常見種子品質(zhì)鑒別技術(shù)

摘要 種子品質(zhì)好壞直接關(guān)系到收成好壞，如選購不當(dāng)，極易造成重大經(jīng)濟(jì)損失。該文從外包裝鑒別、感官鑒別、種子生活力鑒別3個(gè)方面介紹了種子品質(zhì)的鑒別技術(shù)。

關(guān)鍵詞 種子品質(zhì);外包裝鑒別;感官鑒別;種子生活力

中圖分類號(hào)：S33 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-3305（2019）05-124-02

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.05.053

Identification Technology of Common Seed Quality

BI Jin-song（Nanqiao District Seed Management Station of Chuzhou City，Chuzhou，Anhui??239000）

Abstract The quality of seed was directly related to the crop harvest. If the selection was not appropriate，it would easily cause significant economic losses. The identification techniques of seed quality were introduced from three aspects including packaging identification，sensory identification and seed viability identification.

Key words???Seed quality;Packaging identification;Sensory identification;Seed viability;Seed germination rate

種子品質(zhì)好壞直接關(guān)系收成好壞，如選購不當(dāng)，極易造成重大經(jīng)濟(jì)損失。專業(yè)的種子檢驗(yàn)比較復(fù)雜，且一般農(nóng)戶也不具備專業(yè)檢驗(yàn)條件。但在購買時(shí)，初步鑒別種子品質(zhì)還是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不可麻痹疏忽。該文主要闡述常見種子品質(zhì)的鑒別技術(shù)。

1 假劣種子

假種子：①以非種子冒充種子;②冒充其他品種的種子;③種子的種類、品種與標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不符或者沒有標(biāo)簽的。劣質(zhì)種子：①質(zhì)量低于國家標(biāo)準(zhǔn)的;②質(zhì)量低于標(biāo)簽標(biāo)注指標(biāo)的;③帶有國家規(guī)定的檢疫性有害生物的。這類種子的特點(diǎn)有：純度低、發(fā)芽率低、含水量高、受過蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)等。

2 種子品質(zhì)的外包裝鑒別

正規(guī)銷售的種子都具有包裝標(biāo)識(shí)，購買時(shí)可根據(jù)外包裝進(jìn)行初步鑒別，以防購買到假冒偽劣種子。

2.1 購買有外包裝的種子

通常，正規(guī)種子都有外包裝，散裝且無標(biāo)簽印刷品的，盡量不要購買。

2.2 仔細(xì)查看包裝

通常，正規(guī)種子包裝袋上的圖形和字跡清晰，整體包裝效果美觀大方，袋上明確標(biāo)注了品種名稱、種子生產(chǎn)經(jīng)營者信息、質(zhì)量指標(biāo)、凈含量、檢測日期和質(zhì)量保證期、品種適宜種植區(qū)域、種植季節(jié)、檢疫證明編號(hào)和信息代碼等事項(xiàng)。凡包裝效果差、破損、字跡模糊不清、標(biāo)注內(nèi)容不明確的種子絕對不能購買。

2.3 索要購買憑證

有些農(nóng)戶購買種子時(shí)，缺乏要求商家開具發(fā)票的意識(shí)，或開了發(fā)票也不仔細(xì)核對發(fā)票信息，這些做法都不對。為保障自身利益，農(nóng)戶在購買種子時(shí)，應(yīng)向商家索要購種憑證，購種憑證上要注明品種名稱、數(shù)量、價(jià)格、購買時(shí)間等，并在播種后將種子包裝袋連同購種憑證、使用說明一起保存，以備在發(fā)現(xiàn)種子質(zhì)量問題時(shí)作為索賠憑證。

3 種子質(zhì)量的感官鑒別

3.1 視覺鑒別

視覺鑒別就是用眼睛判斷種子質(zhì)量，如種子的籽粒飽滿度、均勻度、色澤，雜質(zhì)和不完整籽粒比例，有無蟲害或霉變等。可以將種子攤在手上或桌面上，先整體觀察種子的色澤、大小是否均一，是否有結(jié)團(tuán)現(xiàn)象，是否含有雜質(zhì)，然后再仔細(xì)觀察個(gè)別種子，查看籽粒是否飽滿、有蛀孔、有損傷等。

3.2 嗅覺鑒別

嗅覺鑒別就是利用氣味來判斷種子有無霉?fàn)€、變質(zhì)及異味的一種方法。新鮮的種子氣味清新，具有本品種的特殊氣味，而發(fā)霉變質(zhì)的種子一般都帶有異味，例如：發(fā)霉的種子就帶有明顯的酸腐味或酒味。嗅聞氣味也要講究技巧，一般要在剛打開包裝袋口時(shí)，立刻聞一下是否有異味，因?yàn)閯偞蜷_袋口時(shí)，突然散發(fā)出的氣味濃，容易被聞到。也可將種子放于手掌，深吸一口氣，檢查是否有霉味。

3.3 觸覺鑒別

觸覺鑒別是根據(jù)手插入種子堆內(nèi)的感覺來判斷種子含水量的一種方法。用手插入種子堆內(nèi)，如果感覺松散、光滑、阻力較小，說明含水量低。也可用手抓一把種子，如果籽粒很容易從指縫中流落，則說明種子含水量較低;反之，如果感覺阻力大、潮濕，則種子含水量較高。

3.4 聽覺鑒別

聽覺鑒別就是攪動(dòng)種子，根據(jù)種子發(fā)出的聲響，大致判斷出種子含水量的高低。具體方法：抓一把種子緊緊握住，五指活動(dòng)，聽是否有沙沙響聲，帶有果皮的品種抓起搖動(dòng)聽響聲，或把種子從高處揚(yáng)落，根據(jù)發(fā)出的響聲判斷種子的干燥程度。一般情況下，聲音越大，種子含水量越低;反之，聲音小，并有發(fā)悶的聲音，則種子含水量較高。

3.5 齒覺鑒別

齒覺鑒別是用牙齒判斷種子水分的一種方法。用牙齒咬住種子，輕輕加大壓力，如果感覺費(fèi)力，種子斷裂時(shí)聲音清脆，說明水分含量低;反之，用牙咬時(shí)感覺軟濕，則含水量高。

4 種子生活力的鑒別

種子生活力就是指種子的發(fā)芽潛在能力和種子所具有的生命力。挑選種子時(shí)，除了要檢查外觀品質(zhì)，還需注意種子生活力。通常生活力強(qiáng)的種子具有以下特點(diǎn)：果皮或種皮的色澤新鮮，外表有光澤;胚部色澤淺，充實(shí)飽滿，富有彈性;對著種子呵一口氣，種子表面無水汽粘附，且不表現(xiàn)出特殊光澤。一般情況下，新種子的生活力明顯高于陳種子。

常見種子的鑒別方法如下：

（1）小麥種子生活力的鑒別。品質(zhì)優(yōu)良的小麥種子，種皮新鮮有光澤，籽粒飽滿，大小均一，捧起放于鼻端，能聞到新鮮的香味。小麥粒質(zhì)地比較硬，用牙咬時(shí)較費(fèi)力，斷裂時(shí)可聽到清脆的響聲。將手插入干燥的小麥種子堆中，可感覺到光滑、松散，易于插進(jìn)去。用手?jǐn)嚢栊←湻N子時(shí)，有沙沙的清脆響聲。如手摸種子感到麥粒粗糙發(fā)澀、阻力大，手不容易插入，表明種子潮濕。劣質(zhì)的麥種，種皮暗淡無光，籽粒松軟不飽滿，有爛粒、霉粒，甚至能聞到霉味或其他特殊氣味。

（2）水稻種子生活力的鑒別。優(yōu)質(zhì)的水稻種子，稃殼的色澤新鮮、黃亮、有光澤，籽粒充實(shí)、飽滿，雜質(zhì)少。抓一把在手里，可以聞到清新的氣味。而劣質(zhì)的稻種，稃殼黃褐色，無光澤，種胚干癟，氣味不正常，甚至有霉味。

（3）玉米種子生活力的鑒別。顏色鮮亮有光澤的玉米種子一般為當(dāng)年新種子。陳玉米種子在貯存過程中消耗了一定養(yǎng)分，因而種子失去光澤，顏色發(fā)暗、發(fā)芽率降低。玉米種子有多種形態(tài)和顏色。同一品種的玉米籽粒，在顏色、粒形上是一致的。新鮮而發(fā)芽力強(qiáng)的玉米種子，種胚是凹形而有光澤的。相反，失去發(fā)芽力的玉米種子，種胚部分發(fā)暗，無光澤。

（4）大豆種子生活力的鑒別。優(yōu)質(zhì)的大豆種子，色澤、大小比較均一，雜質(zhì)含量少，種子沒有走油，種皮色澤鮮黃，有蠟色，抓一把放在手中，用嘴哈一口氣，可以看到種皮上無水汽粘附，這樣的種子生活力強(qiáng)，發(fā)芽率高。而劣質(zhì)的大豆種，籽粒干癟，種皮呈死黃色，用牙咬時(shí)可以感覺到籽粒松軟，咬開的兩片子葉呈深黃色，無光澤，且豆片四周邊緣色澤特別鮮明。若用嘴哈一口氣，種皮上有水汽粘附，則是劣質(zhì)種子。

（5）花生種子生活力的鑒別。品質(zhì)優(yōu)良的花生種子，籽粒肥大、飽滿，胚端光銳，芽盤突出，種皮紅色，顏色新鮮，頂部的臍呈白色，用手搓時(shí)，種皮容易與種子分離，氣味清新，沒有發(fā)霉的氣味。這樣的種子發(fā)芽率高。如果花生種子呈黃褐色或深紅色，甚至發(fā)生霉變，散發(fā)出異味，說明種子發(fā)芽率低，品質(zhì)低劣，是劣質(zhì)種子。

（6）油菜種子生活力的鑒別。優(yōu)質(zhì)的油菜種子，色澤、大小比較均一，雜質(zhì)含量少，種子沒有走油，種皮色澤鮮艷。這樣的油菜種子具有比較強(qiáng)的生活力。劣質(zhì)的油菜籽呈灰白色，籽粒不飽滿，未成熟的籽粒較多，大小不均，雜質(zhì)含量超過3%，有發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。

5 注意事項(xiàng)

農(nóng)戶購買種子時(shí)一定要到當(dāng)?shù)氐恼?guī)農(nóng)資部門，并且向商家索取正規(guī)發(fā)票，以便出現(xiàn)問題時(shí)查證。如果懷疑種子質(zhì)量有問題，一定要到當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門進(jìn)行化驗(yàn)。

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責(zé)任編輯：張志轉(zhuǎn)

作者簡介 畢勁松（1969-），女，安徽滁州人，農(nóng)藝師，從事種子管理、農(nóng)技推廣工作。

收稿日期 2019-07-25、