食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及發(fā)展對策探究

龍麗娜

摘 要：我國是人口大國，食品安全是治國安邦的頭等大事，伴隨著創(chuàng)新科技的發(fā)展，食品行業(yè)也得到了高速發(fā)展。食品的種類越來越多，人們的可選擇性也變多了，但同時對食品安全也提出了更高的要求。最近幾年頻繁爆出的食品安全事故，對人們的身體健康、飲食安全產(chǎn)生了嚴重威脅，更在社會上產(chǎn)生了極為不良的影響，所以，需要強化食品檢驗檢測方面的研發(fā)力度，提升檢驗檢測水平，加大監(jiān)管力度，打擊非法添加，保證食品安全。

關(guān)鍵詞：食品;檢驗檢測體系;現(xiàn)狀;發(fā)展對策

食品是人類生存的必需品，在食品安全的保證方面，檢驗檢測是極為關(guān)鍵的措施，具有非常關(guān)鍵的作用，當前食品檢驗檢測體系當中有很多問題存在，所以，使用合理有效的措施強化食品檢驗檢測體系的構(gòu)建是非常關(guān)鍵的。

1 檢驗檢測體系當中存在不足和對應的發(fā)展對策

1.1 存在問題

目前，我國的食品檢驗檢測體系還不夠健全，仍處于建設階段。在實際的檢驗檢測工作中，除了使用檢測技術(shù)和專業(yè)設備外，想要得到科學準確的結(jié)果，還需健全檢驗檢測和管理體系。食品的生產(chǎn)銷售是一個較為復雜的過程，每個環(huán)節(jié)都很重要，每個環(huán)節(jié)都是控制食品安全的關(guān)鍵點。由于食品種類多元化，且食品基質(zhì)相當復雜，所以使用健全而有效的檢驗檢測體系，可有效發(fā)揮更為良好的檢驗檢測功能。不少生產(chǎn)企業(yè)對食品安全理解模糊，不夠重視，生搬硬套，沒有執(zhí)行嚴格的生產(chǎn)標準和檢驗流程，增加了食品安全隱患。

1.2 發(fā)展對策

完善對食品檢驗檢測過程的監(jiān)督和管理，整合檢驗檢測資源，進一步加強對食品檢驗實驗室的管理，加大食品檢驗檢測體系的網(wǎng)絡化建設力度，切實強化監(jiān)管效率，讓食品安全檢驗工作更加透明化和公開化。同時有關(guān)部門要勇于創(chuàng)新，求真務實，加強誠信教育，嚴格執(zhí)行相關(guān)的法律法規(guī)，營造懲惡揚善，誠信經(jīng)營的氛圍，推動全社會建立良好的生活生產(chǎn)秩序，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者更加重視管理，激勵全社會共同參與、維護和監(jiān)督食品安全問題，讓食品檢驗工作獲得更為良好的成效[1]。

2 檢測措施方面存在的問題以及對應的發(fā)展措施

2.1 存在問題

我國食品方面的檢驗檢測技術(shù)起步較晚，導致部分檢驗檢測標準較為陳舊，技術(shù)水平偏低，導致食品安全檢驗檢測出現(xiàn)滯后現(xiàn)象。隨著科學技術(shù)的快速發(fā)展，食品加工過程中所使用的添加劑種類越來越多，但是檢測方式存在的陳舊問題，導致檢測檢驗工作存在缺陷，難以對食品安全問題進行有效檢驗。食品檢驗檢測標準周期較長，不能及時滿足市場檢驗檢測的需要，實際工作的成效不高。由于我國各地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的差異和不平衡，導致各個地方食品方面的檢驗檢測水平差距較大，不能對樣品進行有效檢驗。我國食品的檢驗方式多樣化，沒有統(tǒng)一的標準，給后期的檢驗工作也帶來了不便之處。

2.2 發(fā)展措施

及時提升食品安全檢驗檢測技術(shù)對于保障食品安全來講是非常關(guān)鍵的，所以有關(guān)部門應積極促進食品檢驗檢測相關(guān)工作的有序開展，確保食品安全。統(tǒng)一而合理的檢驗檢測標準是落實檢驗工作的有效憑證，如果檢驗標準存在差異，就難以實現(xiàn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的檢驗檢測，對檢驗結(jié)果的準確性產(chǎn)生不良影響。在檢驗工作中要加強人才培養(yǎng)，讓他們能將最新的理念和技術(shù)運用到日常的檢驗檢測中，提升自身的檢驗檢測能力，與此同時還應強化對檢驗檢測技術(shù)的研發(fā)力度，有效提升檢驗檢測工作水平，確保食品安全。

3 檢驗檢測市場準入機制存在的問題以及發(fā)展措施

3.1 存在問題

目前食品安全檢驗檢測市場的準入機制不統(tǒng)一，偶爾會出現(xiàn)地域性檢測不統(tǒng)一的情況，無法確保食品安全。一些食品檢驗檢測機構(gòu)并未獲得相應的檢驗資質(zhì)，機構(gòu)管理工作不夠規(guī)范與完善，檢驗流程缺乏嚴謹性與規(guī)范性，檢測工作的能力也是良莠不齊，對檢驗結(jié)果的準確性會產(chǎn)生不良影響。大部分食品加工生產(chǎn)企業(yè)由于規(guī)模較小，加工設備簡單，檢驗檢測技術(shù)水平低，食品安全意識淡薄，難以保證自身產(chǎn)品的質(zhì)量，若檢測機構(gòu)水平低下，會致使質(zhì)量不合格的食品進入市場。

3.2 發(fā)展對策

對于食品安全的管理，政府應該建立高效統(tǒng)一的管理監(jiān)督模式，尤其是市場準入方面，實行市場準入制度能使消費者的健康安全得到保障。定期對食品檢驗檢測機構(gòu)進行監(jiān)督檢查，對不合格的檢驗檢測機構(gòu)進行整改或取消相關(guān)資質(zhì)，從事檢驗檢測的人員應具有相關(guān)的資格，以滿足相關(guān)檢驗工作的需要。企業(yè)是保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量的主體，相關(guān)部門應督促其完善自身的檢驗檢測能力建設，并加強生產(chǎn)過程中對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管。此外，還有一種方式就是要基于現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)構(gòu)建信息數(shù)據(jù)的共享平臺，基于信息數(shù)據(jù)共享平臺的建立，能夠?qū)崿F(xiàn)信息資源共享，及時公布檢驗結(jié)果。

4 結(jié)語

食品是人類無法離開的一種消費品，是人們?nèi)粘Ｉ町斨械谋匦杵?，為了確保人們的身體健康，需要建立健全、完善的食品檢驗檢測體系，全面提升檢驗檢測機構(gòu)的檢測水平，將安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，保證食品市場的健康發(fā)展。

參考文獻

[1]王瀟.食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及其對策分析[J].食品安全導刊，2018（27）：116-117.