高寒地區(qū)青貯飼料合理利用與管理

張海博 牛勇 剛永和 杜江

摘要：青貯飼料具有營養(yǎng)豐富、適口性好、質(zhì)地柔軟、操作簡單、體積小、便于貯運等諸多優(yōu)點，是高寒地區(qū)冬春牲畜補飼和抗災飼料的重要來源，能解決青綠飼草季節(jié)性持續(xù)供應不平衡問題，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟效益，在高寒畜牧業(yè)發(fā)展中具有重要的作用。

關鍵詞：高寒地區(qū);青貯飼料;合理利用;管理

中圖分類號：S816.53

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.105

0 引言

高寒地區(qū)海拔高、氣候寒冷、牧草生長季短、產(chǎn)草量低，人工耕地種草面積極度有限，冬春飼草嚴重匱乏。青貯飼料具有營養(yǎng)豐富、適口性好、質(zhì)地柔軟、操作簡單、體積小、便于貯運等諸多優(yōu)點，是一種優(yōu)良的家畜綠色食品和優(yōu)良飼料來源[1]。同時，它能有效緩解冬春兩季飼料緊張局面，解決高寒地區(qū)人工飼草生產(chǎn)量少，極大地調(diào)解青綠飼草季節(jié)性持續(xù)供應不平衡問題，大幅度減少精飼料的用量，降低牲畜養(yǎng)殖成本，致使高寒畜牧業(yè)經(jīng)濟利潤得到不斷提高，青貯飼料在高寒地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展中越來越凸顯出重要的作用。

1 青貯飼料制作原理

青貯飼料制作原理就是將適宜刈割的青綠飼草通過機械加工切短揉碎壓實，密封保存在厭氧條件下完成乳酸菌發(fā)酵的過程，在此厭氧環(huán)境下，好氣性微生物逐步得到抑制停止活動而死亡，乳酸菌因適宜無氧環(huán)境大量繁殖產(chǎn)生乳酸和乙酸，當pH值達到一定范圍后，乳酸和乙酸發(fā)酵中產(chǎn)生大量的熱量致使青貯原料溫度普遍上升，致使乳酸菌停止繁殖和活動，青貯發(fā)酵過程結束，pH值和青貯飼料品質(zhì)一致處于穩(wěn)定狀態(tài)，發(fā)酵青貯飼料能得到長時期保存，營養(yǎng)消耗程度較低。

2青貯過程與關鍵技術

青貯飼料發(fā)酵過程主要被分成3個階段。第一階段為植物呼吸期，在植物被收割完畢的情況下，便會借助活細胞的有氧呼吸作用消耗眾多氧氣，產(chǎn)出眾多的二氧化碳。進而植物中的糖類便會損失，溫度持續(xù)性升高，5d內(nèi)便能具有溫暖、厭氧的環(huán)境，促進乳酸菌的不斷發(fā)酵。第二階段為乳酸菌發(fā)酵期與微生物的競爭時期，當pH值小于4.2時，有害菌群便不能生存，乳酸桿菌會獨立存在，當pH值達到3.0以下時，大部分的乳酸菌活動也將停止。第三階段為穩(wěn)定時期，此階段幾乎沒有菌群進行活動，飼料中的養(yǎng)分將會被保存，如果管理方法得當，青貯飼料的穩(wěn)定期可以維持在10年以上。

此外，青貯過程中需具有關鍵性的技術，厭氧是乳酸菌開始繁殖的必備。條件。同時，含水量也應較為合理，65%～70%為最適宜的含水量，倘若其中的水分過高，便會容易產(chǎn)生較多的有害菌群，養(yǎng)分大量流失。倘若含水量過低，青貯的飼草中便會具有較多的空氣，飼草的最終質(zhì)量也會受到嚴重影響[2]。

3 青貯飼料制作步驟與方法

3.1青貯設施準備

青貯飼料的制作需要一個密閉的容體中完成，可以運用青貯溝、青貯塔、青貯壕、青貯袋（包）和拉伸膜捆裹青貯等。

3.2原料收獲期

良好的青貯原料是確保飼料青貯效果的重要保障，不同的青貯原料收割時機不同，適宜的收割期飼草能夠獲得較高的產(chǎn)量和營養(yǎng)價值。青貯原料為全株玉米飼草，便應在蠟熟期對其進行采收;如果青貯原料為收果穗后的玉米秸稈，在收成熟果穗后應及時進行收割，確保莖葉鮮綠;倘若青貯原料為燕麥飼草，收獲最佳時期為抽穗期到蠟熟期，豆科牧草作為青貯原料，刈割便應在現(xiàn)蕾期間到開花的初期進行收割;如果將馬鈴薯莖葉作為其中的青貯原材料，便應在霜凍前或者收薯前的1～2d進行收割[3]。

3.3水分控制

青貯原料水分控制對飼草青貯質(zhì)量具有十分重要的作用，水分過高便會利于有害微生物的生長，水分過低便會使好氣性菌大量的繁殖，過多與過少的水分都會使青貯飼料的品質(zhì)受到較大程度的影響，通常青貯最佳的青貯原料含水量為65%～70%。

3.4切短

青貯飼料按照原料質(zhì)地可分為粗硬植物和纖細植物，粗硬植物應切成0.5～2.0cm的小段，纖細植物切成2～3cm的小段。青貯飼草根據(jù)不同飼喂牲畜，原材料切割長度不等，飼喂牛通常切割長度3～4cm，飼喂羊通常切割長度1～2cm。

3.5裝填壓緊

將切短的青貯原料逐層均勻的裝進青貯溝、青貯壕等設施中，每層厚度為15～20cm，應將其壓實。同時，窖（池）中墻壁邊與角的地方不應存有空隙。青貯袋和捆裹青貯要通過機械壓實，使青貯原料緊實。

3.6密封

當原料被壓實裝填完畢后，便應迅速進行密封與表面覆蓋，確保厭氧環(huán)境形成，密封過后應防止漏水與漏氣現(xiàn)象的存在。

4青貯飼料的合理利用

4.1合理取用

當青貯飼料發(fā)酵達到穩(wěn)定期后，便可以將其用于動物飼喂，通常在高寒地區(qū)當青貯飼料發(fā)酵達到45～60d后，便可以對其開封啟用，同時，如果圓形窖的直徑較小，便可以自上而下的逐層對其進行取用，并且飼料的表面應該較為平整。如果裝置的窖（壕、溝、池）為長方形，便應運用到一側整齊分段取用的方法，養(yǎng)殖者不應隨意的對飼料進行取用。如果為大型的青貯窖，不應將覆蓋物全面打開，防止其受到日曬等的影響，而應該運用到橫斷面相對較小的一端，隨后垂直切面將窖口打開，白上而下直到窖底取用的方法。無論在運用以上任何一種方法的情況下，飼料的表層都應該較為平整，飼料取用完畢后，便應及時將其覆蓋，減少飼料與空氣的接觸，防止二次發(fā)酵現(xiàn)象的發(fā)生。

4.2科學飼喂

科學飼喂在養(yǎng)殖中具有十分重要的作用，應得到農(nóng)牧民的高度重視，在對食草動物為主的家畜進行飼喂中，開始飼喂時飼喂量便應由少到多，青貯飼料停喂時由多到少，使動物具有一定的適應期。同時，青貯飼料中具有眾多的有機酸，容易導致酸中毒和輕微腹瀉癥狀的出現(xiàn)，加入一定比例十草進行飼喂，在對母畜進行喂養(yǎng)時便應高度滓意，產(chǎn)前半個月便應停止青貯飼料的飼喂，此外，如果青貯飼料被冰凍、飼料中具有較多的有害物質(zhì)，也容易出現(xiàn)母畜流產(chǎn)現(xiàn)象的出現(xiàn)。

4.3飼喂量

不同家畜的青貯飼料飼喂量不同，通常泌乳牛飼喂量應為15.0～20kg/d，肥育牛的飼喂量應為8.0～10.0kg/d，羔羊的飼喂量為0.4～0.6kg/d，綿羊飼喂量通常4.0～5kg/d，肉羊飼喂量通常為5.0～8kg/d，山羊飼喂量為1.0～3kg/d。

5結束語

高寒地區(qū)的地理環(huán)境和氣候條件及其飼草料生產(chǎn)具有獨特性和特殊性，海拔較高，常年氣溫較低，各種植物的生長能力較弱，同時，農(nóng)牧民在對動物進行飼喂的過程中，具有飼草料短缺的現(xiàn)象，而青貯飼料能滿足高寒地區(qū)養(yǎng)殖者的需要。此種飼料能長期被保存，從而農(nóng)牧民應對青貯飼料具有高度的了解，掌握全面的利用與管理知識，使當?shù)氐男竽翗I(yè)獲得積極發(fā)展，牧民的經(jīng)濟效益不斷增長，呈現(xiàn)良好的發(fā)展趨勢。

參考文獻

[1]李娜.高寒地區(qū)青貯飼料的制作方法[J].現(xiàn)代畜牧科技，2016， 12（8）：31.

[2]趙明曉，劉占利，楊玉華，等.青貯飼料的利用與管理[J]山東畜牧獸醫(yī)，2016，11（3）：110-111

[3]王亮.高寒地區(qū)水稻秸稈青貯方式及飼喂奶牛效果的研究[D].哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學，2016