生豬屠宰企業(yè)非洲豬瘟防控要點(diǎn)

張雪峰

摘要：非洲豬瘟是一類重特大傳染性疾病，該種疾病的致病原為非洲豬瘟病毒。臨床上不同毒株的致病能力不同，所造成的死亡率存在很大差異性。由于目前非洲豬瘟還沒(méi)有特效藥物，也沒(méi)有針對(duì)性的疫苗，因此發(fā)生后不需治療，應(yīng)將整個(gè)批次的豬全部撲殺無(wú)害化處理。2018年8月，遼寧沈陽(yáng)發(fā)生第一起非洲豬瘟疫情后，非洲豬瘟疫情迅速向全國(guó)蔓延，危害逐步加重，因此需要采取針對(duì)性措施，做好非洲豬瘟的防控工作。

關(guān)鍵詞：非洲豬瘟;檢驗(yàn)檢疫;防控措施

中圖分類號(hào)：S858.28

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.09.044

0 引言

20世紀(jì)20年代初期，非洲豬瘟在非洲腎尼亞首次被發(fā)現(xiàn)，因該種疾病的臨床癥狀和豬瘟十分相似，且該種疾病誕生于非洲，由此被命名為非洲豬瘟。非洲豬瘟是一種具有急性、高度致死性的傳染性疾病，任何年齡和品種的豬均可感染該種病毒，發(fā)病率和死亡率高達(dá)100%。我國(guó)將非洲豬瘟歸為一類重特大傳染性疾病[1]。該病傳播渠道多、發(fā)病率和致死率高、無(wú)藥物可治、無(wú)疫苗可防。作為生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵一環(huán)，屠宰企業(yè)做好非洲豬瘟防控是降低非洲豬瘟病毒傳播的有效手段。

1 把好生豬入場(chǎng)查驗(yàn)關(guān)

生豬屠宰企業(yè)是我國(guó)豬肉供應(yīng)的主體，是保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的中堅(jiān)力量，是非洲豬瘟防控的重要環(huán)節(jié)。其在開展生豬屠宰前，應(yīng)重點(diǎn)做好生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人和代宰戶的管理工作，要與相應(yīng)工作單位簽訂質(zhì)量安全承諾書，代宰協(xié)議書，在承諾書中明確規(guī)定生豬屠宰流程和質(zhì)量安全責(zé)任。要求生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人和代宰戶嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，禁止購(gòu)進(jìn)和屠宰未經(jīng)檢疫的生豬，禁止從疫區(qū)購(gòu)進(jìn)生豬，不得購(gòu)買、屠宰和銷售病死豬。生豬到達(dá)屠宰場(chǎng)前，一定要制定嚴(yán)格的隔離觀察區(qū)，并對(duì)整批生豬進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，查明生豬的來(lái)源，查明該批豬是否進(jìn)行過(guò)嚴(yán)格的產(chǎn)地檢疫，是否出具簡(jiǎn)易證明，做好詳細(xì)記錄工作，避免帶毒豬出現(xiàn)在屠宰場(chǎng)。

2嚴(yán)格做好檢驗(yàn)檢疫

屠宰企業(yè)在生豬屠宰中，一定要嚴(yán)格按照檢疫要求，對(duì)整個(gè)批次的豬進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢疫。在屠宰前應(yīng)該觀察整批豬的具體臨床表現(xiàn)、采食情況、排泄情況，并做好同步檢疫工作，嚴(yán)格進(jìn)行質(zhì)量控制。根據(jù)目前非洲豬瘟疫情危害嚴(yán)重的特性，應(yīng)該重點(diǎn)做好非洲疫情排查工作，發(fā)現(xiàn)一次患病豬應(yīng)該立即采取緊急措施進(jìn)行隔離并將病情上報(bào)[2]。駐場(chǎng)官方獸醫(yī)應(yīng)加強(qiáng)生豬屠宰檢疫和有效監(jiān)督管理，保證屠宰檢疫各項(xiàng)規(guī)章制度能落實(shí)到位，約束屠宰企業(yè)的屠宰行為。

3嚴(yán)格產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)

生豬屠宰后，屠宰企業(yè)應(yīng)詳細(xì)記錄整個(gè)批次生豬的具體流動(dòng)方向，合格的生豬制品一定要具備檢疫證明，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、檢疫標(biāo)志、肉品檢疫檢驗(yàn)合格章，只有這樣屠宰生豬才能出廠銷售。在進(jìn)行生豬屠宰檢疫中，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)不合格現(xiàn)象，一律不得出廠銷售，要進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，并做好無(wú)害化處理。

4嚴(yán)格無(wú)害化處理

在進(jìn)行生豬屠宰檢疫檢驗(yàn)中，對(duì)于已發(fā)現(xiàn)的患病豬，禁止向市場(chǎng)銷售，要將確診的患病豬立即撲殺無(wú)害化處理并構(gòu)建無(wú)害化處理臺(tái)賬，保證病死豬處理的規(guī)范。對(duì)于不具備無(wú)害化處理?xiàng)l件的屠宰場(chǎng)，應(yīng)委托專業(yè)的無(wú)害化處理廠進(jìn)行集中處理，嚴(yán)防病死動(dòng)物流通銷售[3]。在無(wú)害化處理中，還需做好各個(gè)方面的防護(hù)工作，避免非洲豬瘟疫情向其他地區(qū)傳播蔓延。

5做好日常清洗消毒

生豬屠宰企業(yè)做好清洗、消毒工作，最大限度殺滅病原，是降低非洲豬瘟等動(dòng)物疫病隱患的關(guān)鍵。

5.1進(jìn)出場(chǎng)消毒

（1）廠區(qū)車輛出入口應(yīng)設(shè)置與門同寬、池底長(zhǎng)4m、深0.3m以上的消毒池。

（2）消毒池內(nèi)放置消毒液，確保消毒效果，并及時(shí)更換。

（3）出入口處配置消毒噴霧器，或設(shè)置消毒通道對(duì)運(yùn)輸車輛噴霧消毒。

（4）車輛消毒時(shí)，應(yīng)確保車身噴灑到位，車輪充分浸泡。

5.2車輛清洗消毒

（1）車輛進(jìn)行清洗時(shí)，首先，應(yīng)將運(yùn)豬車輛停放在指定區(qū)域，做好清洗消毒前的準(zhǔn)備;其次，收集、清理駕駛室內(nèi)廢棄物、生活垃圾等物品以及車廂內(nèi)的大塊糞便、飼料、墊料和毛發(fā)等運(yùn)輸途中產(chǎn)生的污物。用水槍對(duì)車體內(nèi)、外表面進(jìn)行初步?jīng)_洗，沖洗車輛外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位，重點(diǎn)去除附著在車體外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位的堆積污物;再次，按照由內(nèi)向外、由上到下的順序用高壓水槍充分清洗車體外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位，重點(diǎn)沖洗污染區(qū)和角落;最后，噴灑泡沫清潔劑，覆蓋車輛外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位，刷洗污染區(qū)域和角落，確保清潔劑與全車各表面完全、充分接觸，保持泡沫濕潤(rùn)至少15min。用高壓水槍對(duì)車輛外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位進(jìn)行全面沖洗，直至無(wú)肉眼可見(jiàn)的泡沫。將車輛徹底晾十（車輛內(nèi)外表面無(wú)水漬、滴水）。

（2）車輛進(jìn)行消毒時(shí)，首先對(duì)車輛外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位噴灑消毒液，靜置時(shí)間不少于15min。用高壓水槍對(duì)車輛外表面、車廂內(nèi)表面、底盤、車輪等部位進(jìn)行全面沖洗。將車輛清洗干凈后，使用噴霧裝置噴灑消毒液，應(yīng)由上至下，由前至后，順風(fēng)向進(jìn)行噴霧消毒，消毒液應(yīng)覆蓋全車，使表層濕潤(rùn)，靜置15min。最后用高壓水槍徹底沖洗，沖掉殘留的消毒劑。

5.3待宰圈清洗消毒

（1）待宰圈每批次使用后，及時(shí)清除罔內(nèi)的垃圾、糞污，清洗墻面、地面頂棚、通風(fēng)口、門口、水管等主要的設(shè)備設(shè)施。

（2）對(duì)圈內(nèi)所有表面進(jìn)行噴灑消毒并確保其充分濕潤(rùn)，必要時(shí)進(jìn)行多次的連續(xù)噴灑以增加浸泡強(qiáng)度。噴灑范圍包括墻面、地面或床面、飲水器、豬欄、通風(fēng)口及各種用具及糞溝等，不留消毒死角[4]。

（3）噴灑時(shí)從上到下，先頂棚，再沿墻壁到地面。從里到外，先圈舍內(nèi)表面，再到外表面。

5.4屠宰車間清洗消毒

在車間入口處設(shè)置與門同寬的鞋底消毒池或鞋底消毒摯，并設(shè)有洗手、消毒設(shè)施。另外，車間應(yīng)每日生產(chǎn)結(jié)束后，清洗消毒1次。

5.5設(shè)施設(shè)備、工器具清洗消毒

在生豬屠宰、檢驗(yàn)檢疫中使用的某些器具、設(shè)備，如開胸和開片刀鋸、檢驗(yàn)檢疫盛放內(nèi)臟的托盤、掛鉤等，每次使用后，應(yīng)使用82℃以上的熱水進(jìn)行清洗消毒，其他的器具、設(shè)備使用消毒劑進(jìn)行清洗消毒。生產(chǎn)結(jié)束后，對(duì)所有生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面徹底清洗消毒。

5.6人員消毒

首先，所有工作人員應(yīng)保持個(gè)人清潔，不應(yīng)將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車間。其次，進(jìn)入屠宰車間前，應(yīng)踩消毒池以能沒(méi)過(guò)腳踝高度為佳，擦拭或浸泡消毒手部，更換工作衣帽。在生產(chǎn)中處理被污染的原材料后或離開加工場(chǎng)所再次返回前，必須重新洗手，消毒。最后，生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)將工作器具放入指定地點(diǎn)，吏換工作衣帽，雙手及鞋靴徹底消毒后方可離開。所有工作人員工作服應(yīng)統(tǒng)一清洗、消毒。

5.7廠區(qū)環(huán)境消毒

應(yīng)每日生產(chǎn)結(jié)束后對(duì)廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行清掃，去除生活垃圾，然后向場(chǎng)地噴灑消毒液。

6結(jié)束語(yǔ)

目前我國(guó)的非洲豬瘟防控工作不容松懈，唯一的辦法就是加強(qiáng)防控，通過(guò)生物安全措施進(jìn)行預(yù)防。非洲豬瘟防控工作任重道遠(yuǎn)，生豬屠宰企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)動(dòng)物防疫主體責(zé)任，做好非洲豬瘟防控工作，積極主動(dòng)加大管控、認(rèn)真做好每個(gè)環(huán)節(jié)、細(xì)化實(shí)化防控舉措，以實(shí)際行動(dòng)維護(hù)豬肉市場(chǎng)的安全、平穩(wěn)運(yùn)行。

參考文獻(xiàn)

[1]石偉賀.淺談我國(guó)非洲豬瘟的流行病學(xué)及防控措施[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，2019（1）：89.

[2]劉開智.非洲豬瘟的臨床診斷及防控措施[J].中獸醫(yī)學(xué)雜志，2019（1）：40.

[3]郭萬(wàn)里.非洲豬瘟的診斷及防控措施[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2019（1）：40.

[4]張玉柱.非洲豬瘟防控措施[J]養(yǎng)殖與飼料，2019 （1）：83-84