醉陽羨

李鳳宇

去過許多次宜興，都是說走就走，沒有什么特殊的原因，就是忙，現(xiàn)在人人都忙，時(shí)間都是擠出來的。這話不是我說的，是同車前往的葉兆言先生說的，他也是剛撂下手頭的活兒奔宜興而去的。

“我?guī)銈冏咭粭l好路，這是到宜興最好的路，全是景觀！”駕駛員小戴信誓旦旦。

轎車在高速路上飛奔，車窗外的青山綠水，如電影幕布上的景物變幻。果然如小戴所言，雜花夾路，綠樹扶搖，河塘如鏡，遠(yuǎn)山染翠，間或有一畦畦茶田從車窗外閃過，修剪過的茶樹好像一盞盞綠燈籠，輔列成方陣點(diǎn)綴于山間田野，如同海市蜃樓，全是喧囂都市中難得一見的美景。聽說泡茶最好的方法除了紫砂壺就是潔凈透明的玻璃杯，想象那翠綠的一葉在沸水中沉浮游弋，與其在山間地頭茶樹枝頭的隨風(fēng)逍遙，大可以令無事勞感嘆一番的。據(jù)說茶是有神靈的，亦是立有牌位被祭祀的。

我以前種過幾天地，自以為對(duì)農(nóng)事也略知一二，于是遙指窗外的田野點(diǎn)點(diǎn)說說，不需說，說錯(cuò)的地方自不在少。尤其論說那畦畦茶樹品種的時(shí)候，必然也是信口開河。兆言先生是宜興的過往常客，好像也寫了不少關(guān)于茶的文章，很內(nèi)行地評(píng)說，宜興不但綠茶好，紅茶也頗有特色，別有一番滋味。還說：沖綠茶要用80度的熱水，而紅茶則要用沸水。

熱愛家鄉(xiāng)幾乎是每一個(gè)人的天性，家鄉(xiāng)的事物樣樣都好，稱頌起來表述得各有千秋。宜興方志上介紹說，宜興東瀕太湖，地勢(shì)平坦，河流眾多，沿湖地帶碧波萬頃，風(fēng)景優(yōu)美；北部和西北部?jī)擅娑酁槠皆?，土地肥沃；南部和西南部則屬丘陵山地，群峰疊翠，竹樹搖曳，溶洞棋布，景色宜人，不但是茶莊星布的茶鄉(xiāng)，也是享譽(yù)中外的“陶都”。但宜興人給我的印象卻是近乎癡迷的推崇當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的茶葉，在給我們接風(fēng)的時(shí)候，主人一開口就提出了一個(gè)哥德巴赫猜想：大家想想，先有宜興茶還是先有紫砂壺？這個(gè)猜想沒有“先有雞還是先有蛋”令人躊躇，自然是先有茶然后再有飲茶器皿。主人的開場(chǎng)白令我大感詫異，原來我以為宜興人最引以為豪的必然是紫砂茶壺，確實(shí)，我遇到的許多宜興朋友言必稱紫砂壺，奉為東方瑰寶。30年前，我曾陪作家魏毓慶老師到宜興采風(fēng)，宜興作家徐風(fēng)作為向?qū)В煌钊肷?。那時(shí)的宜興城古樸幽靜，頗具山水城林之勝。采風(fēng)飲茶之余，我們談?wù)撟疃嗟倪€是紫砂茶壺，以及那些傳說中的古今制壺大師，比如時(shí)大彬、陳彭年、顧景舟、徐氏兄弟、蔣蓉等等。徐風(fēng)兄學(xué)識(shí)淵博，更兼筆頭了得，若干年后，這些制壺泰斗中的好幾位都成了他筆下的人物，寫成傳記，藏諸名山，這些磚頭一樣厚的著作自然又為宜興增添了一道文學(xué)風(fēng)景。魏老師淘到的幾把紫砂茶壺被她贈(zèng)送給了泰國(guó)作家，搭建成兩國(guó)作家友誼的橋梁。而我攜回的那把紫砂茶壺一直靜靜地蹲在書案上，成了一個(gè)附庸風(fēng)雅的象征物。

我不嗜茶，于飲茶之道也素?zé)o研究，渴了，端起茶杯一飲而盡，那個(gè)痛快也不是一兩句話能言表的，好像以前的電影上有得演，表演出來的那個(gè)爽勁還是蠻真實(shí)的?，F(xiàn)在條件好了，看到許多朋友喝茶都有專門的家伙，紫砂壺、小茶盅子，還有電器化的燒水爐具，邊燒邊喝，喝完再沏，一盅一盅，就像喝酒一般，很享受的樣子，好不愜意。前些日子徐風(fēng)兄捎來一匣新茶，于是心下嘀咕，什么時(shí)候在家里面與那些老茶客一樣也大大地享受幾回。轉(zhuǎn)念一想，自己喝茶如同牛飲，糟蹋了好茶，豈不是辜負(fù)了友人美意。于是時(shí)時(shí)捧起案頭的紫砂小壺，摩挲把玩，從心底感受壺底乾坤與無瀾之水的波濤。

看到兆言先生向宜興友人打探宜興紅茶的產(chǎn)地，既羨慕又妒忌，無論是工作還是生活當(dāng)個(gè)專家多么好，時(shí)時(shí)處處都可以做一個(gè)有趣味的人。道行勿論深淺，術(shù)業(yè)還是要有專攻的，紅茶學(xué)問深，就不去探究了，好客的主人邀請(qǐng)我去一處號(hào)稱宜興產(chǎn)茶最為悠久的茶莊品茶。說走就走，開車的是茶莊的行政專員蔣凱。

別看蔣凱學(xué)的是商業(yè)營(yíng)銷專業(yè)，但介紹起宜興風(fēng)情物產(chǎn)來頭頭是道，分明是個(gè)旅游專業(yè)的高材生嘛。小蔣一打方向，汽車拐上一條林蔭道，就著路邊的景物很專業(yè)地介紹起來：我們宜興素有“水鄉(xiāng)、竹海、茶洲、洞天”的美譽(yù)，古的時(shí)候又稱陽羨。地處上海、南京、杭州的中心地帶。古人曾經(jīng)這樣說評(píng)宜興：天下名山，必產(chǎn)靈草。江南地暖，故獨(dú)宜茶——我們宜興是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)。

車行數(shù)十里，掠過幾座村落，三兩片茶園，蔣凱將轎車停在了一處典雅的建筑物門口，從門旁高大的柞樹下極目眺望，遠(yuǎn)方的陽羨湖波光鱗鱗，閃爍著耀日銀光?！瓣柫w茶莊”的主人賈炎先生早已迎候在門外，他的笑容與晴光乍現(xiàn)的陽光一樣燦爛。

三句話離不開本行，請(qǐng)進(jìn)，請(qǐng)坐，請(qǐng)喝茶！

既然開茶莊，業(yè)茶事為生，自然技藝高超，精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，賈炎先生煮水、洗杯、夾撿茶葉，沖泡，慢條斯理，井井有條。面對(duì)雙手敬來的香茶，我自然不敢怠慢，雙手捧過，細(xì)啜慢飲，好像個(gè)老茶客。賈炎先生述茶經(jīng)如訴家珍：“明代茶葉專家許次紓曾經(jīng)說過：江南之茶，唐人首稱陽羨，宋人最重建州，于今貢茶兩地獨(dú)多?！?/p>

何以見得？

賈炎先生不予作答，又給我斟了一盞茶，如達(dá)摩講經(jīng)，單指擎天，雙目炯炯，慢吞吞地說道：“我的茶場(chǎng)出品的茶葉，是陽羨茶中的上品中的上品！”

啊，我啞然失笑——這是位有趣的人，與這樣的人坐而論道，既是緣分，也是考驗(yàn)。這盞茶，喝的必然有味道！

我不敢說我不懂茶，更不會(huì)品茶，否則，就是對(duì)主人一番盛情的輕慢。舉盞淺啜，茶香溢頰：“您沏的這壺是什么茶？”

“我這里沒有外路的茶——當(dāng)然是地產(chǎn)茶！”

“茶樹有沒有年份之分？是不是老茶樹的茶就名貴一些？”

“這倒不一定，我家的茶園里就有過百年的老茶樹，如果您有工夫的話，我可以炒制一點(diǎn)，也請(qǐng)品嘗一下?！?/p>

說到老茶樹和茶葉在宜興的歷史，賈炎先生興致勃勃地拉開了話匣子：“還是那句老話：江南之茶，唐人首稱陽羨。江南的茶葉生產(chǎn)，我們宜興是當(dāng)之無愧的始祖。宜興城里有條茶局巷，就在通真觀到東珠巷忠肅第之間，當(dāng)年茶圣陸羽曾經(jīng)舉薦陽羨茶為‘貢茶，這個(gè)保薦是得到朝廷欽定的。為了保證貢茶的質(zhì)量，專門設(shè)立負(fù)責(zé)監(jiān)制、驗(yàn)收、運(yùn)送的茶局衙門，衙門所在的巷當(dāng)就稱之為茶局巷。茶局究竟始建于何年何月？這個(gè)我也講不清楚，但是從宜興貢茶的歷史看，最早可能是始建于唐太宗永泰元年。當(dāng)時(shí)規(guī)定新焙的首批貢茶必須在清明皇室祭祖之前貢到京城。”

陸羽在《茶經(jīng)》中亦有對(duì)陽羨茶的品評(píng)：“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。明代周高起在其所著《洞山岕茶系》中這樣形容陽羨茶：“淡黃不綠，葉莖淡白而厚，制成梗極少，入湯色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空深永，啜之愈出，致在有無之外。”

唐代詩人盧仝有句：“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”

茶業(yè)專家張志澄先生的專著中記載：“唐代茶葉的產(chǎn)地在今宜興縣的南部，即古荊溪地界。茶葉品質(zhì)次于湖州，但優(yōu)于蘇州、潤(rùn)州，芬芳冠世產(chǎn)，為天子所好，作為貢茶，山農(nóng)苦之?！?/p>

“陰嶺茶未吐，使者牒已繁”。陽羨茶是緊壓茶，制成后呈片狀，俗稱“片茶”?！恫杞?jīng)》中記載了片茶的制作方法：“凡采茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，長(zhǎng)四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！?/p>

這樣勞心勞力采制出來的茶葉，自然香飄四方，令人惦記。

蘇東坡也曾賦詩盛贊陽羨茶：“雪芽我為求陽羨，乳水君應(yīng)餉惠泉?！?/p>

不知道賈炎先生的茶是不是依照古法制作的？反正我品嘗了他的茶以后，神清氣爽，如同參禪，抽象的具象的都有收獲。

“好茶，湯色好，味道也好！”我喝干了盞里的茶。

“還有更好的！”賈炎先生得意地邊說邊洗刷壺，用竹夾撮了一叢茶葉甩進(jìn)壺里。

“這是什么茶？”

“喝喝看！”

一啜之下，茗香滿口，韻致清遠(yuǎn)，滋味非同尋常，如登天庭赴海西盛筵，瓊漿玉液不過如此，較之前茶更勝一籌，味之醇，茶之香，色之正，就是我這個(gè)不懂茶的門外漢也為之傾倒。

“這道茶怎么樣？”老賈得意地望著我。

“味在其中！”如果我也精擅書法的話，就立刻揮毫贈(zèng)賈炎先生這幾個(gè)字。但是，還是想問個(gè)究竟：“這是什么茶？”

氤氳茶香中，賈炎先生一字一句地答道：“這是我們宜興最好的茶——‘醉陽羨。”

飲了好茶，又暢聊了宜興茶的前生今世，談天說地，品茗論事，兩腮泛紅。

聽說茶喝多了，也會(huì)醉人的，喝了老賈的這道茶，我真的感到有點(diǎn)頭暈?zāi)垦＃磷碛诓柘銤M庭的“陽羨茶莊”。

責(zé)任編輯 張?jiān)?/p>