不同粗蛋白質(zhì)水平全混合顆粒日糧對(duì)馬頭山羊生長(zhǎng)性能及血液生化指標(biāo)的影響

郭萬(wàn)正，柯有田，尚延琮，王建華，文益強(qiáng)，魏金濤*

（1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物胚胎工程及分子育種湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430064；2.湖北省十堰市鄖西畜牧獸醫(yī)局，湖北十堰，442600；3.湖北省十堰市鄖西恒豐馬頭山羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖合作社，湖北十堰，442600）

馬頭山羊是我國(guó)山羊地方品種中生長(zhǎng)速度較快、體型較大、肉用性能較好的品種之一，體型、體重、初生重等指標(biāo)在國(guó)內(nèi)地方品種中榮居前列[1-2]，具有合群性、適應(yīng)性廣、易于管理等特點(diǎn)。目前馬頭山羊的飼養(yǎng)方式以精粗分飼和全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)等傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式為主，但營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)穩(wěn)定性差，不能充分發(fā)揮馬頭山羊的生長(zhǎng)性能，嚴(yán)重影響馬頭山羊養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。全混合顆粒日糧按照山羊營(yíng)養(yǎng)需要配制的顆粒飼料，具有營(yíng)養(yǎng)均衡、適口性好、消化率高、飼喂量可控等優(yōu)勢(shì)，飼喂全混合顆粒日糧可充分發(fā)揮山羊的生長(zhǎng)性能，較傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式有明顯優(yōu)勢(shì)[3]。因此以全混合顆粒日糧建立馬頭山羊的新型飼養(yǎng)方式，對(duì)馬頭山羊的保種和生長(zhǎng)性能提高有非常重大的現(xiàn)實(shí)意義。郭萬(wàn)正等[4]研究發(fā)現(xiàn)，馬頭山羊精粗比要求較低，全混合顆粒飼料可大幅提高其日增重水平。本試驗(yàn)旨在研究不同粗蛋白質(zhì)水平全混合顆粒日糧對(duì)馬頭山羊生產(chǎn)性能及部分血液生化指標(biāo)的影響，為科學(xué)配制馬頭山羊全混合顆粒日糧提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及日糧 選用3～4 月齡馬頭山羊羯羔36只，按相同體重隨機(jī)分為4 組，每組9 只，每組1 欄（組間差異不顯著），每只為1 個(gè)重復(fù)，預(yù)試期18 d，正試期42 d。分別飼喂粗蛋白質(zhì)水平為16.15%（對(duì)照組）、14.54%（試驗(yàn)1 組）、12.92%（試驗(yàn)2 組）和11.31%（試驗(yàn)3 組）的全混合顆粒日糧，其配方及主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1?；ㄉ?、花生殼的主要營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2。山羊全混合顆粒飼料由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所設(shè)計(jì)配方，配方以NRC2000 標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)對(duì)照組，以0.9NRC、0.8NRC、0.7NRC 為梯度設(shè)計(jì)各試驗(yàn)組；由湖北天越牧業(yè)有限公司進(jìn)行代加工。玉米、豆粕、花生藤、花生殼、磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打等由湖北天越牧業(yè)有限公司從當(dāng)?shù)夭少?gòu)，預(yù)混料由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所提供。

表1 全混合日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 花生藤、花生殼主要營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定值

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于2017 年12 月20 日—2018 年2月18 日在湖北省十堰市鄖西縣鄖西恒豐馬頭山羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖合作社進(jìn)行。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)羊群進(jìn)行編號(hào)、驅(qū)蟲(chóng)和防疫，并清理消毒圈舍。試驗(yàn)羊群采用全舍飼方式，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng)，每日08:00、17:00 各飼喂1 次，飼喂時(shí)以每次喂料后1.5 h 左右料槽內(nèi)有少許剩料、下次喂料時(shí)料槽內(nèi)無(wú)剩料為原則，自由飲水，記錄每日采食量。

1.3 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能性能 試驗(yàn)開(kāi)始當(dāng)天清晨空腹稱重為始重，試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天空腹稱重為末重，根據(jù)試驗(yàn)天數(shù)計(jì)算平均日增重。計(jì)算公式：

平均日增重=（末重-始重）/試驗(yàn)天數(shù)

平均日采食量=試驗(yàn)期間總采食量/試驗(yàn)天數(shù)

耗料增重比=平均日采食量/平均日增重

1.3.2 血液生化指標(biāo) 試驗(yàn)結(jié)束，稱重后每組隨機(jī)選取5 只山羊前腔靜脈采血，分離血清后于-20℃冷凍保存，備測(cè)。谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）采用紫外連續(xù)監(jiān)測(cè)法測(cè)定；總蛋白（TP）采用雙縮脲法測(cè)定；白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）采用溴甲酚綠法測(cè)定；尿素氮（BUN）采用谷氨酸脫氫酶法測(cè)定；堿性磷酸酶（ALP）采用速率法測(cè)定。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 原始數(shù)據(jù)用Excel 2007 進(jìn)行初步分析，用SPSS 10.0 進(jìn)行單因素方差分析并進(jìn)行Duncan′多重比較。P＜0.05 為差異顯著，P＞0.05 為差異不顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同粗蛋白質(zhì)水平全混合顆粒日糧對(duì)馬頭山羊生長(zhǎng)性能的影響 從表3 可以看出，試驗(yàn)3 組平均日增重較試驗(yàn)2 組提高了41.67%（P＜0.05），但與對(duì)照組、試驗(yàn)1 組無(wú)顯著性差異。試驗(yàn)3 組耗料增重比較對(duì)照組、試驗(yàn)1、試驗(yàn)2 組均有所降低。試驗(yàn)3 組增重收益較對(duì)照組、試驗(yàn)1、試驗(yàn)2 組分別提高了19.37%、44.00%和38.45%。

2.2 不同營(yíng)養(yǎng)水平全混合顆料日糧對(duì)馬頭山羊部分血液生理生化指標(biāo)的影響 從表4 可以看出，各試驗(yàn)組血清AST、TP、ALB、GLB、ALB/GLB、ALP 等均無(wú)顯著性差異。試驗(yàn)3 組ALT 顯著低于對(duì)照組、試驗(yàn)1 組，AST/ALT 顯著高于其他3 個(gè)組；試驗(yàn)3 組BUN 顯著低于其他3 組，試驗(yàn)2 組BUN 顯著低于試驗(yàn)1 組，對(duì)照組與試驗(yàn)1 組的BUN 差異不顯著。

3 討 論

3.1 不同粗蛋白質(zhì)水平全混合顆粒日糧對(duì)馬頭羊生長(zhǎng)性能的影響 本研究中，試驗(yàn)3 組與《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 816-2004）所制定山羊營(yíng)養(yǎng)水平一致，馬頭山羊全混合顆粒日糧育肥生長(zhǎng)性能表現(xiàn)最佳，日增重達(dá)到0.17 kg/d，生長(zhǎng)速度不低于引進(jìn)優(yōu)良山羊品種[6-7]。這與郭萬(wàn)正等[4]前期進(jìn)行的不同精粗比全混合顆粒飼料的育肥試驗(yàn)結(jié)果一致，即過(guò)高的營(yíng)養(yǎng)水平和精料比例不能有效提高馬頭山羊的生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)性能。由此，可認(rèn)為試驗(yàn)3 組是馬頭山羊較為適宜的營(yíng)養(yǎng)水平，按此營(yíng)養(yǎng)水平配制馬頭山羊全混合顆粒日糧可充分發(fā)揮其生長(zhǎng)性能，又可提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

本研究中，試驗(yàn)各組及對(duì)照組平均日采食量高，耗料增重比偏高，可能是正試期期間氣溫處于零下的天數(shù)長(zhǎng)達(dá)32 d，欄舍僅靠卷簾檔風(fēng)防寒，沒(méi)有特別的保暖措施，使馬頭山羊維持消耗較高所致。

3.2 不同營(yíng)養(yǎng)水平全混合顆料日糧對(duì)馬頭山羊部分血液生理生化指標(biāo)的影響 血清BUN 水平可反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸平衡情況。BUN 降低表明動(dòng)物蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)，氨基酸平衡良好；BUN 升高則說(shuō)明動(dòng)物蛋白質(zhì)合成代謝能力減弱。試驗(yàn)3 組BUN 水平顯著低于其他3 組，表明此日糧氨基酸平衡良好，蛋白質(zhì)合成代謝能力較強(qiáng)，這可能是試驗(yàn)3 組日增重高于其他3 組，且顯著高于試驗(yàn)2 組的主要原因。

ALT、AST 可反映肝臟功能，當(dāng)肝細(xì)胞受損時(shí)轉(zhuǎn)氨酶會(huì)釋放到血液里，使血清轉(zhuǎn)氨酶升高，ALT 水平可以比較敏感地監(jiān)測(cè)到肝臟是否受到損害。另外，肝外許多因素可引起血清ALT 活性增高，如營(yíng)養(yǎng)不良等。正常時(shí)血清中AST 含量較低，但相應(yīng)細(xì)胞受損時(shí)，其血清濃度升高，當(dāng)AST 明顯升高、AST/ALT 增大時(shí)，提示有肝臟不同程度受到損害[8]。本試驗(yàn)各營(yíng)養(yǎng)水平組馬頭山羊ALT、AST 及AST/ALT 均在正常范圍內(nèi)，表明各組日糧對(duì)馬頭山羊肝臟、心臟等組織細(xì)胞沒(méi)有損傷；試驗(yàn)3 組ALT 最低，且顯著低于對(duì)照組、試驗(yàn)1 組，AST/ALT 顯著高于其他3 組，說(shuō)明試驗(yàn)3 組馬頭山羊的營(yíng)養(yǎng)狀況明顯好于其他3 組，從另一個(gè)方面說(shuō)明了試驗(yàn)3 組生長(zhǎng)性能較好的原因。機(jī)體代謝粗蛋白質(zhì)需要消耗能量，且粗蛋白質(zhì)含量過(guò)高會(huì)造成肝臟代謝負(fù)擔(dān)加重。試驗(yàn)3 組日糧營(yíng)養(yǎng)水平適宜，能蛋比最合適，故飼料利用率最高。

4 小 結(jié)

本研究結(jié)果表明，16.15%、14.54%、12.92%、11.31%4 個(gè)不同蛋白營(yíng)養(yǎng)水平全混合顆粒日糧對(duì)馬頭山羊血液生理生化指標(biāo)沒(méi)有不利影響；11.31% 是馬頭山羊育肥的較為適宜的蛋白營(yíng)養(yǎng)水平，馬頭山羊日增重、增重毛利等生產(chǎn)性能表現(xiàn)最佳。