高校旅游管理人才培養(yǎng)中體演文化教學法的應用

李廣宏 宋嬌

摘要：體演文化教學法最初是在漢語教學領(lǐng)域出現(xiàn)的，并逐漸得到廣泛認可，主要強調(diào)學生在真實情境中地體驗、合作與實踐。體演文化理論的拓展，打開了高校旅游管理專業(yè)人才培育模式的新思路，有利于提高教學水平。本文運用文獻分析方法，借鑒“體演文化”理論和旅游學相關(guān)理論知識，對體演文化教學法在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的應用做具體分析。綜合認為，體驗文化教學法應用于旅游管理專業(yè)教學中會在課堂教學模式、實踐教學方式、學生參與主動性等方面取得突破性進展。

關(guān)鍵詞：體演文化教學法;旅游管理專業(yè);人才培養(yǎng);高校

中圖分類號：G42? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? 文章編號：1672-7517（2019）01-0135-02

旅游管理專業(yè)是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段而形成的一個學科，是現(xiàn)今眾多地方高校都開設(shè)的重要專業(yè)。其傾向于對實踐性技能人才的培養(yǎng)，為飯店（酒店）、景區(qū)景點、餐飲、旅行社等旅游企業(yè)單位輸送人力。然而，我國高校旅游管理專業(yè)的學生普遍存在實踐技能弱、對外交流效果不佳、解決問題能力欠缺等問題，導致旅游管理類人才沒有發(fā)揮自身最大價值。究其原因，與我國現(xiàn)階段旅游管理專業(yè)教學模式相對落后、教學方法單一息息相關(guān)。而體演文化教學法的融入，很好地解決了上述問題，在人才培養(yǎng)上，重視學生實踐操作和文化交流，有效提高高校旅游管理專業(yè)教學效果，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

目前，對體演文化教學法的應用研究主要集中在語言教學實踐領(lǐng)域，研究成果豐富，效果顯著[1-2]。但就旅游管理專業(yè)課程教學而言，在中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫（CNKN）中，以“體演文化教學法+旅游管理”“體演文化教學法+旅游”等為主題詞進行檢索，僅有6篇。其中，體演文化教學法在旅游英語課程中的應用研究占3篇;在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面占2篇;在茶藝課程教學方面占1篇。可見，把體演文化教學法與旅游管理相關(guān)課程結(jié)合起來的研究成果屈指可數(shù)。為彌補此領(lǐng)域的研究空白，本文以廣西高校旅游管理專業(yè)為研究對象，以體演文化教學法為切入點，分析此教學法在旅游管理專業(yè)教學中的具體實施過程。

1 體演文化教學法概況

1.1 體演文化教學法的概念

體演文化教學法（The Pedagogy of Performing Another Culture）是一種新穎的教學方法，由美國俄亥俄州立大學吳偉克（Galal Walker）所創(chuàng)立，目的是培養(yǎng)出實踐能力高超、跨文化交際能力強的社會急需型專業(yè)人才[3]。體演文化教學法與傳統(tǒng)的教學方法相比，更側(cè)重于對學生實踐能力的培養(yǎng)，在課堂教學或課外訓練中，講究模擬現(xiàn)實情境，引導學生在此情境中進行反復演練，從而加深印象，有利于解決現(xiàn)實場景中出現(xiàn)的實際問題。

1.2 體演文化教學法的基本特點

1）體演文化教學法之“體驗”

體演文化教學法的核心之處是學生在學習語言時，一定要了解當?shù)氐奈幕尘?，感受其中文化氛圍[4-5]。體演文化教學法中的“體驗”可解釋為學習者要身處某一特定的場景中，通過自身體驗來加深對所學知識的印象，從而更好地運用。從哲學思想角度看，其推崇“知行合一”“實踐出真知”等觀點。體驗教學作為一種教學活動，是在教師和學生的共同作用下形成的，更關(guān)注理論知識與生活實踐的契合度。

2）體演文化教學法之“演練”

體演文化教學法中的“演”等同于“演練、表演、運用、實踐、演出”等多種含義[4]。其與“重理論知識，輕實踐教學”的固定教學模式不同的是，更關(guān)注學生教學活動的參與性和積極性。體演文化教學法中“演練”指的是創(chuàng)建某一種特定場景，吸引學生在此體驗和反復練習或表演，在實際練習中與理論知識相結(jié)合，強化實踐操作能力。這種方法與實際生活中熟悉的“活動排練”“消防演習”極其類似，都是在仿真環(huán)境中進行多次的練習，已達到熟練的地步。

2 高校旅游管理人才培養(yǎng)中體演文化教學法的應用意義

2.1 旅游管理專業(yè)人才實踐能力的提升

體演文化教學法運用情景教學模式和案例教學模式，營造文化情境氛圍，促使學生參與其中，不斷積累理論知識和增強實踐能力?，F(xiàn)代旅游的快速發(fā)展，急需旅游管理專業(yè)實操性強、善于交流的專業(yè)型人才，而體演文化教學法恰恰迎合了這種需求。體演文化教學法運用到高校旅游管理人才培養(yǎng)中，順應現(xiàn)代社會發(fā)展潮流，符合現(xiàn)代旅游業(yè)對實踐型人才的需要。

2.2 旅游管理專業(yè)人才學習積極性的激增

體演文化教學法選擇“親身體驗，自我表演”等全新的教學形式，要求學生課前進行預習準備，課中積極參與，課后樂于交流。教師給予每個學生同等的課堂體驗、表演的機會，創(chuàng)建生動、有趣的教學環(huán)境，增加學習積極性，促使學生把所學的理論知識和實際經(jīng)歷融會貫通。體演文化教學法應用于旅游教學中，打破了固守成規(guī)的教學習慣，課堂不再索然無味，知識不再枯燥難懂，改變了一種教學形式，不僅激發(fā)了學生學習動力，也增加了同學之間友誼情分，有利于和諧校園的建設(shè)。

2.3 旅游管理專業(yè)人才交流能力的增強

隨著經(jīng)濟全球化和入境旅游的快速發(fā)展，對旅游管理專業(yè)人才的要求有所提高，在學生對外交流這一模塊尤為突出。傳統(tǒng)教學上，理論知識的灌輸較多，實踐能力的培養(yǎng)較少，從而導致學生實踐水平低，對外交流能力弱，這種陳舊的教學方法顯然已不適合教育發(fā)展的需要，尤其難以滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中體演文化教學法的應用，將課內(nèi)知識積累和課外實踐參與相結(jié)合，增加學生“表演，練習”機會，在文化交流情景中，感受民族文化、地方文化、異國文化的魅力，加強學生語言表達能力和對外交流能力，為入境旅游的發(fā)展提供高質(zhì)量、高素質(zhì)的專業(yè)人才。

3 高校旅游管理人才培養(yǎng)中體演文化教學法的創(chuàng)新性應用

廣西高校在旅游管理專業(yè)教學上也融入了體演文化教學法的核心理念，同樣重視校內(nèi)實驗室仿真模擬練習和校外實訓體驗，但教學效果有待提高。因此，合理利用案例式教學、情景式教學和實踐式教學等多種教學方式，有機結(jié)合，提高教學效果，是教學創(chuàng)新之舉。體演文化教學法為學生提供了體驗參與的機會，激勵學生學習積極性，提高學生解決實際問題的能力，更符合現(xiàn)代教育人才培養(yǎng)改革的大體方向。

3.1 案例式教學的應用

案例教學法（case-based teaching），是一種以真實、經(jīng)典案例為基礎(chǔ)的教學方法[6]，在廣西高校旅游課程教學方面較為普遍。教師根據(jù)教學目標的要求，在教學中擔任著引領(lǐng)者和激勵者的角色，鼓勵學生主動學習，獨立思考，引導學員注重知識與能力，重視雙向交流。在案例選取時，教師要結(jié)合旅游相關(guān)知識，多角度評價案例，總結(jié)其中的成功經(jīng)驗，應用于相似旅游企業(yè)事件之中。

3.2 情景式教學的應用

情景式教學法（Situational teaching method）是教師根據(jù)所要教授的教學內(nèi)容，利用高科技手段，投射影視圖片，加以音樂藝術(shù)感染，營造情景表象的一種教學方法。在這種情景交融的教學活動中，教師作為引導者，要控制情節(jié)的發(fā)展;學生作為主要參與者，要謹記教學內(nèi)容。情景式教學在旅游課程教育中的運用，對培養(yǎng)學生情感知識，開拓眼界，思維引導，發(fā)揮想象力等方面確有獨到之處。因此，廣西高校旅游管理專業(yè)應提高情景式教學方法的應用率，滿足民族地區(qū)旅游發(fā)展的需要。

3.3 實踐式教學的應用

實踐式教學（Practical teaching），是一種涉及實驗、實習、調(diào)研等內(nèi)容，可使學生學習感性知識，掌握技能，形成理論聯(lián)系實際的做事習慣，提高獨立工作的能力的教學方法。在教學過程中，教師根據(jù)教學要求，對相關(guān)學生進行分類指導;學生采取學和做相結(jié)合的方式進行參與。就廣西高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)而言，體演文化教學法在課堂理論知識教學的基礎(chǔ)上，建造校外實訓基地，讓學生參與旅游管理工作，培養(yǎng)學生實踐動手能力，積累實踐經(jīng)驗。

4 結(jié)論

體演文化教學法應用于廣西高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，是適應民族地區(qū)旅游發(fā)展的可取之舉。此種教學法的實施，可以有效提高高校學生實踐水平，激發(fā)學生興趣，促使旅游教學氛圍更加生動。鑒于此，要改善旅游管理專業(yè)人才實踐能力較差、對外交流不佳等現(xiàn)象，必須加強旅游教育教學的改革創(chuàng)新，讓體演文化教學法與旅游管理專業(yè)教學有效結(jié)合[7]。

參考文獻：

[1] 曲抒浩，潘泰.美國“體演文化”教學法簡論[J].教育評論，2010（5）：160-162.

[2] 畢利.網(wǎng)絡時代“以學習者為中心”的體演文化教學法探索[J].教育與職業(yè)，2014（9）：151-153.

[3] 吳偉克.體演文化教學法[M].武漢：湖北教育出版社，2010：205.

[4] 安小可.“體演文化”教學法在旅游英語教學中的現(xiàn)實意義[J].海外英語，2012（18）：60-63.

[5] 劉樹儉.體演文化教學法在高職旅游英語教學中的應用[J].安徽科技學院學報，2017，31（02）：101-104.

[6] 孫桂瓊，金本能.體演文化教學法在高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的應用[J].重慶第二師范學院學報，2016，29（03）：148-151.

[7] 金本能，強曉華.基于體演文化教學法的高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].職教論壇，2017（8）：66-69.