全生命周期下的外賣餐盒回收服務(wù)模式探索

王若蕓 鄢冰玉 劉冊(cè) 劉羽

摘要：為減輕在線外賣餐飲給環(huán)境帶來(lái)的污染負(fù)擔(dān)與資源浪費(fèi)，本文將基于產(chǎn)品全生命周期理論定義，分析現(xiàn)有餐盒使用現(xiàn)狀及相關(guān)回收服務(wù)案例，最終提出全生命周期下的基于第三方服務(wù)商的區(qū)域化外賣餐盒回收服務(wù)模式，給未來(lái)設(shè)計(jì)實(shí)踐提供策略指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：外賣餐盒回收;全生命周期;服務(wù)模式

一、引言

在線外賣用戶規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)已經(jīng)是人們飲食消費(fèi)生活中不可或缺的一部分。然而，在提供消費(fèi)者更加方便快捷的用餐體驗(yàn)的同時(shí)，外賣服務(wù)也正在給環(huán)境造成嚴(yán)重的負(fù)外部性，引起社會(huì)各界的高度關(guān)注 [1]。外賣餐盒污染問(wèn)題已經(jīng)受到我國(guó)有關(guān)部門(mén)的關(guān)注，一些外賣平臺(tái)也開(kāi)始主動(dòng)制定環(huán)保計(jì)劃，但就解決外賣餐盒污染問(wèn)題上收效甚微。

基于此，本文擬就全生命周期下的外賣餐盒回收服務(wù)模式展來(lái)研究，以期為解決外賣污染問(wèn)題提供設(shè)計(jì)理論依據(jù)。

二、外賣餐盒回收服務(wù)模式研究現(xiàn)狀

現(xiàn)有研究成果包含外賣餐盒的回收服務(wù)模式在內(nèi)的針對(duì)O2O平臺(tái)的包裝回收研究。其中，田玉潔等[2]提出目前我國(guó)針對(duì)包裝物的回收大多采用逆向物流回收模式，大體分為四種：生產(chǎn)商回收模式、使用商回收模式、行業(yè)聯(lián)合體回收模式以及第三方回收模式;朱瑩等[3]則基于可循環(huán)外賣餐盒提出四種回收方案：送餐達(dá)到后即刻回收模式、餐盒回收預(yù)約模式、分區(qū)域定點(diǎn)回收模式、分區(qū)域回收清潔站模式;何玥瑋等[4]提出基于用戶研究調(diào)查分析，肯定了可循環(huán)外賣包裝在商家及消費(fèi)者推廣的接受程度可行性。

外賣餐盒與O2O平臺(tái)下的快遞及其他物流包裝具有很多相似性。在上述研究成果的前提下，本文將基于第三方服務(wù)商的區(qū)域化外賣餐盒回收模式進(jìn)行研究，同時(shí)運(yùn)用全生命周期理論分析并完善關(guān)于外賣餐盒包裝的回收服務(wù)模式。

三、包裝回收服務(wù)案例分析

RePack 是為芬蘭在線零售商及其平臺(tái)用戶提供包裝退回和回收的服務(wù)[4]。它通過(guò)耐用可回收的材料、回收獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制以及便利的退回流程，運(yùn)行一種帶來(lái)更好客戶體驗(yàn)，成本效益高的環(huán)保包裝回收系統(tǒng)。

（一）RePack服務(wù)模式分析

RePack服務(wù)系統(tǒng)由以下環(huán)節(jié)構(gòu)成：網(wǎng)絡(luò)商店交貨、顧客下單選用 RePack 包裝、顧客收貨、空包裹就近郵箱投遞、質(zhì)量檢查與循環(huán)結(jié)束并開(kāi)始下一輪循環(huán)。在回收系統(tǒng)中： 顧客收貨、空包裹就近郵箱投遞、檢查包裹并進(jìn)行新一輪的使用，推動(dòng)因素有：歸還包裝袋后可領(lǐng)取優(yōu)惠券;歸還使用前所付押金。

（二）小結(jié)

RePack是O2O平臺(tái)快遞包裝的區(qū)域化第三方回收服務(wù)提供商。RePack是為各種在線商家提供包裝的配送與回收服務(wù)，從包裝的設(shè)計(jì)上、線上訂購(gòu)服務(wù)和回收點(diǎn)的設(shè)置上都有創(chuàng)新之處，是對(duì)這類可循環(huán)包裝回收服務(wù)的一次全新的設(shè)計(jì)實(shí)踐。RePack服務(wù)案例對(duì)探索國(guó)內(nèi)外賣市場(chǎng)下的餐盒回收服務(wù)模式仍有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

四、全生命周期下的外賣餐盒回收服務(wù)模式構(gòu)建

（一）產(chǎn)品全生命周期的理論定義

產(chǎn)品全生命周期是運(yùn)用系統(tǒng)觀、集成觀和可持續(xù)發(fā)展思想，綜合考慮產(chǎn)品生命周期各階段包括需求識(shí)別、 產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、使用、維護(hù)、回收處理問(wèn)題而進(jìn)行的設(shè)計(jì)[5]。基于全生命周期的產(chǎn)品或服務(wù)設(shè)計(jì)，需要考慮到包括從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到最終的回收處理各個(gè)環(huán)節(jié)，并深入分析環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問(wèn)題，最終開(kāi)發(fā)出符合可持續(xù)發(fā)展需要、各個(gè)利益方可實(shí)行、用戶體驗(yàn)感良好的設(shè)計(jì)實(shí)踐。

（二）全生命周期下的外賣餐盒回收服務(wù)模式

全生命周期下的外賣餐盒回收服務(wù)可以分為以下環(huán)節(jié)：餐盒包裝生產(chǎn)、餐盒配送到商戶、餐盒配送到用戶、用戶使用餐盒、用戶丟棄餐盒、餐盒回收處理?；谏鲜隼碚撆c案例分析，本文構(gòu)建了全生命周期下的第三方服務(wù)商的區(qū)域化外賣餐盒回收模式，如圖1所示。在本服務(wù)模式中，各個(gè)利益相關(guān)方的主要職責(zé)及利益收效分析如圖2所示。

（三）服務(wù)流程要點(diǎn)分析

在本服務(wù)模式的各個(gè)環(huán)節(jié)服務(wù)目的、提供方以及服務(wù)要點(diǎn)及形式分析如圖3所示。

五、結(jié)論與展望

針對(duì)當(dāng)前的外賣市場(chǎng)餐盒包裝污染現(xiàn)象與回收難題，本文通過(guò)分析相關(guān)O2O平臺(tái)包裝回收服務(wù)案例，最終構(gòu)建了全生命周期下的第三方服務(wù)商的區(qū)域化外賣餐盒回收服務(wù)模式，并進(jìn)行了利益相關(guān)方的主要職責(zé)及利益收效與服務(wù)流程要點(diǎn)分析。該模式可以為未來(lái)的相關(guān)服務(wù)設(shè)計(jì)方案提供設(shè)計(jì)策略的指導(dǎo)，具有一定的應(yīng)用價(jià)值。基于此服務(wù)模式，未來(lái)的研究方向?qū)⒕途唧w設(shè)計(jì)人群提出相應(yīng)的設(shè)計(jì)實(shí)踐方案。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝斌，宋偉.在線餐飲外賣發(fā)展、城市環(huán)境負(fù)外部性與垃圾監(jiān)管[J].陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），2018，47（6）：80-89.

[2]田玉潔，謝慶紅.外賣餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程與管理，2018，40（5）：77-79，29.

[3]朱瑩，姜曉紅，朱夢(mèng)嬌，楊文月，朱慧喆.可循環(huán)外賣餐盒的回收方案設(shè)計(jì)[J].物流工程與管理，2019，41（9）：147-149+126.

[4]RePack官方網(wǎng)站[EB/OL]https：//www.originalrepack.com.

[5]袁莉，楊隨先，韓志甲.基于全生命周期設(shè)計(jì)思想的工業(yè)設(shè)計(jì)方法[J].包裝工程，2005（3）：188-190+195.