海鮮菇菇渣復(fù)配基質(zhì)在茄子栽培上的應(yīng)用

王濤 雷錦桂 陳永快 李彩霞 林碧英 黃語(yǔ)燕

摘要：以農(nóng)友長(zhǎng)茄為試材，將海鮮菇菇渣、珍珠巖、草炭、樹皮4種基質(zhì)按照不同比例配制成無(wú)土栽培基質(zhì)，在薄膜溫室環(huán)境下，研究10種不同基質(zhì)配方的理化性質(zhì)以及對(duì)茄子生長(zhǎng)、產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：（1）除全海鮮菇菇渣配方處理下茄子產(chǎn)量低于對(duì)照CK1外，其余配方均高于對(duì)照，說(shuō)明將海鮮菇菇渣應(yīng)用于茄子栽培生產(chǎn)完全可行，但不宜采用全海鮮菇菇渣基質(zhì)。（2）在相同的海鮮菇菇渣比例下，隨著海鮮菇菇渣使用比例的增加，基質(zhì)的容重、孔隙度、EC值以及全氮、全磷、全鉀含量上升，茄子產(chǎn)量呈現(xiàn)先上升后下降趨勢(shì)，且與草炭搭配效果優(yōu)于樹皮基質(zhì)。（3）經(jīng)過(guò)篩選，配方體積比海鮮菇菇渣 ∶ 珍珠巖 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1為茄子栽培的最佳復(fù)配基質(zhì)配方，海鮮菇菇渣最佳使用比例為50%。（4）海鮮菇菇渣成本低，取材方便，不僅可以解決目前大量堆積造成環(huán)境污染的問(wèn)題，還能變廢為寶。

關(guān)鍵詞：茄子;海鮮菇菇渣;復(fù)配基質(zhì);栽培

中圖分類號(hào)： S641.104

文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2019）15-0175-05

我國(guó)是食用菌生產(chǎn)大國(guó)，自1978—2009年期間，我國(guó)食用菌產(chǎn)量在全球總產(chǎn)量中的占比從5.7%提升到了80.0%以上，位居全球第1。2014年食用菌成為僅次于糧、菜、果、油之后的第五大類作物[1-3]。據(jù)福建省南平市食用菌站統(tǒng)計(jì)，2015年南平市生產(chǎn)鮮菇29萬(wàn)t，產(chǎn)值約23.6億元，其中工廠化生產(chǎn)海鮮菇的企業(yè)56家，海鮮菇年產(chǎn)量約4萬(wàn)t，產(chǎn)量位居全國(guó)第1[4-5]。

菇渣是食用菌生產(chǎn)后所剩余的廢棄培養(yǎng)物，據(jù)統(tǒng)計(jì)每生產(chǎn)1 kg食用菌約產(chǎn)生3.25 kg菇渣廢棄物，我國(guó)在生產(chǎn)大量食用菌的同時(shí)，也產(chǎn)生了不可估量的菇渣廢棄物[6-7]。菇渣目前雖然主要應(yīng)用于動(dòng)物飼料[8]、食用菌二次栽培[9]、改良土壤[10]、能源材料[11]等，但還是有大量的菇渣堆積，滋生雜草、病菌以及害蟲等，造成環(huán)境污染。

菇渣中含有豐富的菌體蛋白、微量元素等，尤其是有機(jī)質(zhì)含量比溫室土壤中高60倍，其全氮含量更高達(dá)溫室土壤的100倍，因此可以將菇渣作為一種基質(zhì)進(jìn)行開發(fā)利用[12-14]。呂曉惠等利用平菇菌渣進(jìn)行櫻桃番茄栽培試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，草炭 ∶ 菇渣 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖=3 ∶ 3 ∶ 3 ∶ 1（體積比）的配方適宜櫻桃番茄生長(zhǎng)，產(chǎn)量與對(duì)照差異不顯著，果實(shí)品質(zhì)好[15]。趙海亮等將腐熟牛糞和菇渣等體積混合后，與沙化土以體積比1 ∶ 1配制栽培基質(zhì)，在該基質(zhì)中種植的番茄產(chǎn)量高、品質(zhì)好，在沙化地區(qū)設(shè)施土壤的改良利用中極具推廣價(jià)值[16]。李樹和等研究發(fā)現(xiàn)，平菇菇渣與河沙的體積比為8 ∶ 2時(shí)最利于盆栽番茄的生長(zhǎng)[17]。目前國(guó)內(nèi)的科研院所利用不同品種菇渣對(duì)番茄及黃瓜等模式作物進(jìn)行了較多的栽培試驗(yàn)[18-20]，且海鮮菇菇渣在作物育苗上也進(jìn)行了部分研究[21-22]，但是以海鮮菇菇渣作為復(fù)配基質(zhì)主體材料針對(duì)茄子生產(chǎn)的研究鮮有報(bào)道。

本試驗(yàn)立足福建省本地，對(duì)海鮮菇菇渣大量殘留的問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性研究，以腐熟后的海鮮菇菇渣為研究主體材料，探討其與珍珠巖、草炭、樹皮的多種復(fù)配基質(zhì)配方對(duì)茄子栽培生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)以及產(chǎn)量等的影響，篩選最佳的復(fù)配基質(zhì)配方，以期為海鮮菇菇渣在茄子栽培中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試品種為農(nóng)友長(zhǎng)茄（品種：CO006），由農(nóng)友種苗（中國(guó)）有限公司提供。海鮮菇菇渣由福建農(nóng)大菌寶生物科技有限公司提供，在福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院妙峰山基地經(jīng)過(guò)充分腐熟后備用，珍珠巖、草炭及樹皮購(gòu)自福州市建新花卉市場(chǎng)。營(yíng)養(yǎng)液采用江蘇綠港現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)的波美濃營(yíng)養(yǎng)液（包括促根壯棵型及膨大壯果型2種類型）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)10個(gè)配方，將發(fā)酵腐熟后的海鮮菇菇渣與草炭、珍珠巖、樹皮以不同的比例（體積比）配成復(fù)配基質(zhì)，各配方的基質(zhì)配比如表1所示，每個(gè)配方種植20株，設(shè)3次重復(fù)。以目前最常用的栽培配方草炭 ∶ 珍珠巖 ∶ 蛭石體積比=2 ∶ 1 ∶ 1 和全海鮮菇菇渣基質(zhì)作為雙對(duì)照，將幼苗定植于 30 cm×25 cm的營(yíng)養(yǎng)缽中。

試驗(yàn)于2017年5—9月在福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院妙峰山基地和蔬菜生理生化實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。于5月22日進(jìn)行定植，至5月31日幼苗期每天07：00澆清水0.5 L/株，每隔4 d澆灌波美濃營(yíng)養(yǎng)液0.5 L/株，營(yíng)養(yǎng)液濃度控制在3 g/L;坐果期后每天澆清水1 L/株，每隔4 d澆灌波美濃營(yíng)養(yǎng)液1 L/株，營(yíng)養(yǎng)液濃度控制在5 g/L;結(jié)果期每隔3 d澆灌波美濃營(yíng)養(yǎng)液 2 L/株。茄子坐果期前使用促根壯棵型波美濃營(yíng)養(yǎng)液（N、P、K含量均為20%），坐果期后使用膨大壯果型波美濃營(yíng)養(yǎng)液（N含量為20%、P含量為10%、K含量為30%），6—9月高溫期間早晚澆1次，每次澆清水3 L/株。整枝方式：當(dāng)對(duì)茄坐果后，把門茄以下側(cè)枝除去，門茄長(zhǎng)至一定大小時(shí)，除去門茄以下老葉;當(dāng)四門斗茄長(zhǎng)至一定大小時(shí)，除去對(duì)茄以下老葉、黃葉、病葉及過(guò)密枝條。注意病蟲害防治，觀察植株的生長(zhǎng)情況并記錄相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目

復(fù)配基質(zhì)理化特性測(cè)定：容重、孔隙度等采用環(huán)刀法測(cè)定，pH值采用酸度計(jì)測(cè)定，電導(dǎo)率（EC值）采用電導(dǎo)率儀測(cè)定。

生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定：茄子定植1個(gè)月后，株高和莖粗每隔 7 d 測(cè)定1次，株高的測(cè)定以根莖基部到生長(zhǎng)點(diǎn)為基準(zhǔn)，用卷尺測(cè)量;莖粗以第1張真葉下部節(jié)間為基準(zhǔn)，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測(cè)量;最大葉面積采用根系分析儀測(cè)定;節(jié)間長(zhǎng)及果實(shí)橫縱徑用刻度尺測(cè)量;始花節(jié)位從基部往上直接數(shù)數(shù)記錄;單果質(zhì)量用感量為0.01 g的電子天平稱量。茄子于2015年7月31日開始采收，9月31日采收結(jié)束，隨機(jī)抽取5株測(cè)定果實(shí)產(chǎn)量，采用ACS系列電子計(jì)價(jià)秤（永康市華鷹衡器有限公司）稱量。

生理生化指標(biāo)的測(cè)定：于2015年8月10日進(jìn)行取樣，隨機(jī)取各不同配方條件下長(zhǎng)勢(shì)一致的茄子果實(shí)，測(cè)定其可溶性糖、可溶性蛋白質(zhì)、維生素C含量，每個(gè)配方重復(fù)3次。

3.2 不同復(fù)配基質(zhì)配方對(duì)茄子形態(tài)指標(biāo)的影響

株高和莖粗是最直觀反映植株生長(zhǎng)發(fā)育情況的重要指標(biāo)之一，葉片的主要作用是進(jìn)行光合作用，合成有機(jī)物等，葉面積在一定程度上反映作物光合作用的強(qiáng)弱。本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同復(fù)配基質(zhì)配方下茄子生長(zhǎng)狀態(tài)有一定差異，總體來(lái)看，以配方T3處理下的株高、莖粗和葉面積最高，說(shuō)明該配方可以有效促進(jìn)茄子的生長(zhǎng)發(fā)育。始花節(jié)位高低是用來(lái)判斷植株早熟與否，本試驗(yàn)中，各配方處理下均在12～14節(jié)之間，其中配方T3處理下最低，比對(duì)照CK1、CK2及配方T8下降1個(gè)節(jié)位，說(shuō)明該配方有利于茄子提早開花結(jié)果。因此配方T3栽培的茄子，不僅植株健壯，光合作用最強(qiáng)，最適合茄子生長(zhǎng)，而且能夠促進(jìn)早熟，提早收獲。

3.3 不同復(fù)配基質(zhì)配方對(duì)茄子果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量的影響

單果質(zhì)量、果實(shí)橫縱徑均是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的重要指標(biāo)。果實(shí)可溶性糖含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味、色澤和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有著重要影響，是決定果實(shí)品質(zhì)和價(jià)值的主要因素之一[29]。本試驗(yàn)中，配方T3在單果質(zhì)量、果實(shí)橫縱徑以及果實(shí)可溶性糖含量上表現(xiàn)最好，說(shuō)明配方T3處理下果實(shí)的品質(zhì)最好。

金靜等利用金針菇復(fù)配基質(zhì)栽培的黃瓜，產(chǎn)量?jī)?yōu)于草炭對(duì)照[20];謝正林等利用杏鮑菇菌渣復(fù)配基質(zhì)進(jìn)行青椒栽培，產(chǎn)量及維生素C含量?jī)?yōu)于對(duì)照處理[30];吳英杰等利用爐渣和菇渣復(fù)配栽培辣椒，產(chǎn)量?jī)?yōu)于常規(guī)菜園土栽培[31]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，配方T3、T4、T5處理下的單株產(chǎn)量較高，折算后產(chǎn)量可達(dá)到2 760～2 833 kg/667 m2，海鮮菇菇渣最佳使用比例范圍為50%～60%。本試驗(yàn)中，配方T1～T8處理下產(chǎn)量均高于對(duì)照CK1，說(shuō)明將海鮮菇菇渣應(yīng)用于茄子生產(chǎn)是完全可行的，還能夠提高茄子產(chǎn)量，與前述研究得到的結(jié)論[20，30-31]一致。在相同的海鮮菇菇渣配比中，加入草炭基質(zhì)的配方均比加入樹皮基質(zhì)的配方處理下產(chǎn)量要高，說(shuō)明海鮮菇菇渣與草炭基質(zhì)復(fù)配后的效果優(yōu)于樹皮基質(zhì)。

4 結(jié)論

將海鮮菇菇渣應(yīng)用于茄子栽培是完全可行的，但不同復(fù)配基質(zhì)配方進(jìn)行茄子栽培，效果不同。海鮮菇菇渣 ∶ 珍珠巖 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1（體積比）中種植的茄子植株最為健壯，光合作用最強(qiáng)，還能夠提早開花結(jié)果，果實(shí)商品性最好，產(chǎn)量最高。

當(dāng)海鮮菇菇渣使用量超過(guò)60%后，茄子栽培效果變差，主要是由于使用過(guò)量的海鮮菇菇渣會(huì)導(dǎo)致基質(zhì)中EC值偏高，超過(guò)理想范圍，且加入樹皮會(huì)導(dǎo)致基質(zhì)中的持水孔隙度偏低，不利于茄子的生長(zhǎng)，所以海鮮菇菇渣最佳使用比例為50%，同時(shí)海鮮菇菇渣與草炭搭配效果優(yōu)于樹皮基質(zhì)。

目前福建省設(shè)施大棚無(wú)土栽培主要以椰糠基質(zhì)條為主，每667 m2約種植1 500株，每4株用1個(gè)基質(zhì)條，需375條左右，每條約17元左右，需6 375元左右的基質(zhì)成本。而菇渣基質(zhì)成本極低，主要以運(yùn)費(fèi)為主，基質(zhì)成本投入較低。

使用海鮮菇菇渣復(fù)配基質(zhì)不僅可以避免傳統(tǒng)土壤栽培而導(dǎo)致的土傳病害，提高茄子單位面積產(chǎn)量，而且能夠節(jié)約基質(zhì)成本，同時(shí)能夠解決目前海鮮菇大規(guī)模工廠化生產(chǎn)后剩余的菇渣隨意堆放而導(dǎo)致的環(huán)境面源污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]張金霞. 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要科學(xué)研究的強(qiáng)力支撐[J]. 菌物學(xué)報(bào)，2014，33（2）：175-182.

[2]張金霞，陳 強(qiáng)，黃晨陽(yáng)，等. 食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與趨勢(shì)[J]. 菌物學(xué)報(bào)，2015，34（4）：524-540.

[3]Chang S T，Wasser S P.The role of culinary-medicinal mushroom on human welfare with a pyramid model for human health[J]. International Journal of Medicinal Mushrooms，2012，14（2）：95-134.

[4]吳少風(fēng)，巫仁高，顏振蘭，等. 福建省南平市食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展思路探討[J]. 中國(guó)食用菌，2016，35（4）：77-83.

[5]林 方，蔡曉芝. 順昌：翅莢木木屑試栽培海鮮菇獲成功[J]. 福建林業(yè)，2014（4）：8.

[6]趙曉麗，陳智毅，劉學(xué)銘，等. 菌糠的高效利用研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)食用菌，2012，31（2）：1-3.

[7]李亞嬌，孫國(guó)琴，郭九峰，等. 食用菌菌糠利用的最新研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)食用菌，2017，36（4）：1-4.

[8]劉志芳，王建武，楊瑞基，等. 杏鮑菇菌糠對(duì)奶牛、肉牛、肉羊飼喂效果研究[J]. 飼料工業(yè)，2013，34（9）：33-37.

[9]萬(wàn)水霞，朱宏賦，李 帆，等. 利用秀珍菇菇渣栽培雙孢蘑菇的試驗(yàn)[J]. 中國(guó)食用菌，2009，28（3）：20-22.

[10]魏 嵐，楊少海，鄒獻(xiàn)中，等. 不同土壤調(diào)理劑對(duì)酸性土壤的改良效果[J]. 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2010，36（1）：77-81.

[11]董雪梅，王延鋒，孫靖軒，等. 食用菌菌渣綜合利用研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)食用菌，2013，32（6）：4-6.

[12]張麗影，潘 婷，蘇 宇，等. 平菇和杏鮑菇兩種菌糠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析[J]. 廣東微量元素科學(xué)，2015，22（5）：24-28.

[13]萬(wàn)水霞，朱宏賦，李 帆，等. 食用菌菌渣的綜合利用研究[J]. 園藝與種苗，2011（6）：12-14，89.

[14]段彥丹，樊力強(qiáng)，吳志剛，等. 蔬菜無(wú)土栽培現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J]. 北方園藝，2008（8）：63-65.

[15]呂曉惠，楊 寧，李海燕，等. 菌渣部分替代草炭對(duì)櫻桃番茄生長(zhǎng)及養(yǎng)分吸收的影響研究[J]. 中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2016，32（4）：63-67.

[16]趙海亮，王玉萍，鄒志榮，等. 牛糞與菇渣配合施用對(duì)番茄沙化栽培基質(zhì)的改良效果[J]. 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2013，41（7）：189-194，200.

[17]李樹和，李 猛，劉 芳，等. 菇渣和河沙配比對(duì)盆栽番茄生長(zhǎng)的影響[J]. 天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014，21（1）：35-38.

[18]王衛(wèi)平，洪春來(lái)，姚燕來(lái)，等. 菇渣基質(zhì)對(duì)黃瓜栽培的效果研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，43（9）：49-50.

[19]鐘孝云，李先芝. 菇渣基質(zhì)對(duì)黃瓜栽培的效果分析[J]. 農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（34）：73，75.

[20]金 靜，鄭 奕，劉士輝，等. 食用菌菌渣在黃瓜無(wú)土栽培中的應(yīng)用研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（24）：8121-8122.

[21]王 濤，陳藝群，張開暢，等. 海鮮菇渣復(fù)合基質(zhì)在茄子育苗上的應(yīng)用分析[J]. 亞熱帶農(nóng)業(yè)研究，2016，12（1）：38-44.

[22]陳貽釗，謝 宇，趙依杰，等. 海鮮菇菇渣復(fù)合紅泥土基質(zhì)對(duì)西瓜育苗的影響[J]. 熱帶作物學(xué)報(bào)，2017，38（6）：1016-1021.

[23]王晶英，敖 紅，張 杰，等. 植物生理生化實(shí)驗(yàn)技術(shù)與原理[M]. 哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003：108-111.

[24]華東師范大學(xué)生物系植物生理教研組. 植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M]. 北京：人民教育出版社，1980：143-144.

[25]王學(xué)奎. 植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M]. 北京：高等教育出版社，2006：278-279.

[26]李 靜，趙秀蘭，魏世強(qiáng)，等. 無(wú)公害蔬菜無(wú)土栽培基質(zhì)理化特性研究[J]. 西南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2000，22（2）：112-115.

[27]原 程，莊志群，楊鳳娟，等. 有色膜對(duì)茄子幼苗品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2014，23（3）：159-163.

[28]李 威，肖熙鷗，呂玲玲. 高溫脅迫下茄子耐熱性表現(xiàn)及耐熱指標(biāo)的篩選[J]. 熱帶作物學(xué)報(bào)，2015，36（6）：1142-1146.

[29]于慶文，王志偉，王曉巍. 菇渣復(fù)合基質(zhì)配比對(duì)辣椒生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響[J]. 中國(guó)蔬菜，2011（12）：88-90.

[30]謝正林，樊金山，謝春芹. 杏鮑菇菌渣復(fù)合基質(zhì)對(duì)青椒生長(zhǎng)的影響[J]. 天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，23（7）：73-75.

[31]吳英杰，李玉娜，鄭幸果，等. 利用爐渣和菇渣進(jìn)行辣椒無(wú)土栽培的研究[J]. 干旱地區(qū)農(nóng)業(yè)研究，2017，35（1）：22-26.林星宇，李海梅，李彥華，等. 灌木滯塵能力與重金屬含量間的關(guān)系[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（15）：180-183.