足其經(jīng)營目標的前提下，兼顧學生的實習目標?？梢院侠戆才艑W生進行輪崗實習，滿足學生全面實習專業(yè)技能的需求。如此便可使他們更容易獲得工作的快樂感和滿足感，為酒店節(jié)約大量的經(jīng)營成本；減少酒店由于實習生帶有不良情緒而影響工作的機會成本；減少酒店由于實習生對工作軟環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的交易成本。

酒店在實習生熟悉了酒店內(nèi)部環(huán)境后，可以以提高工作報酬、改善工作環(huán)境及定向升職培訓等優(yōu)厚待遇為條件鼓勵實習生留職。無論什么企業(yè)，培訓新員工都要比留住有經(jīng)驗的實習生花費更多的時間和金錢。所以實習生在酒店實習期間，如果能夠在新的工作環(huán)境中得到領導的信任，感受到同事之間親密的合作關系，那么他將會接受并認同酒店文化，為酒店的利益而付出努力，畢業(yè)后留在實習酒店的意向也更明確，酒店因此也能吸引、穩(wěn)定一些優(yōu)秀的實習生，建立自己的人才儲備庫。

總之，高職院校要加強酒店管理專業(yè)大學生在生產(chǎn)實習期間的心理健康教育，對學生在此期間出現(xiàn)的心理問題和困惑及時疏導和化解，幫助他們順利實現(xiàn)從學生到企業(yè)員工的角色轉(zhuǎn)變，使其能夠以健康、積極、向上的心態(tài)全身心投入到生產(chǎn)實習中去，最終形成學生、學校、企業(yè)乃至全社會共贏的良好局面。

參考文獻：

[1]劉秀珍.酒店實習學生心理問題分析{J}.東方企業(yè)文化，2007（7）：111-113

[2]高職學生頂崗實習中出現(xiàn)的心理問題及對策{J}.教育探索，2012（1）

作者簡介：

張迪，出生年月：95年12月15日，性別：女，民族：漢，籍貫：安徽省池州市，當前職務：收入審計，當前職稱：實習生，學歷：本科.