“雙一流”背景下“水產(chǎn)微生物學(xué)”教學(xué)改革探索

劉曉丹

摘 ?要：近年來(lái)，建設(shè)世界一流大學(xué)和一流學(xué)科，是我國(guó)作出的重大戰(zhàn)略決策，有利于提升中國(guó)高等教育綜合實(shí)力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。在此背景下，水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)如果一味按照傳統(tǒng)的講授法，演示法等灌輸式教學(xué)模式，學(xué)生只是機(jī)械地學(xué)習(xí)和模仿，很難達(dá)到雙一流教學(xué)的目標(biāo)。因此應(yīng)該在教學(xué)中采用多種啟發(fā)式教學(xué)方法，如雙語(yǔ)教學(xué)，慕課，翻轉(zhuǎn)課堂等多元現(xiàn)代的教學(xué)模式，強(qiáng)化學(xué)生的知識(shí)體系，培養(yǎng)學(xué)生的綜合分析及解決問(wèn)題的能力。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)微生物學(xué);教學(xué);改革;雙一流背景

中圖分類號(hào)：G642 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ? ? ? 文章編號(hào)：2096-000X（2019）17-0132-03

Abstract： In recent years， the construction of world-class universities and first-class disciplines is a major strategic decision made by China， which is conducive to enhancing the comprehensive strength and international competitiveness of China's higher education. In this context， if the teaching of aquaculture microbiology is based on traditional teaching methods， demonstration methods and other infusion teaching modes， students only learn and imitate mechanically， it is difficult to achieve the goal of double first-class teaching. Therefore， a variety of heuristic teaching methods should be used in teaching， such as bilingual teaching， MOOC， flipping classrooms and other multi-modern teaching modes， strengthening the students' knowledge system， and cultivating students' comprehensive analysis and problem-solving skills.

Keywords： aquaculture microbiology; teaching; reform; Double First-class Background

微生物是分布最廣、對(duì)人類影響深遠(yuǎn)的生物物種之一，也是最為活躍的研究領(lǐng)域，微生物技術(shù)對(duì)生命科學(xué)重大理論的發(fā)現(xiàn)、研究技術(shù)的拓展及生物工程產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)起著巨大的推動(dòng)作用。微生物學(xué)是生物學(xué)專業(yè)的必修專業(yè)基礎(chǔ)課。良好的微生物學(xué)教學(xué)效果可對(duì)生物學(xué)專業(yè)學(xué)生后續(xù)重要課程的學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。而作為微生物學(xué)重要分支之一的水產(chǎn)微生物，是當(dāng)前水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的重要課程之一，微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖和水產(chǎn)動(dòng)物疾病間的關(guān)系是其研究的主要方向。本文結(jié)合“雙一流”背景，通過(guò)教學(xué)內(nèi)容、方法、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容及考核方法等方面的改進(jìn)，探討了水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)改革策略，以期推動(dòng)水產(chǎn)微生物教學(xué)質(zhì)量與效率的提升。

一、水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)概述

（一）水產(chǎn)微生物學(xué)課程內(nèi)容

水產(chǎn)微生物學(xué)是水養(yǎng)殖專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要介紹微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理、分類、與外界環(huán)境條件相互作用、微生物的遺傳變異、傳染與免疫等基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)[1]。通過(guò)對(duì)該門(mén)課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)該對(duì)微生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖的關(guān)系有深入的了解。由于該門(mén)課程是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，必須強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)環(huán)節(jié)，使學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)操作能力，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)以增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，從而加強(qiáng)對(duì)書(shū)本知識(shí)的深入理解。

（二）水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)目標(biāo)

讓學(xué)生能系統(tǒng)地掌握水產(chǎn)微生物學(xué)中的各種基本概念和重要理論知識(shí)，了解水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中重要病原體的生物學(xué)基本特性與實(shí)驗(yàn)診斷技術(shù)，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和從事水產(chǎn)動(dòng)物疾病行業(yè)打下良好基礎(chǔ)，并可以應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中的水產(chǎn)動(dòng)物疾病的診斷和防控問(wèn)題，為預(yù)防、控制和消滅水產(chǎn)動(dòng)物疾病，保障水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和人民的身體健康服務(wù)。

通過(guò)課堂的理論集中教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生能系統(tǒng)地掌握水產(chǎn)微生物學(xué)中的各種基本概念和重要理論知識(shí)，了解水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中重要病原體的生物學(xué)基本特性與實(shí)驗(yàn)診斷技術(shù)，為學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和從事水產(chǎn)動(dòng)物疾病行業(yè)打下良好基礎(chǔ)，并可以應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中的水產(chǎn)動(dòng)物疾病的診斷和防控問(wèn)題，為預(yù)防、控制和消滅水產(chǎn)動(dòng)物疾病，保障水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展和人民的身體健康服務(wù)。

（三）水產(chǎn)微生物學(xué)基本要求

水產(chǎn)微生物實(shí)驗(yàn)是與水產(chǎn)微生物學(xué)（理論）緊密結(jié)合的課程，該課程所教授的基本實(shí)驗(yàn)技能和基本實(shí)驗(yàn)方法是構(gòu)成本專業(yè)學(xué)生提高科研動(dòng)手能力及科學(xué)素養(yǎng)的重要組成部分。通過(guò)水產(chǎn)微生物實(shí)驗(yàn)課程的教學(xué)，應(yīng)使學(xué)生在基本操作和技能方面得到訓(xùn)練。本課程注重學(xué)生探索精神和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

二、水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)改革

（一）教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

作為教學(xué)工作核心及教學(xué)改革重要內(nèi)容的教學(xué)內(nèi)容，由于水產(chǎn)微生物學(xué)起步晚、知識(shí)面廣、發(fā)展速度快，再加上密切聯(lián)系了實(shí)踐應(yīng)用的緣故，學(xué)科體系與框架分別存在不嚴(yán)謹(jǐn)、不清晰的問(wèn)題，故而教學(xué)人員在具體教學(xué)期間，應(yīng)立足于水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)特性，圍繞教學(xué)大綱詳細(xì)講解教學(xué)重難點(diǎn)知識(shí)[2]。而因該學(xué)科具有較為廣闊的知識(shí)面，涉及了大量知識(shí)點(diǎn)，并未詳盡的介紹具體概念，加之教材內(nèi)容有一定的滯后性存在，學(xué)生在學(xué)習(xí)該課程時(shí)難以產(chǎn)生濃厚的興趣。為使學(xué)生學(xué)習(xí)興趣得以提升，幫助學(xué)生對(duì)學(xué)科前沿動(dòng)向有所了解，相關(guān)教學(xué)人員應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)掌握學(xué)科新動(dòng)向、新知識(shí)，將教材基礎(chǔ)內(nèi)容有效結(jié)合學(xué)科新技術(shù)與新動(dòng)向作為主要著手點(diǎn)：

一方面，需將教學(xué)課程系統(tǒng)性著重突出。水產(chǎn)微生物學(xué)課程是由微生物、微生物生命活動(dòng)及水產(chǎn)中的應(yīng)用等三部分構(gòu)成，微生物包含了原核、真核和非細(xì)胞類等微生物，其生命活動(dòng)將微生物營(yíng)養(yǎng)、繁殖遺傳及代謝過(guò)程等充分涵蓋在內(nèi)，水產(chǎn)中的應(yīng)用將其對(duì)水產(chǎn)品、水體生物及生態(tài)的影響全部涵蓋在內(nèi)。在有效整理各個(gè)章節(jié)關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，教學(xué)人員能將不同概念間的聯(lián)系有效掌握，后續(xù)知識(shí)點(diǎn)講解中即可實(shí)現(xiàn)融會(huì)貫通的成效，有利于學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)并完整構(gòu)建知識(shí)框架;另一方面，水產(chǎn)微生物學(xué)在課程內(nèi)容方面，與生物化學(xué)、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科有一定交叉與聯(lián)系存在，課程教學(xué)期間應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注重復(fù)的內(nèi)容。此外，該學(xué)科具有極強(qiáng)的實(shí)用性，教學(xué)人員在教學(xué)期間，應(yīng)當(dāng)在課堂中引入有關(guān)于教學(xué)內(nèi)容的生活或生產(chǎn)活動(dòng)實(shí)例，如此可在課堂趣味性增加的同時(shí)，將學(xué)生學(xué)習(xí)積極性充分調(diào)動(dòng)。

如水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)開(kāi)設(shè)內(nèi)容中的“免疫學(xué)”章節(jié)，屬于自學(xué)內(nèi)容，十分重要。有關(guān)微生物的三大類中，應(yīng)當(dāng)將病毒、細(xì)菌和真菌作為重點(diǎn)講授內(nèi)容，剩余類型的微生物僅需簡(jiǎn)單介紹即可;“微生物的遺傳與育種”的主要內(nèi)容大體上一致于《遺傳學(xué)》中“遺傳物質(zhì)的分子基礎(chǔ)”部分，故而可將該部分內(nèi)容適當(dāng)簡(jiǎn)化，或是引導(dǎo)學(xué)生自行學(xué)習(xí);水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)中，也還有“水產(chǎn)動(dòng)物的病原微生物”這一較為重要的內(nèi)容，可在與實(shí)踐相聯(lián)系的基礎(chǔ)上著重進(jìn)行講授[3]?？傊?，由于水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科有大體一致于其他學(xué)科的內(nèi)容存在，具體教學(xué)中應(yīng)當(dāng)妥善處理，使學(xué)生對(duì)于重復(fù)內(nèi)容無(wú)法感覺(jué)的同時(shí)，也能對(duì)學(xué)科間的相互關(guān)系有所了解。如實(shí)際教學(xué)中可將“魚(yú)類免疫學(xué)”、“微生物的分類”和“微生物的遺傳與育種”等一致于其他課程的相關(guān)內(nèi)容刪減，將有關(guān)于專業(yè)的病毒、細(xì)菌和真菌等基礎(chǔ)知識(shí)及“水產(chǎn)動(dòng)物的病原微生物”等當(dāng)作重點(diǎn)講授內(nèi)容。

（二）教學(xué)方法的改進(jìn)

水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)期間，應(yīng)當(dāng)合理選擇教學(xué)方法，通過(guò)多樣化的教學(xué)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，并使其積極參與課堂學(xué)習(xí)。具體如下：

首先，應(yīng)當(dāng)重視講課藝術(shù)。教師教學(xué)期間，盡管具有淵博的知識(shí)，然而若是對(duì)講課表達(dá)與技巧不夠重視，仍然無(wú)法實(shí)現(xiàn)預(yù)期教學(xué)效果。第一堂課是最為關(guān)鍵的，該堂課通常是以課程緒論作為主要講述內(nèi)容，且是學(xué)生了解課程、教師教學(xué)態(tài)度、水平及方法的課堂。故而，在教學(xué)第一堂課時(shí)，對(duì)于講授的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)確保通俗、形象、趣味性和科學(xué)性，以便將學(xué)生學(xué)習(xí)興趣激發(fā)。第一堂課應(yīng)以圖片形式教學(xué)為宜，將養(yǎng)殖中魚(yú)類疾病與微生物的聯(lián)系作為重點(diǎn)，在與相關(guān)事例相結(jié)合的基礎(chǔ)上，對(duì)養(yǎng)殖中微生態(tài)制劑現(xiàn)有生產(chǎn)與使用情況進(jìn)行介紹，將學(xué)生的注意力集中到課堂中，通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)踐，確保學(xué)生課上能夠聽(tīng)懂、課后能夠講出。

其次，實(shí)施啟發(fā)式教學(xué)。教師教學(xué)期間，應(yīng)以教學(xué)任務(wù)、學(xué)習(xí)客觀規(guī)律為依據(jù)，立足于學(xué)生實(shí)際情況，在多種方式的運(yùn)用下，圍繞學(xué)生思維的啟發(fā)，將其學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性充分調(diào)動(dòng)，使其能夠生動(dòng)、活潑地參與課堂學(xué)習(xí)，而這即是啟發(fā)式教學(xué)的指導(dǎo)思想。該教學(xué)的運(yùn)用下，應(yīng)當(dāng)對(duì)相關(guān)應(yīng)用實(shí)例著重進(jìn)行介紹，在課堂氣氛的活躍下，將學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性調(diào)動(dòng)，使其能夠充分思考、分析，并實(shí)現(xiàn)知識(shí)綜合運(yùn)用能力的提升。具體來(lái)說(shuō)，可在課堂教學(xué)中采取提問(wèn)的方式，不但能對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)效果進(jìn)行檢驗(yàn)，同時(shí)還能以學(xué)生回答的問(wèn)題為依據(jù)朝著本堂課教學(xué)內(nèi)容轉(zhuǎn)移[4]。而在啟發(fā)式教學(xué)運(yùn)用的基礎(chǔ)上，實(shí)施對(duì)比式或討論式等教學(xué)方法，也能將學(xué)生學(xué)習(xí)興趣激發(fā)。如在病毒、細(xì)菌、真菌等微生物三大類基礎(chǔ)知識(shí)講授中，以各自特點(diǎn)為根據(jù)選擇對(duì)比式教學(xué)法，幫助學(xué)生將各微生物的異同點(diǎn)深刻理解。而在水產(chǎn)動(dòng)物病原微生物講授中，以課堂討論教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生討論“常見(jiàn)疾病的引發(fā)病原是什么”，當(dāng)學(xué)生通過(guò)討論得出結(jié)果之后，教師再講解、分析。

最后，采用現(xiàn)代化教學(xué)手段。微生物學(xué)具有較強(qiáng)的理論性，過(guò)于枯燥、抽象且乏味，若是在水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)中能夠有效融入多媒體技術(shù)，教學(xué)效果必然能夠得到優(yōu)化。多媒體教學(xué)技術(shù)的運(yùn)用下，教師可將相關(guān)文字、圖片及圖像提前備好，將傳統(tǒng)板書(shū)時(shí)間節(jié)約，實(shí)現(xiàn)教學(xué)效率的提升;多媒體技術(shù)十分生動(dòng)、形象，如在對(duì)病毒、細(xì)菌及真菌結(jié)構(gòu)或個(gè)別感染等進(jìn)行介紹時(shí)，在圖片和動(dòng)畫(huà)的運(yùn)用下，能使學(xué)生將理論知識(shí)更好的掌握;多媒體技術(shù)的立體性、直觀性，能將傳統(tǒng)掛圖難以顯示的立體結(jié)構(gòu)展現(xiàn)給學(xué)生，幫助學(xué)生加深對(duì)抽象性問(wèn)題的理解。如在“微生物的結(jié)構(gòu)”講解中，通過(guò)圖片幫助學(xué)生對(duì)微觀世界進(jìn)行直觀感受。又如“病毒的侵染過(guò)程”，在模擬動(dòng)畫(huà)的方式運(yùn)用下，學(xué)生的理解更深刻。

（三）實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容重建

實(shí)驗(yàn)課是對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作能力、問(wèn)題獨(dú)立分析解決能力的重要培養(yǎng)與訓(xùn)練方法。故而，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)當(dāng)突出連貫性、邏輯性、整體性和綜合性，幫助學(xué)生融會(huì)貫通所學(xué)知識(shí)技能，全面掌握技能應(yīng)用性。結(jié)合學(xué)校人才培養(yǎng)目標(biāo)、水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)提出的人才需求，并圍繞學(xué)生未來(lái)崗位技能需求，以基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和綜合實(shí)驗(yàn)等兩個(gè)部分試驗(yàn)?zāi)K設(shè)計(jì)水產(chǎn)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容。

基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)是以綜合實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)，由微生物檢驗(yàn)操作技術(shù)及基本技能、無(wú)菌操作技術(shù)、培養(yǎng)基配制等技術(shù)，進(jìn)行微生物分離和純化及培養(yǎng)等[5]?；A(chǔ)實(shí)驗(yàn)中，需對(duì)操作連貫性予以充分考慮，并著重突出前后操作內(nèi)容的銜接性。準(zhǔn)備期間，需引導(dǎo)學(xué)生了解無(wú)菌操作概念，引導(dǎo)學(xué)生制作培養(yǎng)基，消毒、滅菌相關(guān)物品。隨后，分離、培養(yǎng)、純化并保藏微生物，在將相應(yīng)菌株獲取后實(shí)施觀察及初步鑒定工作，具體包含：觀察染色技術(shù)、形態(tài)，測(cè)定數(shù)量、大小及相關(guān)生理生化特性。該過(guò)程中，應(yīng)確保連續(xù)且完整的授課順序，以便幫助學(xué)生能夠整體認(rèn)識(shí)微生物操作，為后續(xù)綜合實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展奠定牢固的基礎(chǔ)。

綜合實(shí)驗(yàn)則是建立在學(xué)生將基本實(shí)驗(yàn)技能掌握的基礎(chǔ)上進(jìn)行。由于學(xué)時(shí)受限的緣故，可在后續(xù)內(nèi)容中“水環(huán)境監(jiān)測(cè)”和“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料”等綜合實(shí)驗(yàn)課程中實(shí)施綜合實(shí)驗(yàn)，學(xué)生在將微生物培養(yǎng)等基本操作熟練掌握之后，在微生物發(fā)酵技術(shù)的運(yùn)用下完成水質(zhì)改良用微生態(tài)制劑或微生態(tài)飼料添加等的制備后，在養(yǎng)殖過(guò)程中使用制備出的產(chǎn)品，隨后再開(kāi)始其他綜合實(shí)驗(yàn)。如此一來(lái)，能將水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生物的作用應(yīng)用充分體現(xiàn)，有利于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)。而在水產(chǎn)微生物課程有機(jī)結(jié)合其他相關(guān)課程的基礎(chǔ)上，學(xué)生在知識(shí)綜合運(yùn)用能力及操作技能等方面也能得到顯著提升。

（四）考核方式的改進(jìn)

就考核方式而言，應(yīng)當(dāng)將學(xué)生死記硬背知識(shí)點(diǎn)、日常學(xué)習(xí)及實(shí)驗(yàn)課程不重視、面對(duì)考試過(guò)度緊張等情況有效避免。而要想改進(jìn)該目標(biāo)實(shí)驗(yàn)，在考核方式方面可設(shè)計(jì)如下：首先，以7：3的比例劃分理論課與實(shí)驗(yàn)課成績(jī)[6]。其中，以實(shí)驗(yàn)課成績(jī)而言，在具體評(píng)定過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)參考實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的參與和重視程度，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作考核，促使學(xué)生能夠高度重視實(shí)驗(yàn)課，并有效培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力;其二，日常成績(jī)考核取消考勤次數(shù)，轉(zhuǎn)以課堂學(xué)習(xí)、討論中專業(yè)表現(xiàn)為主。通過(guò)此類方式的運(yùn)用，能夠顯著提升學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，增加學(xué)生課堂主動(dòng)發(fā)言次數(shù)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍;其三，筆試考卷命題方面，應(yīng)以“綜合技能測(cè)試”等可將學(xué)生綜合素質(zhì)客觀反映的題型為主，如“水產(chǎn)養(yǎng)殖期間，疾病防治為何側(cè)重于‘防，有哪些‘防的方式？”或“談?wù)勀銓?duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中微生物的應(yīng)用”等，此類題目能將學(xué)生死記硬背知識(shí)點(diǎn)的情況有效避免，能對(duì)學(xué)生問(wèn)題綜合解決能力進(jìn)行考查，有利于學(xué)生日常學(xué)習(xí)期間主動(dòng)性的提升，并且也可推動(dòng)學(xué)生課后分析總結(jié)能力的強(qiáng)化。

三、結(jié)束語(yǔ)

作為水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖理論、知識(shí)及技能的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，旨在培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖教學(xué)、生產(chǎn)、研究等領(lǐng)域的專業(yè)人才。水產(chǎn)微生物與水產(chǎn)資源循環(huán)穩(wěn)定之間有著密切聯(lián)系，同時(shí)也與我國(guó)農(nóng)業(yè)健康及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展不可脫離，因此深入研究各類水體水產(chǎn)微生物的應(yīng)用，能為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展提供可靠保障。本文通過(guò)優(yōu)化、改進(jìn)水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容、方法、考核方式及實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，以期培養(yǎng)出與現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展需求更適應(yīng)的優(yōu)秀人才。

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