中秋節(jié)即將來臨，雞蛋還能創(chuàng)新高嗎？

雞蛋價格近期創(chuàng)下3年來的高點，成為名副其實的火箭蛋。很多人近段時間被雞蛋折磨的厲害，那么，中秋節(jié)快到了，雞蛋還能創(chuàng)新高嗎？

一、雞蛋價格

雞蛋價格呈“中年”特征，略好于近些年的平均水平，比2014年還是有差距，除產(chǎn)業(yè)自身供需外，得益于非洲豬瘟以及肉雞價格創(chuàng)新高，蛋淘價格高位運行；從周期上看價格走勢好于2016年。

回顧今年蛋價的運行情況，有3個意外。

第一個意外：春節(jié)后雞蛋價格創(chuàng)低位，跌至4.8～5.0元/千克。跌破了養(yǎng)殖成本線；究其原因是2018年養(yǎng)殖利潤很高，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了延養(yǎng)，春節(jié)后受宏觀經(jīng)濟影響，南方中小工廠延遲開工，需求沒有啟動。兩廂之下導致了節(jié)后一個深的下跌。

第二個意外：2018年秋季補欄恢復，2019年春節(jié)補欄火爆，但4～5月份雞蛋價格持續(xù)上漲，價格走勢特征類似于2014年“大年”。之所以淡季不淡主要兩個原因：春節(jié)后因蛋價跌破成本線的恐慌性集中淘汰，迅速去產(chǎn)能；非洲豬瘟的蛋白替代也有一定原因。

第三個意外：7月下旬雞蛋價格卻再次出現(xiàn)了大幅的下滑。從端午節(jié)后到7月上旬，價格偏強，處于同期的價格高位，導致貿(mào)易和終端消費累積的風險都比較高，有正?；卣{(diào)需求，同時也和老雞的延淘有較大的關系。

二、主要節(jié)日前后雞蛋價格比較

雞蛋受農(nóng)歷節(jié)日影響較大會形成波峰值，通過歷年來的測算，基本上節(jié)日的消費對于雞蛋價格的拉動作用峰值的是中秋和國慶的雙節(jié)，其次是春節(jié)，然后是端午節(jié)和清明及五一節(jié)。

三、養(yǎng)殖利潤

2017年下半年以來，盈利時間遠大于虧損時間。蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)近2年盈利，除了2019年2月份跌破成本線以外，這么長的盈利周期，在歷史上是比較少見的。

四、供應：新增開產(chǎn)恢復，但淘汰也在增加

根據(jù)測算，2019年1～6月份全國在產(chǎn)商品代蛋雞月均存欄理論值達到9.73億只，較去年同期增加12.7%。但比歷年同期下降3.6%；在產(chǎn)蛋雞存欄量恢復緩慢，是上半年雞蛋價格攀高的根本原因。2018年秋季補欄跟上歷年平均水平，但在3～4月份未進入產(chǎn)蛋高峰，導致青黃不接；蛋淘價格高位上漲，刺激淘汰；5～6月份部分時間蛋雞淘汰量增加；雞齡年輕，后期供應增加，目前供應偏少。180天以上處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞占比量呈下降態(tài)勢，反應目前雞蛋市場供應相對偏少；2019年上半年后備雞和剛開產(chǎn)蛋雞的占比逐漸增加，后期雞蛋市場供應逐漸增加。

五、需求：非洲豬瘟產(chǎn)能下降，雞蛋替代預期加強

截止到7月底，非洲豬瘟疫情傳遍我國大陸的31個省市自治區(qū)。6～7月份西南和中南的疫情加重。

目前非洲豬瘟導致復產(chǎn)困難，疫苗尚未研制成功，生豬產(chǎn)能短期很難恢復。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，6月能繁母豬存欄同比下降26.7%，各機構(gòu)草根調(diào)研的數(shù)據(jù)降幅可能達到40%～50%。

生豬價格和白條肉批發(fā)價格已出現(xiàn)上漲，同比上漲都在30%左右；目前雞蛋替代預期較強，但實際上因上下游終端豬肉價格還在消費者可以接受的價位；下半年，隨著需求的增加，豬價繼續(xù)攀升，生豬價格可能會到30元/千克，各類蛋白替代增強。

肉類等農(nóng)產(chǎn)品價格上漲，但還沒有產(chǎn)生大量直接替代。

六、中秋雞蛋行情分析：快速拉漲后回落

現(xiàn)在已經(jīng)處于蛋價上漲關鍵期，按以往經(jīng)驗來看，現(xiàn)貨價格高點一般出現(xiàn)在中秋節(jié)前20～25天，這兩天已經(jīng)補回了7月下旬下跌的缺口，逼近了前期高點，未來到中秋節(jié)前8月20日左右，現(xiàn)貨價格上漲是確定事實，進入夏季為什么能出現(xiàn)快速上漲，有以下幾個原因：夏季高溫，厄爾尼諾加劇的北方的高溫和干旱；對需求的過高預期，經(jīng)銷環(huán)節(jié)提前備貨，需求短暫增加；期貨市場的影響。

前期回落調(diào)整：終端需求跟不上。調(diào)整是對前期過快上漲的市場反應；更利于中秋行情的上漲。

七、下半年雞蛋行情判斷

供應增幅加快。根據(jù)飼料工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)今年上半年蛋禽料同比上漲10%以上，蛋雞養(yǎng)殖恢復態(tài)勢良 好。其 中，2019年1月豬料占46%，禽料占30.9%；6月豬料占比34.9%，禽料35.3%。2019年1～6月蛋禽飼料1303萬噸，同比上升10.5%。隨著春季補欄量的加大，產(chǎn)蛋雞存欄量增幅加快：天氣轉(zhuǎn)涼，產(chǎn)蛋率提高；進入高峰期的產(chǎn)蛋雞增加，大蛋增加，蛋重增加，市場供應增加。

中秋行情繼續(xù)開啟近5年的中秋節(jié)前后數(shù)據(jù)：較以前漲價啟動時間晚一些，且漲幅越來越小。2016～2018中秋節(jié)行情提前半個月至1個月左右啟動；2013～2015年提前2個多月啟動，一般在5月底6月初開始上漲；近2年的漲幅相對較小，在0.50元/斤左右，2013～2016年漲幅在1.50元/斤左右；現(xiàn)貨中秋行情并未走完，8月份已開始止跌上漲；7月底主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價在7.6元/千克左右，6月初上漲時為6.8元/千克，按照合計2.0元/千克漲幅，中秋節(jié)的高點可能在9.0～9.2元/千克左右。

八、下半年雞蛋行情判斷：需求替代可能增強

9～10月份雞蛋價格將季節(jié)性回落，歷年中秋節(jié)后季節(jié)性下降1.2～1.6元/千克，下半年需求替代增強，雞蛋價格可能在6.8～7.2元/千克之間。隨著電商、元旦和春節(jié)等活動，在農(nóng)歷冬月雞蛋價格將逐漸開啟上漲。