蘋果樹的樹形演變與簡(jiǎn)化修剪技術(shù)應(yīng)用（上）

楊艷玲 張延芳 任利萍 孫建宏 屈軍濤 李前進(jìn) 黨永劍

蘋果樹修剪具有一定的技術(shù)含量。例如，在修剪手法上，就有短截、長(zhǎng)放、疏枝、回縮、摘心、扭梢、捋枝、臺(tái)剪、戴帽剪、甩小辮、環(huán)剝、環(huán)割等諸多內(nèi)容，果農(nóng)難以掌握，無(wú)法有效管理生產(chǎn)。我們根據(jù)多年果樹生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合陜西推廣的大改形技術(shù)，借鑒日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的果樹整形修剪理論與實(shí)踐，提出了蘋果樹“喬化二級(jí)結(jié)果矮化一級(jí)結(jié)果”（文中簡(jiǎn)稱 “喬二矮一”）結(jié)果構(gòu)架及相應(yīng)修剪技術(shù)，旨在幫助果農(nóng)快速有效掌握蘋果樹修剪技術(shù)，提高蘋果生產(chǎn)管理水平。

1 整形修剪技術(shù)的理論依據(jù)

從外部看，蘋果樹整形修剪是在調(diào)整群體和個(gè)體結(jié)構(gòu)，改善風(fēng)光條件，使單株主從分明、結(jié)構(gòu)合理；從單株果樹內(nèi)部生理機(jī)能上說(shuō)，蘋果樹整形修剪是調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分配與運(yùn)轉(zhuǎn)，使其更合理、更協(xié)調(diào)，從而使樹體各部分勢(shì)力均衡。通過(guò)整形修剪，可實(shí)現(xiàn)最大限度早結(jié)果、多結(jié)果、結(jié)好果，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2 我國(guó)蘋果樹形的演變

2.1 不同年代蘋果樹形的演變 20世紀(jì)80年代以前，多數(shù)果園都是喬化栽培，樹形采用的是基部三主枝鄰近自然半圓形結(jié)構(gòu)，即疏散分層形。這種樹形的優(yōu)點(diǎn)是骨干枝少，結(jié)構(gòu)牢固，分層排列，葉幕層厚度適中、分布均勻，樹冠內(nèi)部光照條件好，枝組壽命長(zhǎng)，結(jié)果體積大，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良；缺點(diǎn)是整形修剪技術(shù)復(fù)雜，周期長(zhǎng)，結(jié)果較晚，果農(nóng)掌握難度大，其整形修剪技術(shù)被多數(shù)果農(nóng)“神秘化”。

20世紀(jì)80年代末到90年代，生產(chǎn)上大面積推廣小冠緊湊形，即小冠疏層形。這種樹形修剪注重了對(duì)主干疏層形的改進(jìn)，減少了骨干枝數(shù)量，加大了層間距離和主枝角度，以期控制樹冠大小，并解決樹冠內(nèi)光照不良的突出問(wèn)題，適用于密植栽培。在生長(zhǎng)比較旺的地區(qū)，小冠疏層形樹冠很難得到有效控制，會(huì)因樹冠過(guò)大而全園郁閉，結(jié)果部位外移，造成產(chǎn)量和果品質(zhì)量下降。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，生產(chǎn)中又逐步推廣了改良小冠形，進(jìn)一步淡化層的概念，對(duì)一些密閉園的改造起到了很明顯的效果。

20世紀(jì)90年代以來(lái)，紡錘形（多主無(wú)側(cè)，無(wú)層性概念）被廣大果農(nóng)接受，此類樹形結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)化，骨干枝級(jí)次少，結(jié)果枝和結(jié)果枝組直接著生在中心主枝和主枝上，修剪量輕，留枝早，枝量增加快，結(jié)果早，早期產(chǎn)量高。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的情況下，樹冠不易控制，在株行距3 m×3～5 m的果園，5～6年生樹產(chǎn)量高、品質(zhì)好，10年生以后樹冠易郁閉，適用于半矮化砧穗組合（短枝型紅星、紅富士、半矮化砧紅富士）。紡錘形又包括了細(xì)長(zhǎng)紡錘形、自由紡錘形及高紡錘形。具體特點(diǎn)如下：

1）細(xì)長(zhǎng)紡錘形。樹高 3～3.5 m，冠徑2～2.5 m，干高0.7～0.9 m，有直立而長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健的中央領(lǐng)導(dǎo)干，在中央領(lǐng)導(dǎo)干上配備30個(gè)以上呈螺旋式上升且均勻分布的小主枝。一般中下部主枝稍長(zhǎng)，為1～1.5 m，往上逐漸變小，主枝間距5～10 cm，樹體外觀呈細(xì)紡錘形。其特點(diǎn)是樹體培養(yǎng)成形快，領(lǐng)導(dǎo)干保持絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。主枝粗度不超過(guò)主枝著生處主干的1/3～1/5，結(jié)果枝粗度不超過(guò)其母枝粗度的1/3～1/5。主枝生長(zhǎng)呈水平或略下垂?fàn)睿Y(jié)果能力強(qiáng)，通風(fēng)透光好，果品質(zhì)量高。主枝上不留側(cè)枝，直接著生單軸延伸的長(zhǎng)放結(jié)果枝組，樹體骨架級(jí)次少。

2）自由紡錘形。樹高 3～3.5 m，冠徑 2～2.5 m，干高0.8～1 m，有直立而長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健的中央領(lǐng)導(dǎo)干，在中央領(lǐng)導(dǎo)干上配備40個(gè)左右呈螺旋式上升且均勻分布的小主枝。一般中下部主枝稍長(zhǎng)，為1.5～2 m，往上逐漸變小，主枝開張角度 70°～90°， 間距 5～10 cm， 樹體外觀呈細(xì)紡錘形。樹形特點(diǎn)是中干直立強(qiáng)旺，尖削度小。主枝在中干上均勻分布、不分層，主枝粗度不超過(guò)中干粗度的1/3，主枝上直接著生大、中、小型結(jié)果枝組。另外，主干上始終保留5～7個(gè)發(fā)育枝作為主枝預(yù)備枝，每年更新主枝2～3個(gè)。

3）高紡錘形。 樹高 3.5～4 m，干高 0.8～1 m，主干上直接著生40個(gè)以上結(jié)果枝組，枝組粗度不超過(guò)主干粗度的 1/5，開張角度 120°～150°，結(jié)果枝組長(zhǎng)度0.8～1 m。高紡錘形是在前兩種樹形基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的一種新型簡(jiǎn)化樹形，其結(jié)構(gòu)更為緊湊，具有強(qiáng)壯的主干，主干上直接著生大、中、小型結(jié)果枝組，骨架級(jí)次少、結(jié)果早、果實(shí)品質(zhì)好。

從上面敘述不難看出，蘋果樹形是逐步趨于簡(jiǎn)單化的，層性概念逐步淡化直至消失，結(jié)果級(jí)次減少，樹體營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸距離縮短，更容易實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

2.2 同一株樹在同一生命周期中樹形的變化蘋果樹在生命周期內(nèi)必須采用動(dòng)態(tài)管理模式，樹形應(yīng)隨樹齡增大而改變，特別是喬化樹，不同年齡段應(yīng)采用不同樹形。對(duì)于喬化樹而言，幼樹期密植，采用紡錘形或細(xì)長(zhǎng)紡錘形；隨樹齡增加和樹冠擴(kuò)大，密度應(yīng)作相應(yīng)調(diào)整；進(jìn)入初盛果期變?yōu)橄≈?，采用主干形；進(jìn)入盛果期后，株行距應(yīng)進(jìn)一步加大，采用開心形。

日本果樹專家末永先生也認(rèn)為，果樹的樹形在整個(gè)生長(zhǎng)周期中，不應(yīng)采取固定不變的模式，而應(yīng)該是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程。在果樹不同生長(zhǎng)周期中，樹形進(jìn)行適當(dāng)變化符合果樹生理規(guī)律，有利于果樹提前結(jié)果、增強(qiáng)樹勢(shì)和提高果品質(zhì)量。他總結(jié)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為，蘋果樹形變化過(guò)程應(yīng)為：主干形—變則主干形—開心形，7年樹齡以前，樹形為主干形，以后向變則主干形過(guò)渡，到15年樹齡時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)殚_心形。

陜西洛川產(chǎn)區(qū)近年針對(duì)喬化栽培蘋果，也根據(jù)不同樹齡推廣了 “主干形—變則主干形—開心形”（圖 1）。

圖1 三種樹形過(guò)渡示意圖

1）第1～7年（含第7年），選擇自由紡錘形。適于畝栽55株以下的喬化園，主干高80 cm，樹高3.5～4 m，中干強(qiáng)壯直立，其上均勻分布20以上小主枝，角度 80°～90°，不分層，小主枝上直接著生中、小型結(jié)果枝組，結(jié)果枝組20 cm排列1個(gè)，畝產(chǎn)量1 500 kg以上。

2）8～15 年（含第 15 年），采用變則主干形。要求提干、落頭，減少主枝數(shù)量，培養(yǎng)珠簾式下垂?fàn)罱Y(jié)果枝組，樹冠以紡錘形變?yōu)閳A臺(tái)體形。樹高由原來(lái)3.5～4 m降低到3 m。干高由80 cm提高至100～120 cm，小主枝由15～20個(gè)減少至8～10個(gè)，并明確主枝和輔養(yǎng)枝。樹形由主干形紡錘體逐步轉(zhuǎn)化為扁圓體。主枝上結(jié)果枝組均勻排列，呈松散下垂?fàn)?。單株產(chǎn)量30～40 kg，畝產(chǎn) 1 500～2 500 kg。

3）15年生以上，采用小冠開心形。要求完善樹形，培養(yǎng)松散下垂?fàn)盍Ⅲw結(jié)果枝組體系。臨時(shí)株全部挖除，永久株樹體基本成形，變成扁形。適于畝栽22～23株的果園，樹高2.5～3 m，干高1.5 m，主枝 3～5個(gè)，層內(nèi)距1～1.2 m， 主枝角度 70°～80°； 主枝上配備結(jié)果枝組，并呈珠簾狀松散下垂立體結(jié)果，樹體成形后主枝分布呈南低北高、東低西高，樹體呈平面狀。單株產(chǎn)量100 kg，畝產(chǎn)穩(wěn)定在2 000～2 500 kg。

3 簡(jiǎn)化修剪

3.1 簡(jiǎn)化修剪的理論依據(jù) 據(jù)測(cè)定，在圓形樹冠的1 m深處，光照會(huì)減至全日照的40%～60%；1.5 m深處，光照會(huì)減至全日照的30%；而在內(nèi)膛，光照通常為10%～20%甚至更低。光照在30%以下，果樹就幾乎失去了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的能力。“喬二矮一”結(jié)果構(gòu)架所形成的葉幕厚度從理論上講不超過(guò)1.5 m，可以滿足生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的條件。

研究證明，蘋果樹包括果實(shí)在內(nèi)，除去水分外，剩下的干物質(zhì)中，90%～95%是光合作用產(chǎn)物。1株喬化蘋果樹1年生產(chǎn)的光合產(chǎn)物中，約有20%用于呼吸消耗，45%用于枝、葉、根生長(zhǎng)，其余35%用于形成果實(shí)。“喬二矮一”結(jié)果構(gòu)架從營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸理論上講，就是為了達(dá)到最大限度地縮短養(yǎng)分距離，減少運(yùn)輸過(guò)程消耗。這在矮化樹因?yàn)闃涔诰o湊而比喬化樹更容易豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)上已經(jīng)得到了實(shí)踐證明。

3.2 簡(jiǎn)化修剪概念的提出 我們把樹體的主干和中央領(lǐng)導(dǎo)干部分稱為0級(jí)結(jié)構(gòu)，中干上第1次分生的結(jié)構(gòu)稱為一級(jí)結(jié)構(gòu)，一級(jí)結(jié)構(gòu)上第二次分生的結(jié)構(gòu)稱為二級(jí)結(jié)構(gòu)。簡(jiǎn)化修剪就是使喬化樹實(shí)現(xiàn)二級(jí)結(jié)果、矮化樹實(shí)現(xiàn)一級(jí)結(jié)果的整形修剪方法，即在喬化樹的一級(jí)結(jié)構(gòu)上著生的二級(jí)結(jié)構(gòu)就是培養(yǎng)的結(jié)果枝（組），矮化樹上0級(jí)結(jié)構(gòu)上著生的一級(jí)結(jié)構(gòu)就是培養(yǎng)的結(jié)果枝（組）。

具體對(duì)于喬化樹而言，樹體骨架結(jié)構(gòu)就是主干—主枝—結(jié)果枝組，即主枝上著生結(jié)果枝組，營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸?shù)耐緩绞菑闹鞲傻街髦Γ缓蟮浇Y(jié)果枝組；對(duì)于矮化樹而言，樹體骨架結(jié)構(gòu)就是主干—結(jié)果枝組，即主干上直接著生結(jié)果枝組，營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸途徑是從主干直接到結(jié)果枝組。

簡(jiǎn)化修剪是在保證實(shí)現(xiàn)早結(jié)果、早豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)的前提下進(jìn)行的，包括樹形的簡(jiǎn)化和操作技術(shù)的簡(jiǎn)化。

3.3 簡(jiǎn)化修剪方法

3.3.1 喬化樹 目標(biāo)樹形為開心形。根據(jù)樹齡不同，整形過(guò)程分為三個(gè)階段：

第一階段為幼樹期（1～7年），樹形為紡錘形。整形修剪要點(diǎn)：1～2年內(nèi)打光干，拉大枝齡差，保持中心干絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。第3年開始從距地面0.6～0.8 m選留小主枝，延長(zhǎng)頭輕短截，疏除延長(zhǎng)頭下4～5個(gè)競(jìng)爭(zhēng)枝。在主干上3～5年之間按垂直間距為15 cm左右螺旋式均勻分布25～30個(gè)主枝，樹高控制在3.5～4 m，樹高達(dá)到4 m后不再短截。主枝開張角度85°～90°。

第二階段為過(guò)渡期（8～13年），樹形由紡錘形過(guò)渡為變則主干形。整形修剪要點(diǎn)如下：

1）提干。根據(jù)管理實(shí)際將樹干逐年提高到1～1.2 m。

2）落頭。逐年將樹頭落到2.5～3 m。

3）疏枝。從第6年冬剪開始，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合結(jié)果“衰弱回縮的原則”，每年不同程度疏去1～3個(gè)主枝。到13年時(shí)全樹主枝數(shù)量降到7～10個(gè)。

4）培養(yǎng)結(jié)果枝組。以長(zhǎng)放為主，結(jié)合拉枝等手法促其成花結(jié)果形成結(jié)果枝軸，軸上果臺(tái)枝粗度超過(guò)主枝1/3后去掉，其余枝甩放形成結(jié)果枝。

第三階段為成形期（14年以后），樹形為開心形。修剪技術(shù)要點(diǎn)：逐年將主枝數(shù)量減少到3～6個(gè)，樹干高度提升到1.2～1.5 m，落頭到2.5～3 m，樹形改造完成。整形修剪重視結(jié)果枝（組）培養(yǎng)，調(diào)整大枝間的角度和結(jié)果枝（組）空間，利用1年生新枝在相同或相近部位及時(shí)更替結(jié)果后衰弱的結(jié)果枝（組）。

成形后畝枝量達(dá)7萬(wàn)左右，長(zhǎng)、中、短果枝比例為 1～1.5 ∶1.5∶7～7.5。果園透光率達(dá)到20%～30%，葉面積指數(shù)3左右。在生產(chǎn)過(guò)程中，當(dāng)結(jié)果枝因結(jié)果而下垂角度過(guò)大時(shí)，用支柱支撐至 85°～90°。

3.3.2 矮化樹 目標(biāo)樹形為高紡錘形。在矮化樹簡(jiǎn)化修剪過(guò)程中嚴(yán)格遵循一級(jí)結(jié)果構(gòu)架，即主干上直接著生結(jié)果枝（組）。其整形過(guò)程一般4～5年即可完成。

建園后的第2年，對(duì)獨(dú)干苗新生分枝打光干，對(duì)有分枝大苗則適當(dāng)留枝促進(jìn)成形。第3年開始，從距地面80 cm留枝，延長(zhǎng)頭輕短截，疏除延長(zhǎng)頭下3～4個(gè)競(jìng)爭(zhēng)枝。到第4年，樹高達(dá)3.5～4 m，達(dá)到4 m后不再短截。中心干上螺旋式均勻分布近40個(gè)結(jié)果枝。結(jié)果枝組粗度不得超過(guò)中心干的1/5，新枝長(zhǎng)度不超過(guò)100 cm時(shí)開始拉枝，開張角度為120°～150°。第5年樹高達(dá)到3.5～4 m，枝展1.8～2.2 m，中心干分枝數(shù)40個(gè)以上，長(zhǎng)、中、短枝比例大致為1∶1∶8。修剪以輕剪長(zhǎng)放為主，利用主干萌發(fā)新枝在相同或相近部位及時(shí)更新結(jié)果衰弱的結(jié)果枝。保證果園畝枝量8萬(wàn)條左右（±15%）、覆蓋率75%左右（±10%）。