無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

李瑞娟

眾所周知，河南省是當(dāng)前國內(nèi)種植食用菌的重點(diǎn)地區(qū)，每年生產(chǎn)出的食用菌不但滿足了國內(nèi)菌類市場的需求，同時(shí)還被加工成各種食用菌產(chǎn)品遠(yuǎn)銷于國外，如此一來，在帶動(dòng)河南當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，又為促進(jìn)我國的經(jīng)濟(jì)增長做出了巨大的貢獻(xiàn)。但在河南地區(qū)種植食用菌的過程中，卻出現(xiàn)了產(chǎn)量不均衡、營養(yǎng)價(jià)值低等方面的問題?；诖?，本文通篇將對食用菌栽培中的問題進(jìn)行研究，并探究無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，以便幫助河南地區(qū)提升無公害食用菌的產(chǎn)量。

在河南地區(qū)，種植食用菌已經(jīng)發(fā)展成一種區(qū)域化、規(guī)?；姆N植產(chǎn)業(yè)，為了顯著提升當(dāng)?shù)氐氖秤镁N植產(chǎn)量，當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的農(nóng)業(yè)部門和研究學(xué)者對其中的問題進(jìn)行了研究分析。從而提出在規(guī)?；N植食用菌的過程中使用高產(chǎn)栽培技術(shù)的建議，以便解決食用菌菌株產(chǎn)量和食用菌產(chǎn)量不均衡等方面的問題。接下來將對無公害食用菌的高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的論述。

一、河南地區(qū)食用菌的種植現(xiàn)狀

我國食用菌的種類非常之多，并且種植范圍涵蓋全國。因?yàn)楹幽系貐^(qū)處于我國的北半部分，天氣冷熱分明，所以在河南地區(qū)主要種植的多是結(jié)實(shí)類真菌，例如：湖南周口地區(qū)種植出的平菇、香菇、木耳、銀耳等。在河南當(dāng)?shù)?，種植食用菌已經(jīng)發(fā)展成為一種保護(hù)生態(tài)、增進(jìn)經(jīng)濟(jì)收入的新型產(chǎn)業(yè)，并與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行了有效的結(jié)合，這樣既可以使農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)得到提升，還拓寬了當(dāng)?shù)氐馁Q(mào)易往來渠道。但是在種植的過程中，因?yàn)樵耘嗉夹g(shù)應(yīng)用不當(dāng)，就出現(xiàn)了食用菌產(chǎn)量不均衡、營養(yǎng)價(jià)值低等問題，所以在河南地區(qū)，必須要推行高產(chǎn)栽培技術(shù)，以便栽培出高產(chǎn)值、高抗性的食用菌。

二、無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)的實(shí)施措施

①為了創(chuàng)設(shè)出無菌的栽培環(huán)境

必須提升食用菌的栽培產(chǎn)量，并且還要采用高產(chǎn)栽培技術(shù)。但在使用這種高產(chǎn)栽培技術(shù)之前，首先要?jiǎng)?chuàng)設(shè)出一個(gè)無菌的栽培環(huán)境。例如：河南地區(qū)栽培食用菌的地點(diǎn)都是以菌房為主，所以采用高壓蒸汽、巴氏消毒法、紫外線消毒等方法對栽培的菌房進(jìn)行消毒，然后還可以對栽培的食用菌株和相關(guān)栽培設(shè)備進(jìn)行消毒。這樣就可以確保食用菌生長在一個(gè)不含細(xì)菌、病毒的環(huán)境中，從而為栽培出無公害食用菌做出保障，同時(shí)為使用高產(chǎn)栽培技術(shù)奠定基礎(chǔ)。

②菌種的生產(chǎn)

在創(chuàng)設(shè)出無菌的栽培環(huán)境之后，就要選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟氖秤镁N。如在河南地區(qū)，夏季溫度比較高、冬季比較寒冷，所以一般都會(huì)選擇比較抗寒、抗?jié)駸岬目鼓嫘暂^強(qiáng)的結(jié)實(shí)類菌種。與此同時(shí)，在選擇菌種時(shí)，要仔細(xì)觀察菌種根本的潔凈程度，同時(shí)要對選擇的食用菌進(jìn)行消毒，為下一步的菌種生產(chǎn)做好準(zhǔn)備條件。

③培養(yǎng)料的配置

想要在開始菌種生產(chǎn)工作中栽培出無公害的食用菌，就必須要選擇純天然、營養(yǎng)價(jià)值高、氮含量高的顆粒型脫毒菌種，然后再利用可食用的包衣劑混合包衣方法，對選擇的抗逆性結(jié)實(shí)菌種進(jìn)行培養(yǎng)。例如：在河南地區(qū)，通常在配置培養(yǎng)料往往都是將棉籽殼（75%濃度）、草木灰（2.6濃度）、麩皮（9%濃度）、4.5%濃度的玉米粉、同時(shí)佐以一定濃度的白糖和石膏粉進(jìn)行混合，從而調(diào)配出適用于河南地區(qū)的培養(yǎng)料。在配置培養(yǎng)料之后，就需要將培養(yǎng)料放在合理的容器中，然后放置于溫度處于100攝氏度至125攝氏度之間的高溫箱中，以便消滅培養(yǎng)料中的病毒、細(xì)菌。接下來就需要將消毒后菌種置于配料中，然后控制好菌房的濕度和溫度，同時(shí)還要時(shí)常進(jìn)行換氣、通風(fēng)等操作，從而實(shí)現(xiàn)栽培出無公害的食用菌。

2、無公害食用菌高產(chǎn)栽培技術(shù)的管理措施

想要顯著提升無公害食用菌的產(chǎn)量，就必須要做好兩個(gè)方面的工作：

①水肥管理工作

在無公害食用菌的生長過程中，科學(xué)合理的進(jìn)行水肥管理工作，可以顯著提升食用菌的產(chǎn)量。列舉實(shí)例分析：在河南地區(qū)推行高產(chǎn)食用菌栽培技術(shù)，要把動(dòng)物糞便作為主要的肥料類型，然后將動(dòng)物糞便進(jìn)行蒸、煮處理，以便殺死其中有害物質(zhì)和有毒物質(zhì)。待蒸煮過后按照1：18的比例與蒸餾水進(jìn)行混合，然后噴涂在食用菌的表面。同時(shí)，如果注重食用菌的品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，可以將蒸煮的豆?jié){水與水進(jìn)行稀釋，再噴吐在食用菌種的表面。這些肥料的施加，可以增加食用菌的肥厚度。此外，可以將米醋和水進(jìn)行一定比例的混合，然后施灑在食用菌表面，可以顯著提升其產(chǎn)量。

②病蟲害管理工作

除了要確保水肥管理工作到位之外，還要做好病蟲害的防護(hù)工作。例如：首先管理人員要穿著無菌服進(jìn)入到菌房之中，然后采取不含任何化學(xué)試劑的措施展開病蟲害管理工作。如可以采用黑黃燈技術(shù)，消滅菌房內(nèi)的蚊蟲、線蟲、蒼蠅等害蟲;還可以利用稀釋過的石灰水涂抹在食用菌的腐蝕部位上，這樣可以消滅忽視部分的細(xì)菌。此外，還可以通過調(diào)節(jié)菌房內(nèi)的酸堿度，來降低白霉菌、鏈孢霉菌胡桃肉狀菌等病害的發(fā)生幾率。

綜上所述，河南地區(qū)想要提升食用菌的產(chǎn)量，就必須要推行高產(chǎn)栽培技術(shù)，然后利用該技術(shù)做好栽培環(huán)境、菌株的消毒、培養(yǎng)料的配置、水肥管理、病蟲害防護(hù)等方面工作，從而栽培出高產(chǎn)量、無公害的食用菌。這樣不但可以提升當(dāng)?shù)氐氖秤镁a(chǎn)量，還可以促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)增長。

（作者單位：457300河南省清豐縣城關(guān)鎮(zhèn)政府農(nóng)技中心）