傳統(tǒng)釀造工藝圖形化在醬包裝中的應(yīng)用研究

吝婷婷 張珣

【摘要】醬是人們烹飪調(diào)味品，優(yōu)質(zhì)的原材料和獨特的釀制工藝才能釀制出醬香醇厚的品質(zhì)來。挖掘醬傳統(tǒng)釀制工藝深厚的文化內(nèi)涵，用圖形轉(zhuǎn)譯和圖形聯(lián)想的手法進行塑造和推廣，設(shè)計出獨具生命力與文化韻味的包裝，適應(yīng)現(xiàn)代市場需求，為傳承傳統(tǒng)工藝提供了很好的載體和途徑。

【關(guān)鍵詞】傳統(tǒng)釀造工藝；圖形；包裝

【中圖分類號】J524.2 【文獻標(biāo)識碼】A

隨著社會的進步和經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提升，對醬類調(diào)味品需求也日益增加，包裝越來越受到重視。圖形作為包裝設(shè)計中視覺形象中的重要元素，將傳統(tǒng)釀制工藝圖形化與包裝相結(jié)合；從圖形的視覺形象上體現(xiàn)出醬包裝的傳統(tǒng)韻味，而針對整體包裝的視覺形象系統(tǒng)、醬工藝的文化傳播、產(chǎn)品的商業(yè)環(huán)境的設(shè)計等系列行為，從而構(gòu)成一個完整的塑造體系，刺激消費者，具有重要的推動作用。

一、傳統(tǒng)工藝下的醬包裝設(shè)計現(xiàn)狀

我國包裝視覺形象設(shè)計研究起步晚于歐美等一些發(fā)達國家，但在醬調(diào)味品外包裝形象設(shè)計中經(jīng)過不斷的探索和學(xué)習(xí)，國內(nèi)有諸如海天、李錦記、老干媽等知名品牌。

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大型超市商場中醬的品牌繁多，選擇性比較廣，大多醬包裝精致，能夠激發(fā)消費者的購買欲望。而小型超市的醬的選擇相對局限，產(chǎn)品的包裝規(guī)格比較小，包裝比較簡潔大眾化。而農(nóng)貿(mào)市場的產(chǎn)品直接暴露在外，對產(chǎn)品的外在形象不夠重視，從而使產(chǎn)品的銷售量大打折扣。

由此可以得知，許多醬包裝的視覺形象設(shè)計上，大多數(shù)注重產(chǎn)品本身和明星效應(yīng)，忽略工藝流程。將傳統(tǒng)釀造工藝用圖形化在包裝上體現(xiàn)出來，讓消費者對此有個直觀的認(rèn)識和理解。并對傳統(tǒng)釀制工藝有一種新的認(rèn)識，打造出全新視覺形象，以此提高產(chǎn)品附加值，提升產(chǎn)品在市場中的整體競爭力。

二、傳統(tǒng)釀造工藝圖形化的視覺表現(xiàn)

早在原始社會，人類還沒有發(fā)明文字，人與人之間的交流除了動作以外，就是用圖形符號進行信息的傳遞。用圖形表現(xiàn)產(chǎn)品的寓意，特點一目了然。用圖形能夠清晰地記錄傳統(tǒng)釀造工藝的流程。

（一）外在視覺形象要素

在包裝視覺要素中，圖形的表現(xiàn)方式更為生動形象、具體直接，圖形組成的畫面效果比文字更加有說服力，特別是包裝整體的視覺形象，使用圖形的效果更能吸引顧客，圖形可以起到傳達信息的基本作用，將醬的傳統(tǒng)釀造工藝在醬包裝設(shè)計中通過圖形的形式反映地域特色、地域故事、地域風(fēng)情，進而達到吸引消費者的效果。

（二）內(nèi)在情感要素

圖形還可以引起一系列內(nèi)在的心理感受，譬如圖形能夠起到通感、移情等，將消費者帶入圖形所描述的畫面中，通過情感要素拉近與人的關(guān)系，使消費者透過產(chǎn)品包裝豐富的色彩表現(xiàn)、多樣化的圖形設(shè)計、獨特的材料質(zhì)地表現(xiàn)，彰顯醬工藝文化的濃郁氣息。可以使得醬包裝呈現(xiàn)出傳統(tǒng)工藝釀造醬的場景，引起消費者產(chǎn)生情感共鳴，帶給消費者全然不同的心理體驗。

三、傳統(tǒng)釀造工藝圖形化的設(shè)計策略

（一）情景聯(lián)想

對于傳統(tǒng)釀造工藝形象元素的設(shè)計，要從深層次上傳達出醬人精神，以及與包裝整體的設(shè)計協(xié)調(diào)性，突出產(chǎn)品綠色、健康，在傳統(tǒng)釀造工藝圖形設(shè)計中，最為注重意念的表達，需通過巧妙的構(gòu)思，表現(xiàn)出制醬人工作時的精神面貌和精神氣質(zhì)。情景聯(lián)想應(yīng)用于包裝設(shè)計中，提高視覺形象的可視性，加深消費者對品牌的記憶，對文化的傳承。

（二）物象概括

作為一種視覺藝術(shù)，物象美與現(xiàn)實世界密切聯(lián)系的工藝形態(tài)，黑龍醬品牌包裝設(shè)計要符合美學(xué)設(shè)計的原理，將傳統(tǒng)釀造工藝文化精神融入包裝設(shè)計中，滿足消費者的審美訴求，將產(chǎn)品的品牌價值傳遞出來。通過點、線、面、體4個元素對傳統(tǒng)釀造工藝的流程進行繪制，準(zhǔn)確地描繪出傳統(tǒng)工藝所要表達的醬人精神的文化內(nèi)涵。同時，把握好傳統(tǒng)工藝下的圖形與包裝材料相互之間的關(guān)系，達到整體畫面效果和諧的形式美。在包裝開發(fā)過程中，將包裝針對性地細(xì)化出禮品裝、分享裝、體驗裝，使得產(chǎn)品秉承的匠心和傳統(tǒng)工藝得以完美呈現(xiàn)。

四、傳統(tǒng)工藝圖形化在醬包裝中的應(yīng)用實踐

（一）傳統(tǒng)工藝圖形化提取

清朝時期是醬生產(chǎn)的鼎盛時期，所以人物是清朝末年的形象，店鋪也是中國古代店鋪的形象，是老式建筑風(fēng)格。提取的傳統(tǒng)釀造工藝元素進行符碼轉(zhuǎn)換，運用造型意象的手法，將傳統(tǒng)工藝中的最重要的元素符碼，醬缸、大豆、晾曬、制取、攪拌、制醬塊兒等，獨具醬心的釀制工藝和其醬人獨特的神韻進行圖形轉(zhuǎn)譯，最終呈現(xiàn)在包裝上。

（二）包裝設(shè)計中的應(yīng)用

黑龍醬包裝設(shè)計中呈現(xiàn)出的傳統(tǒng)釀制工藝的視覺和包裝材料的觸覺對包裝傳達信息有著重要的引導(dǎo)作用，運用綜合連綴法，提取傳統(tǒng)釀制工藝的元素進行圖形、文字、色彩上的創(chuàng)意設(shè)計，創(chuàng)造出一個有血有肉的靈魂，對包裝形象的總體把握以及通過這一形象的塑造所要表達出對生活的認(rèn)識。

五、結(jié)論

在傳統(tǒng)釀造工藝逐漸淡出人們視野的今天，引用圖形化的手法表現(xiàn)在包裝上，使其擁有更廣闊的天地，在新的時代背景下煥發(fā)新的生機與活力。將醬傳統(tǒng)釀造工藝融入到黑龍醬包裝設(shè)計中是對傳統(tǒng)工藝文化的保護的。此外，在醬包裝整體的設(shè)計中融入深厚的醬人文化精神，使傳統(tǒng)工藝文化整合和深植到醬品牌包裝設(shè)計中，得到消費者的認(rèn)可，實現(xiàn)包裝的可持續(xù)發(fā)展，提升醬品牌價值和品牌忠誠度，弘揚悠久的東北大醬傳統(tǒng)文化，為以后的醬品牌包裝設(shè)計起到參考作用，是促進商品經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

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作者簡介： 吝婷婷（1990-），女，漢族，河北省邯鄲人，齊齊哈爾大學(xué)美術(shù)與藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，16級在讀研究生，碩士，視覺傳達專業(yè)，研究方向：藝術(shù)設(shè)計理論（含視覺傳達方向）；張珣，女，齊齊哈爾大學(xué)副教授，碩士研究生，研究方向：視覺傳達。